情景模擬教學法在職高酒店英語教學中的運用

摘要：模擬情景教學法是英語實踐教學中的一種重要方法。它以學生的心理特點為出發點，有效地引導學生積極主動學習，培養學生的語言組織能力和實際運用能力。本文分析了當今職高酒店英語教學的現狀，結合情景模擬教學法的優勢，闡述了如何利用情景模擬教學法，以此來激發職高學生學習酒店英語的興趣，對職高酒店英語實踐教學及教學改革具有一定的指導意義。

關鍵詞：情景模擬教學法；職高學生；酒店英語；學習興趣

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2014）14-0127-02

自中國加入世貿組織以來，中外之間的經貿文化交流逐漸密切。經濟的迅猛發展，來華貿易、觀光的人數與日俱增，推動了我國旅游業的飛速發展。在這種情況下，作為旅游業重要配備設施的酒店，要面臨越來越多的外籍客戶，這就對酒店從業人員提出了更高的要求，特別是其專業素質和英語水平。職高教育對酒店英語專業的要求就是培養以就業為導向的應用型人才。因此，職高酒店英語教學，應該努力滿足酒店對員工的要求，將“教、學、做”融為一體，強化學生綜合運用能力和實際操作能力的培養，增強職高學生的就業競爭力。如何將這門課程的理論與實踐相結合，模擬情景教學法很好地回答了這個問題。

一、職高酒店英語教學現狀

酒店英語課程主要是針對酒店行業一線崗位的英語需要而設定的，是一門專業性與實踐性兼具的學科，它將酒店管理服務知識與實際運用融合在一起，具有很強的實用性。學生在學習這門課程時，不僅要掌握酒店服務的基礎專業知識，熟悉酒店管理的相關環節，還要掌握良好的英語交際能力及翻譯能力，具備良好的酒店職業道德風尚。

1.傳統的酒店英語教學模式，在教學手段和方法上比較單一，不能激發學生的學習興趣。職高學生的英語基礎比較薄弱，對英語學習的興趣也不太高，這種教學模式很容易激發學生的抵觸心理，使學生產生厭學的心理。

2.傳統的職高酒店英語教學，在學生的發音、拼寫及翻譯上比較注重，因而教師都將上課的重點放在文章結構、語法、翻譯的分析上。可是，酒店英語的關鍵在于實際運用，在于交際能力、口頭表達及職業知識的培養。這也說明，生硬刻板的教學模式與當今人才市場的需要是不相符的，這也正是很多職高至今還未建立完備的外語環境實訓基地的原因。不能給學生提供一個良好的酒店英語學習環境，學生就沒有具體實踐的機會，酒店英語教學課堂得不到很好的延伸和補充，學習的效果就會大打折扣。

3.酒店英語的學習內容繁多，學生很難在較短的時間內了解酒店英語的相關知識。因此，在學習時往往分不清重點，對于教師所講的知識也只是被動地接受。長此以往，容易使學生陷入被動的地位，導致學生缺乏學習的主動性和積極性，學生對酒店英語的學習興趣也就逐漸喪失了。

二、情景模擬教學法的優勢

所謂的情景模擬，就是利用模擬的情景作為訓練項目的方法，與其理論相適應的教學模式為：以學生為中心，教師在整個過程中扮演組織者、指導者的角色，利用情景、會話、合作等要素發揮學生的主動性與創新性，最終實現教學目標。這種教學方法突出操作性、講究趣味性、注重實效性，實現了理論與實踐、素質教育與社會需要的雙重接軌。

1.激發學生的學習興趣。偉大的教育家夸美紐斯說過，興趣是創造一個樂觀和光明的教育環境的主要途徑之一。而情景模擬教學法的最大優勢在于：它能夠激發學生的學習興趣。模擬情景教學法是一種情感教學法，它巧妙地將授課內容與實際的工作情景相聯系，創設多種生活化、職場式的酒店英語教學情景，給學生提供了一個 “活動的舞臺”，使學生處于生動具體的情境中，充分調動了學生的學習興趣，使學生在不知不覺中獲取新的知識，達到了寓教于樂、教中會情的目的。

