寶寶小課堂之聰明選零食

高維新

前不久，網上一則“兒童從校外買零食導致毒鼠強中毒”的新聞引發了人們的廣泛關注。在云南某縣，一名兒童從校外攤販處購買了零食并與同學分食，導致數人中毒。這則新聞，令很多家長膽顫心驚，從而再次引發了人們關于零食的熱議。那么，兒童到底該不該吃零食？如果吃的話，又該如何選擇呢？

對于兒童和青少年來說，從營養與健康的角度，要強調食物攝入應以正餐為主，零食不可能代替正餐，但是如果有吃零食的需要，零食的作用也不可忽視。專項調研顯示，城鄉兒童青少年的膳食中，由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素C占17.9%，鈣占9.9%，維生素E占9.7%。許多專家認為，零食是兒童飲食結構中的雙刃劍，它會導致體重增加、營養不良，但它也可以是三餐營養不足的有益補充，并給生活增添樂趣。合理選擇零食能逐步糾正營養性疾病（如營養不良和肥胖等），進而幫助孩子擁有健康快樂安全的“零食童年”。

作為家長，有責任并且有義務為孩子選擇健康的零食，同時教導孩子正確選擇，避免選擇不健康的零食，甚至是地攤上的三無產品，從而捍衛孩子的健康。

一、親近營養零食

寶寶吃零食，選擇很重要。家長可以有意識地為孩子選擇以下四類有營養的零食，幫助孩子養成良好的飲食習慣。

1.富含鈣質的零食，如牛奶餅干、牛奶冰淇淋、酸奶、水果麥片、奶酪等。

好處：鈣質有助于兒童健康成長和骨骼的發育。研究表明，100名1～3歲兒童中有11名缺鈣，4～8歲兒童缺鈣的比例達40%。所以，應該在飲食中補充充足的鈣質。

2.富含維生素的零食，如各種蔬菜水果，在盤子上用水果和蔬菜拼出笑臉的圖形（可以用花生醬充當“膠水”），吸引孩子的注意。

好處：水果和蔬菜富含維生素，此外，果蔬所含熱量不大，而且不含脂肪，同時能補充孩子所需水分。

3.富含蛋白質的零食，如奶酪片、火腿、煮雞蛋、花生醬等。

好處：在孩子成長發育期，蛋白質有助肌肉的發育，還有益于增強免疫力。

4.富含膳食纖維的零食，如各種水果蔬菜、摻入麥芽的酸奶、全麥餅干、葡萄干麥片等。

好處：富含纖維的食物對健康大有好處，它們營養豐富，而且能避免孩子飲食過度。纖維還能減輕便秘的癥狀。

二、特殊寶寶善選零食

肥胖寶寶 肥胖寶寶食欲特別好，也更愛吃零食。軟糖、油炸食品、果脯等高糖、高鹽或高脂肪的零食要堅決摒棄，可以多選水果，如火龍果、蘋果、梨、獼猴桃之類，但應避免荔枝等含糖量高的水果。

瘦弱寶寶 可選蛋白質含量比較高、營養成分多、含些脂肪的零食，如蛋酥卷、茶葉蛋、全麥面包、蛋糕、酸奶、牛奶等。胃口不佳、脾胃不好的話，家長可以煮些蓮子羹、山藥糖桂花之類的零食，或給孩子吃些有助于消化的山楂片。

缺鈣寶寶 此類兒童的奶制品攝入一般都不夠，家長在零食中可以多挑選奶酪、酸奶、豆腐干、魚干等含鈣高的零食。還要注意補充維生素D。

貧血寶寶 可以在零食中加入阿膠棗、煮熟的紅棗、鹵好的雞肝、豬肝，或者給孩子吃些棗泥餡的小糕點或富鐵餅干等。

三、十種壞零食名單

1.果凍 不僅不能補充營養，甚至會妨礙某些營養素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基本成分是一種不能為人體吸收的碳水化合物——卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。

2.薯片 其營養價值很低，還含有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲，容易導致肥胖，還是皮膚健美的大敵。

3.爆米花 營養價值尚可，但是其中含有比較多的鉛，這種有害重金屬可以影響兒童的智力和體格發育，損害成年人的神經功能。

4.水果糖、棒棒糖 只有糖分，和水果沒有任何關系，其水果味來自香精、色素等添加劑。多吃容易導致齲齒和肥胖。

5.果脯、蜜餞 在這些食品加工過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用這樣多的糖，還會導致出現維生素B族和某些微量元素的缺乏。

6.話梅 含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓。

7.餅干 屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導致肥胖。

8.口香糖 營養價值幾乎為零，一些產品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質量低劣的次品，對健康的損害很大。

9.膨化小食品 營養尚可，但含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑、賦形劑等食品添加劑，多吃不利于健康。

10.快餐面 脂肪含量很高，營養價值比較低，多吃不利于飲食平衡。

總而言之，吃零食不都是壞事，重要的是家長的正確引導。家長應引導孩子在饑餓時選擇吃零食，不影響正餐是吃零食的首要原則。一般將孩子的零食時間安排在兩餐之間，餐后1小時，餐前1～2小時，晚上睡覺前2小時不要給孩子吃零食。對于沒有自制力的孩子，注意不要讓其在看電視或上網時不知不覺吃下大量的零食。其次，選擇合適的數量。每次吃零食應適量，每天不超過3次。最后，要培養孩子選擇健康食品的能力，這也是最重要的一方面。在日常生活中，家長可以通過多給孩子講故事，多給孩子提供健康食品，培養孩子健康良好的口味和飲食習慣。

★相關鏈接：選擇零食小貼士

零食應是合理膳食的組成部分，不要僅從口味和喜好選擇零食。

選擇新鮮、天然、易消化的零食，多選奶類、果蔬類、堅果類的食物。

少吃油炸、過甜、過咸的零食。

養成多喝白水的習慣，少喝含糖飲料。

注意個人衛生及口腔清潔，吃零食前要洗手，吃完零食要漱口，少吃街頭食品。

對于3～5歲兒童，家長要注意零食的食用安全，避免豆類、堅果類等零食嗆入氣管。

對于6～12歲兒童，家長要幫助孩子學習、了解不同零食的營養特點，不要盲目跟隨廣告選擇零食。

對于13～17歲的青少年，家長要幫助孩子認識零食的營養特點，學會選擇和購買有益健康的零食；不喝含酒精飲料；在休閑聚會時、電腦電視前，警惕無意識地吃零食過量；不要以吃零食的方式來減肥。endprint