重慶彭水煙葉化學成分不同年份間變異分析

摘要 [目的]掌握重慶市彭水縣煙葉品質質量的時間變異特征。[方法]對彭水縣2005～2013年上（B2F）、中（C3F）、下（X2F）部煙葉的化學成分進行分析。[結果]在2005～2013年的煙葉生產中，氯含量的變異系數較大，而其他化學成分含量的變異幅度基本在30%上下。從不同部位煙葉來看，各化學成分有逐漸穩定的趨勢。從不同部位煙葉間對比來看，下部葉各化學成分年度間變異要大于中上部葉。[結論]彭水縣烤后煙葉氯含量在年度間存在廣泛的變異，是影響煙葉穩定的主要因素，中上部煙葉穩定性較好。

關鍵詞 煙葉；化學成分；時間變異

中圖分類號 S572 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）25-08785-03

Abstract [Objective] To obtain temporal variation characteristics of tobacco quality in Pengshui County， Chongqing City. [Method] The chemical components of upper leaves （B2F）， middle （C3F）， bottom （X2F） of tobacco leaf in Pengshui County from 2005 to 2013 were analyzed. [Result] The results showed that the tobacco leaf production in 2005-2013， variation coefficient of the content of chlorine is bigger， and the other basic around 30% of variability in chemical composition content. From different parts， the chemical components have gradually stable trend； From comparison between different parts， between the chemical composition of the lower leaves of the annual variation is greater than the upper leaves. [Conclusion] Chlorine content has a wide range of interannual variability， who is the major factor affecting stability of tobacco in Pengshui， better stability in the upper leaves.

Key words Tobacco； Chemical components； Temporal variation

煙草作為一種葉用經濟作物，主要用途是將葉片加工成煙制品供人吸食[1]。煙葉化學成分作為衡量煙葉品質的重要指標一直受到行業的重視。當前，煙草市場對煙葉原料的個性化需求越來越強烈，原料的穩定性、均勻性與符合性顯得尤為重要，而當前煙葉收購時主要依據外觀特征和物理性狀，因此，對同一產地煙葉的內在品質進行穩定性分析評價，保證外觀質量與內在質量相統一，對滿足卷煙品牌的發展需求，推動原料供應基地化、煙葉品質特色化具有重要意義。前人很多研究也證明[2-8]，煙葉的化學成分是決定煙草品質的內在因素，對煙葉的外觀質量、評吸質量等有重要影響，直接決定原煙的工藝可用性，在很大程度上決定著煙葉的經濟價值。筆者分析了重慶市彭水縣2005～2013年連續9年的煙葉化學成分變異特征，以期為彭水煙區特色優質煙葉的生產提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

采樣范圍為重慶市彭水縣16個植煙鄉鎮，采樣時間為2005～2013年，采樣原則綜合考慮當地的主栽品種、土壤類型、土壤質地、海拔高度等因素。采樣部位和等級分別為上部葉（B2F）、中部葉（C3F）和下部葉（X2F）。最終取得K326樣品30個，云煙85樣品95個，云煙87樣品57個，云煙97樣品38個，樣本總數為220個。

1.2 測定指標及方法

煙葉常規化學成分測定指標包括總糖、還原糖、總氮、總植物堿、鉀、氯等，測定方法均按照國家標準要求進行[9]：YC/T159測水溶性總糖含量，YC/T159測還原糖含量，YC/T161測總氮含量，YC/T 160 測總植物堿含量，YC/T217測鉀含量，YC/T162測氯含量。所測化學成分含量均換算成百分率。

1.3 統計分析 試驗數據采用Excel 2003進行描述性統計分析。

2 結果與分析

2.1 重慶市彭水縣煙區煙葉化學成分的數量特征

將2005～2013年的煙葉化學成分數據進行描述統計分析，結果如表1。由表1可見，煙葉化學成分不同年份間存在著廣泛的變異。總氮的變異系數最小，為17.71%，比較穩定；氯的變異系數最大，為92.84%，最不穩定；總糖和還原糖的變異系數與總氮相近，也相對比較穩定；總植物堿和鉀的變異系數略大，分別達到了26.93%和26.49%。由偏度系數可以看出，總植物堿的偏度系數和峰度系數均小于0，為負向偏態平闊峰，數據比較分散；其余為正向偏態尖峭峰，數據大多集中在平均值附近。

3 結論與討論

通過對重慶市彭水縣2005～2013年上（B2F）、中（C3F）、下（X2F）部煙葉的化學成分的變異分析，結果表明：彭水煙區煙葉氯含量的變異系數較大；總氮含量年度間變異最小，而其他化學成分含量的變異幅度在30%左右。從不同年份部位間變異來看，各化學成分有逐漸穩定的趨勢。從不同部位間對比來看，下部葉各化學成分年度間變異總體上大于中上部葉。

目前彭水煙區煙葉兩糖含量整體偏高，可能是因為彭水植煙區地處武陵山區，立體氣候特征明顯，隨著海拔高度的增加，晝夜溫差加大，氣溫較低，煙葉較容易積累糖類物質。

氯含量和鉀氯比的不穩定性可能與因施肥技術、降雨量、地貌特征等引起的養分流失有關，因此在以后的煙葉生產中可以從施肥含量及時間、精細整地等方面調節土壤養分，進而調整煙葉內在化學成分的協調與穩定，以保證彭水煙區的煙葉風格特色。

參考文獻

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