肉牛養殖循環經濟項目環境風險和清潔生產分析

姜威 JIANG Wei

（鐵嶺市環境保護科學研究院，鐵嶺 112000）

（Tieling Academey of Environmental Science，Tieling 112000，China）

肉牛養殖循環經濟項目環境風險和清潔生產分析

姜威 JIANG Wei

（鐵嶺市環境保護科學研究院，鐵嶺 112000）

（Tieling Academey of Environmental Science，Tieling 112000，China）

本文根據肉牛養殖循環經濟項目的特點，分析此類項目存在的環境風險和清潔生產潛力，提出相應措施以降低環境風險、提高資源利用水平、減少污染物排放。

循環經濟；環境風險；清潔生產；污染物排放

0 引言

近年來，隨著人們對肉類，特別是對牛肉需求量的不斷增加，肉牛養殖業也隨之迅速發展。從環保、衛生、資源及經濟角度出發，規?；B殖將占主導地位，并且隨著國家針對養殖業發布的新政策、新法規、新條例的不斷出臺，規?；B殖中的“循環經濟項目（集肉牛飼養、沼氣發電、有機肥加工、蔬菜種植為一體）”也不斷的發展，而在此類養殖項目中，人們往往關注的是養殖廢水、糞便的污染防治，卻忽視了“環境風險和清潔生產”的重要性，本文針對肉牛養殖循環經濟項目進行環境風險和清潔生產分析。

1 環境風險分析

此類項目生產過程中可能存在的環境風險事故有：疫病風險、沼液不合理利用、污水事故排放及沼氣泄露、火災爆炸的環境風險。

1.1 疫病風險分析

1.1.1 疫病風險影響分析 養牛場如管理不善，會誘發常見疾病，如口蹄疫、炭疽等，而且傳播很快，甚至感染到人群。

炭疽是由炭疽桿菌引起的一種急性、熱敗血性傳染病。本病能傳染給人和其它家畜。如果被感染動物的尸體處理不當或形成大量芽孢并污染土壤、水源、牧地等，則可成為長久的疫源地。本病主要傳染源是病畜，經消化道感染。常因采食被污染的飼料、飲水而感染，其次是帶有炭疽桿菌的吸血昆蟲叮咬，通過皮膚而感染。本病世界各地均有發生，一般呈散發性，但有時也可呈地方性流行。多發生于炎熱多雨的季節。牛群一般對為最急性型發病，體溫升高，出現昏迷、突然臥倒、呼吸極度困難、可視黏膜呈藍紫色、口吐白沫、全身戰栗、心悸等癥狀，不久出現虛脫，出現癥狀后數分鐘至數小時死亡。

口蹄疫是偶蹄獸的一種急性、發熱性高度接觸性傳染病，其臨床特征是在口腔黏膜、蹄部和乳房皮膚發生水皰性疹。病毒主要存在于水皰皮及淋巴液中。病牛是主要的傳染源，康復期和潛伏期的病牛亦可帶毒排毒，本病主要經呼吸和消化道感染，也能經黏膜和皮膚感染。其傳播既有蔓延式又有跳躍式的，它可發生于一年四季。

1.1.2 疫病風險防范措施 在牛場生產中應堅持“防病重于治病”的方針，防止和消滅疾病，特別是傳染病、代謝病，使牛更好地發揮生長性能，提高養牛的經濟效益。

1.1.2.1 日常的預防措施 ①牛場應將生產區與生活區分開。生產區門口應設置消毒池和消毒室(內設紫外線燈等消毒設施)，消毒池內應常年保持2%～4%氫氧化鈉溶液等消毒藥。②嚴格控制非生產人員進入生產區，必須進入時應更換工作服及鞋帽，經消毒室消毒后才能進入。③飼養人員每年應至少進行一次體格檢查，如發現患有危害人、牛的傳染病者，應及時調離，以防傳染。④經常保持牛舍、牛體的清潔，牛舍、還應保持平整、干燥、無污物（如磚塊、石頭、爐渣、廢棄塑料袋等）。⑤每年春、秋季各檢查和整蹄一次，對患有肢蹄病的牛要及時治療。蹄病高發季節，應每周用5%硫酸銅溶液噴灑蹄部2次，以減少蹄病的發生，對蹄病高發牛群要關注整個牛群狀況。⑥定期檢測各類飼料成分，經常檢查、調整、平衡奶牛日糧的營養，特別是蹄病發生率達15%以上時。

