重慶彭水煙葉化學(xué)成分不同年份間變異分析

摘要 [目的]掌握重慶市彭水縣煙葉品質(zhì)質(zhì)量的時(shí)間變異特征。[方法]對彭水縣2005～2013年上（B2F）、中（C3F）、下（X2F）部煙葉的化學(xué)成分進(jìn)行分析。[結(jié)果]在2005～2013年的煙葉生產(chǎn)中，氯含量的變異系數(shù)較大，而其他化學(xué)成分含量的變異幅度基本在30%上下。從不同部位煙葉來看，各化學(xué)成分有逐漸穩(wěn)定的趨勢。從不同部位煙葉間對比來看，下部葉各化學(xué)成分年度間變異要大于中上部葉。[結(jié)論]彭水縣烤后煙葉氯含量在年度間存在廣泛的變異，是影響煙葉穩(wěn)定的主要因素，中上部煙葉穩(wěn)定性較好。

關(guān)鍵詞 煙葉；化學(xué)成分；時(shí)間變異

中圖分類號 S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）25-08785-03

Abstract [Objective] To obtain temporal variation characteristics of tobacco quality in Pengshui County， Chongqing City. [Method] The chemical components of upper leaves （B2F）， middle （C3F）， bottom （X2F） of tobacco leaf in Pengshui County from 2005 to 2013 were analyzed. [Result] The results showed that the tobacco leaf production in 2005-2013， variation coefficient of the content of chlorine is bigger， and the other basic around 30% of variability in chemical composition content. From different parts， the chemical components have gradually stable trend； From comparison between different parts， between the chemical composition of the lower leaves of the annual variation is greater than the upper leaves. [Conclusion] Chlorine content has a wide range of interannual variability， who is the major factor affecting stability of tobacco in Pengshui， better stability in the upper leaves.

Key words Tobacco； Chemical components； Temporal variation

煙草作為一種葉用經(jīng)濟(jì)作物，主要用途是將葉片加工成煙制品供人吸食[1]。煙葉化學(xué)成分作為衡量煙葉品質(zhì)的重要指標(biāo)一直受到行業(yè)的重視。當(dāng)前，煙草市場對煙葉原料的個(gè)性化需求越來越強(qiáng)烈，原料的穩(wěn)定性、均勻性與符合性顯得尤為重要，而當(dāng)前煙葉收購時(shí)主要依據(jù)外觀特征和物理性狀，因此，對同一產(chǎn)地?zé)熑~的內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行穩(wěn)定性分析評價(jià)，保證外觀質(zhì)量與內(nèi)在質(zhì)量相統(tǒng)一，對滿足卷煙品牌的發(fā)展需求，推動(dòng)原料供應(yīng)基地化、煙葉品質(zhì)特色化具有重要意義。前人很多研究也證明[2-8]，煙葉的化學(xué)成分是決定煙草品質(zhì)的內(nèi)在因素，對煙葉的外觀質(zhì)量、評吸質(zhì)量等有重要影響，直接決定原煙的工藝可用性，在很大程度上決定著煙葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。筆者分析了重慶市彭水縣2005～2013年連續(xù)9年的煙葉化學(xué)成分變異特征，以期為彭水煙區(qū)特色優(yōu)質(zhì)煙葉的生產(chǎn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

采樣范圍為重慶市彭水縣16個(gè)植煙鄉(xiāng)鎮(zhèn)，采樣時(shí)間為2005～2013年，采樣原則綜合考慮當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N、土壤類型、土壤質(zhì)地、海拔高度等因素。采樣部位和等級分別為上部葉（B2F）、中部葉（C3F）和下部葉（X2F）。最終取得K326樣品30個(gè)，云煙85樣品95個(gè)，云煙87樣品57個(gè)，云煙97樣品38個(gè)，樣本總數(shù)為220個(gè)。

1.2 測定指標(biāo)及方法

煙葉常規(guī)化學(xué)成分測定指標(biāo)包括總糖、還原糖、總氮、總植物堿、鉀、氯等，測定方法均按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行[9]：YC/T159測水溶性總糖含量，YC/T159測還原糖含量，YC/T161測總氮含量，YC/T 160 測總植物堿含量，YC/T217測鉀含量，YC/T162測氯含量。所測化學(xué)成分含量均換算成百分率。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 重慶市彭水縣煙區(qū)煙葉化學(xué)成分的數(shù)量特征

將2005～2013年的煙葉化學(xué)成分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行描述統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果如表1。由表1可見，煙葉化學(xué)成分不同年份間存在著廣泛的變異。總氮的變異系數(shù)最小，為17.71%，比較穩(wěn)定；氯的變異系數(shù)最大，為92.84%，最不穩(wěn)定；總糖和還原糖的變異系數(shù)與總氮相近，也相對比較穩(wěn)定；總植物堿和鉀的變異系數(shù)略大，分別達(dá)到了26.93%和26.49%。由偏度系數(shù)可以看出，總植物堿的偏度系數(shù)和峰度系數(shù)均小于0，為負(fù)向偏態(tài)平闊峰，數(shù)據(jù)比較分散；其余為正向偏態(tài)尖峭峰，數(shù)據(jù)大多集中在平均值附近。

3 結(jié)論與討論

通過對重慶市彭水縣2005～2013年上（B2F）、中（C3F）、下（X2F）部煙葉的化學(xué)成分的變異分析，結(jié)果表明：彭水煙區(qū)煙葉氯含量的變異系數(shù)較大；總氮含量年度間變異最小，而其他化學(xué)成分含量的變異幅度在30%左右。從不同年份部位間變異來看，各化學(xué)成分有逐漸穩(wěn)定的趨勢。從不同部位間對比來看，下部葉各化學(xué)成分年度間變異總體上大于中上部葉。

目前彭水煙區(qū)煙葉兩糖含量整體偏高，可能是因?yàn)榕硭矡焻^(qū)地處武陵山區(qū)，立體氣候特征明顯，隨著海拔高度的增加，晝夜溫差加大，氣溫較低，煙葉較容易積累糖類物質(zhì)。

氯含量和鉀氯比的不穩(wěn)定性可能與因施肥技術(shù)、降雨量、地貌特征等引起的養(yǎng)分流失有關(guān)，因此在以后的煙葉生產(chǎn)中可以從施肥含量及時(shí)間、精細(xì)整地等方面調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分，進(jìn)而調(diào)整煙葉內(nèi)在化學(xué)成分的協(xié)調(diào)與穩(wěn)定，以保證彭水煙區(qū)的煙葉風(fēng)格特色。

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