高原牦牛腸道解剖學(xué)指標(biāo)測定

摘要 [目的] 為牦牛形態(tài)學(xué)及高原獸醫(yī)學(xué)研究積累資料。[方法] 選取高原牦牛作為研究對象，對其腸管的解剖學(xué)指標(biāo)進(jìn)行測定，并與平原黃牛進(jìn)行比較，探討牦牛腸管適應(yīng)高原低氧環(huán)境的解剖學(xué)特點(diǎn)。[結(jié)果] 牦牛的腸管總長和小腸長度小于黃牛，牦牛大腸長度大于黃牛，均存在顯著差異（P<0.05）。[結(jié)論] 牦牛的腸管解剖學(xué)特點(diǎn)是其腸道對高原低氧環(huán)境以及粗飼放牧方式的一種解剖學(xué)適應(yīng)。

關(guān)鍵詞 牦牛；黃牛；腸管；解剖學(xué)指標(biāo)

中圖分類號 S823.8+5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）25-08623-02

Abstract [Objective] The research aimed to accumulate data for morphological research of yak and plateau veterinary research. [Method] Taking plateau yak as research object， the anatomical indices of plateau yak intestine were determined and compared with plain cattle. And the anatomical characteristics of plateau yak intestinal adaptation to high-altitude hypoxia environment were discussed. [Result] The total length of intestines and the length of small intestine of yak were less than that that of cattle， and the length of large intestine of yak was greater than that of cattle， with significant differences （P<0.05）. [Conclusion] The anatomical characteristics of plateau yak intestine were adaptive to high-altitude hypoxia environment and forage grazing ways.

Key words Yak； Cattle； Intestine； Anatomic indices

牦牛是我國特有的畜種資源，我國牦牛數(shù)量約占世界牦牛總數(shù)的94%，主要分布在西北牧區(qū)，以青海、西藏、甘肅和四川數(shù)量最多，其中青海省是我國牦牛的主要產(chǎn)地之一。牦牛數(shù)量占青海省牛總數(shù)的96%，牦牛具有耐低氧環(huán)境的特征，并以高寒草地牧草資源為食，為當(dāng)?shù)啬撩裉峁o可替代的生活資料和生產(chǎn)資料，是高寒草地畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱。

腸道是牦牛消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，對牦牛的健康起著重要的作用。其中，小腸由十二指腸、空腸和回腸組成，小腸（主要是空腸）是食物消化和吸收的主要場所。腸壁的蠕動起到均勻攪伴食物和消化液的作用。經(jīng)過機(jī)械和生物化學(xué)過程，食物中的大部分營養(yǎng)成分被腸粘膜吸收[1]。在小腸的消化過程中，小腸內(nèi)襯粘膜上的環(huán)形皺襞和絨毛對吸收食物中的養(yǎng)分起著重要作用。大腸是腸道最粗的部分，全長約1.5 m，包括盲腸、結(jié)腸和直腸。大腸粘膜無環(huán)行皺襞和絨毛，其主要功能是吸收水分和排泄食物殘?jiān)４竽c液主要作用是保護(hù)粘膜不被帶有損傷性的消化后殘余物質(zhì)所損傷。大腸內(nèi)大量繁殖的細(xì)菌能使食物殘?jiān)椭参锢w維分解[2-4]。腸道正常的菌群在一般情況下不會致病，細(xì)菌能夠利用腸內(nèi)存在的比較簡單的物質(zhì)合成維生素B和維生素K，對牦牛的營養(yǎng)具有重要意義。

目前，我國對腸道發(fā)育的研究較多。劉曉光[5]運(yùn)用組織學(xué)常規(guī)方法對蒙古綿羊胚胎小腸的組織學(xué)特征以及肌層、粘膜肌、粘膜上皮、杯狀細(xì)胞、淋巴集結(jié)、乳糜管、腸腺和十二指腸腺等發(fā)生發(fā)育規(guī)律進(jìn)行了研究。薛乾[6]研究發(fā)明牦牛和黃牛小腸黏膜組織結(jié)構(gòu)及黏膜免疫相關(guān)細(xì)胞的數(shù)量與分布因種屬間的差異和自身生理特點(diǎn)不同而有所差異。新生牦牛小腸黏膜結(jié)構(gòu)及黏膜免疫相關(guān)細(xì)胞的數(shù)量與黃牛存在顯著差異，出生到 30 日齡是牦牛小腸黏膜結(jié)構(gòu)及黏膜免疫相關(guān)免疫細(xì)胞重要的后發(fā)育時(shí)期和適應(yīng)階段，通過短時(shí)間的生理調(diào)整和適應(yīng)后，其小腸黏膜結(jié)構(gòu)和黏膜免疫水平在短時(shí)內(nèi)得到完善和提高，并表現(xiàn)出比黃牛更強(qiáng)的生長能力。

