一起蠟樣芽孢桿菌食物中毒調查與檢測

摘要：目的 研究并分析一起由于蠟樣芽孢桿菌引起的食物中毒的原因，為食物中毒的處理提供科學有效的依據。方法 根據臨床流行病學調查方式，結合患者臨床表現與細菌學鑒定結果，分析食物中毒的原因。結果 本次食物中毒，中毒食物為油條與麻糕，共有32例患者，發病患者的病情較輕，無發熱情況，病程較短，在經過針對性治療后，所有發病患者均在24h內痊愈，無患者死亡。結論 蠟樣芽抱桿的數量超過106個/g時，就可能導致食物中毒的發生，抑制蠟樣芽抱桿生長與繁殖的最有效手段就是適當冷藏與高溫殺菌，因此，為了預防食物中毒的發生，需要將食物進行冷藏保存或者高溫消毒。

關鍵詞：蠟樣芽孢桿菌；食物中毒；調查；檢測

蠟樣芽胞桿菌是常見的食物中毒致病菌，在我國細菌性食物中毒中排在第三位，由于蠟樣芽胞桿菌引起的食物中毒有顯著的季節性特征，一般情況下，以夏季、秋季居多，引起食物中毒的食物品種較多，多以米粉與剩米飯較為常見[1]。

1中毒經過與現場情況

1.1中毒經過 2013年8月7日，來自山西省太原市某旅游團，包括駕駛員與導游在內的41人夜宿我市某賓館，該賓館內無早餐供應，因此，一行人于次日早上8：00左右在賓館附近的早餐店食用早餐，在食用完早餐之后，當天下午16點20分左右，23例陸續出現腹瀉、腹痛的情況，少數患者出現頭痛、頭暈、嘔吐的表現，截止到8月9日上午，共有32例發病，發病患者的病情較輕，無發熱情況，病程較短，在經過針對性治療后，所有發病患者均在24h內痊愈，無患者死亡。……