延安民俗旅游產品開發設計

劉曉華LIU Xiao-hua

（延安大學歷史文化與旅游學院，延安716000）

0 引言

民俗旅游的載體主要是人，它的表現形式大多數是動態的活動，而不是靜態的展示，并且都是通過人的生產、生活和人際關系等方式表現出來的，具有濃厚的民族性和地方性及自在性[1]。所以對民俗旅游產品的開發設計應該從民俗文化入手，民俗旅游的靈魂就是民俗文化，只有在民俗旅游中加入了民俗文化，民俗旅游的開發才是真正有意義的。

延安具有典型的西北民風，淳樸、熱情，豪放、勤勞，他們能歌善舞、豪爽樸實。所以在開發民俗旅游時，應突出延安人友好熱情、豪爽樸實的友善性格。游客的旅游體驗是旅游產品的核心[2]，所以民俗旅游資源開發最重要的要求就是能夠參與，民俗文化旅游地也應采取市場化經營模式[3]。

1 延安民俗旅游資源單體設計

1.1 民俗觀光旅游產品

延安的黃土地貌發育典型，境內溝壑縱橫、河谷深切、梁峁起伏、山川相間，是黃土高原觀光最好的選擇。目前可以開展黃土高原汽車觀光，選擇盤山路多、窯洞保存多的路段或者新農村建設較好的地段，開辟汽車觀光。在梁、峁之上，可以感受黃土高原支離破碎的全貌，并近距離觀賞窯洞和延安農村新變化。

為了使游客更加全面的了解到延安人民是怎樣生活的，有著什么樣的習俗，延安當地有關部門可以組織游客參與當地的一些重大節日、參觀民俗博物館、觀看當地特色的一些歌舞表演等，同時在民俗村和民俗館內，應該配備專門的導游人員進行講解，或者配一些簡潔明了的圖文說明，或播放一些相關的錄像等。

1.2 民俗體驗旅游產品

此類旅游產品將使游客親身體會原汁原味的延安民族風情和民俗特點。主要產品有延安鄉村旅游、民間藝術游、特色飲食游。

延安鄉村旅游是延安旅游的基礎性產品，延安廣大鄉村地區的核心旅游產品。依托鄉村，整合延安民俗風情，結合散布于鄉間的紅色旅游資源、歷史文化遺跡和自然生態旅游資源等，構筑延安鄉村體系。

開展延安鄉村體驗游。針對國內外游客，以及鄉村旅游愛好者、文化觀察愛好者，開發一批黃土風情民俗村。舉辦腰鼓、民歌、剪紙表演和比賽等有民族特色的文化娛樂活動和婚喪嫁娶、典禮節慶等，提供有民族特色的飲食、購物、住宿等服務，讓游客參與其中的民俗活動項目（學剪紙、敲腰鼓、唱民歌、扭秧歌），在民俗村或度假山莊住窯洞、吃陜北農家飯，體驗真正的黃土文化的魅力所在。開展延安鄉村專項采風游。針對學生群體，如學生、畫家、攝影師、歌手、作家等，開發一批攝影基地、民歌采風基地、學生實習和素質教育基地。開展延安鄉村周末度假游。針對延安市區，在各縣域及各大鄉鎮周邊，開展農家樂、鄉村度假等旅游產品。

延安的民間藝術是原生態文化遺產，群眾基礎好；特色突出，高漲的生命激情是主調；具有藝術形式豐富，造詣深厚價值高等特點。民歌、剪紙、窯洞、農民畫、腰鼓等具有及其濃郁和鮮明地方特色的藝術。民間藝術游的開展應通過與旅游城鎮和特色鄉村旅游的結合。

延安的飲食特色獨具，其中蕎麥、垛蕎面、蕎面攪團、馃餡、蕎面碗坨、羊肉、小米、雜豆等均是極具地方特色的飲食。延安飲食要打“健康”和“特色”兩張牌。延安的特色飲食，尤其是粗糧，成為廣為人知的綠色健康食品，延安特色飲食旅游產品的發展要緊緊抓住健康、綠色的優勢。在特色方面，打造飲食“文化牌”，通過飲食將延安的歷史變遷故事和黃土風情的特點講給游客，拓展知識，增加興趣。

1.3 民俗購物旅游產品

一個地方的歷史文化、風土人情、自然景觀、工藝水平都可以通過當地的旅游商品反映出來。旅游商品有利于傳播傳統的優秀文化藝術，加強國際文化交流，加深旅游者對一個國家或地區文化傳統，藝術造詣，民族風格和喜好的了解，從而達到思想感情的溝通，激發他們前來旅游。

延安的民俗旅游要以民俗購物游為其特色。購買的產品可分為三類，一是民間藝術系列，如剪紙類（剪紙服裝、剪紙名信片、剪紙生肖等）、農民畫（印有農民畫的蠟染布以及用此種布料加工而成的各種服裝、書包、披肩等）、腰鼓類（腰鼓形狀的茶具、筆筒、臺燈等）、紫砂陶（高檔茶具、咖啡具、煙具、文具等）、布堆畫（布堆畫窗簾、服裝、書包、十二生肖工藝品等）；二是農副產品類，如小米、名貴雜豆、蕎麥、紅棗、洋芋、羊肉等；三是紅色旅游商品系列，如老一輩革命家在延安時期工作生活的照片題材、曾經使用物品的仿制品，老一輩革命家的活動路線等。

