美國NRC新標準

現代養豬業所采用的飼養條件和豬種較以前有很大的不同，因此以早先的豬種和飼養條件獲得的營養標準已不適應當今的養豬生產，新版NRC（2012）年的推出適逢其時，并增加了幾個新的主題。但是，其否真的能滿足現代豬種的需求則也未必，這促使我們有必要全面回顧豬的營養需求。

養豬業是一個動態發展、不斷變化的行業，需要考慮許多復雜的會影響動物生長和發育的互作因素。這些因素包括遺傳、營養、健康狀況、福利、環境、市場需求和公眾意識。

飼料是動物的一個基本需求物，占生產成本的60 %～70 %。因此滿足不同生長條件下豬的營養需求并消除所有會影響這些需求的因素是非常重要的。

美國國家研究委員會（NRC）關于“豬的營養需求”的最新報告嘗試提供這些信息。該報告發表于2012年，是第11版。第一版豬營養需求于1944年出版，第十版為1998年。

出版這些出版物的目的在于回顧和評估科學文獻中關于豬在所有生長階段的營養需求并做出推薦，形成豬飼養實踐的理論基礎，以確保養豬生產的高效性和解決實踐中的環境問題。

在過去的10年里其他綜述也相繼發表，包括英國動物生產協會（2003）、Gesellschaft für Ern?hrungs 生理學（2006）、美國國家豬營養指南（2010）以及巴西飼料組分和營養需求表（2011）。

當前美國NRC報告的主要目的，是在新的研究成果基礎上回顧現代豬種的營養需求和生產反應，并已經實現。然而，對比舊版本，這一版增加了幾個新的主題。

相對于1998年的舊版本，新版的特點是進一步開發了生長豬和種豬的計算機模型，并介紹了模型中體現的基本概念。實際上，該模型已被用來評估所有階段豬的能量和氨基酸需求，以及它們對Ca和P的需求。這個模型可以從美國NRC的官網上下載。此外，已發表的科學文獻還增加了對一系列豬用常規飼料原料的營養組成的綜述，并對這些原料提供了完整的分析。

因此，與舊版相比，第11版提供了一系列將有助于指導營養師和其他專業人士進行豬營養和生產工作的主題，以確保現代豬種的營養需求是合適且恰當的。

從營養的角度來看，新版NRC標準的一個主要關注點是提供了現代豬種的能量、氨基酸、礦物質和維生素需求的信息，并對其進行了簡要的討論。

1 能量

生長-育肥豬的能量需求是在凈能（NE）體系的基礎上獲得的，該體系已經對日糧中有效代謝能（ME）和可消化能（DE）含量進行了計算。

然后有效代謝能被用來計算豬的能量和飼料需求，以促進不同性別的豬（完整以及去勢的公豬和母豬）在不同體重范圍（5 kg～135 kg）內的各種增重速率和蛋白沉積率（115 g/d、135 g/d和155 g/d）。

標準中還提供了免疫GnRH或飼喂萊克多巴胺的完整公豬和飼喂萊克多巴胺的去勢及小母豬的信息。

懷孕母豬的能量需求根據配種時的體重以及懷孕90 d左右的預期體增重和窩增重計算。

妊娠后期的營養需求比前期高出18 %，三胎齡配種體重185 kg的母豬每日ME分別從6.93 Mcal（29.0 MJ）增加到8.18 Mcal（34.2 MJ）。

泌乳母豬的能量需求以分娩后體重、泌乳期預期失重以及窩產仔數和日增重為基礎進行計算。第一胎的母豬每日代謝能需求估計為 18.7 Mcal（78 MJ），隨后胎次的懷孕母豬每日代謝能估計為20.7 Mcal（87 MJ）。

2 氨基酸

氨基酸需求以標準或表觀回腸可消化氨基酸表達。這些能更好地確定動物的氨基酸需求，并考慮了后腸由于微生物發酵而損失的氨基酸（對動物本身沒有價值）以及內源性氨基酸的損失。

氨基酸需求的計算參數與能量相同。因為相對于維持生存和蛋白沉積所需賴氨酸的氨基酸組成存在差異，最佳氨基酸平衡不是固定不變的，因此需隨動物的生理狀態和生產力水平而改變。

