服務業里的娛樂經濟學

享受美食、看一場電影，或者駕駛游艇暢游海岸：當經濟和生活的腳步放緩，我們似乎找到了更多快樂的生活方式。

“味覺復興”里的慢元素

在山東凱瑞酒店管理有限公司旗下的每一間餐廳，你能感受到不同故事：高第街56號餐廳飽含著“高中及第”的好彩頭，卻充滿濟南制造的香港味道；城南往事意在“講述老濟南人美味的故事”，糖醋鯉魚和老酥鍋都是濟南人氤氳的懷舊情緒；老牌坊發掘整理魯西南的各類風味菜肴，以“后現代”包裝看似很“土”、卻呈現出土鄉土色的魯菜味道。如今，濟南綜合體林立，餐飲在其中所占比例愈來愈大。餐廳那么多，凱瑞旗下這幾間店門口總是排著隊。

在老牌坊餐廳內，陳列的一尊木質擺件卻仍然使餐廳透出一點“食不厭精，膾不厭細”的味道，這種風格一直延續到山東凱瑞酒店管理有限公司董事長趙孝國的辦公室：明清家具，中西合璧的酒柜，出土的青銅器以及面目慈祥的佛像，凱瑞旗下餐廳中的一些元素在這里找到了源頭。

“快生活已經讓我們失去太多：不僅是健康，還有對生活的熱愛、激情和享受，以及慢慢消失的好奇、體驗與感動。我希望創造一種輕松愉悅的就餐環境，讓那些習慣了快節奏的人，在這里慢下來。”趙孝國提倡“慢餐飲”，實際上，他本人也是慢哲學的踐行者。

趙孝國不玩單反，不擅登山，也不打高爾夫，可是一本設計精美內容充實的美食雜志就能讓他研究大半天。前不久，趙孝國到美國推廣魯菜，雖然行程緊湊，他依然每天尋找各種味蕾上的驚喜。……