致命的污染

一切文化從胃開始，味道是我們最初的生命感覺。從味道開始，我們可以理清一條關于食物的產業鏈，這條產業鏈承載著30年來，中國農業的宏大榮耀與細節現實。

在中國30年的農業進化過程中，我們得到最宏大的主題是：中國人用7%的耕地養活了占世界22%的人口。在這個宏大主題里，農藥、化肥無疑是完成這場溫飽革命的助推劑。

宏大往往掩蓋生活的細節與真相，一個毋庸置疑的事實是，在化學農業幫助我們解決最基本的溫飽之后，我們的胃開始受到史無前例的化學虐待，我們的自然開始向人類展示其陌生、殘酷的面孔。還原化學農業的本質，還原農藥的真實功過，尋找一種更合理的生產方式，我們實際上是在探討一種重建農村的可能。

（本專題10-19頁）

惡病橫行，土地不潔

“你讀過《寂靜的春天》嗎？”有機農場主陳秀仙問。走在清晨的田埂上，耳畔傳來蟲聲和鳥鳴，在外人看起來格外和諧的一幕中，她卻敏感地指著田邊枯敗的野草——“看，都是被除草劑弄的。”

《寂靜的春天》被視為環保主義先鋒號角，揭露了農藥等化學物質對自然環境的破壞，寂靜的春天，也即沉默的春天，所有的蟲聲和鳥鳴消失之后，春天一片死寂。這是陳秀仙擔心的未來，在她看來，鄉村自然生態的破壞已經拉開了序幕。

各類化學毒物侵蝕著我們的土地，記憶中最根本的味覺開始被稀釋、被遺忘、被污染。農業生產的基本規律在被科學改變的同時，也喪失了對土地虔誠、謙卑的信仰。劇毒農藥殘留、重金屬超標、農作物異化、腐殖層流失，三山二水一分田的中國在這三十年里，幾乎再也尋找不到一片凈土。

全國政協常委南存輝在其今年兩會提案中指出，近20年來，我國化肥的畝使用量已經超過世界平均畝使用量的一倍多。目前，我國農業每年的化肥使用量已經超過4000萬噸，而利用率卻只有30%—40%。包含除草劑在內的農藥年使用量達120萬噸以上，其中10%—20%附在植物體上，其余都散落在土壤和水中。

這些化學元素最終還是會作用到我們的身體，幾十年來，白血病高發、癌癥高發、不孕不育率升高，這一切怪病、惡病的背后是否與我們不潔的農業生產有關？

被商業綁架的現代農業

土地不再松軟而肥沃，它變得像一塊死硬的切糕，幾十年來積淀下的農藥化肥將黑土地、黃土地的地性徹底改造。雜草太多就噴灑除草劑、肥力不再就多加化肥、蟲害太多就多打農藥，這是一場一上癮就無法停止的吸毒式改造，最終的結果將是給我們一個“寂靜的春天”、一片荒蕪的土地。

除草劑的30年，是農業生產方式巨變的30年，是農村價值觀異變的30年，短短30年的時間就改變了5000年的農業習慣，我們在獲取高產的同時是否遺忘了太多的東西？

農業是母親產業，解決我們最基本的生存，不可否認，現代化學農業的發展為我們解決了最基本的溫飽問題，當我們吃飽了之后，是否應該回過頭來審視這條快速之路。

快速往往意味著廉價，意味著低質，意味著被商業所綁架。農業禮儀被遺忘、農業本質被拋棄，增產與浪費并行，在這個主題下，多收了三五斗，不過意味著多撒了三兩藥。文明的發展是為了更好的生存，當毒物越來越多、土地開始面目全非，這條高產但高耗能高污染的現代革命是否已經偏離了活著的本質？

上蒼保佑糧食，上蒼保佑吃完了飯的人們。

除草劑濫用調查——

我們怎樣“鋤禾日當午”？

麥收后正是大田除草季節，按傳統的農耕方式，除草需在中午進行，因此便有”鋤禾日當午”的詩句。

但是，記者走訪濟南周邊農田發現，鋤草這項重要農活已經被噴灑除草劑代替。這種化學藥劑大量解放勞動力，提高生產效率的同時，也帶來了大量環境污染。

從三十年前的科技創新項目，到如今成為備受質疑的食品安全隱患，除草劑是化學農業的一個縮影。

一塊農田的除草樣本

6月30日正午，齊河表白寺鎮的王會珍一家披掛下田：33度的天氣，長褲長褂滿口布鞋，帽子上連著一塊紗巾，將頭面都遮起來。

正是種玉米的時節。地里的玉米苗長出一尺來高，柔柔細細。王會珍和丈夫將噴霧器背在身上，將藥劑潑辣的噴灑在自家玉米地里。

“除草得趁中午頭，買的是全田噴霧，玉米苗也噴不死。”盡管陽光不算炙熱，仍然將除草劑噴霧蒸騰起一陣刺鼻味道，王會珍看到記者皺起鼻子，趕緊解釋除草劑都有味道，自己用的還算好的。

