剪紙藝術在中式餐廳中的運用

鄔榮亮

摘要：

當前室內裝飾的風格、題材越來越多樣化，來源于中國傳統的藝術元素也越來越多，諸如國畫、屏風、年畫等等。這些來自中國傳統的元素在室內裝飾中的運用比較多，但是同樣具有悠久歷史的剪紙藝術卻鮮有使用。剪紙的構成要素結合剪紙藝術本身應該可以在室內裝飾中發揮其應有的作用，尤其是在中式風格的室內中。

關鍵詞：室內裝飾；剪紙藝術；中式餐廳

剪紙，又叫刻紙，是中國漢族最古老的民間藝術之一，它的歷史可追溯到公元六世紀。2010年，中國剪紙順利通過了聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會審批，列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》。然而，在“申遺”

的熱潮中，雖然越來越多的非物質文化遺產被世人所關注，但是“重申報、輕保護”的現狀使得“非物質文化遺產保護”成了一句空洞的口號。現階段迫切需要具有操作價值的指導思想與確實有效的保護措施，在理論與實踐的同時深化下才能使“非物質文化遺產保護”走出“外表光鮮，內在空泛”的尷尬境地。

一、剪紙的簡介

所謂剪紙，就是用剪刀將紙剪成各種各樣的圖案，如窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花等等。每逢過節或新婚喜慶，人們便將美麗鮮艷的剪紙貼在家中窗戶、墻壁、門和燈籠上，節日的氣氛也因此被烘托得更加熱烈。剪紙的紋樣大致可以為：人物、鳥獸、文字、器用、鱗介、花木、果菜、昆蟲、山水等。其中大部分都可以用在室內裝飾中。其紋理圖案更是可以融入到燈具、家居等的設計中。

二、剪紙藝術的構成元素

（一）色彩

剪紙的色彩單純、明快。顏色多為紅色，原因在于中國的剪紙主要用途是裝飾，無論是節日裝飾還是婚嫁喜事，紅色代表了美好吉祥的寓意。這一顏色也與一個民族的傳統有關，也就是說，如果民俗文化代表著一個民族的性格的話，那么民俗文化所呈現出的不同色彩，就是這種性格中所特有的底蘊氣質。

（二）鏤空形式

剪紙是一種鏤空藝術，在視覺上給人以透空的感覺和藝術享受。剪紙是一個在二維平面空間里的表現形式，因此就決定了其必須要采用鏤空的形式，最終形成“千刻不落，萬剪不斷”的特殊結構。

（三）主題圖案

剪紙的圖案非常豐富，按照主題可分為人物、鳥獸、文字、山水等等。而透過這些圖案則表達的是人們的生活觀，以及對美好生活的向往。

三、剪紙元素在中式餐廳的具體運用

（一）色彩的運用

眾所周知，剪紙的基本色是中國傳統的吉祥色彩——紅色，對于中式餐廳來說，紅色是最好不過的顏色了，這種顏色緊扣了中式餐廳的主題。在中國過年貼春聯、放鞭炮、以及本命年要穿紅色衣服等等，都與紅色相關。紅色是中國傳統的吉祥顏色，而且還可以烘托節日氣氛。可將這種顏色運用于餐廳大堂入口處的裝飾，會使顧客在一進門的時候體驗到一種喜慶氣氛或是親切的歸屬感。在窗簾上，同樣可以使用紅色，當然這種紅色一定要是暗紅色，可以避免鮮艷的紅色帶來的視覺沖擊感。在細節方面，一般餐廳的餐巾紙都是以白色為主，但是在以剪紙為主題的中式餐廳中，可以將餐巾紙的顏色印刷為紅色，再在餐巾紙上面印壓成剪紙的各種圖案，是一種很新穎的嘗試，也是將剪紙元素和餐巾紙的完美結合。作為桌面配飾中的重要手段——桌祺，同樣可以將剪紙元素融入其中，但是與此同時要注意，特定的飲食環境往往會對人飲食的過程和人的心理、生理有著重要的影響。對就餐環境色彩的考量是與其裝飾風格和結構布局有著同等重要的地位，黃綠色可以使人想到未成熟的果子的顏色，讓人的嘴里產生酸澀感，可以增加人的食欲。不僅局限于顏色，同時可以套用剪紙的鏤空表現手法，黃綠色的桌祺不僅可以統領桌面的色調，更可以增加桌面的溫馨情調（圖一）。紅色的餐具和飾品造型，配合中式家具的線條，同時加之色彩柔和的桌祺，既配合了餐桌的整體氣氛，也賦予了中式餐廳工筆畫般的氣韻和效果。

