無抗安全豬肉生產技術對肉豬生產性能的影響

摘 要：規模化豬場在生產過程中，因為疾病的困擾，使用抗生素類飼料添加劑是預防和促進豬只生長的主要手段。在現有養殖條件下，如何進行生豬健康養殖一直是我國養豬業重點關注問題。本文通過豆粕現代生物發酵技術，在生豬飼養生長過程中進行抗生素零添加試驗，高蛋白質營養成分的消化利用率，調整和維持生豬腸道菌群平衡，增強機體免疫力，從而減少疾病，促進生長。

關鍵詞：無抗；安全；豆粕；生產性能

中圖分類號：S815 文獻標識碼：A 文章編號：1001-0769（2014）08-0044-03

“無抗安全豬肉生產技術”是以現代生物技術為核心，輔以完善的疫病防治、飼養管理等措施和嚴格的操作規程組成，所有投入品均符合國家法律法規的規定，可實現從仔豬斷奶至出欄全程杜絕任何非治療性抗生素的群體使用。

豆粕現代生物發酵技術是生態健康養殖模式的核心環節。我們通過現代生物技術對豆粕進行發酵處理，提高蛋白質營養成分的消化利用率，調整和維持生豬腸道菌群平衡，增強機體免疫力，從而減少疾病，促進生長。經過我們三年多的研究和試驗，目前我們已經解決了該技術在規模化養殖場現場生產應用的難題，具有投入少、溫度濕度、厭氧發酵可控性好，產品質量高，可一年四季穩定生產的優點。與市場上銷售的商品發酵豆粕相比，原料質量易控制，產品的生物活性物質效價更高。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

本試驗選擇出生日期相近的二元雜交（大×長）斷奶仔豬26頭，試驗依據胎次、體重、日齡、性別比例相近的原則，將26頭中豬分為A、B兩組，其中A組（13頭）為對照組，B（13頭）試驗組，分頭編號。

1.2 試驗飼糧

試驗分兩階段進行，第一階段（6月11日～7月28日）使用中豬料，第二階段（7月29日～9月13日）使用大豬料，飼料配方及營養成分見下表1～表4。

1.3 飼養管理

①人工投料、自由采食、自由飲水。

②按常規進行免疫接種和驅蟲。

③專人管理，各組均給予相同的飼養管理和環境條件。

④試驗中試驗豬發病，應在不影響試驗結果的條件下依常規處理。

⑤每天記錄各組投料量，若有淘汰或死亡豬立即登記，并稱該組余料量。

⑥觀察記錄：每天觀察試驗豬采食、糞便及活動情況，并做好記錄。

⑦試驗分預試期和正試期，預試期7 d。在預試期中完成對供試豬的編號、驅蟲、防疫等工作，做好飼料過渡。

1.4 測試指標及方法

1.4.1 增重及平均日增重

正試驗開始、中豬料結束時和試驗結束時，以頭為單位對試驗豬進行全群稱重；稱重方法：零時停食，8∶00～10∶00依次分批稱重，稱重前先將豬哄起活動10 min，待其排出糞尿后稱重。

1.4.2 料重比

以組為單位，每天統計耗料；中豬料結束時、試驗結束時應回收剩料稱重：耗料量=投料量-剩料量。與總增重相比計算出平均料重比。

2試驗結果與分析

2.1 體重

試驗期間各組豬的體重情況見表5。

2.2 耗料

試驗期間各組豬的耗料情況見表6。

2.3 相關原料

試驗期間各組豬豆粕、發酵豆粕使用量情況表見表7。

2.4 平均日增重

試驗期間各組豬的平均日增重情況見表8。

2.5 料重比

試驗期間各組豬的料重比情況見表9。

2.6 飼料成本

試驗期間各組飼料成本情況見表10。

2.7 千克體重飼料成本

試驗期間各組豬增加每千克體重飼料成本情況見表11。

2.8 經濟效益

試驗期間各組經濟效益情況表見表12。

從表5我們分析，A組和B組初始平均重分別為28.1 kg± 1.12 kg和27.52 kg±0.82 kg，49 d后也就是2011年7月29日，他們平均重分別為56.31 kg±2.08 kg和58.6 kg±1.9 kg，94 d后，即2011年9月14日，他們平均重分別為91.15 kg± 3.08 kg和92.84 kg±3.28 kg，可以看出，B組增重比A組多，但差異不顯著。

表9分析，A組在試驗總體期間，料重比3.22，B組料重比為3.21，B組比A組在料重比稍低，無顯著差異。

分析表12，在增重價值方面，A組利潤為672元/頭，B組利潤為702.4元/頭，B組利潤大于A組，差異不顯著。

3 討論

發酵豆粕配方為50 kg豆粕加水9 kg～10 kg，菌種150 g，紅糖100 g，鹽100 g（500 kg豆粕加2瓶菌種更好）。發酵必須嚴格按規范制作，按生產工藝流程操作。

通過現代生物技術對豆粕進行發酵處理，提高蛋白質營養成分的消化利用率，調整和維持生豬腸道菌群平衡，增強機體免疫力，從而減少疾病，促進生長。

本試驗分為對照組和試驗組，從生長速度、料重比、經濟效益等各方面進行試驗，得出數據。肉質性能方面試驗將在下一步試驗中繼續展開。□□

參考文獻：（8篇，略）