利用ACQUITY QDa快速分析糖類化合物

對于食品檢驗工作者來講，日常檢測遇到最多的挑戰就是待分析的化合物種類紛繁、樣品量大且基質復雜、被測物含量低。常見的分析方法有氣相色譜法、液相色譜法、液質聯用法等。其中液相色譜是使用最多的分離手段，而質譜也是業內公認的檢測手段。但對于日常分析來講，質譜儀使用起來往往成本較高、操作較復雜。

ACQUITY QDa是沃特世公司推出的，帶給液相色譜分析工作者全新分析體驗的新一代四極桿質譜檢測器。它輕松解決了以上所說用戶挑戰，降低成本，操作簡便，堪比光學檢測器，并且能夠穩定處理所有分析。與傳統質譜儀的不同之處在于，ACQUITY QDa在啟動6.5min內就可以完成定性分析，22min內就可以準確定量。不需要用戶對特殊質譜參數進行調整。所有分析人員無需任何特殊培訓或專業知識，都能在常規分析中獲得具有一致性的高靈敏度高質量質譜數據，節省了漫長的等待時間。

自2013年推出以來，沃特世利用ACQUITY QDa開發了食品行業相關檢測的應用。其中包括維生素分析、氨基糖苷類抗生素分析、糖類分析等等。本文將以實例闡述利用ACQUITY QDa系統，3.5min快速分析葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖五種化合物。

分 析

糖是人體所必需的一種營養，經人體吸收之后馬上轉化為碳水化合物，以供人體能量。糖類分析通常存在以下難點：（1）沒有紫外吸收，不適用紫外檢測器；（2）不易揮發，不適用于氣相色譜檢測；（3）糖類為強極性化合物，普通液相反相無保留，針對糖分析“糖柱”使用壽命短且不通用；……