科學家研究在地球生產“超級蔬菜” 可保護眼睛
2014-06-10 16:29:53
食品界 2014年4期
據報道，美國科羅拉多大學波德校區研究人員在太空實驗中發現，在太空中每天以強光短時間照射植物數次，可刺激植物制造更多可保護眼睛的玉米黃素，但人體無法制造，科學家正研究能否以相同方式，在地球生產護眼的“超級蔬菜”。
另外，瑞典科學家表示，攝取菠菜中的天然化合物類囊體，能在三餐之間降低食欲，有助預防肥胖。15名受試者表示，每天上午攝取從菠菜萃取的類囊體，易抵擋三餐之間吃東西的沖動。研究人員認為，類囊體能減緩脂肪消化，不過，由于人體無法直接分解菠菜，須把類囊體從菠菜細胞中分離出來服用，才有效果。endprint
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