情景模擬教學法的主體是學生，教師只是引導者，通過良好的學習情景的模擬，為學生營造良好的學習環境。塑造學生獨立思考、果斷解決問題的能力，最大限度地調動學生的積極性，讓學生參與全部的教學過程，以此來激發學生的學習興趣。學生在情境中學習、鞏固、運用知識，促進了學生的全面發展，有效地提高了酒店英語課堂教學的效率。

2.培養學生的角色轉換意識。在教學活動中，情景模擬法順應了學生的情感和認知活動規律，利用這一特點，可以強化學生的主體意識，使學生完成從“扮演角色”到“進入角色的過程”的過渡，可以使學生的角色意識由被動轉化為主動，以此來激發學生的學習興趣。例如，一個人在剛開始扮演酒店前臺時，與陌生人相遇的不適、對工作標準的不確定等會使他表現得不自在，但他會努力要求自己來適應角色。隨著后期學生扮演的角色次數的增加，學生就能應變自如。因為情景模擬教學法能培養學生的角色意識，使學生將酒店管理與服務崗位中的要求具體化、規范化，促進學生良好職業行為習慣的養成，加快學生的角色轉換意識，提高學生為人處事的能力。

三、如何用情景模擬教學法激發職高生的學習興趣

1.適當情景的創設。模擬情景教學法要求有針對性情景的創設，這樣才能讓學生在高度仿真的情景模擬中有效地獲取知識。情景的創設包括兩個方面：

（1）創造良好的語言環境是進行職高酒店英語教學的基礎。職高學生的意志力相對薄弱，對酒店英語的學習興趣并不濃厚。因此，教師要盡量使用英語組織酒店英語課堂教學，讓學生適應酒店英語的環境，調動學生的積極性，進而自發地參與各種情景的語言訓練。這樣做不僅可以使學生耳濡目染地學會酒店的服務用語，大大增強職高學生的英語交際能力，而且能營造濃厚的英語學習氛圍，培養學生的英語思維。

（2）模擬酒店英語的使用場景、交際是情景模擬法的核心所在。首先，教師要結合單元學習目標和酒店專業學生的需求創設與學習內容相關的情景，這是教師授課前必須做的準備工作，如準備相關視頻，總結有關的酒店詞匯、服務用語等。然后，教師在課堂上將其呈現出來，讓學生明確酒店環境中的各個角色，積極思考自己該怎樣處理可能面臨的各種問題；其次，就是研究情景。教師應引導學生思考同一情景中不同側面的關聯情景，引導學生積極主動地探索。

2.情景角色的模擬。為了激發職高學生學習酒店英語的興趣，在此過程中，除了全體學生的參與，教師也應參與其中，指導整個情景模擬地進行，這樣才能達到情景模擬的教學效果。語言學家呂叔湘先生說過，外語教師在課堂上應是個演員，不但要表演，還要手舞足蹈。教師的帶動可以調動學生的積極性，讓學生盡快進入角色。另外，教師在參演的過程中，要學會“刁難”學生。例如，扮演一個難纏的客戶，從各方面展開攻勢。學生在與教師不斷的問答過程中，隨機應變能力也得到了相應的提高。這樣不僅可以鍛煉學生處理問題的能力，還能夠培養職業素質和工作心態。表演結束后，教師組織學生進行討論與總結：將本次扮演中的優點與缺點都找出來，并相互交流，使學生在實踐中學會更多的專業技能。

情景模擬教學法為傳統英語教學注入了新的活力，為酒店英語教學提供了教學參考。利用情景模擬教學法，使學生處于生動有趣的模擬情景，激發了職高學生學習酒店英語的興趣，活化了語言知識，開創了寓教于樂的新紀元。因此，各大職業院校應突破傳統的灌輸式教育，將情景模擬教學法運用于酒店英語教學中，培養學生的職業能力，提高職高的教學質量。

參考文獻：

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[2]馬曉云.情境教學法在酒店英語教學中的應用——以高職高專為例[J].考試周刊，2010，（42）.

[3]夏天.情境教學法在高職院校酒店英語教學中的運用探討[J].科教文匯（上旬刊），2012，（12）.

（編輯：陳見波）