旅游管理專業“應用性、職業型、開放式”人才培養探索

摘 要：黑龍江東方學院始終致力于培養“應用性、職業型、開放式”人才，旅游管理專業近年來進行了有益的嘗試和探索，在充分了解市場需求的基礎上，明確該專業培養目標并制定了新的人才培養方案，取得了可喜的成績。

關鍵詞：應用性 職業型 開放式 人才培養

2013年，教育部出臺的《現代職業教育體系建設規劃》中提出“要逐步形成以應用科技大學（學院）為龍頭，高等職業（專科）學校為骨干，一般普通高等學校參與，與專業學位研究相銜接的高等職業教育院校體系。”作為應用科技大學聯盟首批成員單位，黑龍江東方學院始終致力于培養“應用性、職業型、開放式”人才，力爭成為現代職業教育體系中的主流。近年來，學院將旅游管理專業設為重點專業，我們在“應用性、職業型、開放式”人才培養方面進行了有益的嘗試和探索。

一、“應用性、職業型、開放式”人才培養內涵

黑龍江東方學院一直以社會需求為導向，以專業建設為龍頭，優化知識結構，強化能力培養，注重素質提高，面向行業，立足地方，與國家重點院校展開錯位競爭，為生產、建設、管理第一線培養有社會責任感、有創新精神、有實踐能力、有發展后勁的應用型、復合型、技能型人才，努力把東方學院辦成培養應用型人才的搖籃。

所謂應用性，是指學院辦學定位和培養規格；職業型，是指注重學生的職業需求，突出職業素養和專業應用能力培養；開放式，是指打破封閉式的課堂教學形式，擴大社會合作，創新與行業企業密切合作聯合培養的辦學體制。

二、深入企業調查行業人才需求

旅游管理專業首先制作了《旅游管理專業畢業生調查問卷》和《旅游企業調查問卷》，并利用了相關的在線統計軟件。此外，走訪旅游企業近10家、省市旅游培訓中心以及省市旅游局相關部門，了解了用人單位的需求情況。根據反饋結果，畢業生認為自身人際交往能力、語言表達能力有待提高的占70%以上，而這兩個方面也是用人單位希望學生能夠加強的。除此之外，旅游企業希望提高學生的團隊合作能力和外語溝通能力。哈爾濱飯店業的從業人員目前仍然是專科層次居多，本科層次較少，酒店更加希望能夠引進應用型本科畢業學生。企業迫切希望加強學生的職業素養教育、就業、從業心態的教育，使學生能夠安于旅游業、樂于旅游業。

三、制定旅游管理專業人才培養方案

旅游管理專業在調查研究的基礎上，對以往的人才培養方案進行修訂，形成了目前使用的“應用性、職業型、開放式”人才培養方案。

1.明確培養目標

根據調查結果，將過去“外語+專業”的培養目標調整為“綜合素質+職業素養+外語溝通能力+專業（職業）技能”，以旅游人才市場需求為導向，培養“應用性、職業型、開放式”的專門人才。其中職業素養主要指學生具備“安于旅游業、樂于旅游業、肯吃苦、踏實肯干”的精神和“積極主動、周到細致”的服務意識。

2.確定專業能力

根據新的培養目標將旅游專業學生應培養能力總結為“1+3+3”，即一種意識、三方向技能和三方面能力。一種意識，主要指旅游專業學生應具備服務精神和服務意識；三方向技能，主要指旅游專業學生就業的三大主要方向：飯店業、旅游景區和旅行社業。三方面能力主要為外語溝通能力、人際交往能力和團隊合作能力。

3. 建立課程模塊

根據培養目標與專業能力體系，將設置以下幾個模塊的課程。

（1）外語課程模塊分為兩部分：

基礎外語（A. B班），A班：公共外語；B班：側重聽力、口語能力的培養。

專業外語：飯店英語、旅行社及導游英語、旅游英語應用文寫作，培養學生專業英語溝通、寫作技能。

（2）人際交往能力和團隊合作能力課程模塊

開設《旅游心理學》、《公共關系學》、《社會學概論》三門課程，在課程中設置相關教學內容和相應教學環節與職業崗位內容相結合。同時，配合學生會、團組織、學生社團等各類活動培養和提高學生的人際交往能力和團隊合作能力。

（3）專業技能課程模塊

旅行社業帶團技能、組團技能訓練方面，堅持導游資格考試的5門課程與之密切配合；深化《導游業務》和《現場導游》課程的改革工作，安排學生進行實地講解，體驗導游帶團講解的真實場景。

飯店業各崗位的服務技能訓練方面仍主要以《飯店服務學》、《飯店管理學》兩門課程相配合。在技能訓練方面主要增加了生產實習的配合，加大了該課程實訓環節的比例。

旅游景區管理技能方面，我們開設了《旅游資源開發與規劃》、《旅游景區景點管理》等課程。

（4）綜合素質和職業素養課程模塊

素質與素養的提升不僅僅是開設幾門課的問題，更重要的是有一種氛圍，有一種統一的“專業文化”，需要專業教師、學生管理教師等多方面的共同努力。我們將專門開設《禮儀培訓》、《旅游美學》、《演講與口才》、《音樂欣賞》、《旅游攝影》、《宗教與民俗》等相關課程外，將服務理念帶入課堂，同心協力在授課過程中樹立和培養學生的服務精神、服務意識，并定期舉辦專業講座，聘請高星級酒店的總監、經理級職員作為客座教授，為學生進行職業精神教育和職業行為教育。

4. 設計實踐教學環節

在與企業不斷的磨合過程中，我們確定了旅游管理專業“3+1”的人才培養模式，即3年在校完成全部理論課程，1年到實習基地參加培訓、進行頂崗實習，從而實現學校-實習-就業的無縫對接。

四、旅游管理專業改革初步成果

經過幾年來教學改革的實踐，旅游管理專業的人才培養已經取得了初步成果。從用人單位反饋來看，普遍認為我們的學生具有較高的職業素養、外語能力強、溝通能力強、具有規范的禮儀和道德規范、吃苦耐勞，是企業用人的首選；從畢業生的就業層次看，普遍大幅提高，09級旅游管理專業的學生康寧，憑借其優秀的英語口語能力以及在南京綠地洲際大酒店半年的實習經歷，在經過層層面試和考核后，已被哈爾濱萬達嘉華酒店錄用為瑞士籍總經理的秘書，還有七名同學被錄用為哈爾濱萬達嘉華酒店餐飲總監助理、銷售總監助理、以及前廳部、保安部等重要職能部門的經理助理等重要崗位，這就大大提高了學生的就業起點和就業層次。

新的教學模式的建立是一個不斷改進和完善的過程，應用型、職業性、開發式人才培養模式的建立是一個過程，需要不斷地探索和完善。

參考文獻：

[1]翁鳴鳴.旅游管理專業應用型人才培養模式探討.重慶科技學院學報（社會科學版），2010，（10）.

注：本文為2011黑龍江省教育科學規劃青年專項課題《高校旅游管理專業應用性、職業型、開放式人才培養模式的創新研究與實踐》研究成果之一