山楂北方產區分布及高寒地區栽培技術

摘要 對山楂（Crataegus L.）在北方的分布區域及高寒地區田間栽培管理技術進行探討，為其引種栽培及擴大產業范圍提供理論基礎。

關鍵詞 山楂；產區；高寒地區；栽培管理

中圖分類號 S661.5 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）25-08545-02

Abstract The distribution region of hawthorn in north China and field cultivation and management in alpine region was discussed， which will provide the theoretical basis for the introduction and cultivation of hawthorn and expansion of industry scope.

Key words Hawthorn； Distribution region； Alpine region； Cultivation and management

山楂（Crataegus L.）為薔薇科山楂屬植物，又名山里紅，核質硬，果肉薄，味微酸澀。 落葉喬木，高達6 m，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺長1～2 cm，有時無刺；小枝圓柱形，當年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圓鈍，無毛，紫色。葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長5.0～10.0 cm，寬4.0～7.5 cm。果可生吃或作果醬果糕，干制后入藥，有健胃、消積化滯、舒氣散瘀之功效，是我國特有的藥果兼用樹種。為此，筆者分析其在我國北方產區的分布情況，并提出其在高寒地區的栽培技術，為其高產優質栽培提供參考。

1 山楂北方主要產區

北方主要產區南起新淮河、河南中北部，北至黑龍江牡丹江中南部地區。該產區山楂品種資源豐富，果品質量優良，產量占全國比例的90%以上。按品種及砧木對自然條件的適應性和栽培技術措施的差異，劃分為魯蘇北、中原、冀京遼和寒地4個栽培區[1]。

1.1 魯蘇北栽培區

包括安徽省宿縣和江蘇新淮河以北以及山東全省。年平均氣溫10.5～14.6 ℃，絕對最低氣溫-20.2 ℃，絕對高溫39 ℃，≥10 ℃年積溫3 500～4 250 ℃，年降水量478.5～927.2 mm，年平均日照時數2 300 h以上。此區栽培的大果山楂枝粗葉大、果大，顏色鮮艷，有黃色、橙紅色和紅色，果實品質好，但果實不耐貯藏。樹體健壯，豐產穩產。

1.2 中原栽培區 包括山西省太原以南、河南省中北部和石家莊以南地區。年平均氣溫9.5～14 ℃，絕對最低氣溫-24.5 ℃，絕對高溫39 ℃，≥10 ℃年積溫3 500～4 100 ℃，年降水量473.7～849.6 mm，年平均日照時數2 350 h以上。該區品種資源較豐富，果實有黃色和紅色兩種，品質好，果實貯藏性較差。樹勢中庸，樹體較耐干旱，豐產穩產[2]。

1.3 冀京遼栽培區 包括河北石家莊以北，天津、北京、遼寧沈陽以南和內蒙古自治區的哲理木盟南部地區。年平均氣溫5.7～12.4 ℃，絕對最低氣溫-29.9 ℃，絕對高溫38 ℃，≥10 ℃年積溫2 900～4 250 ℃，年降水量499.0～1 024.1 mm，年平均日照時數2 400 h以上。該區品種資源豐富，變異類型多，樹勢中庸，枝條粗細適中。果實有橙紅色和紅色兩種，果實中大或較小，果肉質硬或致密，營養成分高，果實耐貯藏。樹體較耐寒，較豐產穩產。

1.4 寒地栽培區 包括遼寧省沈陽以北，吉林省和黑龍江省牡丹江中南部地區。年平均氣溫3.6～7 ℃，絕對最低氣溫-38.1 ℃，絕對高溫38 ℃，≥10 ℃年積溫2 700～2 900 ℃，年降水量553.5～598.3 mm，年平均日照時數2 590～2 935 h。氣候特點是冬季嚴寒，但夏季雨熱同期，日照充足。該區品種在生物學上具有抗寒和生長發育期短的特點，果實顏色以紅色為主。果肉質硬，極耐貯藏，樹體耐寒性好[3-4]。

2 高寒地區山楂繁殖和栽培技術

2.1 嫁接繁殖 高寒地區山楂苗木嫁接常用的砧木有遼寧山楂、毛葉山楂和光葉山楂。

2.1.1

砧木的培育：①歸圃育苗是刨取野生山楂的根蘗苗，通過選擇，將根系發育好的集中歸并到苗圃里培養1～2年。②根插育苗，又稱埋根育苗，是利用山楂根段容易萌發不定芽和須根的特點，進行根插育苗。③種子育苗是利用野生山楂種子培育砧木苗，要選用適宜高寒地區自然條件的野生山楂種子，選用種仁率高的母樹作采種樹，在果實著色期采種[5]。