因為豬的能量和氨基酸需求之間關系復雜，人們已習慣將該需求用每單位能量的氨基酸克數表達，因此將用這種方式表達的當前需求量的估測值與其他最新出版物的需求估測值進行比較是有意義的。

圖1提供了不同綜述對體重20 kg以上豬的這些信息。目前還沒有足夠的資料來建立體重20 kg以下豬的正確需求模型。

不同推薦量的比較表明，隨著體重的增加賴氨酸/能量比一致降低。

然而，各種推薦量存在一定的差異，尤其是體重較小，特別是低于50 kg時。這些差異可能反映了不同體重階段生長速度和蛋白質沉積率的不同，以及需求模型建立的假設不同。

3 礦物質

豬的常量礦物質和微量礦物質需求已經提供，其中Ca和P的估測值通過模型確定。Ca的需求以總需求的形式提供，而P的需求以總磷以及表觀（ATTD）和標準總腸道可消化磷（STTD）的形式提供。使用STTD磷能更精確地滿足豬在不同生長性能水平和生理狀態時的需求，同時能使磷的排泄量最小化。

人們一直關注現代豬種的微量礦物質需求，尤其是母豬，因為許多推薦量是基于20世紀70和80年代的研究成果獲得的，當時豬的生產性能遠遠低于今天。

因此，研究最新出版物中的這些需求是否已經改變是有意義的，表1提供了繁育母豬的這些信息。

表1顯示，Se和Fe的推薦量自1979年以來沒有改變，而其他微量元素的推薦量發生了改變；然而事實并非如此，大多數關于微量元素的最新研究是針對Se進行的，少量針對Zn進行的。值得關注的是，關于礦物質的生物利用率及其在日糧中的實際提供形式只提供了有限的信息。最近的一些研究表明，當日糧加入有機礦物質時，豬的生長性能得到了提高，尤其是繁育豬。

4 維生素

與礦物質一樣，新標準也考慮了維生素的需求，表2總結了自1977年以來四個出版物中推薦的需求量。

在過去33年中，一些維生素的推薦量已改變，但其它的則沒有。在豬的常規日糧中，維生素和礦物質的含量高于表1和表2所示值。

這些需求通常對于預防缺乏是必需的，而對于現代豬種獲得最佳生產性能或者實際增強免疫力來說則是不足的。還有一個問題，即是否同時考慮礦物質和維生素的需求以確保豬實現最佳的生產性能，這點仍需研究且不是單獨的礦物質和維生素需求。

事實上，繁育母豬，特別是高胎次母豬，額外添加礦物質和維生素，可改善它們的生產力，并可提高使用壽命。

5 結論

美國最新的NRC標準對現代豬種的營養需求以及設計能滿足這些營養需求的實用日糧所需的信息提供了全面的回顧。

這些需求是在準備報告的那一段時間中動物需求的最佳評估值，但不包含安全范圍。它們是可用作建立每日供給量參考值的指南。

雖然有關生長-育肥豬的能量和氨基酸需求的信息以大量研究為基礎，但繁育母豬這方面的研究較少，尤其是對一生產50～60頭斷奶仔豬的高產母豬的營養需求研究更少。還有一點值得關注的是營養本身是如何影響動物的健康和免疫力的。

礦物質和維生素的推薦量，除了一些例外，都是基于20世紀70和80年代的研究成果獲得的，因此需要根據現代豬種的遺傳潛力進行調整。

此外，繁育母豬的礦物質需求隨著其胎齡的增加而增加，這是非常重要的。因為礦物質（和維生素）會相互作用，以及具有協同和拮抗作用的特性，將它們同時考慮并考慮它們的生物利用率是有利的。現在人們公認有機礦物質可能比無機礦物質更有效，且能更好地滿足現代高產母豬的需求。

盡管如此，這份報告將提供關于豬的營養需求及其許多影響因素的有價值的信息，從而可確保豬的生產力、健康、福利和幸福在世界各地使用的生產系統中獲得滿足。□□

原題名： The new NRC： reviewing the nutrient needs of modern pigs（英文）

原作者：J. A. Taylor-Pickard博士（美國奧特奇公司）和W. H. Close博士