高原牦牛腸道解剖學指標測定

摘要 [目的] 為牦牛形態學及高原獸醫學研究積累資料。[方法] 選取高原牦牛作為研究對象，對其腸管的解剖學指標進行測定，并與平原黃牛進行比較，探討牦牛腸管適應高原低氧環境的解剖學特點。[結果] 牦牛的腸管總長和小腸長度小于黃牛，牦牛大腸長度大于黃牛，均存在顯著差異（P<0.05）。[結論] 牦牛的腸管解剖學特點是其腸道對高原低氧環境以及粗飼放牧方式的一種解剖學適應。

關鍵詞 牦牛；黃牛；腸管；解剖學指標

中圖分類號 S823.8+5 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）25-08623-02

Abstract [Objective] The research aimed to accumulate data for morphological research of yak and plateau veterinary research. [Method] Taking plateau yak as research object， the anatomical indices of plateau yak intestine were determined and compared with plain cattle. And the anatomical characteristics of plateau yak intestinal adaptation to high-altitude hypoxia environment were discussed. [Result] The total length of intestines and the length of small intestine of yak were less than that that of cattle， and the length of large intestine of yak was greater than that of cattle， with significant differences （P<0.05）. [Conclusion] The anatomical characteristics of plateau yak intestine were adaptive to high-altitude hypoxia environment and forage grazing ways.

Key words Yak； Cattle； Intestine； Anatomic indices

牦牛是我國特有的畜種資源，我國牦牛數量約占世界牦牛總數的94%，主要分布在西北牧區，以青海、西藏、甘肅和四川數量最多，其中青海省是我國牦牛的主要產地之一。牦牛數量占青海省牛總數的96%，牦牛具有耐低氧環境的特征，并以高寒草地牧草資源為食，為當地牧民提供無可替代的生活資料和生產資料，是高寒草地畜牧業經濟的重要支柱。

腸道是牦牛消化和吸收營養物質的主要場所，對牦牛的健康起著重要的作用。其中，小腸由十二指腸、空腸和回腸組成，小腸（主要是空腸）是食物消化和吸收的主要場所。腸壁的蠕動起到均勻攪伴食物和消化液的作用。經過機械和生物化學過程，食物中的大部分營養成分被腸粘膜吸收[1]。在小腸的消化過程中，小腸內襯粘膜上的環形皺襞和絨毛對吸收食物中的養分起著重要作用。大腸是腸道最粗的部分，全長約1.5 m，包括盲腸、結腸和直腸。大腸粘膜無環行皺襞和絨毛，其主要功能是吸收水分和排泄食物殘渣。大腸液主要作用是保護粘膜不被帶有損傷性的消化后殘余物質所損傷。大腸內大量繁殖的細菌能使食物殘渣和植物纖維分解[2-4]。腸道正常的菌群在一般情況下不會致病，細菌能夠利用腸內存在的比較簡單的物質合成維生素B和維生素K，對牦牛的營養具有重要意義。

目前，我國對腸道發育的研究較多。劉曉光[5]運用組織學常規方法對蒙古綿羊胚胎小腸的組織學特征以及肌層、粘膜肌、粘膜上皮、杯狀細胞、淋巴集結、乳糜管、腸腺和十二指腸腺等發生發育規律進行了研究。薛乾[6]研究發明牦牛和黃牛小腸黏膜組織結構及黏膜免疫相關細胞的數量與分布因種屬間的差異和自身生理特點不同而有所差異。新生牦牛小腸黏膜結構及黏膜免疫相關細胞的數量與黃牛存在顯著差異，出生到 30 日齡是牦牛小腸黏膜結構及黏膜免疫相關免疫細胞重要的后發育時期和適應階段，通過短時間的生理調整和適應后，其小腸黏膜結構和黏膜免疫水平在短時內得到完善和提高，并表現出比黃牛更強的生長能力。

由于牦牛經過長期的自然選擇，在生理、生化和形態學上已獲得適應高低氧的穩定遺傳學特性，近年來成為高原低氧適應研究的理想動物，眾多學者從牦牛形態結構、生理生化及分子遺傳等方面進行了大量研究，以期揭示牦牛低氧適應的機制。筆者選取高原牦牛作為研究對象，對其腸管的解剖學指標進行測定，并與平原黃牛相應指標進行比較，以探討牦牛腸管適應高原低氧環境的解剖學特點。研究結果不僅豐富了高原動物對低氧環境適應性的研究內容，還為牦牛形態學及高原獸醫學研究積累資料，對高原牦牛和平原黃牛進行了比較研究，揭示牦牛腸管適應高原低氧環境的生物學機制，對充分利用和保護高原特有家畜品種資源具有十分重要的意義。

