生豬養殖戶走出“豬周期”怪圈？

王辰越

2014年4月，當記者見到宋茂林的時候，他剛剛以10元每公斤的價格賣掉了家里僅剩的4頭豬。而僅在一個月前，宋茂林養豬場里還有700頭豬。“大部分是母豬，還有幾頭馬上就要生了。每賣一頭豬平均虧500塊不止，從去年下半年到現在，已經虧幾十萬塊了。實在撐不下去了。”宋茂林苦笑著說。

家住河北省三河市楊莊鎮大曹莊村的宋茂林是千千萬萬養豬散戶中的一個，“豬海”沉浮十幾年，宋茂林深諳“豬周期”的詭異：“養豬的少了，市場豬肉供應量一少，豬肉價格就漲了。人們一看養豬有利可圖，就都扎堆養豬，結果次年供應量一上來，價格又跌了。就這樣起起落落，一年半到兩年循環一次。一般來講，賺一年，平半年，賠半年，循環往復。”可是這一次的豬周期，卻讓宋茂林有點兒措手不及。

“賣了虧，不賣更虧”

據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測的數據顯示，2月到4月，全國超過九成省區市的豬肉價格大幅下降，很多地區跌到了每斤5元左右，東北部分地區甚至跌到了每斤4.8元。在部分地區的菜市場上，甚至出現了豬肉價格比大蒜、生姜還要低的現象。

“豬肉價下跌不是一天兩天的事兒了，從去年11月中旬開始，生豬的收購價就一直下跌。但因為趕上春節旺季，沒有太大的跌幅，去年價高的時候到過18塊一公斤，但之后就一路狂跌，一直到現在的10塊錢一公斤左右。傳統方式大規模養殖的豬，收購價格會更低些。”在三河市從事生豬收購生意的張先生告訴《中國經濟周刊》。

過完春節，豬肉的收購價格應聲從春節期間的十二三元每公斤，跌到了10元左右。“以往的時候，肉聯廠幾乎天天都來收豬，但是現在市場上供應量充足，肉聯廠遲遲不來。”宋茂林告訴記者，“眼看著欄里的豬很多都長到了250多斤，有的甚至超過了300斤。”為了止損，宋茂林那會兒天天盼著肉聯廠的人來。

“豬在200斤之前長得非常快，而超過200斤后，長得就會越來越慢，這時候不賣掉就得賠錢了。”宋茂林告訴記者，自己的成本投入是每斤生豬7元錢左右，而現在的生豬收購價格卻在5元錢一斤，一斤就虧2塊錢，一頭豬如果算200斤賣出去就是虧400元，再加上水電和其他虧損，一頭豬就虧500塊。但就是虧，也得咬著牙把豬賣出去，因為繼續養賠得更多。

豬賤肉貴的背后

記者走訪時，發現一個奇怪的現象，雖然生豬價格下行讓養豬戶叫苦不迭，虧損慘重，但市場上的豬肉價格卻并沒有降多少。

“便宜了嗎？我怎么沒覺得，也就是比春節那會兒降了一點吧。”4月，在天津市河西區平江南道的農貿市場里，一個正在買豬肉的李女士告訴記者，“新聞都說豬肉降價降得厲害，但實際真沒覺得。”

根據該農貿市場管理處給出的統計結果，受生豬出欄價下降的影響，豬肉零售價小幅下降，4月第一周末的數據顯示，豬肉的平均零售價為每斤13.94元，環比下降3.0%。精瘦肉14.5元/斤，下降2.14%；肋條肉10.5元/斤，下降3.67%；排骨20元/斤，下降1.89%；上腦10.75元/斤，下降5.13%。

對于這個現象，中國畜牧業協會秘書長沈廣給《中國經濟周刊》解釋道：“造成終端市場的這種反應遲鈍的現象，大體上有兩個原因：一個是由于價格信息的不對稱，豬肉的市場價格是在考慮了倉儲、物流、人工成本影響后形成的一個價格，而普通消費者并不知道出欄價是多少，這就給了肉販加價的空間。第二就是，市區各大市場的零售商是一個相對固定的整體，價格都是各方約定好的，這種價格低谷時期，正是他們賺錢的好時機，在這個團體穩定的情況下，一般不會出現某個商戶突然降價的現象，因為這種行為會打破平衡，受到同行擠對。”

調控奏效 但仍“供大于求”

“這一輪豬周期下跌時間之長，低谷價格之低肯定是不正常的，就像這些養殖戶遭遇的情況那樣，生豬的價格已經嚴重地背離了它的價值。”沈廣告訴《中國經濟周刊》，“造成這種現狀最根本的原因就是產大于銷、供過于求。”

沈廣告訴記者，按照國家農業部的長期規劃，到2020年，全國出欄的生豬數量要達到7億頭，而按照我們目前的產量來看，我們已經提前6年完成了這個目標，這并不是一個好現象。

“造成產能過剩的主要原因除了國內養殖規模的急劇擴張以及養殖技術的提高，還有就是國家的進口豬肉數量近幾年的急劇增加。而與過熱的生豬養殖產業比起來，大眾對豬肉的消費需求卻持續低迷，諸多原因促成了此次肉價異常波動的發生。”沈廣說。

“‘豬周期是很正常的市場價格波動現象，但由于豬肉和牛羊肉比起來屬于必需品，如果價格大幅波動勢必會造成‘豬賤傷農現象的發生。為了保護養殖戶的利益，國家發改委等六部委曾經制定了《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》，將豬肉和糧食價格的固定比例作為養豬是否能盈利的參考，劃分了藍、黃、紅三種顏色的預警區域，進入紅色預警區域就會啟動豬肉收儲制度，提高豬肉收購價格，保障養殖戶的利益；而在價高的時候，通過實施補貼、投放儲備肉等措施保障困難群眾的基本生活。”沈廣說。

今年3月，由于生豬價格連續14周下降，發改委首次啟動了凍豬肉收儲，隨著收儲工作的開展，5月初，生豬出欄價格迎來了首輪增長。4月30日，全國瘦肉型豬出欄均價還是10.7元/公斤，5月10日，這個均價已經漲到了近13元/公斤，10天內漲幅高達21.5%。這讓不少養殖戶欣喜不已。

5月8日，商務部會同發改委、財政部等部門，組織開展了2014年第二批中央儲備凍豬肉收儲的電子競價采購工作，收儲庫點包括北京、天津、河北等20個地區。

雖然國家宏觀調控已經初見成效，但很多人擔心，隨著豬瘟頻頻暴發，“豬周期”內價格漲跌幅度可能還會更大。對此，沈廣表示，“雖然5月初期肉價暴漲，但是從市場整體的情況來看，供大于求的基本情況并未發生改變。一段時間內價格會逐漸企穩，出現之前那種暴跌的情況不大可能了。”endprint