一起蠟樣芽胞桿菌引起食物中毒的報告

摘要：目的 調查分析一起食物中毒的原因，為控制突發公共衛生事件提供科學依據。方法 根據流行病學調查和臨床癥狀，選擇需要鑒定的致病茵，依據GB4789.10-2010、GB 4789.10-2003，對采集的標本進行致病菌的分離和鑒定。結果 從可疑食物中分離出蠟樣芽胞桿菌。說明這是一起由蠟樣芽胞桿菌污染而引起的食物中毒。結論 建議加強飲服行業的監管，嚴格貫徹執行各項衛生管理制度，是減少食物中毒發生的有效前提。

關鍵詞：食物中毒；蠟樣芽胞桿菌；檢測

2011年9月3日，烏魯木齊市疾病預防控制中心接到某博覽會監測點一起可疑食物中毒的報告，經現場流行病學調查和實驗室微生物學檢驗，確認為是一起由蠟樣芽胞桿菌引起的食物中毒，現報告如下。

1資料與方法

1.1一般資料 2011年9月3日下午14時，在某博覽會服務的志愿者10余人在會館內臨時就餐點輪班吃盒飯，飯后約2～3h，5例出現不同程度的腹痛癥狀。截止當日18時30分，共發患者數5例。因患者自覺癥狀未進行性加重，未就診。無住院及死亡病例。事發后外送單位相關負責人失蹤，根據上述情況衛生監督部門及時終止餐館營業。

1.2標本采集 依據《中華人民共和國國家標準》《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則》GB/T 4789.1-2003[1]、GB 4789.1-2010[2]、遵循無菌操作方法采集當天剩余食物樣品立即送實驗室進行病原微生物學檢測。采集的可疑食物樣品分別為米飯、鹵雞腿、西蘭花、西紅柿炒雞蛋、蒜苔炒肉5種，均為加工烹制熟食。

1.3檢驗項目 菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、變形桿菌、致瀉性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌。……