1 材料與方法

1.1 試驗動物 選取青海省海晏縣（海拔3 200 m）牦牛10只，對照組選取山東萊蕪地區（海拔1 800 m）黃牛10只。

1.2 試驗方法

于屠宰場集中屠宰時采樣，采取腸管后測量腸管長度。①絕對長度：牛只屠宰后，取出腸管，將腸系膜剪干凈后，平鋪在桌上于自然狀態下用軟尺測量各段長度。②相對長度：各段腸管長度與腸管總長比值。絕對長度和相對長度均以平均值±標準差表示，并進行差異顯著性檢驗。

2 結果與分析

由表1可知，牦牛腸管的小腸總長較長[（2 461.66±92.28）cm]，占腸管總長的84.0%。其中，空腸最長，占腸管總長的78.8%；而十二指腸和回腸分別占腸管總長的3.4%和1.9%；牦牛的大腸長度占腸管總長的16.1%，其中結腸較長，占腸管總長的12.8%；盲腸和直腸較短，分別占腸管總長的1.9%和1.3%。

與黃牛腸管解剖學指標相比，牦牛的腸管總長短于黃牛腸管總長，差異顯著（P<0.05）。其中，牦牛的小腸總長短于黃牛，其回腸長度與黃牛回腸長度差異極顯著（P<0.01）；牦牛大腸總長長于黃牛，且差異顯著（P<0.05）；牦牛盲腸、結腸和直腸長度均長于黃牛，且差異顯著（P<0.05）。

3 討論

（1）腸道是消化和吸收營養物質的主要場所，對牦牛的健康起著重要的作用。其中，小腸（十二指腸、空場、回腸）是消化道內營養物質吸收和轉運的主要部位，大腸（盲腸、結腸、直腸）的主要功能是吸收水分和形成糞便，凡是小腸內未經消化的營養物質均可在大腸內繼續分解[7-8]。該試驗中牦牛的小腸總長短于黃牛，這可能與牦牛所處的環境及飼養方式有關，牦牛屬于自然放牧，粗飼，水分獲取相對較少，而黃牛舍飼較多，且能得到精料的補充，有充足飲水，這種飼料和不同的飼養方式決定了腸的消化和吸收的差異，因此黃牛小腸的消化吸收功能更多的是因為精料的添加從而導致其長度的增加。

（2）

大腸是微生物消化的主要場所，大腸在整體消化過程中的作用與品種存在較大差異。反芻動物雖然有瘤胃微生物的消化過程，但大腸仍然是最重要的微生物消化部位。該試驗結果表明牦牛大腸的長度較黃牛大腸長度長，且差異顯著（P<0.05），這主要是因為牦牛攝入的牧草要經過大腸中微生物的再次消化吸收，才能夠保證飼料得到充分利用，因此長期生理功能的增強導致形態結構的變化，是牦牛對高原低氧粗飼環境的一種解剖學適應。陳杰[9]報道羊的大腸約占總長度的19%～20%，而此試驗中牦牛的大腸約占腸總長的22.9%，也說明大腸長度的增加可以增加微生物消化以及腸管吸收的效果。

參考文獻

[1] 張禹.腸道的解剖生理和腸炎的病理生理[J].臨床醫學，1987，（8）：27-28.

[2] 韓正康.家畜營養生理學[M].北京：農業出版社，1991.

[3] HAMPSOND J.Alternations in piglet small intestinal structure at weaning [J].Res Vet Sci，1986， 40：32-40.

[4] 左愈臻，高世杰，邵建華，等.成年牦牛小腸結構及黏膜免疫相關細胞數量變化研究[J].畜牧獸醫學報，2011，42（12）：1776-1781.

[5] 劉曉光.蒙古綿羊胚胎小腸的組織發生[J].內蒙古大學學報，2008，39（1）：80-83.

[6] 薛乾.大通牦牛小腸黏膜組織結構及黏膜免疫相關細胞的發育學研究[D].西寧：青海大學農學院，2011.

[7] 內蒙古農牧學院，安徽農牧院.家畜解剖學及組織胚胎學 [M].2版.北京：中國農業出版社，1999.

[8] 沈霞芬.家畜組織學與胚胎學[M].北京：中國農業出版社，2002.

[9] 陳杰.家畜生理學[M].北京：中國農業出版社，2003.