《蔬菜栽培技術(shù)》工學(xué)結(jié)合課程開發(fā)與實(shí)踐

黑龍江 王玉蓮

蔬菜栽培技術(shù)是高職高專園藝技術(shù)專業(yè)的核心課程，該課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生全面掌握綠色、有機(jī)蔬菜持續(xù)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培理論與生產(chǎn)技術(shù)，為我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能強(qiáng)、創(chuàng)新意識(shí)濃的技術(shù)應(yīng)用型人才。因此，工學(xué)結(jié)合課程開發(fā)是推進(jìn)課程改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量，適應(yīng)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)對(duì)人才規(guī)格需求的重要途徑。工學(xué)結(jié)合就是學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的教育模式和形式，它實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)與工作的有機(jī)結(jié)合，是對(duì)傳統(tǒng)學(xué)科教育模式的挑戰(zhàn)，也是對(duì)職業(yè)技術(shù)教育的時(shí)代升華[1]。近年來，黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院蔬菜栽培技術(shù)工學(xué)結(jié)合課程的開發(fā)與實(shí)踐取得良好成效，通過“教師承擔(dān)項(xiàng)目、項(xiàng)目對(duì)接課程、學(xué)生全程參與、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)同步”等舉措，以蔬菜生產(chǎn)項(xiàng)目為載體，以生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)為內(nèi)容實(shí)施教學(xué)，從根本上解決了重理論、輕實(shí)踐，重課堂教學(xué)、輕現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)這一教學(xué)改革過程中的瓶頸問題。學(xué)生通過實(shí)訓(xùn)基地真實(shí)的蔬菜生產(chǎn)項(xiàng)目，生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際操作，使所學(xué)知識(shí)的價(jià)值在實(shí)踐中得以體現(xiàn)。同時(shí)在學(xué)習(xí)與生產(chǎn)過程中自行發(fā)現(xiàn)問題，并能主動(dòng)在實(shí)踐中尋求解決的方案，彌補(bǔ)理論學(xué)習(xí)中的空缺與不足；加深了學(xué)生對(duì)行業(yè)和技術(shù)工作崗位的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了專業(yè)實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)。

一、課程內(nèi)容重構(gòu)

打破先總論后各論的模式，理論多于實(shí)踐的格局。在以往的教材中，總論和各論分開，上半學(xué)期學(xué)總論，下學(xué)期學(xué)各論，往往造成理論知識(shí)上下脫節(jié)和重復(fù)講解的現(xiàn)象，授課內(nèi)容和季節(jié)銜接不上的困難。按照蔬菜生產(chǎn)工作崗位的要求構(gòu)建本課程教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)中充分考慮蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性，突出體現(xiàn)設(shè)施栽培。根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)和生產(chǎn)項(xiàng)目開展教學(xué)和生產(chǎn)，形成春茬設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)（瓜類、茄果類、豆類等），秋延后設(shè)施生產(chǎn)（瓜類、茄果類、綠葉菜類）和露地蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（白菜類、根菜類、蔥蒜類、綠葉菜類）教學(xué)內(nèi)容。蔬菜栽培課程重構(gòu)后內(nèi)容分為七個(gè)大項(xiàng)目：茄果類蔬菜栽培、瓜類蔬菜栽培、豆類蔬菜栽培、白菜類蔬菜栽培、綠葉菜類蔬菜栽培、蔥蒜類蔬菜栽培、根菜類蔬菜栽培。每個(gè)項(xiàng)目又分為幾個(gè)典型工作任務(wù)，如茄果類蔬菜栽培分為番茄栽培技術(shù)與茄子栽培技術(shù)兩個(gè)工作任務(wù)。每個(gè)工作任務(wù)又分為幾個(gè)子任務(wù)，如：番茄生產(chǎn)計(jì)劃的制定、育苗、整地定植、田間管理、采收等，在每個(gè)子項(xiàng)目的完成中都是每個(gè)項(xiàng)目管理的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。不僅鍛煉學(xué)生對(duì)蔬菜生產(chǎn)實(shí)踐能力的培養(yǎng)、解決生產(chǎn)中的實(shí)際問題的能力，而且更注重生產(chǎn)技能的提升，可以更好地符合就業(yè)崗位的生產(chǎn)和管理的需求。每項(xiàng)內(nèi)容與生產(chǎn)季節(jié)和工作能力、生產(chǎn)要求相吻合，在教學(xué)中形成系統(tǒng)的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)手冊(cè)，并要求完成一定的生產(chǎn)任務(wù)，將教學(xué)內(nèi)容和崗位工作有機(jī)結(jié)合，真正達(dá)到工學(xué)結(jié)合的目的。

二、教學(xué)方法的改革

1.項(xiàng)目教學(xué)：學(xué)校本著“教師承擔(dān)項(xiàng)目，項(xiàng)目對(duì)接課程，學(xué)生參與管理，生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)同步”來進(jìn)行課程改革

