高職旅游英語教材編寫研究

摘 要：我國旅游業(yè)的快速發(fā)展催生了大量的高職旅游管理專業(yè)，但是高職旅游教育目前仍處于初級階段，教材的建設(shè)還未成體系，存在著很多問題。本文首先闡述了高職旅游英語教材的編寫理念，然后分析了高職旅游英語教材的編寫中存在的問題，最后提出了高職旅游英語教材的編寫的建議。

關(guān)鍵詞：高職教育；旅游英語教材；理念；問題；建議

一、高職旅游英語教材的編寫理念

旅游英語教材的編寫應(yīng)本著面向?qū)W生的理念，編寫思路更為靈活，內(nèi)容更加豐富，活動設(shè)計(jì)既要兼顧趣味性，又要具有真實(shí)性和針對性。旅游英語教材的編寫應(yīng)考慮以下幾個因素。

1.旅游英語教材的編寫要重視培養(yǎng)學(xué)習(xí)者運(yùn)用口語進(jìn)行交際的能力

教材除了傳授語言知識外，還要有與課文主題相關(guān)的聽、說、讀、寫的技能性活動。活動類型豐富，趣味性強(qiáng)，容易吸引注意力，使學(xué)生主動參與到學(xué)習(xí)活動中來，充分發(fā)揮他們學(xué)習(xí)英語的積極性和主動性。例如，模擬機(jī)場接待海外游客，模擬景點(diǎn)介紹，模擬旅游行程中的一些小片段等等。在這些活動中，要設(shè)置角色扮演、討論、講故事等口語訓(xùn)練。只有在趣味性較強(qiáng)的活動中，學(xué)生的交際能力才能得到鍛煉和提高。

2.旅游英語教材應(yīng)突出旅游特色

所選教材內(nèi)容不僅要有針對性，還要有實(shí)用性，課文話題覆蓋面要廣。編者在選材上要考慮學(xué)習(xí)者普遍感興趣的內(nèi)容。因?yàn)榻滩牡氖褂谜呖赡苁俏磥砺糜螛I(yè)從業(yè)人員，他們需要掌握大量與本專業(yè)相關(guān)的知識。除了專業(yè)知識外，對旅游專業(yè)最為實(shí)用的莫過于介紹國內(nèi)外著名城市和地區(qū)、各地名勝古跡、風(fēng)土人情、飲食文化以及文化歷史背景等知識，精心篩選與此相關(guān)的描述性文章，才能讓學(xué)生“學(xué)有所用”。

3.教材編寫必須注意語料的真實(shí)性

旅游活動多發(fā)生在各景點(diǎn)、機(jī)場、賓館、飯店等地，旅游英語教材的真實(shí)語料必須來源于這些真實(shí)的場景下所用的口頭語和書面語。當(dāng)然，我們也不能否認(rèn)非真實(shí)語料在語言學(xué)習(xí)中具有的特定功能。為了突出某些常用句子結(jié)構(gòu)或者常用表達(dá)方式，教材編寫者必須采用自己撰寫的材料或者對真實(shí)語料進(jìn)行加工后的材料，從而達(dá)到訓(xùn)練句型、鞏固詞匯的目的。但實(shí)際語言教學(xué)應(yīng)在真實(shí)的語境中進(jìn)行，所選材料都應(yīng)來自于真實(shí)的語料庫，只有在真實(shí)的語境中才能學(xué)到“活”的語言，才能培養(yǎng)學(xué)生的語言運(yùn)用能力，才能在未來的工作中具備真實(shí)的交際行為。因此，教材編寫者必須把握好選擇真實(shí)語料和非真實(shí)語料的比例尺度。

二、高職旅游英語教材的編寫中存在的問題

現(xiàn)在發(fā)行的旅游英語教材可謂是琳瑯滿目，種類眾多，但是被廣泛使用的精品教材卻屈指可數(shù)，目前高職院校使用的旅游英語教材比較混亂。現(xiàn)有的高職旅游英語教材主要存在以下問題。

1.種類繁多

各學(xué)院使用的旅游英語教材都是自己在市面上挑選的，有原版教材，有根據(jù)原版改編的教材，更多的是各級各類規(guī)劃教材，這些教材數(shù)量眾多，各大院校（如北京大學(xué)、清華大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、人大、東北財(cái)大、山東大學(xué)等），各大出版社（如世界圖書公司、旅游出版社、高教社、電子工業(yè)出版社等），都出版了旅游英語教材。各級政府部門也出面組織旅游英語教材的編寫，如教育部、各省市旅游局等國家和地方各級規(guī)劃教材都雨后春筍般地冒了出來，這些教材又不斷地改版、增刪內(nèi)容，這一現(xiàn)象給學(xué)校和教師帶來了充足的資料，但也帶來了相當(dāng)?shù)穆闊S多老師竟然感嘆，“教材雖然種類繁多，但仔細(xì)挑選卻沒有真正合適的”。