由于牦牛經(jīng)過長期的自然選擇，在生理、生化和形態(tài)學(xué)上已獲得適應(yīng)高低氧的穩(wěn)定遺傳學(xué)特性，近年來成為高原低氧適應(yīng)研究的理想動物，眾多學(xué)者從牦牛形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化及分子遺傳等方面進(jìn)行了大量研究，以期揭示牦牛低氧適應(yīng)的機(jī)制。筆者選取高原牦牛作為研究對象，對其腸管的解剖學(xué)指標(biāo)進(jìn)行測定，并與平原黃牛相應(yīng)指標(biāo)進(jìn)行比較，以探討牦牛腸管適應(yīng)高原低氧環(huán)境的解剖學(xué)特點(diǎn)。研究結(jié)果不僅豐富了高原動物對低氧環(huán)境適應(yīng)性的研究內(nèi)容，還為牦牛形態(tài)學(xué)及高原獸醫(yī)學(xué)研究積累資料，對高原牦牛和平原黃牛進(jìn)行了比較研究，揭示牦牛腸管適應(yīng)高原低氧環(huán)境的生物學(xué)機(jī)制，對充分利用和保護(hù)高原特有家畜品種資源具有十分重要的意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物 選取青海省海晏縣（海拔3 200 m）牦牛10只，對照組選取山東萊蕪地區(qū)（海拔1 800 m）黃牛10只。

1.2 試驗(yàn)方法

于屠宰場集中屠宰時(shí)采樣，采取腸管后測量腸管長度。①絕對長度：牛只屠宰后，取出腸管，將腸系膜剪干凈后，平鋪在桌上于自然狀態(tài)下用軟尺測量各段長度。②相對長度：各段腸管長度與腸管總長比值。絕對長度和相對長度均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，并進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

由表1可知，牦牛腸管的小腸總長較長[（2 461.66±92.28）cm]，占腸管總長的84.0%。其中，空腸最長，占腸管總長的78.8%；而十二指腸和回腸分別占腸管總長的3.4%和1.9%；牦牛的大腸長度占腸管總長的16.1%，其中結(jié)腸較長，占腸管總長的12.8%；盲腸和直腸較短，分別占腸管總長的1.9%和1.3%。

與黃牛腸管解剖學(xué)指標(biāo)相比，牦牛的腸管總長短于黃牛腸管總長，差異顯著（P<0.05）。其中，牦牛的小腸總長短于黃牛，其回腸長度與黃牛回腸長度差異極顯著（P<0.01）；牦牛大腸總長長于黃牛，且差異顯著（P<0.05）；牦牛盲腸、結(jié)腸和直腸長度均長于黃牛，且差異顯著（P<0.05）。

3 討論

（1）腸道是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，對牦牛的健康起著重要的作用。其中，小腸（十二指腸、空場、回腸）是消化道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)的主要部位，大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸）的主要功能是吸收水分和形成糞便，凡是小腸內(nèi)未經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì)均可在大腸內(nèi)繼續(xù)分解[7-8]。該試驗(yàn)中牦牛的小腸總長短于黃牛，這可能與牦牛所處的環(huán)境及飼養(yǎng)方式有關(guān)，牦牛屬于自然放牧，粗飼，水分獲取相對較少，而黃牛舍飼較多，且能得到精料的補(bǔ)充，有充足飲水，這種飼料和不同的飼養(yǎng)方式?jīng)Q定了腸的消化和吸收的差異，因此黃牛小腸的消化吸收功能更多的是因?yàn)榫系奶砑訌亩鴮?dǎo)致其長度的增加。

（2）

大腸是微生物消化的主要場所，大腸在整體消化過程中的作用與品種存在較大差異。反芻動物雖然有瘤胃微生物的消化過程，但大腸仍然是最重要的微生物消化部位。該試驗(yàn)結(jié)果表明牦牛大腸的長度較黃牛大腸長度長，且差異顯著（P<0.05），這主要是因?yàn)殛笈z入的牧草要經(jīng)過大腸中微生物的再次消化吸收，才能夠保證飼料得到充分利用，因此長期生理功能的增強(qiáng)導(dǎo)致形態(tài)結(jié)構(gòu)的變化，是牦牛對高原低氧粗飼環(huán)境的一種解剖學(xué)適應(yīng)。陳杰[9]報(bào)道羊的大腸約占總長度的19%～20%，而此試驗(yàn)中牦牛的大腸約占腸總長的22.9%，也說明大腸長度的增加可以增加微生物消化以及腸管吸收的效果。

參考文獻(xiàn)

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