（二）鏤空形式的運用

剪紙的結構表現同樣特別。就單色剪紙而言其結構有兩種表現手法，即陽刻剪紙和陰刻剪紙。陽刻剪紙就是保留原稿的輪廓線，減去輪廓線以外的空白部分。而陰刻剪紙就是刻去原稿的輪廓線，保留輪廓線以外的部分。這兩種表現手法都可運用于餐廳的卡座區或者是包房的窗簾上，這樣的窗簾既通透不死板又有新穎的藝術效果。其同樣可以運用于餐廳的杯墊，在運用剪紙紅色元素的基礎上，配上鏤空的藝術效果，無疑又給餐廳桌面帶來了一道亮麗的風景線（圖二）。再例如細節方面類似于書立的小部件，它不是用來放書的，而是用來放置餐巾紙，對于這樣的小部件，剪紙的紅色結合鏤空的表現形式，同樣可以達成一種美好的效果（圖三）。通過這些小部件可以將剪紙的構成元素融入其中，也會讓剪紙的形象在中式餐廳的各個細節中展現出來，一方面傳播了剪紙形象，另一方面增加了餐廳的藝術效果。此外，在大的方面，我們可以借鑒2010年世博會波蘭館的表現手法。波蘭館的外墻，由鮮明的鏤空剪紙圖案組成。步入館內，也能在內墻、裝飾、屋頂甚至家具中，不斷看到“剪紙”這一獨特的元素。和中國一樣，剪紙也是深受波蘭人民喜愛的一種傳統藝術，來自波蘭的鄉村，代表著故鄉的記憶。從外表到內部，波蘭館可以看作是一塊折疊的“剪紙板”，創造性地分割成不同部分，同時，通過光線透過剪紙圖案的縫隙，呈現了令人驚嘆的光影效果（圖四）。通過光影的變化甚至能從中體會到四季不同的美麗變化，波蘭人對于剪紙的理解和運用，值得我們思考和學習。這個例子對于中式餐廳的借鑒意義在于，中式餐廳的墻面不管是玻璃還是木頭，是否可以將剪紙的鏤空藝術手法運用其中，比如在大塊的玻璃幕墻上貼上剪紙，讓光線透過剪紙的縫隙，投射到室內地板或餐桌上，或者是在木質墻面上鏤空出剪紙形象，同樣可以達到透過光線投射的效果，如此一來一定會增加室內的光影變化，也能給人帶來一份別樣的心理感受。而對于家具而言，可以將鏤空的藝術結合剪紙圖案本身運用其中，比如家具的背靠可以鏤空，扶手等細節可以雕刻剪紙圖案等等。

（三）主題圖案的運用

剪紙圖案多種多樣。主要有龍剪紙（寓意高貴尊榮、出類拔萃）、鳳語花香剪紙（寓意盛世太平、吉祥美好）、六魚鬧蓮（寓意富足、年年有余）、魚剪紙、蓮花剪紙、十二生肖、福、囍、桃等等。多種多樣的主題圖案給室內裝飾提供了大量的選擇。對于這些圖案，可以直接用于大堂的裝飾，比如將鳥語花香剪紙用于大堂的背景裝飾畫中，寓意盛世太平、吉祥美好；也可以把這些圖案附加在餐廳的一些細節，例如可以將六魚鬧蓮的圖案印在餐廳的碗、碟、盤子等上面，寓意富足、年年有余；可以將龍剪紙雕刻與桌椅背面，寓意顧客是高貴的，出類拔萃的；可以將十二生肖剪紙的圖案印制在餐巾紙上面，甚至可以根據客人的年齡、生肖提供不同的餐巾紙生肖圖案；可以將這些圖案通過夸張變形的方式印在餐廳的地板上等等。

除了剪紙元素的提取外，剪紙本身可以作為貼花直接用于窗戶或者門的貼放，不同的圖案、大小、顏色等都能給餐廳的室內裝飾帶來不一樣的視覺和心理體驗。

四、結語

我們現在生活的時代是一個高速發展的時代，全球一體化的趨勢成為顯著的時代特征，現代室內設計也被卷入了全球化的大潮之中。大量西方設計理念的涌入，使得本土的室內設計慢慢的迷失，越來越多的室內設計師將“高貴奢華”、“歐式經典”奉為自己的設計理念。在這種趨向的引導下，人們盲目的追求室內設計的“西化”，追求奢華，而具有鮮明中國地域文化特色的室內設計作品卻被受冷落。室內設計越來越多的具有了同一張面孔，這是一種錯誤而危險的趨勢。中國室內設計的當務之急是尋找一條能夠展現中國本土特色、實現可持續發展的道路；在這個背景下，中國現代室內設計如何在符合國情的前提下，體現本土設計風格和設計理念，成為了當今設計界的一個亟待解決的問題。剪紙藝術是中國民間藝術的瑰寶，從其誕生開始就被運用到了室內裝飾中，在傳統裝飾藝術中占有舉足輕重的地位。然而隨著時代的發展，剪紙藝術卻沒有以各種形式被應用到現代室內設計中。剪紙藝術純真洗練，富于變化，有著其他藝術形式所無法代替的特點。因此，將剪紙藝術運用于室內裝飾中是我們設計師應該思考的問題。通過裝飾對剪紙藝術進行傳播和延續也是當代軟裝設計師不可推卸的責任。

【參考文獻】

[1]林德.中國剪紙藝術[M].北京：五洲傳播出版，1999

[2]李西秦.剪紙藝術[M].西安：西安交通大學出版社，2005

[3]王娟.中國剪紙藝術語言與現代藝術設計的融合[J].藝術百家，2012（01）

【作者單位：江南大學設計學院碩士研究生】