飲食習(xí)慣對(duì)血脂水平的影響

劉見民　王輝華　陳偉軍

[摘要] 目的 探討飲食習(xí)慣對(duì)血脂水平的影響，為當(dāng)?shù)厝巳汉侠頎I養(yǎng)指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。方法 將1 500例正常飲食的人群（普食組）和800例寺院僧侶（素食組）隨機(jī)分為兩組：40歲以上組和40歲以下組，并測(cè)試所有人員體內(nèi)總膽固醇，甘油三酯，高密度脂蛋白膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇含量。結(jié)果 對(duì)于40歲以上組和40歲以下組人群，素食組血液中TCH、TG、LDL-C含量均低于普食組，而HDL-C較普食組高，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。素食組血液中TCH、TG、LDL-C和HDL-C的血脂異常率較普食組低（P<0.05）。 結(jié)論 血脂水平與飲食習(xí)慣有關(guān)；攝取平衡飲食并建立良好的生活飲食習(xí)慣，加上堅(jiān)持體育鍛煉，有利于降低高脂血癥和心腦血管疾病發(fā)生率。

[關(guān)鍵詞] 飲食習(xí)慣；血脂水平；血脂異常率

[中圖分類號(hào)] R195.4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1673-9701（2014）09-0046-03

隨著人們生活水平的提高和生活方式的轉(zhuǎn)變，冠心病、高血壓、糖尿病和腦卒中等心腦血管疾病的發(fā)病率和死亡率逐漸升高，而代謝綜合征中的血脂異常成分，與該些疾病發(fā)病息息相關(guān)[1]。自上世紀(jì)60年代以來，降低血脂水平能夠減少心腦血管疾病的發(fā)病率這一結(jié)論已經(jīng)得到國內(nèi)外專家學(xué)者的證實(shí)[2]。相關(guān)統(tǒng)計(jì)部門研究結(jié)果也表明[3]，血漿膽固醇每降低1%，冠心病發(fā)病的危險(xiǎn)性即可下降2%。然而，血脂異常患者在長時(shí)間內(nèi)均無明顯癥狀，且多數(shù)人不會(huì)主動(dòng)進(jìn)行健康檢查，對(duì)心腦血管病的預(yù)防極為不利[4]。因此，通過降低社會(huì)人群的血脂異常率來降低心腦血管疾病發(fā)病率和死亡率，是基層醫(yī)院的預(yù)防保健功能的重要課題。本研究對(duì)汕尾地區(qū)的普食人群和素食人群的血脂水平進(jìn)行檢測(cè)并分析，旨在探討飲食習(xí)慣對(duì)血脂水平的影響，力爭通過宣揚(yáng)良好生活習(xí)慣來降低血脂異常率，從而降低心腦血管疾病發(fā)生率和死亡率，并降低社會(huì)醫(yī)療成本，取得了良好的效果。……