2.教材結(jié)構(gòu)多樣

從編寫體例和結(jié)構(gòu)來看，主要有以下幾大類：根據(jù)旅游活動各環(huán)節(jié)，即吃住行游購?qiáng)事糜瘟貋砭帉懀鐥钊A主編的《實(shí)用旅游英語》；還有的從旅游文化和旅游景點(diǎn)的角度編寫，如陸志寶的《導(dǎo)游英語》；還有的將旅游英語細(xì)化到各部門，有前廳英語、客房英語、餐飲英語、廚房英語等，從種類上看，簡直是五花八門。

3.教材選用的素材滯后

現(xiàn)有很多旅游英語教材選取的內(nèi)容、素材與情景比較滯后過時，不能體現(xiàn)旅游業(yè)更新和發(fā)展的現(xiàn)狀。旅游英語教材內(nèi)容陳舊，與快速發(fā)展的國際旅游業(yè)的實(shí)際需要存在一定差距。很多教材內(nèi)容與實(shí)踐脫節(jié)，使學(xué)習(xí)者無法滿足未來工作崗位的要求。很多旅游英語教材沒有配套的視頻材料，基本都是朗讀文章或者對話的音頻和磁帶，沒有視覺效果不利于在課堂上創(chuàng)設(shè)真實(shí)語言使用的情景，學(xué)生沒有身臨其境的感覺。

三、高職旅游英語教材的編寫的建議

1.滿足各方需求

（1）學(xué)生的需求。學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，教學(xué)就是培養(yǎng)學(xué)生各方面知識和能力的過程，滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)、就業(yè)以及人生長期發(fā)展的需求是每個教育工作者的責(zé)任。同時，我們發(fā)現(xiàn)，高職院校里學(xué)生的英語入學(xué)水平差距很大，這就要求我們在選擇教材時考慮學(xué)生的需求和水平差異，讓各個水平的學(xué)生都在學(xué)習(xí)中受益。

（2）企業(yè)的需求。涉外旅游企業(yè)是學(xué)生就業(yè)的主要方向，我們的人才培養(yǎng)目標(biāo)和具體方案是根據(jù)市場對人才的中短期需求制定的。我們要與企業(yè)保持密切聯(lián)系，經(jīng)常深入地了解行業(yè)需求。企業(yè)對學(xué)生的操作技能要求并不是很高，他們認(rèn)為這些可以在短期訓(xùn)練中解決。我們需要設(shè)置大量的模擬情景訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生敬業(yè)精神和解決各種常規(guī)和突發(fā)問題的能力。因此，選材時應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注有大量工作場景訓(xùn)練和案例講解的教材。

2.理論知識和實(shí)踐技能有效結(jié)合

在教材內(nèi)容的選擇上應(yīng)該首先簡要介紹旅游基礎(chǔ)知識，然后分崗位、分部門的學(xué)習(xí)旅游英語，最后應(yīng)該有一個歸納提高的教材讓學(xué)生總體把握所學(xué)的旅游行業(yè)技能和管理知識。教材應(yīng)博取眾家所長，降低難度，形式上應(yīng)該以講義為主，根據(jù)學(xué)生和學(xué)科發(fā)展的需要，隨時增減調(diào)整。同時要給不同水平和學(xué)習(xí)需求的學(xué)生提供適合的課外閱讀書目。

3.重視學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練

課堂教學(xué)應(yīng)采用以模擬實(shí)訓(xùn)和鍛煉口頭交際能力為目的實(shí)踐性教學(xué)，在模擬不同工作環(huán)境，面對不同客人，解決多樣化突發(fā)問題的過程中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、敬業(yè)精神、溝通能力和良好的職業(yè)習(xí)慣。

教材建設(shè)是高等職業(yè)院校教學(xué)最基本的建設(shè)，教材的編寫質(zhì)量直接影響著教學(xué)質(zhì)量。高等職業(yè)院校使用的旅游英語教材應(yīng)突出高職特色，滿足各方的要求，注重理論知識和實(shí)踐技能的結(jié)合，重視學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練，才能更好地為社會培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游英語應(yīng)用型人才。

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作者簡介：

賈永娟（1979～），女，河北保定人，南昌職業(yè)學(xué)院專職教師，研究方向：英語教學(xué)。