本課程面向黑龍江省蔬菜生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)戶，確定崗位生產(chǎn)項(xiàng)目，依據(jù)生產(chǎn)項(xiàng)目創(chuàng)設(shè)工作項(xiàng)目，師生共同完成一個(gè)完整的生產(chǎn)項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。學(xué)生以小組合作方式尋求工作項(xiàng)目解決的方式，獲取工作過程相關(guān)知識(shí)，制定并研討任務(wù)解決方案，在教師的講解和指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)際操作，邊實(shí)踐邊生產(chǎn)，全真的項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)。如：春季主要講授茄果類蔬菜栽培、瓜類蔬菜栽培、豆類蔬菜栽培這三個(gè)大的生產(chǎn)項(xiàng)目，全班分六個(gè)小組，每個(gè)小組5個(gè)人，每?jī)蓚€(gè)小組負(fù)責(zé)一個(gè)生產(chǎn)項(xiàng)目的生產(chǎn)計(jì)劃的制定，從生產(chǎn)準(zhǔn)備、育苗到生產(chǎn)過程中細(xì)節(jié)都由學(xué)生自己查找資料并制定詳細(xì)的生產(chǎn)計(jì)劃，由小組組長(zhǎng)主持并帶領(lǐng)組員一起解決問題。再由三個(gè)大項(xiàng)目的小組間相互討論計(jì)劃的可行性及問題的解決方案，最終形成一份詳盡的生產(chǎn)計(jì)劃。不僅學(xué)生的主動(dòng)性、積極性能得到極大的發(fā)揮，在這其中學(xué)生能增強(qiáng)主人翁責(zé)任感、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作、學(xué)農(nóng)愛農(nóng)務(wù)農(nóng)品質(zhì)的養(yǎng)成教育。

2.現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)：“教、學(xué)、訓(xùn)、產(chǎn)”一體化，實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合

在教學(xué)過程中，教師引導(dǎo)學(xué)生職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成、組織與合作能力、適應(yīng)能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。在生產(chǎn)情境中讓學(xué)生感受實(shí)際工作，教師引導(dǎo)學(xué)生以技術(shù)員的身份來完成工作，直接參與蔬菜生產(chǎn)的各個(gè)管理環(huán)節(jié)，也就是教材重構(gòu)后的各個(gè)子任務(wù)，都是現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。如：嫁接育苗，學(xué)生課前預(yù)習(xí)學(xué)習(xí)資料，熟知嫁接定義、嫁接時(shí)期、嫁接方法，在課上老師答疑，師生討論，示范嫁接方法的手法，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)在嫁接后管理中需要注意的問題，其他工作由學(xué)生自己來完成。分成六個(gè)小組，每個(gè)小組5個(gè)人，先練習(xí)嫁接，熟練后規(guī)定在20分鐘內(nèi)每人完成至少20棵嫁接苗來進(jìn)行考核，嫁接后的管理也是一樣由自己小組完成，最后以成活率來定成績(jī)。育苗后的壯苗直接定植，田間管理、采收，這一系列的生產(chǎn)實(shí)踐，都由學(xué)生參與管理之中，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是最終的考核目標(biāo)。這樣既激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，又培養(yǎng)了職業(yè)能力。把課堂直接遷移到生產(chǎn)基地，理論、實(shí)踐與生產(chǎn)一體，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。教師邊指導(dǎo)、邊演示，學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境中掌握生產(chǎn)技能，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。

3.校企深度合作

學(xué)院聘請(qǐng)企業(yè)兼職教師進(jìn)校指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)，教師去企業(yè)教授先進(jìn)栽培技術(shù)的理論知識(shí)，使教師的專業(yè)能力和學(xué)生的專業(yè)技能得到提升，真正做到校企相融。與行業(yè)、企業(yè)、種植戶廣泛交流，有效對(duì)接，共建課程。聘請(qǐng)黑龍江農(nóng)科院牡丹江分院蔬菜科研室、牡丹江市蔬菜研究所專家及企業(yè)一線技術(shù)員擔(dān)任兼職教師，承擔(dān)部分實(shí)訓(xùn)課程的講授和示范。和學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)交流，把最新的蔬菜品種、最前沿的栽培技術(shù)傳遞給學(xué)生，滿足學(xué)生求知的渴望，同時(shí)也提高老師的實(shí)踐教學(xué)水平，不僅以“本土典型案例”來給學(xué)生示范，也增強(qiáng)了老師在學(xué)生心目中的重要位置。學(xué)生親自從播種到收獲，從生產(chǎn)材料的準(zhǔn)備到具體實(shí)施中各個(gè)環(huán)節(jié)，不僅體驗(yàn)生產(chǎn)的真實(shí)情景并體會(huì)著收獲的快樂，并能真正體會(huì)菜農(nóng)的情懷與為其服務(wù)的、吃苦耐勞的情操。教師去一線企業(yè)和農(nóng)民當(dāng)中培訓(xùn)先進(jìn)的栽培技術(shù)，如：雙斷根嫁接技術(shù)的掌握等，把科研成果轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，為服務(wù)三農(nóng)貢獻(xiàn)自己的力量。

