2013年上海市黃浦區現制現售水衛生狀況調查

摘要：目的 了解上海市黃浦區現制現售水衛生狀況，進一步做好督管理，保障衛生安全。方法 對黃浦區轄區內全部121臺自動售水機進行現場調查和水質抽樣檢測，并對結果進行分析。結果 自動售水機周圍環境衛生狀況合格率、衛生防護合格率、衛生許可信息公示合格率和日常維護信息公示合格率均為100%，水質自檢信息公示合格率為94.2%，水質抽檢合格率為97.5%。結論 2013年自動售水機水質抽檢合格率較2011年有所下降，其余各項指標合格率較之2012年均有所提升。建議經營單位進一步強化自律；統一自檢報告的樣式和格式；嘗試引入監督信息公示制度推動社會監督；加大行政監管力度，以保障市民飲用水衛生安全。

關鍵詞：現制現售水；衛生狀況

現制現售水，是通過自動售水機當場制作并直接散裝出售的飲用水[1]。隨著越來越多的人群開始接受并使用這種飲用水，自動售水機的衛生狀況和監督管理成為政府和百姓關注的重點。2013年6～8月，我們對黃浦區區域內121臺現制現售水自動售水機進行了現場調查和水質抽樣檢測，現將調查情況進行分析并提出相關建議。

1 資料與方法

1.1 一般資料 黃浦區轄區內全部121臺自動售水機。

1.2 方法

1.2.1 現場調查 對自動售水機周圍環境衛生狀況、衛生防護情況、信息公示情況（包括許可信息公示、水質自檢信息公示、日常維護信息公示）、機器實際地址與申報地址的符合情況等衛生管理狀況進行現場調查。

1.2.2水質抽樣檢測 對所調查的自動售水機的出水水質進行檢測。檢測項目包括：渾濁度、pH、耗氧量、細菌總數、總大腸菌群（若不合格增測耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌），其中渾濁度、pH為現場檢測項目；檢測方法參照《生活飲用水標準檢驗方法》GB/ T 5750-2006；根據《生活飲用水水質處理器衛生安全與功能評價規范-反滲透處理裝置》判定結果。

2 結果

2.1 概況 121臺自動售水機涉及12家現制現售水經營公司，均持有上海市現制現售水衛生經營許可證。

2.2 衛生管理情況 121臺自動售水機周圍環境衛生狀況合格率、衛生防護合格率、衛生許可信息公示合格率、日常維護信息公示合格率、機器實際地址與申報地址的符合率均為100%，水質自檢信息公示合格率為94.2%（見表1～2）。與2012年同期監督檢查情況相比，2013年現制現售水自動售水機在許可信息公示、水質自檢信息公示和日常維護公示等方面的合格率有所提升。

2.3 水質抽檢情況 對121臺自動售水機進行水質檢查，118臺自動售水機水質抽檢情況符合《生活飲用水水質處理器衛生安全與功能評價規范-反滲透處理裝置》的要求，樣品合格率為97.5%。其中，現場檢測濁度和pH值均符合要求，指標合格率為100%；實驗室檢測耗氧量和總大腸菌群均合格，指標合格率為100%，有3臺自動售水機出水的細菌總數超標，細菌總數指標合格率為97.5%。與2012年同期水質檢測情況相比，2013年現制現售水自動售水機出水水質細菌總數合格率有所下降（見表3）。

3 討論與建議

3.1從調查和抽檢結果來看，自動售水機衛生許可信息公示合格率、水質自檢信息公示合格率和日常維護信息公示合格率，較之2012年均有所提升，分別為100.0%、94.2%和100.0%，但在水質抽檢合格率方面較之2011年均有所下降。企業自律是確保現制現售水行業健康發展的基礎，經營單位自身管理能力是影響現制現售水衛生的重要因素，必須進一步強化經營單位自律，提高經營單位的自身管理能力[2] 。

3.2《上海市現制現售水衛生監督管理辦法》新修訂后要求水質自檢需要公示色度項目，雖然大部分經營單位已予以落實，但從現場監督檢查情況來看，有2家公司的7臺自動售水機公示的自檢報告中缺少色度項。個別單位采用手寫添加色度值在自檢報告上的方式，進行公示，不甚規范。建議統一自檢報告的樣式和格式，使得自動售水機的公示信息更加規范統一。

3.3嘗試引入監督信息公示制度，借助社區宣傳欄、居委公示欄等方式，定期將監督情況進行公示曝光，使得居民及時掌握社區內自動售水機的衛生狀況，加強社會監督，也使得經營公司對違法行為的曝光有所顧忌，從而推動自動售水機衛生管理[3] 。

3.4衛生行政部門應加強對現制現售水經營單位的經常性衛生監管[4]，在現制現售水管理中構建\"企業自律、行業管理、政府監管、社會監督\"的管理模式[5]，確保現制現售水衛生安全。

參考文獻：

[1]上海市現制現售水衛生監督管理辦法（2006）.

[2]應亮，毛潔，宋偉民.上海市現制現售水衛生學調查結果分析[J].環境與職業醫學，2007，24（6）：611-613.

[3]郭嬙，凌志毅，王軼洲，等. 2012年上海市黃浦區現制現售水衛生狀況調查[J].上海預防醫學雜志，2013，25（4）：195-197.

[4]葛振興，徐成，劉艷，等.上海市浦東新區自動售水機衛生現況調查及分析[J].中共衛生監督雜質，2011，18（3）：252-256.

[5]姚梅.上海市閘北區現制現售水衛生管理現狀調查與對策[J].中國初級衛生保健，2011，25（12）：95-96.

[6]胡凱，譚佑銘，趙志強，等.上海市黃浦區自動售水機直飲水衛生狀況調查[J].上海預防醫學雜志，2009，10.

[7]史濟峰，葛振興，劉艷，等.上海市浦東新區使用自動售水機的居民飲水衛生習慣調查[J].環境與職業醫學，2011，05.

編輯/王敏