1.1.2.2 發生疫情時的緊急防制措施 依據《中華人民共和國動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《國家突發重大動物疫情應急預案》、《高致病性禽流感防治技術規范》進行防治。①應立即組成防疫小組，盡快做出確切診斷，迅速向衛生防疫部門報告疫情。②迅速隔離病牛，對危害較重的傳染病應及時劃區封鎖，建立封鎖帶，在疫區內擬采取措施,在當地防疫部門的指導下對染疫病牛進行捕殺，就地掩埋，出入人員和車輛要嚴格消毒，同時嚴格消毒污染環境。③對病牛實行合理的綜合防制措施，包括疫苗的緊急接種、抗生素療法、高免血清的特異性療法、化學療法、增強體質和生理機能的輔助療法等。

1.1.2.3 發生重大疫情緊急防治措施 ①一旦發生重大疫情，應及時與獸醫衛生監督所上報并取得聯系，在當地防疫部門的指導下對染疫病牛進行捕殺，就地掩埋；②對病死的動物、動物排泄物、被污染飼料、污水等，應根據有關防疫部門指示進行無害化處理；③對被污染的物品、用具、動物圈舍、場地進行嚴格消毒。

1.2 沼液不合理利用環境風險分析

1.2.1 風險識別 畜禽糞便處理后做為優質肥料施入農田，一方面可以提高土壤養分水平，改善物理條件，改良土壤，調節土壤酸堿度。另一方面，過度或不合時宜施肥情況下，施入土壤中的糞肥量高于作物吸收需要量，必然會造成土壤中N、P等營養元素的過度積累，導致地下淋溶損失和地表徑流損失，而且由于糞肥中可溶性有機氮、有機磷的含量較多，淋溶損失和徑流損失必將對地下水、地表水體產生一定程度的污染。施用糞肥的另一個潛在的環境風險是不合時宜施肥；或者土壤飽和，或者在大雨前施用。在這種情況下，糞肥可能流入水體，造成水體的污染。

1.2.2 風險防范措施 為了減少過度施用糞肥的可能性，建議采取以下防范措施：①在政府的協調下收集土壤樣本，由鎮農業技術推廣站的專家分析總氮和總磷，根據沼液成分含量和本項目區農田的土壤性質性質、植物生長所需的N、P等養分量，合理確定施肥量和施肥頻率，規范施肥管理，避免過度施肥。②農戶應該考慮施肥的時間，確保在土壤不在飽和狀態，或在施肥24小時內沒有預報大雨，以減少糞肥流失到徑流的機會。③運行期在沼液灌溉的種植區域，設置地下水監測井，定期監測項目沼液施用區域地下水水質，及時分析地下水水質變化情況。

1.3 污水事故排放環境風險分析

1.3.1 風險識別 項目養殖場一旦發生暴雨徑流，土壤飽和，動物糞便與雨水和表土混合，隨之流入附近地表水體，造成對水體的污染。

1.3.2 風險防范措施 ①若沼氣處理設施發生故障，應將廢水切換至事故應急池，待廢水處理設施搶修完畢后，再將應急池內廢水逐步納入沼氣工程處理系統。②平時注意沼氣處理設施的維護，及時發現處理設備的隱患，確保處理系統正常運行；開、停、檢修要有預案，有嚴密周全的計劃，確保不發生非正常排放，或使影響最?。粦O有備用電源和備用處理設備和零件，以備停電或設備出現故障時保證及時更換。

1.4 沼氣泄露、火災爆炸環境風險

1.4.1 風險識別 主要危險性物質為沼氣，主要成分為甲烷，屬可燃氣體，其危險性主要表現為火災和爆炸，同時也具有一定的窒息性危險。主要危險單元為沼氣儲罐和沼氣發生裝置。沼氣的閃點較低，與空氣混合能形成爆炸性混合物，一旦發生沼氣泄漏事故時，若遇明火很容易引起火災爆炸事故。發生泄漏的原因主要是：①儲罐破裂導致泄漏。②管線破裂或法蘭接口不嚴導致泄漏。若泄漏的沼氣達不到火災或爆炸極限，有可能發生中毒事故；當泄漏的沼氣遇上明火，有可能發生火災或爆炸事故。