教學(xué)方法的改革秉著對(duì)課程負(fù)責(zé)、對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)、增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，更好地適應(yīng)工作崗位，更好的服務(wù)三農(nóng)的宗旨而制定，總結(jié)三點(diǎn)如下：

a、以蔬菜生產(chǎn)為主線，實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)。

b、以蔬菜生產(chǎn)項(xiàng)目為載體，組織課程現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。

c、學(xué)校——企業(yè)——行業(yè)合作，進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐，立足黑龍江蔬菜生產(chǎn)特點(diǎn)開展課程建設(shè)和蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)。

這些教學(xué)方法的應(yīng)用要有機(jī)結(jié)合，不能相互脫節(jié)，怎樣做好銜接，讓學(xué)生成為課堂上的主角，能讓學(xué)生自主的承擔(dān)任務(wù)并能熟練的完成將是一個(gè)難點(diǎn)。

三、考核方法的突破

以往以理論考試為主，期中考試+平時(shí)+期末考試，體現(xiàn)不出學(xué)生對(duì)知識(shí)的應(yīng)用及動(dòng)手操作的能力，而如今是：最終產(chǎn)品考核50%（平時(shí)+實(shí)踐操作+田間管理）+期末考試50%各占一半的綜合考評(píng)，更多體現(xiàn)出學(xué)生在實(shí)踐中的動(dòng)手能力和操作技能的考核，更符合當(dāng)今就業(yè)的需要。如嫁接操作中的考核：

另外每個(gè)子任務(wù)完成以后，每個(gè)小組之間（20%）、組員之間有評(píng)價(jià)（20%），與老師的評(píng)價(jià)（60%）一起形成最終的考核評(píng)價(jià)，不僅能增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)體榮譽(yù)感，也增加了學(xué)生自身的責(zé)任感，能更好地完成任務(wù)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、吃苦耐勞。

四、教師的思維轉(zhuǎn)變：教學(xué)、生產(chǎn)、科研緊密結(jié)合

在以往的蔬菜栽培課程教學(xué)中，老師在網(wǎng)上搜索材料，照本宣科，在黑板上種地，會(huì)講就行。主要的教學(xué)方式是老師教什么,學(xué)生就被動(dòng)地學(xué)什么和做什么,缺乏積極性和主動(dòng)性[3]。是灌輸式教學(xué)，老師是主角，學(xué)生是配角，而如今的教學(xué)，老師是導(dǎo)演，學(xué)生是主角，舞臺(tái)是他們的，師生應(yīng)共同完成角色的轉(zhuǎn)變，思維的轉(zhuǎn)變，沖破心理障礙。老師應(yīng)學(xué)會(huì)放手讓學(xué)生去實(shí)踐、去自主學(xué)習(xí)掌握新知識(shí)，去發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，最后解決問題。而如今對(duì)老師的要求更為嚴(yán)格，需要的是動(dòng)手實(shí)踐，需要的是“本土典型案例示范”，最起碼蔬菜種植管理水平不僅僅會(huì)并不能比農(nóng)民差，起碼做到引領(lǐng)示范的水準(zhǔn)。這就要求老師自己要先學(xué)習(xí)并掌握最新的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)并要精通，而且在你的指導(dǎo)下學(xué)生能生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。老師就要走出去，到生產(chǎn)第一線去參與、去學(xué)習(xí)、去指導(dǎo)。不僅僅會(huì)生產(chǎn)，還要把教學(xué)、科研兩者緊密結(jié)合，互相促進(jìn)、互相推動(dòng)發(fā)展。既節(jié)省了科研經(jīng)費(fèi)、提高了科研經(jīng)費(fèi)的有效使用率，同時(shí)，科研活動(dòng)也為實(shí)踐教學(xué)提供了豐富的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)材料，起到了農(nóng)業(yè)科技示范的作用[2]。把自己的科研成果最大化的提高其轉(zhuǎn)化率，在自己的帶動(dòng)下推進(jìn)新技術(shù)、新知識(shí)普及到生產(chǎn)第一線，老百姓的手中。比如：目前推行的陽光工程、農(nóng)民創(chuàng)業(yè)等等，急農(nóng)民所急、想農(nóng)民所想，有目的、有計(jì)劃地進(jìn)行教學(xué)、生產(chǎn)、科研三者緊密結(jié)合。讓學(xué)生參與到科研中，使學(xué)生所學(xué)課本知識(shí)得到了驗(yàn)證和應(yīng)用，學(xué)到很多課本上沒有的知識(shí)，真正感到理論指導(dǎo)實(shí)踐、實(shí)踐驗(yàn)證理論的重要性[2]。同時(shí)，在科研活動(dòng)中培養(yǎng)了從選題、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、調(diào)查測(cè)定、分析總結(jié)等科研能力和綜合創(chuàng)新能力，為今后更好的服務(wù)園藝生產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

[1]王作興.“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式探索[J].中國(guó)高校科技,2011(06):56-57.

[2]馮志紅，張慎好，李曉麗等.新就業(yè)形勢(shì)下蔬菜栽培課程的教學(xué)改革[J].河北科技師范學(xué)院學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2009,8（2）：94-97.

[3]劉飛渡.淺談“蔬菜栽培學(xué)”實(shí)踐教學(xué)的改革[J].湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2006,12(4):436-438.