食在即東 美在其中

海鮮，是青島的靈魂，走遍大街小巷，都會感覺到四周彌漫著海的氣息。如果來到青島還沒吃過像樣的海鮮，就別說來過青島，若是細(xì)數(shù)，這吃過的海鮮里沒有即東大酒店的“鐵鍋大鱸魚”，那可就太out了！

即東印象

在老青島的介紹下，我們走進(jìn)了這家以農(nóng)家菜和漁家菜為特色的“即東大酒店”。還沒進(jìn)門，就已經(jīng)被這家的濃濃氛圍包裹住了，迎面而來的是高大敞亮的大堂和各式的木雕魚裝飾。巨大的水晶吊燈，現(xiàn)代風(fēng)格的大廳，洋溢著真誠的服務(wù)生，近60個包房和大宴會廳，難怪這里早已成為了親友小酌和商務(wù)宴請最受歡迎的去處，當(dāng)然，寬敞氣派的宴會大廳也是婚宴的不二選擇。

因?yàn)槲覀內(nèi)サ臅r間比較早，還尚有位置，若是到了中午或下午，真是門庭若市。問一臉福氣的董事長陳巖原因何在，她答：“雖然我們這里沒有星級飯店的豪華，但處處用心，從菜品質(zhì)量到酒店環(huán)境，一直都嚴(yán)格把關(guān)，最重要的就是讓大家來吃頓口味地道的放心飯。”走到酒店特設(shè)的點(diǎn)菜大廳，新鮮的海釣鱸魚，銀光閃閃的帶魚……整齊地的碼放在點(diǎn)菜區(qū)。各樣農(nóng)家菜、漁家菜，也都配有圖片，點(diǎn)起菜來十分方便。

在年輕俊朗的張雪經(jīng)理的介紹下，我們參觀了酒店的三層，都是餐廳，一層是大廳、小包房和點(diǎn)菜區(qū)，二層以上才是大包房。如果想真正了解一家酒店，那必須要看后廚，今天小編們不虛此行，帶大家一探究竟。懷著好奇的心情走進(jìn)廚房，我們被眼前這整潔衛(wèi)生的景象所震撼，一口口農(nóng)家大鍋陳列在墻邊，案板上各種食材擺放有序，再看看忙碌的廚師們，從頭到腳都是整潔的廚師裝備，此刻我們才能理解，為何張經(jīng)理一直對后廚如此的夸贊。

聞香識鱸魚

沒有吃過“鐵鍋野生大鱸魚”的可真別說您來過青島，這道菜可真是這里的招牌了。想吃到正牌的“鐵鍋大鱸魚”，那還是要來即東大酒店。有時候食客們專門為了這道菜驅(qū)車前來，哪怕等待幾個小時都在所不惜。

今天小編們運(yùn)氣不錯，等待了一個半小時左右，就等到了大鱸魚出鍋，當(dāng)兩個服務(wù)生將這16斤的熱氣騰騰的大鱸魚抬上餐桌，在座的都被震撼了，引來了在場所有人圍觀和拍照。更難得的是，這特色的農(nóng)家大鐵鍋將魚肉燉得濃香入味，軟嫩可口，這道菜不愧為青島名菜。

TIPS

地址：即墨市鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)政府南200米東側(cè)

電話：0532-86551298 0532-86553298

即東故事

時間的累積自然會留下食客們對一家餐廳的印象，如果說二十年過去，這家餐廳依然紅紅火火，食客和店家儼然成為二十年的老朋友，這種關(guān)系豈能不惹人羨慕？即東大酒店就是這樣，從餐廳經(jīng)理到廚師長，從大堂主管到服務(wù)生，大都是在這里有年歲的老員工，而餐廳的樣貌依舊如此，被時間檢驗(yàn)過的鐵鍋野生大鱸魚、特色蝦醬餅子、農(nóng)家大鍋燒鵝、農(nóng)家大鍋燒土雞、地瓜面包子、農(nóng)家小菜餅、豌豆粉……樣樣經(jīng)典，隨著時間的沉淀，也留下了它們各自的故事。

小故事之農(nóng)家大鍋

時間倒退幾十年，家家戶戶都會記得家里灶臺上的那口大鐵鍋，雖然日子好了，但每每吃到這大鍋?zhàn)龅娘垼倳袩o數(shù)記憶涌上心頭。除了鐵鍋大鱸魚之外，即東的農(nóng)家大鍋燒鵝、農(nóng)家大鍋燒土雞等也堪稱經(jīng)典，地地道道的即墨菜，不知道吸引著不少食客為此遠(yuǎn)道而來。這經(jīng)過農(nóng)家大鐵鍋的傳統(tǒng)干燒后，持散養(yǎng)鵝和散養(yǎng)大公雞竟然完整的保留了肉色的原味，而且肉質(zhì)筋道、湯濃鮮美。

小故事之蝦醬餅子

提到即東面食，不得不提的就是這特色蝦醬餅子，這用大鍋“烀”的餅子，不知道勾起多少人的懷念。精選了農(nóng)家自產(chǎn)的大豆、玉米，將大豆磨成豆沫，玉米磨成面，按照營養(yǎng)比例并加入秘方調(diào)和而成，讓這黃燦燦的出品十分搶眼，加之粗糧的營養(yǎng)，難怪董事長陳巖一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的做法多年未變，為的就是讓老客人吃過總能憶起舊時的味道。

小故事之地瓜面包子

說起為什么做這地瓜面的包子，背后的確有它的故事。回想過去，特別是在沒有白面粉和吃不起白面粉的時候，人們一般都用地瓜面包包子。為了讓大家還能吃到原汁原味的地瓜面包子，即東酒店20年如一日，堅(jiān)持這門老手藝，才傳承了如今這香噴噴的蘿卜餡兒地瓜面包子。

小故事之豌豆粉

說罷了即東的經(jīng)典漁家菜，再來看看這傳統(tǒng)農(nóng)家菜，具有代表性的當(dāng)屬這豌豆粉了，這也是食客們十分鐘愛的雜糧制品。選用干豌豆粒制成，色澤姜黃，咬一口在嘴里，質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，口感有豌豆的特殊芳香。搭配上這島城首屈一指的自制蘿卜餡兒的地瓜面包子，以及自制的各色農(nóng)家小菜餅，別提有多帶勁了！

TIPS

“即東”二字的由來

談到“即東”二字的由來，也有其背后的故事，董事長陳巖是地地道道的即墨人，當(dāng)初這酒店的名字著實(shí)讓一家人煞費(fèi)腦筋。最終決定用“即東”二字，一是因?yàn)檫@即墨原本叫做即東縣，二因酒店位置位于即墨東側(cè)，方便大家記住這緊臨東方海域的酒店。

即東誠意特產(chǎn)

即便天生是一份特產(chǎn)，但內(nèi)心是誠意十足的好料，還是會滋生出令人尊敬的光芒。如果想采購一些土特產(chǎn)，這里店鋪中的內(nèi)容之豐富，連即墨當(dāng)?shù)厝硕紩氐氐皆L，可見即東能反映出最為本土的生活印象。

即東大酒店一直將當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)作為重要的當(dāng)?shù)匚幕麄髑溃灾莆r醬、自制蝦油咸菜等自制特產(chǎn)，加之最具特色的即東海米、蝦皮、鮮貝、花生米等特產(chǎn)，只要是品嘗過，便難以忘懷。另外，作為回饋老客戶的支持與厚愛，酒店目前也推出全新的百姓套餐。