4種吃法擾亂代謝

馮國川

新陳代謝通俗來講，就是讓有用的“新物質”進入人體，沒用的“舊物質”排出體外。美國時尚健康雜志《Shape》近期報道，有4個飲食習慣會影響到新陳代謝。

早餐缺少蛋白質。通常人體早上胰島素水平較高，如果攝入過多碳水化合物，胰島素水平會升得更高，然后急劇下降，這樣會讓新陳代謝減慢。應對方法是，除了面包等主食，早上還要吃一些高蛋白質食物，如雞蛋、牛奶。

節食減肥。短期節食可以導致體重下降，但代謝功能也會急轉直下。每個人都有一個基準體重，如果你一直努力節食減肥，身體會努力“勸”你反彈至原體重，你也許會感受到更強烈的饑餓感。另外，只喝果汁的禁食方法可以快速減輕體重，但減掉的大多是水分和肌肉組織。禁食三天就足以破壞代謝功能，要想控制體重，應該多吃一些水果和蔬菜等高纖維低熱量的食物，并且一定要吃主食，可以用粗糧來替代部分精米白面。

熱衷“無糖飲料”。很多人認為無糖飲料可以放心喝，但事實是，某些不含熱量的食品也會使你胖起來。研究表明，人造糖（甜味劑）跟真糖一樣，可以激發同樣的激素反應和代謝反應，從而損害新陳代謝。扔掉所謂的“無糖”食品，或者逐漸減少這類食物的攝入量。

果蔬吃前不認真洗。殺蟲劑不僅能殺死害蟲，還可以擾亂人的內分泌系統。農藥殘留物以及包裝農產品的塑料袋都會導致人體激素水平失衡，影響新陳代謝。因此，果蔬一定要認真清洗，用自來水浸泡或沖洗可以去掉部分農殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。最好先在水龍頭下用力搓洗，外表“結實”的瓜果先用小刷子刷洗，再用水沖洗15-20秒才能放心吃。