1.4 民俗節慶會展旅游產品

延安市作為中華民族圣地、中國革命圣地，其會展、節事活動旅游資源具有獨特的優勢，如清明節在皇帝陵的尋根祭祖活動，中國延安干部學院的成立、獨具特色的黃土風情文化節慶活動等，具有其他旅游資源地無可比擬的優勢。

節慶會展往往會將當地人們的衣食住行、文化娛樂、民間信仰等都表現出來，游人在這個活動中能夠更加全面、直接的了解和感受到該民族的民俗文化。在已開發的陜北過大年、國際民間文化節和全國民歌大賽等節慶的基礎上，開展中國剪紙大賽、中國農民畫大賽、“轉戰陜北”野外生存挑戰賽、“黃土人家”豐收節等旅游節慶。

1.5 生態民俗旅游產品

生態民俗旅游是指通過開發農業自然資源和農村人文資源，把農業建設、自然生態、農藝展示、農產品加工、農村空間出讓以及旅游者的廣泛參與融為一體的一種以體驗、休閑為主的新型旅游業[4]。民俗生態旅游作為鄉村旅游的一種重要形式，游客可以自己到大棚里挑選、采摘蔬菜，交給廚房制作，既滿足游客的參與心理，又能保證菜品綠色、新鮮。它以鄉村空間環境為依托，以鄉村獨特的自然風光、民俗風情和文化、生產生活形態為對象，利用城鄉差異來規劃設計和組合產品。

1.6 民俗文化科考科普旅游產品

黃土風情民俗是中國民俗文化中的重要組成部分，具有獨特藝術魅力，是國內外主要藝術和美術院校踏勘采風的首選。技術的進步，人類社會向知識經濟的邁進，越來越多的人渴望了解自然，回歸自然，使越來越多的非專業人士加入科考科普旅游的行列，參與科考科普旅游的群體正從專業人士向大眾延伸。民俗科考科普游有助于開闊旅游者的視野，滿足旅游者求新求異的要求。

黃土風情民俗文化科考科普旅游應結合重點城鎮和特色鄉村的建設，深度挖掘，科學、系統的整理，向游客展示當地的民俗文化，構建雅俗共賞的，高品質，高品位的文化科考科普產品。

2 延安民俗旅游資源組合開發

旅游資源開發一般包括兩種情況，一種是單項旅游資源開發，另一種是多項旅游資源開發，但是比較常見的是后者，前者比較少見，有時即便是單項開發，也會在此基礎上兼顧其他的綜合開發。延安的民俗旅游可以單獨開發，但是將民俗風情與自然風光、文物古跡等其他的旅游資源內涵相結合，進行綜合開發使它們之間相映成趣，將會為延安增添旅游的魅力。

2.1 區域民俗旅游資源組合開發

綜合開發區域旅游資源有利于區域共同協作發展旅游。初期需要依靠周邊那些吸引力較強而資源特征又與延安相異的旅游地帶動作用，發揮走廊優勢，最終目標形成陜北大旅游線。

民俗風情與自然風光、文物古跡相結合。民俗風情一般都會和當地的一些自然風光和地域文化聯系起來，通過這些利用這些天然的資源，可以為民俗旅游的開發創造良好的發展條件。

延安是中國革命圣地，全國愛國主義、革命傳統、延安精神“三大教育基地”之一，是全國保存最好、規模最大的紅色遺產保護區，西北地區紅色旅游中心。目前延安對外開發運營的20多個旅游景區（點）中，有20個紅色旅游景區，紅色旅游已經成為延安的最大亮點。延安應以參加紅色旅游的游客為客源市場，充分利用與延安紅色旅游知名度和豐富的民俗旅游資源，吸引游客到城區和縣域住宿、欣賞、體驗黃土風情民俗文化，達到紅色之旅與黃土風情民俗文化的最佳組合。中華民族尋根訪祖的首訪地，國家公祭場所的天下第一陵黃帝陵和天下黃河一壺收的壺口瀑布在國內都具有較高的知名度，延安可以憑借它們的優勢結合自身的特點發展。

2.2 區內民俗旅游資源空間系統

點、線面相結合。點、線面之間的結合不僅是指民俗之間的結合，也是指與其他類景點的結合，其中點是指景點，線是指相互連接景點而成的旅游線路，面是指很多的線路相交形成的網絡。民俗旅游應該從文化綜合概念的角度來出發，不能僅僅是局限在民俗風情的某些方面，因為民俗風情是一項參與性很強的文化旅游。

比如可以制造出一個或幾個民俗旅游的“典型代表”，通過大力的發展這些“典型代表”，可以有效的推動其他相關的民俗旅游活動的發展，所以，必須以綜合的思維開發出綜合的旅游產品才能保證旅游景點的長遠發展。區內民俗旅游綜合開發以延安城區為中心，聯絡各旅游區（點）的線路，使縣內旅游區（點）形成系統，形成黃土風情民俗文化和節慶會展、紅色旅游經典產品、黃土地貌科考旅游產品、邊塞戰爭歷史遺跡考古旅游產品、生態農業休閑旅游產品五大大旅游功能分區。

[1]甘枝茂，馬耀峰.旅游資源與開發[M].天津:南開大學出版社，2000：332－333.

[2]梁彥明.基于游客體驗的旅游產品設計[J].江蘇商論，2005（5）：71-73.

[3]吳殿廷.西部旅游開發戰略模式的探討[J].旅游學刊,2003（1）:9-13.

[4]張菲菲,劉剛,康潔,王堅.京郊民俗生態旅游發展探討——以懷柔區北宅村為例[J].北京社會科學,2007(4).