酒店管理專業形體訓練課實踐教學方法淺析

摘 要：本文通過對我校酒店管理專業體育教學改革實踐的概括和解析，總結出：高職院校酒店管理專業形體課教學改革要按照學生勞動就業的需求，由職業發展與個性需要著手，聯系現代禮儀實施教學，重點培養學生的職業各項能力，這為學生日后的職業生涯奠定較好的身心素質前提，為社會培養綜合素質都優秀的出色人才。

關鍵詞：高職 酒店管理專業 形體課 教學改革

酒店管理專業培養可以滿足社會進步與地方經濟的需求。德、智、體、美綜合性的提升，具備了當代酒店管理和服務所需求的基礎原理和專業知識，熟練地掌控了餐廳、客房、前廳、酒吧等部門服務能力，可從事現代酒店體驗生活服務，能成為管理工作的高素質技能應用型人才。

1.形體訓練的特征

（1）形體訓練是將培養優秀形態的身體練習當作重要特點的一門科目。其內容大多是循環性的靜力類活動與掌控水平的操練。將嚴格正規的形態調控練習與舒展、優美且滿足人體運動自然定律的徒手練習當作其基礎的運動模式。

（2）形體訓練帶有較強的藝術性。憑借各樣的練習內容以及形體美的表現模式、舒展優美的形態與矯健勻稱的型體、團隊練習中靈活改變的隊形表現了它的強烈美感。音樂作為形體訓練的魂魄，按照各樣的曲風，選擇性地編排出各樣風格與形式的形體訓練動作，能夠提升練習者的音樂涵養，培養出更高的氣質與修養。

（3）形體訓練是每項以身體表現為重點的舞蹈，與運動科目的根本訓練內容，也是養成現代禮儀的重要方法。

2.酒店管理專業形體訓練課實踐教學策略

2.1滿足勞動就業的需求，培養學生的職業意志素質

高職酒店管理專業培養的目的就是培養符合酒店管理、服務前線需求的高水平人才。學生完成學業后，通常都會選擇去生產勞動的前線，當然失敗與困難是在所難免的，只有經過禮儀和形體訓練的融合教育，才會讓學生懂得尊敬、諒解、理解、誠懇、守信、云莫測的人生際遇的心理狀態，遭遇失敗與困難時要有著積極向上的心理，可應用禮儀交際的辦法處理難題，伴隨困難與沖突的連連解決，讓學生更相信未來從事的職業。老師也應完全借助教學的實踐過程，細心創新，有計劃、有目標地陪練學生勞動力，加強練習的課程與強度，創造艱難情境，有目標地引領學生迎接挫折和戰勝困難，讓學生養成敢于摸索、主動進取的精神和意志堅強、持之以恒的良好意志品質，更加激勵了學生的競爭思想和迎接困難的勇氣，可以冷靜且理智地挑戰就業市場，進而尋找符合自己夢想的就業崗位。

2.2按照未來崗位的需要，提升學生的組織管理水平

組織管理水平是大學生完成學業后，進入工作崗位、符合社會必須擁有的水平。在酒店管理專業的形體訓練教學當中，勇于讓學生輪換做體委、組織整隊、清點人數、做好預備活動，另外，訓練中采取分組練習的模式，采用小組長責任制，底子好的學生組織每個小組來進行活動，全面展現其主觀能動性；在復習內容時，學生輪班當教員，大家都有解說、示范和喊口號的機會，讓學生慢慢地鍛煉與成長，這樣就會不但培養了學生解析難題與處理難題的能力，也提升了學生組織和管理的水平。

2.3防止未來職業病，加強學生的職業保健能力

不論什么職業，對人體都會有一些影響，有些職業若是防護不好，就會對身體帶來一定程度的損害與傷害，所有從業者都要知道自己所從事的職業工作所存在的全部危害元素，從而進行自我保護、自我調整、自我練習，盡力地保護自己的身體健康。在課上老師可增添職業保健的任教內容，提高職業保健知識層面的教育，教會學生對不同職業病的防護與勞動保護方法和消除工作疲勞的辦法，常見勞動損害的防護與簡單處理，不但有助于學生日后做好自我保健，預防不同職業病，提升學生的職業保健水準，同時和學生未來職業的特點也能相融合。

2.4開拓未來職業渠道，提升學生的應用技能

為貫徹《國家學生體質健康標準》與《全國普通高等學校體育課程教學指導綱要》的領域需求，高職酒店管理專業形體課教學要更改考試和考評辦法，構建有助于鼓舞學生身體綜合提升的評論系統，借助結果性考評和過程性考評相融合的模式。使學生在輕松、愉悅的氛圍下進行測試，讓所有學生都可經過自己不斷的努力，輕松地通過考核。看重學習過程、學習態度、加強幅度與努力參加的程度，從學生的體能、運動能力、學習態度、行為、合作和交往等層面對學生做全面性的考評。此外，中國已頒布符合非體育專業學生的《大眾健美操等級資格證書》，此證書有六個級別，由一級至六級動作難度、強度都在逐級提升；形體課教學也拓展了健美操的內容，把教學和考職業資格等級證書融合在一起，實施職業資格證書準則，這都對提高酒店管理專業學生職業水平，對學生勞動就業帶來了深刻的影響。

2.5遵循人文環境的特征，培養學生人際溝通水平

人際交往技能指的是在一個集體或群體里的人和別人和諧共處的能力。人際交往技能是學生成功地從事酒店管理服務工作的重點。在教學工作中應不斷使用新方法與模式來更換傳統的教學方式，多進行一些團體活動、比賽、游戲，增多學生和教師、社會、同學接觸的次數和密度，讓學生的情感可以社會化，且有目標地讓學生在活動中處理好自己與團體、同學以及老師之間的關系，可以和各種性格的學生交朋友。進而學生在人際交往中就很好養成關愛群體的想法，友愛互助的態度，熱情外向的個性，不摻雜私心的思想、共事和平的風格，誠實守信的品質。經過體育教學來建立學生的堅強意志與信心，養成學生的人際交往能力與適應社會能力，讓學生為適應以后更加激烈的社會競爭作好準備。

2.6按照崗位發展的需求，提升學生的創新水平

形體訓練因其自身的獨特風格，很容易給學生帶來濃厚的興趣。而興趣對活動的創新性有著很大的推動力，可以全面調動學生學習的積極性與主動性的能力。在酒店管理專業的形體訓練教課當中，老師要全面展現自身的主導性和學生主體性，創建開放輕松的學習條件，營造生動、活躍的學習氣氛，由學生的需求去編排對應的教學內容，更換強壓型、單一式的任課模式，看重個性化與多樣化的任教模式的結合，全面提升學生參加的積極性與學習樂趣，養成學生的自我創新思維、創造性思考水平與探索研究習慣，且借助鼓舞性的方法去引領學生研究動作，宣揚師生間、同學間的多方面助活動，鼓舞學生積極參加、探究、創新、團結與合作，在任教中提升學生互相合作、商討的精神，提升學生的創新想法與水平，加強學生就業的全面競爭水準。

總的來說，酒店管理專業應以職業進步與個性需要為起點，融合現代禮儀來實施教學，提升學生的職業全方面水準，為學生將來的職業道路奠定較好的身心素養基礎，為社會培養出更多較強技能的且具備較高素養的全能性人才。

參考文獻：

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