1.4.2 風險防范措施 ①輸送沼氣導管上的閥門要靈活、嚴密，不能漏氣。②導氣管應經常檢查，確保不漏氣。③導氣管上應裝上壓力表。壓力過高應排出氣體；壓力不足時應停止使用，重新進料充氣，以防止回火。④使用沼氣必須與可燃物保持一定的安全距離，以保證安全。⑤使用沼氣時發現漏氣，應立即打開門窗，熄滅室內各種火源，以防止沼氣爆炸。⑥下池檢修或清除沉渣時，必須提高警惕，事先采取安全措施，防止窒息和中毒事故的發生。⑦制定風險應急預案，一旦發生事故，立即啟動分級響應。

2 清潔生產分析

2.1 清潔能源和原輔材料的選用 此類項目通過沼氣工程建設將養殖場的牛糞污轉化為沼氣、沼液及沼渣，沼氣發電供給場區自用，余熱供給廠區冬季采暖，符合清潔生產的要求。

2.2 工藝及設備的先進性措施 應采用雙列式牛舍建筑，配合先進的全自動喂料、飲水、通風、清糞設備，實現整個生產過程的自動化，力求與國際先進水平同步。

TMR喂料機、觸摸式自動飲水器可根據肉牛的營養配方，將切短的粗飼料及礦物質、維生素各種添加劑在飼料喂養車內充分混合而得到的一種營養平衡日糧，也稱“全價日糧”。

TMR加料有以下優點：①減少牛的挑食性，增加干物質采食量；②TMR飼喂可簡化飼養程序，便于實現飼喂機械化、自動化。③觸摸式自動飲水器改變了飲水與飼料喂養合槽的傳統方式，飲水槽與飼料分開，大量的節約水資源和提高飼料的利用率，減少污染物的排放，屬于目前國內較先進的設備。

2.3 節能降耗措施 ①按生產流向，合理地布置設備，減少物料往返運送次數，從而節省能源；總圖布置上力求緊湊，要求貯存和成品倉庫等都要靠近生產車間，按物料流向布置，縮短原料及成品的輸送距離，盡量避免產品大量二次倒運，從而節省能源。②選擇節能型設備，如風機、水泵及節能的物料輸送系統。③養殖場供電系統均選用節能型變壓器，選擇合理的補償方案，使功率因數保持在90%以上，選擇節能型電機，對大小不同等級的電機選擇最優的供電方案，力求降低電能的損耗。

2.4 廢物資源化 依托沼氣工程將養殖場產生的牛糞、牛尿、沖洗牛舍廢水以及生活污水進行發酵處理，產生的沼氣用于發電，為廠內提供電能。產生的沼液用于農田灌溉，沼渣用于制造有機肥施于土地，作為有機肥料可替代化肥，不但養殖區內產生的污染物達到零排放的目標，而且充分利用資源，將廢物合理化利用，達到廢物減量化、資源化的目的，有良好的經濟效益和環境效益。

3 結語

采取措施把環境風險控制在可接受水平，不僅可以避免或減少由于發生事故所造成的經濟損失，更重要的是可減小營運期對環境的損害及污染。采取清潔生產措施后，既可以降低生產成本，提高收益，又可以增加廢物的利用，減少污染物的排放。因此，在肉牛養殖循環經濟項目的實際生產過程中，環境風險和清潔生產是不容忽視的。

[1]董淑閣，閻修花，董淑海等.關于發展畜禽養殖循環經濟推進污染減排的研究[J].污染防治技術，2013,26（3）:23-26.

[2]曾悅，洪華生，曹文志等.九龍江流域規模化養殖環境風險評價[J].農村生態環境，2005,21（4）:49-53.

[3]王寅，程勝高，徐麗麗等.畜禽養殖項目環境影響評價中的清潔生產分析[J].安全與環境工程，2013,20（2）:100-107.

On Environmental Risk and the Cleaner Production of Beef Cattle Breeding Circular Economy Project

According to the characteristics of the beef cattle breeding circular economy projec,this paper analyzes the environmental risk and the potential of cleaner production of this kind of project,put forward the corresponding measures to reduce the environmental risk,raise the level of resource utilization、reducing emissions.

circular economy；environmental risk；cleaner production；pollutant discharge

姜威（1982-），男，山東威海人，本科，中級（工程師），主要從事環境影響評價、環境規劃等工作。

F326.3

A

1006-4311（2014）13-0326-02