王會珍將地頭上一瓶除草劑遞給記者，這瓶名為“大戶隆煙嘧莠去津”的除草劑凈含量200毫升，由威海碧奧生物科技有限公司出品，瓶身用紅字標出“新一代安全型玉米苗后除草劑全天噴霧不傷苗”的字樣。

在使用方法一欄，明確標識著：每畝本品用量200ML，采用二次稀釋法，兌水30-40公斤，在玉米2-8葉期，雜草基本出齊期時對雜草莖葉噴霧。避免藥液漂移到周圍敏感作物上，且須遵循安全使用守則，注意穿戴防護用品。

“麥收過后開始種玉米，這時候最好打除草劑。其他噴霧都得避開玉米的葉和心，在行間噴，這種直接噴就行，不會影響玉米生長，省事兒。”王會珍的兩畝地挨在一起，夫妻倆兩個中午就能噴完一畝地。但若換成行間除草劑，得四天，這還得趕上天氣好不下雨。

王會珍的鄰居李彩霞也在噴灑除草劑，只不過品牌不一樣。”這是上大學的兒子給買的，是德國貨。”記者看到，李彩霞家的苞衛牌除草劑并非單瓶，而是組合產品，用法也講究得多：如果種的是雜交玉米，需要5-7毫升的苞衛加90%的莠去津70到90克，再加專用助劑，最后混入15到30公斤水噴灑。如果種的是甜、糯玉米，則只需要10毫升苞衛加專用助劑，混入同劑量的水即可。

“兒子大學畢業，說這種除草效果好，人身傷害也少。”據李彩霞介紹，施藥兩天左右就能看出雜草中毒現象，這在同類產品里，“速度很快”。

“百草枯”現狀：目前農村用量最大的除草劑

表白寺鎮百米左右的主干道上，錯落分布著十數家種子店、果木站和農藥店，均有除草劑出售。記者在一家種子站詢問除草劑，老板娘陳麗問記者種了什么作物，多大地等信息。“苞米和菜用的藥不一樣，不同苞米用的藥也有分別。”

據陳麗介紹，目前出售的除草劑有近十種，有的是“專用的”，如水稻、地瓜、小麥等，也有的是“通用的”，什么都行。如果簡單粗暴的分類，分為直接噴和行間噴的。前者被稱為滅生性除草劑，不管雜草作物一律清除，后者為選擇性除草劑，只對狗尾草、牛筋草、馬齒莧等有殺傷作用。

“現在用的最多的是百草枯，不過這藥毒性太大，一般不要用。”陳麗告訴記者，曾有人自殺喝下百草枯，被人及時送到醫院洗胃。誰知痊愈出院后三天，這個人還是死掉了。“喝了百草枯洗不干凈胃的，從里面往外爛”。

據了解，目前“百草枯”是目前農村用量最大的除草劑。“村里年輕人都進城打工，雇人耕一畝地得70塊，而一瓶‘百草枯’才九塊錢。家里的幾畝地半天就噴完了。”

生產廠家介紹，“百草枯”對土壤沒有危害，但在表白寺鎮采訪時，一些村民告訴記者，“噴藥后，一下雨，田邊的樹葉都蔫蔫了。”一戶農民向自己玉米地里噴灑除草劑，結果造成鄰居的地瓜秧枯死，自此鄰里發生矛盾。另外，使用“百草枯”有嚴格的稀釋倍數要求，但許多村民都是憑感覺，一位村民告訴記者：“前年我兌水少了，半畝多黃豆都死了。”

除了除草劑，記者在農田路旁的溝渠里還發現多種用完的農藥瓶罐，“一般中午頭打除草劑，下午太陽落山時候打農藥。”據王會珍介紹，“氧樂果”主要用來對付蚜蟲，“滅多威”對付菜青蟲、蚜蟲、菜蛾等，“甲基對硫磷”、“硫丹”則基本上什么蟲都能殺。“這幾種藥特別管用，但國家禁止，藥店也就賣的少了。”

