“往前兩步,往后一步,往前一步,往后一步。”如家酒店集團CEO孫堅所說的不是在玩“跳房子”,而是調整如家旗下的中高端酒店品牌——和頤酒店的節奏。
孫堅已經布局的幾家和頤酒店體量偏大,豪華程度偏高,投資過大。現在他正在思考如何減小體量并在投資上加以控制。
早在2008年,和頤第一家店就落戶上海,但直到2010年11月,如家才正式宣布以和頤進軍中高端領域,至今已開設20家,50%為直營,50%特許加盟,已運營的酒店出租率在90%左右,RevPAR(每間可供房收入,指每間可借出客房產生的平均實際營業收入,它被視為酒店盈利關鍵指標)超過300元。
相對于如家10年間擴展至千家的躍進速率而言,和頤顯然謹慎得多。孫堅不敢再邁大步子。他坦誠:“迄今為止,我們做成功了經濟型酒店,但我到今天都不認為自己絕對有把握做好中高端酒店。”
實際上,被迫轉型的大佬們都對自己所走的這一條路保持著懷疑的態度,并且他們還在反復地斟酌。
確實,隨著市場需求的增長、經濟型酒店盈利和瓶頸,以及三星級酒店沒落等因素,促使經濟型連鎖酒店巨頭華住、鉑濤、錦江等集體進軍中端市場。這些新的中端酒店均摒棄傳統星級酒店“大而全”的追求,更加突出酒店的核心需求。但在開店速度上,他們卻走上了兩種不同的道路:有些每年開店規模為個位數,也有些選擇在兩三年內,以單品牌數量破百、甚至兩百的速度擴張。
如家的嘗試

如家的轉型實際上有點復雜,并非是要簡單開拓高端品牌,而是對如家形象的一次整體升級。……