營養(yǎng)干預前后駐新疆某部戰(zhàn)士全血中微量元素變化分析

摘要：目的 了解營養(yǎng)干預對戰(zhàn)士全血中微量元素的變化影響，為進一步采用營養(yǎng)干預方法改善戰(zhàn)士體質(zhì)提供基礎(chǔ)資料。方法 以某部伙食單位120名官兵為研究對象，采用24h膳食調(diào)查登記法進行前期膳食調(diào)查，計算攝入營養(yǎng)素并采全血檢測微量元素；采用營養(yǎng)軟件配餐及營養(yǎng)宣教等綜合方法進行營養(yǎng)干預，6個月后再次抽取全血并檢測，分析干預前后全血中微量元素的變化，統(tǒng)計分析處理數(shù)據(jù)。結(jié)果 營養(yǎng)干預后，戰(zhàn)士的膳食結(jié)構(gòu)得到改善，攝入營養(yǎng)素均達到標準，全血中微量元素鈣、鐵平均含量與干預前有所改善，血鈣、血鐵偏低人數(shù)降低，其他微量元素含量變化不明顯。結(jié)論 營養(yǎng)干預對戰(zhàn)士全血中微量元素含量有影響。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)干預；微量元素；分析

近年來，多項調(diào)查表明，駐疆部隊戰(zhàn)士全血中部分微量元素低于標準值，尤其血鈣、血鐵的含量低于標準值人數(shù)呈逐年上升趨勢；膳食調(diào)查結(jié)果表明，膳食結(jié)構(gòu)不合理在部隊普遍存在。兩者之間是否有聯(lián)系，為此我們于2011年3月選擇駐疆某部伙食單位120名戰(zhàn)士進行營養(yǎng)干預，并對營養(yǎng)干預前后戰(zhàn)士全血中的微量元素含量進行檢測分析，現(xiàn)將結(jié)果報道如下。

1 資料與方法

1.1一般資料 駐疆某部伙食單位漢族戰(zhàn)士120名，平均年齡（17.9±1.2）歲。所有戰(zhàn)士身體健康，軍齡均在1年以上。

1.2營養(yǎng)干預方法

1.2.1營養(yǎng)宣教 采取集中授課的方式，向所有戰(zhàn)士灌輸膳食營養(yǎng)基本知識，內(nèi)容包括：食物中營養(yǎng)素成分、訓練過程中人體對營養(yǎng)素的需求特點、如何養(yǎng)成科學的膳食習慣、怎樣進行合理的膳食搭配等。……