理實一體化模式在發酵生產設備的運行與維護教學中的應用

王芳 WANG Fang；趙怡紅 ZHAO Yi-hong

（常州工程職業技術學院，常州213164）

0 引言

理實一體教學模式是按“實用為主、夠用為度”的原則，以職業標準要求為培養目標，以專業技能訓練為核心，確定所需的專業理論知識，將理論教學與技能訓練有機結合起來，以切實提高學生的理論水平和操作技能為目標，將教學場所設置在理實一體化實驗室或實訓車間，并由“雙師型”教師采用靈活多樣的教學手段、方法組織教學，實現“教學做合一”的新型教學理念。本文以《發酵生產設備的運行與維護》教學為例，對理實一體化教學的應用進行探討。《發酵生產設備的運行與維護》是生物制藥專業的必修課程，為了實現人才培養目標，通過課程教學提高學生的專業知識和專業操作技能，本校部分課程實施了以培養學生職業能力為主線的理實一體化教學模式，師生雙方邊教邊學，邊學邊做，理論與實訓穿插進行。本文以真實的理實一體化課堂教學實例，來探討理實一體化教學中需要注意的一些問題。

1 理實一體化教學實例

課程項目：好氧發酵設備的運行與維護 子任務：蒸汽滅菌設備的維護。

課前準備：班級人數35人，根據教學內容，配備蒸汽滅菌設備2臺，本課題內容要求4課時完成，要根據教學內容、儀器設備及學生人數進行課程設計，對教學組織要做到心中有數。對于學生要求事先做好完成任務的實施方案。

教學目的：能夠正確利用蒸汽滅菌設備進行培養基的滅菌操作，并對操作過程中出現的異常情況進行處理。

理論及示范教學（1.5課時）：詳細介紹濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素，對照蒸汽滅菌設備講解如何進行水、電、氣、汽源檢查以及異常情況的處理；示范完成空氣管道消毒、空消、實消、參數設定及冷卻操作，讓學生對整個蒸汽滅菌設備的使用過程有一定的了解。隨后重點講解滅菌過程中空氣及蒸汽的管道走向，各個閥門的作用以及操作過程中的安全注意事項。

巡回指導（2.5課時）：示范講解結束后，對學生進行分組練習，組員之間相互配合進行操作，安裝講解示范的操作步驟，具體方式是一個同學在進行操作時其他同學在旁邊觀看，然后輪流進行操作。同時老師也要在這個過程中進行巡視，如果發現學生有操作失誤和不會操作的地方應該適當的加以引導，并時刻提醒學生在操作過程中注意安全。老師應該充分調動起學生的學習積極性和主動性，鼓勵學生進行操作，幫助學生掌握技能。

教學小結（5分鐘）：在下課之前應該對本節課進行一個小結，回顧一下這堂課的重點和難點，對于一些學生經常出錯的地方應該進行重點強調，同時為了保證學生的學習積極性和主動性，應該表揚那些操作比較熟練的學生。并要求學生回去編寫蒸汽滅菌設備標準操作規程，以鞏固本堂課所學內容。

2 理實一體化教學的優點

2.1 理論與實踐有機結合 理實一體化課堂上，教師將講授、示范、觀察、操作、指導、評價同步進行，學生們一邊接收著理論知識，就可以一邊進行實踐，通過這種方式，理論知識一定可以得到鞏固。把理論和實踐有機結合起來，使學生變成教學的主體，不僅可以增強學生的學習興趣，也能夠提高課堂的教學質量。

2.2 有利于學生自主學習能力的培養 理實一體化的教學模式是以學生為中心，以需求為動因，以問題為基礎實施的，教師在教學的過程中引導學生進行思考、分析、歸納和總結，過去學生們是“要我學”，在這種模式下學生們是“我要學”，很大程度上的增加了學生的主動性，學生們通過主動的學習不僅可以挖掘自身的潛力，拓展自身的思維，還能夠培養科學態度和創新意識，有利于學生自主學習能力的培養。

2.3 學生學習興趣濃烈，課堂氣氛活躍 理實一體化的教學模式改變了傳統的教學模式下學生被動接受知識的局面，學生們向主動實踐的方向發展，這種“以學生為主體、以老師為主導”的新的教學理念，增加了師生在教學過程中的互動成分，把教學變成了“知識的處理轉換和行為的引導”，課堂氣氛變得更加活躍了，學生們的學習興趣也更加濃烈了。

3 理實一體化教學應注意的問題

3.1 轉變學習理念，培養學生良好的學習習慣和學習行為 傳統的教育模式下高職學生習慣于被動的接受知識，不適應這種情境互動的理實一體化教學模式；一般來說，高職院校的學生學習基礎都比較差，而且自我約束能力和自學能力也比較差，很有可能會出現學生沒有按時完成老師作業的情況，一旦出現這種情況，難免會影響到教學進度，甚至造成教與學的惡性循環。所以，教師需要轉變學生的學習理念，培養學生良好的學習習慣和學習行為，進而提高教學的實效性。

3.2 轉變教師教學理念，培養雙師素質的專業教師 在傳統的教學模式下，很多的教師都具備豐富的理論知識，但是沒有實踐經驗，理實一體化教學需要教師準備貼近崗位、適合學生的教學設計，如果沒有實踐經驗是無法勝任這項工作的，所以，高職院校應該加強與對口工作單位的聯系，加快“雙師型”教師的培養。同時轉變傳統的教學理念，把以教師為主體的傳統授課模式轉變為以學生為主體、教師為主導的新型教學模式。

3.3 建立科學、公正的考核方式，督促學生參與評價和自我評價 現有的考核方式沒有與崗位緊密的結合在一起，重視理論知識，忽視實踐。我們應該建立科學、公正的考核方式，督促學生參與評價和自我評價，比如增加學生的過程性考核；增加學生的小組學習考核等。通過建立合理的考核機制，增強學生的學習主動性和參與意識。

3.4 建設理實一體化實訓室，豐富教學資源 傳統意義上的普通教室或多媒體教室已經不能滿足理實一體化教學的需求，必須要有與工作崗位相適應的硬件環境做保障，以滿足教學需要。

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