2.1.2 嫁接繁殖。生產應用的嫁接方法主要有枝接和芽接兩種。枝接的接穗為1年生營養枝，多在早春萌芽前進行。芽接的接穗為夏季半木質化枝條，多在7～8月份取飽滿芽嫁接[6]。

2.2 栽培技術

利用當地生長的山楂作為砧木，進行嫁接繁殖后，要進行科學合理的栽培管理，才能保證高寒地區優良山楂的產量。

2.2.1 土壤管理。山楂樹吸收根系的垂直分布較淺，一般多分布于土壤30～80 cm深處，并且山楂多建園于坡地，水土極易流失，所以要把土壤管理放在首位。管理措施有：①在15°以下緩坡地，可以修筑撩壕，并在溝谷中每隔一段距離修筑谷坊，防治水土流失；②土壤深翻熟化，常采取的措施有深翻擴穴、樹盤培土、中耕除草以及樹盤覆蓋地膜等。

2.2.2 科學施肥。肥料是高寒地區山楂樹耐寒與豐產穩產的物質基礎，根據山楂生物學特性，可以應用“三早”施肥措施，即基肥在果實采收前早秋施用；速效氮肥萌芽前早春施用；復合型肥料在果實著色期早追施，可以達到果樹生長和結果都明顯提高的效果。

2.2.3 合理灌水。山楂樹雖然比較耐旱，但是在開花前和果實著色期等關鍵時期合理灌水是非常必要的。注意不宜太濕，以防爛根。生長期間澆水，應采取少水勤澆的方法，7～8月雨季時要注意排澇[7]。

2.2.4 整形修剪。山楂樹體任其自然生長，樹冠很大，內膛空虛，結果部位在外圍，因此坐果率低，結果少，影響產量。

（1）

幼樹修剪。對2～4年幼樹，要促使骨干枝延長生長，促進樹體多發枝。幼樹骨干枝的延長枝以輕短截和中短截效果良好。山楂幼樹容易偏冠，修剪時應隨時調整。

（2）結果樹修剪。對初期結果樹強枝緩放，中庸枝短截培養結果枝組，拉枝、環剝促使成花，對盛果期樹調整結果枝與營養枝比例，對老枝組及時回縮更新[8]。

（3）更新期修剪。山楂的結果年限長，一般管理條件下，盛果期可以維持50年左右。同時山楂具有很強的更新能力，采取骨干枝回縮和內膛徒長枝短截培養等措施，可以取得良好的效果[9]。

2.2.5 采收與儲藏。

（1）采收。高寒地區果實采收要根據果實用途和氣溫變化。如準備儲藏或外地銷售，應在初熟期采收；就地銷售鮮果或制造果醬等加工品，可稍晚些采收。但高寒地區，果實的采收期不能晚于氣溫下降到-5 ℃時期，否則容易受凍。

（2）儲藏。①需要進行散熱前處理，將果實置于陰涼通風處2～3 d，堆積厚度30 cm左右。高寒地區降溫較快，要防止果實受凍。②要進行挑選，剔除病蟲果、凍傷果、機械損傷果和腐爛果。③果實貯藏前，在地勢高燥處挖貯藏溝，建設貯藏窖。利用庫房貯藏，在入貯前10 d進行庫房清理消毒，利用自然冷源或機械制冷，使貯藏庫溫度降至10 ℃以下[10]。

2.2.6 凍害防治。高寒地區栽培山楂在選擇耐寒優良品種基礎上，幼樹要進行防凍害處理。可以通過根部高覆土，防止根部凍害，枝干部位采取纏繞草繩等措施進行防寒[11]。一般嫁接后1～2年幼樹需要防寒，以后則不需要防寒處理。

3 結語

目前，我國山楂產業經歷了高溫盲目栽培到降溫快速摒棄階段，栽培逐步趨近理性。高寒地區栽培相對滯后，大面積種植最北到遼寧省，吉林和黑龍江省栽培較少。但高寒地區具有先天的優勢，地域遼闊、環境污染較少、晝夜溫差較大、低溫持續時間長等。將優良的品種經嫁接繁殖和科學合理的管理，在高寒地區栽培，逐步形成山楂主產區，可為全面禁伐后的地方經濟發展提供持續推動力。

參考文獻

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