孔子在論語之外

摘要：孔子，是我國歷史上偉大的思想家、教育家、政治家、儒家學派創始人。生于春秋末年，壯年于列國周游求志，晚年歸魯著書授學，在衛生醫療條件較差的春秋戰國年代，得享高壽，這與其著學之外“食不厭精，膾不厭細”的飲食哲學和“里仁為美，擇不處仁”起居哲學以及“浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸”的人生哲學息息相關。

關鍵詞：孔子；《論語》；飲食；起居；旅行

孔子，是我國歷史上偉大的思想家、教育家、政治家、儒家學派創始人，出生于春秋末年，周游于列國求志，晚年歸魯著書授學，在春秋戰國年代衛生醫療條件較差的情況下，得享73歲高齡，與其良好的飲食起居人生哲學息息相關。

一、孔子與飲食——“食不厭精，膾不厭細”

《論語》內容涉及政治、教育、文學、哲學以及處世做人等多方面。其中論及飲食23章，可以說孔子對飲食之道有深刻的觀察力和細膩的鑒賞力。

（一）孔子講究食。孔子是“不時不食”的倡導者，他主張調合飲食要合乎時序，不得悖而為之。他提出“肉雖多，不使勝食氣”、“食不語、寢不言”、“不多食”、“食無求飽”、“唯酒無量、不及亂”“雖疏食菜羹”等養生主張。他把人們的飲食同天地自然聯系起來分析，這是孔子辯證法思想在飲食問題上的具體反映，在“不時不食”的原則下，孔子認為應謹合五味。《禮記內則》中記載：“骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，骨氣以精，謹道如法，長有天命。”中國菜肴受儒家思想影響，賦予了中國烹飪以調和適中、大味必淡的崇高境界，有味使其出，無味使其入，體現了儒家的根本思想——中庸之道。

（二）飲食講究禮。孔子一生推行周禮，崇尚禮法，在飲食方面也要服從“禮”的要求。“君賜食，必正席先嘗之。君賜腥，必熟而薦之。君賜生，必畜之。侍食于君，君祭，先飯。”《論語.鄉黨篇第18章》]，孔子對君主賜給的食物，一定要擺正座位先嘗。對君主賜給的生肉，孔子一定煮熟了先供奉祖宗。君主賜給的活動物，孔子一定把它飼養起來。侍奉國君吃飯，在國君舉行飯前祭禮時，孔子自己一定要先嘗一嘗，讓國君放心吃。真是誠惶誠恐，畢恭畢敬。“有盛饌，必變色而作”。[《論語.鄉黨篇第24章》]，參加盛大宴會，必定很莊重地站起來表示恭敬。

（三）飲食為大道。“子曰：‘自行束脩以上，吾未嘗無誨焉。’（《論語·述而》）”只要拿十條肉干獻禮，就可以作為孔子的弟子了。可見，孔子是十分重視肉的，不過后來卻因聽韶樂而“三月不知肉味”，則證明孔子在音樂方面的愛好勝過美食，這正是孔子偉大的地方。孔子三歲喪父，孤兒寡母相依為命，生活貧困。正如孔子自己所說：“吾少也賤，故多能鄙事”。因此孔子幼時的飲食觀點是“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣，不義而富且貴，于我如浮云。”[《論語·述而》]這也是孔子后來“貧而樂，富而為禮”主張的思想基礎。

二、孔子與起居——“里仁為美，擇不處仁”

孔子起居慎養，既講究居出內外環境的和諧與條理，又提倡安于居處不可追求奢華裝飾，應隨居而安。既注意起居對機體的影響，又重視起居心態對健康的作用。在勞逸方面，既反對過度勞累，有反對好逸惡勞的“飽食終日，無所用心”，提倡勞逸適度。

（一）居無求安。孔子強調君子當“居無求安”，稱贊衛公子荊，善居室，不刻意奢華之舉。（《論語子路》）是以其弟子“……在陋巷，回也不改其樂”。

（二）與善人居。對于居處環境，孔子曰：“里仁為美，擇不處仁，焉得知？”又曰：“與善人居，如入蘭芷之室，久而不聞其香，則與之化矣。”（《說苑集言》）所謂“近朱者赤，近墨者黑”，故孟母教子不顧財傷而數移其家，以擇善鄰，也在乎修心。

（三）“寢不言”。《論語鄉黨》之“寢不言”，強調眠前不宜談笑。此外，孔子還要求“必有寢衣（睡衣）”。（《論語鄉黨》）孔子指出：“寢不尸，居不容”（《論語鄉黨》）。人有生物鐘，晝起夜眠是為常。孔子認為睡眠應有節制并按時而眠。

三、孔子與旅行——“浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸”

孔子性喜出游，遍覽名勝，游學四方，普教眾生。在游歷中孔子既增長了見聞，豐富了知識，又陶冶了情操，磨礪了意志，同時也使自己宣教布道于天下，為創“六藝”之學奠定了堅實的基礎。

（一）周游列國。其在于魯，常觀獵、游舞雩，游覽講學于洙泗之濱。居陳時，游覽宛丘。雖然當時交通極為不便，但也曾多次離開家鄉，兩度赴齊，至周考查禮、樂，知天命之年周游列國。據史料記載，最重大的幾次出游是：公元前518年，34歲的孔子駕車赴宋洛邑[今河南洛陽]廣交賢友，觀光游覽；公元前517年，35歲的孔子從周考察后再度赴齊國[今山東臨淄]參觀訪賢，親身觀賞古樂舞《韶》樂，陶醉其中而“三月不知肉味”。規模最大、歷時最長的是在公元前497年，55歲的老夫子率弟子十余人，周游于衛、宋、陳等中原諸侯國，長達14年之久。

（二）三人行必有吾師。孔子周游列國，游學四方，遍訪名人，曾求教于老聃，訪樂于萇弘，習琴于師襄，并悟出“三人行必有吾師”，廣泛接觸民間三教九流，收益巨大。看到名山大川雄起威嚴，蔥蔥綠林，碧水藍天，使人心胸開闊，私欲盡釋，冤氣全消，從而激發人的向上情緒，提高人的精神修養。

（三）寓教于游。“寓教于游”是孔老夫子獨特的“實踐教學”模式。孔子常攜弟子們邊游覽邊講學，洙泗水濱，魯國大地，到處留下了他們“游講”的足跡。其周游列國，宣教仁道，倡導禮制，發表和平演說，以“天下為公”，求世界大同。即向弟子授業，又向社會布道，甚至在被監視、拘留、絕糧的惡劣環境中，仍能談笑自若，“誨人不倦”。