NSP復合酶能使谷物飼料的能量潛力最大限度地發揮出來

摘 要：非淀粉多糖（Non-Starch-Polysaccharides，NSP）酶對相應的NSP纖維酶解底物表現出較高的特異性。艾威生物化學公司（Aveve Biochem）的實驗室擬建立世界各地飼料原料的酶解圖譜，以便營養學家可以微調復合酶的酶解效率，使谷物型飼料的能量潛力最大限度地發揮出來。

關鍵詞：NSP酶；復合酶；飼料能量

中圖分類號：S816 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2014）08-0008-02

飼料中可溶性和不溶性非淀粉多糖（Non-Starch-Polysaccharides，NSP）的抗營養活性可通過添加NSP復合酶來有效地消除。

首先，這些生物活性物質會將使部分NSP纖維降解成更小的分子，從而大幅度地減少腸道內粘性消化物。其次，這些生物活性物質可清除由不溶性NSP纖維形成的難以滲透的纖維型障礙。

此外，酶聯飼料能源提升系統能促使營養學家再次精確地計算出飼料配方的營養價值和成本。

1 分析底物的酶解圖譜

動物飼料原料含有NSP和特定的NSP纖維酶解底物。NSP纖維酶解底物指自然界中最大的異質多糖分子，由于單胃動物體內不能合成和釋放任何相應的消化酶，NSP纖維酶解底物幾乎無法消化。反之，淀粉酶解底物中α-多糖分子具有高度易消化性，且可以被機體自身合成的淀粉酶分解。

NSP酶對相應的NSP纖維酶解底物表現出極高的特異性，因此每一種NSP酶只能分解一種特定的NSP纖維酶解底物。由于不同飼料原料的NSP纖維酶解底物含有多種NSP纖維類型，所以它們特有的NSP分子指紋結構（即所謂的“鎖”）必須得到測定以便開發出與之相配套的NSP酶混合物（即“鑰匙”）。“鎖-鑰匙”原理這一術語常用于形容這種獨特的一對一的關系（圖1）。由于復合酶的酶解效率與微調后的復合酶組成以及各種NSP酶的比率相關，針對NSP纖維酶解底物分子組成的研究成為當今的熱門話題。因此，艾威生物化學公司NV酶實驗室收集了在世界各地的谷物和其他常用飼料原料（圖2），并對它們進行NSP纖維酶解圖譜進行分析。

試驗結果用于監測生產中體內反應的陽性情況，特別是有關產品創新方面的情況。

2 不良作用的分類

NSP纖維的不良作用對單胃動物的消化進程起著至關重要的作用，可產生腸道系統的消化局限性，因而在開發飼料配方時必須加以考慮。這些不良作用可分為兩類。首先，NSP纖維可以通過它們較高的水結合能力增加腸道內容物的粘度。結果較高的粘度會減緩消化糜的排空和養分的吸收，進而會降低動物的采食量以及動物自身合成和釋放消化酶的進程。

用于描述這一現象的常用同義詞是“凝膠效應”。其次，不溶性NSP纖維可以包被飼料中的養分，使得它們在小腸中不易被消化和吸收。這些未消化的營養物進入無消化功能的大腸，會成為不受歡迎的細菌發酵底物。

對于通過切割多糖分子糖苷類化學鍵而進行消化的NSP，在飼料中添加適合某一底物的NSP復合酶是唯一可行且最有效的方法。

3 滿足多種需求

復合酶功能活性的作用模式是以協同方式分解纖維結構，進而提高飼料的消化率。這些原理的組合和作用，必須通過與使用大量飼料原料和世界各地各自成熟的飼料配方系統，對營養價值有特定要求的相關動物試驗來驗證。

現已證明，結合了高水平木聚糖酶活性和高水平β-葡聚糖酶活性的復合酶原理已被證明在應用于谷物-大豆型日糧以及大量使用原料副產品，如米糠和椰子粕的日糧中非常有效且可靠，同時具有成本效應。

除了這兩種重要的酶以外，這類復合酶還添加了大量次要的酶，如能夠分解許多含量不多的NSP纖維（如甘露聚糖和纖維素）糖苷鍵的甘露聚糖酶和纖維素酶。特別是高水平?-葡聚糖酶與強效的木聚糖酶一起被證明對玉米-豆粕型日糧非常有效。

4 實用方法

使用NSP復合酶的所謂“能量升級系統原理”（圖3）可以使利用不同配方的實踐幾乎能實現：

（1）可以在飼料配方中加入NSP復合酶，提高動物生產性能；

（2）用于飼料的重新配制，以減少最低飼料能量限制的基體值，獲得相同或更好的動物生產性能，立刻降低飼料配方總成本；

（3）通過重新制定能量升級概念，營養師可以通過改寫與特定原料（如玉米和/或小麥）相關的能量值，設計出一種新的配方；

（4）最后但并非最不重要的是，評估能源升級并用其能量值調整NSP酶本身的基礎營養價值，考慮大部分添加的谷物（玉米型、大麥型和小麥型日糧）并同時考慮幼齡動物（仔豬、肉雞）和成年動物（母豬/生豬和蛋雞）的飼料配方。

對于NSP復合酶的實際飼料應用而言，各種動物物種也應列入考慮范圍之內。因此，產品注冊應涵蓋廣泛的應用范圍，如仔豬、豬、蛋用小母雞、蛋雞、肉雞、鴨和火雞的飼料。對營養學家而言，復合酶概念是一類多功能且高效率的工具。

NSP復合酶在原料的使用和飼料的配制上具有很大的靈活性。同時，NSP復合酶還可提高動物的生產性能，降低飼料成本。

原題名：NSP multi-enzymes max out energy potential（英文）

原作者：Hans Christopher Wagner博士（比利時艾威生物化學公司）