人工除草的“環保賬”

“農民喜歡在地堰、水溝上使用滅生性除草劑，很容易對環境造成破壞。如水質污染，水土流失，局部小氣候的破壞或導致某些植物的滅絕等等。”山東昌潤·致中和有機農場總經理趙德龍跟農業打了幾年交道，對于除草劑和農藥的危害也了解得七七八八。

“像花生、大豆、紅薯、玉米等地全部使用這類選擇性禾、闊除草劑防治。既然是選擇性除草劑，就必然會對下茬作物產生交叉影響。特別是使用一些長殘留期的除草劑，像氯嘧磺隆、咪唑乙煙酸、莠去津等都屬于長殘留期除草劑。雖然這類選擇性除草劑對本季作物一般都比較安全，生產廠家在說明書中也只是一味宣傳它的效果，至于對下茬作物是否具有影響往往不加說明。像凡使用過咪唑乙煙酸、氯嘧磺隆的大豆田，第二年就不能種植水稻、玉米等，還有像玉米專用除草劑如果過量使用，對下茬作物就有嚴重影響。”如此一來，不光作物本身農殘超標，更嚴重的，大多數除草劑不易分解，對土地的二次污染周期長達20—30年，而且極易使土地固化。

在做農業考察時，除草劑和農藥使用都曾經使趙德龍膽戰心驚，與此同時，他決定做有機農場，“首先能使自己放心”。

趙德龍相中了齊河安頭鎮，這里曾是黃河的鎮沙池，是一片從未被開墾過的處女地，經過復墾，趙德龍在這里建起一座占地2600畝的有機農場。“沙地復墾是一個復雜過程，當我看到第一批雜草從地里長出來，反而覺得特別高興，說明這塊地可以用了。”

如今，除了占比很小的道路、橋梁和水泊，致中和農場的大部分都被綠色植物覆蓋。海棠枝葉油亮，茄子、大豆直鋪到目力邊緣，除了作物，其他都是草。趙德龍隨便揀一條路帶記者走下去，道旁簡直如野菜開會：灰灰菜、莧菜和車前子像農場內的不正規軍，隨便占據著各個角落。

“路邊的都不用管，田里的，只要不影響作物生長，也不管。”趙德龍認為有機更多的是建起一個生態系統，而雜草正是生態系統的一部分。如果有需要，趙德龍選擇最原始的生物除草方法。“農場里養了幾十只白鵝。白鵝喜歡狹葉植物，它們在茄子地和果樹園里跑一圈，就將大多數的雜草吃掉了。”

更多時候，趙德龍選擇人工除草。

6月30日接近中午，記者在致中和櫻桃園里看到正在除草的工人。他們用鐮刀將高草割下，其后用竹耙將草根犁出來。“果園里的草也不能犁的太干凈。”據趙德龍介紹，雜草并非一無是處，其存在有利于保護淺表層的溫度、濕度，有利于保持地表水分，“夏季一片光禿禿的地走上去燙腳，如果有草就會涼快很多。”

趙德龍給記者算了一筆“環保賬”：果園除草伙兒較輕，每個工人的日薪是60元/畝，花生地作物密實，難度高，清除一畝260元。“我沒法計算具體天數，只能說什么時候鋤完什么時候算。“

如果實在需要除草劑，趙德龍都選擇生物制劑，這些制劑對作物無有害影響，對雜草有抑制作用。只不過此類除草劑大多是外資出品，因而價格不菲。“日常除草劑十幾塊錢一瓶，但這種生物制劑價格近百”。

這幾年，趙德龍不斷關注新型除草劑的出現。據了解，市面上出現的除草劑大多為轉基因除草劑，主要通過轉基因使作物獲得或增強對除草劑的抗性遺傳性狀，從而解決除草劑的選擇性問題，使許多優秀的滅生性除草劑得到廣泛使用。或者通過轉基因使作物獲得或改良“他感效應”和“異株克生”能力，從而使作物能夠抑制雜草，達到相當于使用除草劑的目的。

“聽起來似乎非常高科技，但是其本身就沒有嚴格定義，而且帶有‘轉基因’這類敏感詞，恐怕會與有機理念沖突，所以暫時不會使用。”趙德龍說。