補充多種維生素對兒童生長發育的影響研究

劉中秀

摘 要：兒童生長發育迅速、代謝旺盛，是有一定規律的，但是在一定范圍內受到多種因素的影響，因此必需保證有充足的維生素與礦物質攝入，滿足其生長發育的需要。本文就多種維生素對兒童的生長發育的影響進行研究。

關鍵詞：維生素；兒童；生長發育

目前，一般家庭只有一個孩子。越來越多的父母開始全面關注孩子的生長發育，然而營養對生長發育至關重要。維生素這些營養素雖然人體的需要很少，但其對兒童的生長發育起著重要的作用。嬰幼兒時期需要合理的飲食結構，否則不但影響正常發育，而會影響日后的智能。下面就兒童發育現狀和不同維生素對其影響進行論述。

一、兒童營養現狀

兒童有無必要額外補充多種維生素，如果能臺理配調膳食，可滿兒童對各種維生素的需要，實際生活中。由于受食品加工方法、飲食習慣等因素的影響，難以做到平衡膳食，多少會引起某些維生素供應不足。兒童維生素攝入量判定指標目前國際尚無統一標準，國內標準也很多。目前世界上主要的營養素缺乏癥之一是維生素A缺乏，其廣泛存在于每個國家。我國屬于中度缺乏地區，有些農村、邊遠地區屬于重度缺乏地區。由于各地區調查的兒童年齡組及使用的方法、評價標準等不甚一致，因此，不能準確反映我國整體兒童營養狀況。但總體結果顯示，缺乏程度農村高于城市，邊遠地區高于內地，內地高于沿海。男女間性別差異無顯著性。農村、邊遠地區是我國兒童維生素缺乏的重點地區 ，而嬰兒是重點缺乏人群。

二、多種維生素對兒童生長發育的影響

（一）脂溶性維生素。（1）維生素A。維生素A缺乏癥目前仍是不發達國家人類健康的威脅，尤其是影響兒童健康的主要疾病之一。其主要臨床表現除了皮膚黏膜改變，還能出現免疫功能損傷。維生素A是兒童生長發育過程中必不可缺少的微量營養素，它參與機體多種生理過程。當兒童體內 VA不足時將導致視桿細胞功能受損、貧血 、免疫功能下降、生長不良等。亞臨床型維生素A缺乏廣泛存在于每個國家。我國屬于中度缺乏地區，農村 、邊遠地區是缺乏的重點地區。在兒童調查中發現，維生素A缺乏可能導致呼吸道、消化道感染的發病率和死亡率明顯上升。 維生素A在乳類、蛋類和動物內臟中含量豐富，但在不發達地區，由于此類食物供應較少，往往依靠植物來源作為維生素A的重要供應。（2）維生素D。維生素 D缺乏病的患兒體液免疫及細胞免疫功能均顯著低于正常兒童。嬰幼兒由于生長發育迅速，需要相對大量的維生素D，是維生素D缺乏的高危人群，雖然嬰兒從母體獲得并儲存了一定量的維生素D，但調查發現，有64%的嬰兒含量值已是正常值范圍的低限，加上母乳中維生素D含量較低，因此缺乏陽光的母乳喂養兒易得佝僂病，所以對嬰兒和兒童而言，日光浴是機體合成維生素D的主要途徑。（3）維生素E。維生素E具有保護激素正常分泌的功效，和維生素 C、B一胡蘿 b素、硒等抗氧化營養素一樣可保護晶體免受氧化損傷。

（二）水溶性維生素。（1）維生素B。維生素B1（硫胺素）是抗神經炎因子或抗腳氣病因子。硫胺素的主要生理功能是構成輔酶，維持體內正常代謝。此外硫胺素尚可抑制膽堿脂酶，促進食欲、促進胃腸道的正常蠕動和消化液的正常分泌等。缺乏維生素B1要是得腳氣病，嬰幼兒腳氣病常發生在2～5個月的嬰兒，多由于母乳維生素B1缺乏所致，病情較急，發病突然，早期有面色蒼白、哭鬧不安和浮腫，嚴重時出現嗜睡、呆視、聲音微弱及深反射消失、驚厥、心力衰竭、甚至死亡。 （2）維生素B2。維生素B2（核黃素）在機體內主要以輔酶形式參與許多代謝中的氧化還原反應，核黃素缺乏最常見的原因為膳食供應不足，食物儲存或加工不當導致核黃素破壞和丟失，是挑食兒童缺乏核黃素潛在危險因素。在核黃素缺乏時，核黃素蛋白物合成喪失，將導致能量、氨基酸和脂類代謝受損。嚴重的情況下可引起免疫功能低下和胎兒畸形。農村學生因缺乏維生素B2而患口角炎的比例偏高。（3）維生素B5。維生素B5（泛酸）構成輔酶A和酰基載體蛋白，通過他們在代謝中發揮作用。泛酸缺乏可引起機體代謝障礙，常見的是脂肪含量減少和能量產生不足。（4）維生素B6。維生素B6在生長和認知發育、免疫功能、疲勞及類固醇激素活性等方面發揮重要作用，研究表明，維生素B6能降低人群慢性疾病危險性。缺乏吡哆醛與脂肪肝、高膽固醇血癥、總脂肪的蓄積等有密切關系。在胎兒期以及出生以后都需要足夠的維生素B6，此外，維生素B6還能緩解經前征候群的緊張情緒。（5）維生素B12。維生素B12 （氰鈷胺素 ） 是一種預防和治療由于內因子缺乏以致吸收障礙而引起的惡性貧血維生素，可誘發巨幼紅細胞貧血。患病兒童不僅有貧血癥狀，而且還會出現對外界反應遲鈍、智力及生長發育落后、感覺異常、共濟失調等表現。主要發生在 12個月以下的嬰幼兒。（6）維生素C。維生素C因能治療壞血病，又稱抗壞血酸是一種較強的還原劑。維C具有促進肝細胞再生、糖原合成和人體新陳代謝的作用。缺乏時主要表現出皮膚感覺異常、毛發稀黃、精神不振、體重下降、嘔吐、腹瀉、營養性貧血等。兒童缺乏維生素C時機體抵抗力減弱易患疾病，兒童會經常患有感冒。適量維生素C能增強兒童抗病能力，可維持牙齒和骨骼的正常發育。（7）葉酸。葉酸是B族維生素之一，葉酸缺乏首先影響細胞增殖速度較快的組織，同時引起血紅蛋白減少形成巨幼紅細胞貧血，葉酸對與細胞分裂和組織生長具有及其重要的作用。

小結：兒童的膳食營養要均衡和充足，但是大多數兒童有不良的飲食習慣。為了保證兒童正常生長發育要注意補充全面的多種維生素，以滿足兒童這一特殊時期對營養素的需求。

參考文獻：

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