誰動了我們的豬周期

豬肉價格不僅影響全國CPI走向，更牽動著老百姓的“菜籃子”。自去年年底，豬肉零售價格一直呈現下跌趨勢。2014上半年的豬肉價格一路狂跌，曾讓許多養豬人士感到跌欲哭無淚，“牽動人心”的豬肉價格一次次成為媒體追逐的焦點，而讓人摸不透的豬周期，更成了業內人士關注的話題。據權威統計，此次豬肉價格下跌導致豬周期的持續時間、下跌幅度都是生豬養殖近幾年之最，豬周期也變得越來越讓人捉摸不透。

豬周期“亂了”

去年春節前豬肉價格的不升反降、五一小長假之前豬肉價格狂跌態勢之猛、五一小長假之后豬肉價格又一次沒有規律的飆升，這讓越來越多的養殖戶摸不著頭腦，“直接搞不懂了，現在的養豬就像是在賭博！”養殖戶們紛紛表示。

據搜豬網統計數據顯示，5月份，僅半個月時間，全國瘦肉型肉豬出欄均價就由4月30日的10.7元/公斤上漲到5月16日的13.55元/公斤，半個月暴漲了27%，甚至相比去年同期亦漲9.45%。

竇先生是山東省一名養豬場的負責人，從2004年至今，已經有十多年的養殖經驗，然而，今年的豬周期，卻讓他感覺到從未有過的混亂，“直接是猜不透了！”竇先生告訴記者，往年，不管是出于生豬價格的上升期還是下降期，但每每臨近春節，生豬價格必漲，可今年卻是一個例外，今年的生豬價格，就從春節前開始了一路下跌的姿勢，一直持續到今年五一小長假之后。而豬肉價格之低，也超出了他的預期，前段時間，生豬價格下跌到最低價9元/公斤，“由于現在飼料價格居高不下，這樣的生豬出欄價相當于回到了2006年每斤生豬2.5元的水平。”竇先生告訴記者。終于，五一長假之后，全國的生豬價格出現了一定幅度的上漲，然而，這上漲的姿勢，也讓竇先生摸不著頭腦：“按照以往的經驗，生豬上漲幅度是比較緩慢的，可是這次，卻是大幅度的上下波動。5月6日當天還是5.6元/斤的出欄價，到了5月7日就漲到了7.5元/斤，這一天漲近兩元的架勢我著實沒有見過，但這樣的漲價節奏也就維持了僅僅幾個小時，此后的兩三天，豬肉價格又一路下跌至6.3元/斤，然后又在兩天的時間內漲到了6.9元/斤。這樣的漲價節奏著實讓我們有些混亂，以往豬肉上漲或下跌都是一個緩慢的過程，一般是兩三天才漲一毛錢，相比漲價，下跌的時候速度可能會稍微快點，但是也并不是如今這樣的一個變化節奏！”

“我國的生豬價格存在著一定的周期性波動，叫做豬周期。在我國，一個完整的豬周期包括豬肉價格上升和下跌兩個階段，跨度大概在三年左右，有時甚至會更長。”和君咨詢生態經濟和現代農業咨詢合伙人、生態學博士王靜慧表示，最近一輪的豬肉大幅下跌處于第四個周期，是從2010年6月開始的。自2000年以來，我國共經歷了四次豬周期，第一個周期是2000年1月到2003年6月；第二個周期是2003年7月到2006年5月；第三個周期是2006年6月到2009年5月，第四個則是于2010年開始到今年4月底五月初的波動。很明顯，最近一個豬周期相比之前3個豬周期持續時間更長一些。“豬周期并非我國獨有，從美國的豬糧比看，也存在周期性變化，但其周期的時間存在不穩定性，一般4-6 年為一個周期。”王靜慧表示。

內憂外患攪動豬周期

生豬價格為什么持續下跌？有分析指出，隨著政府對生豬飼養扶持力度的逐步加大，生豬飼養戶日益增加，越來越多社會資本涌入養豬行業，造成供應量增加。

新發地市場之前曾做過統計，據統計部劉通表示，根據統計，2014年3月份日均上市量為2323.13頭，比2月份的1566.09頭增加48.34%。這是因為去年下半年生豬價格持續回升，養殖戶積極補欄，造成生豬存欄量偏大，在春節前集中出欄，加大了市場的供應量，形成供遠大于求的局面。“除了現在是傳統的豬肉消費淡季之外，由于政策原因，國內餐飲行業經營受到了擠壓，這也導致了豬肉難賣。” 中國生豬預警網首席分析師馮永輝表示，“國內餐飲行業的消費總量下降了30%，而餐飲行業中豬肉的消費量因此下降了10%，不要小看這10%，這相當于整整一年里羊肉的總產量，反映到肉制品市場上，還是一個很可怕的波動，并且會對羊肉、牛肉、雞肉等都造成沖擊”。

據業內人士指出，豬肉下降還有另外一個很重要的原因，那就是進口豬肉的沖擊，尤其是當進口豬肉價格低于國內豬肉的時候，沖擊力更是令人震驚。根據美國農業部數據，中國去年從美國進口1.4萬頭生豬，總價值約2000萬美元。美國貿易組織肉類出口協會的數據顯示，美國出口商去年向中國出口新鮮豬肉價值約7億美元，價格普遍較國內豬肉價格低2～3元/每500克。海關數據顯示，2013年我國進口豬肉在58萬余噸，較2012年增加13.36%。

“進口豬肉價格更低，的確是一個很大的沖擊。”畜牧業一業內人士表示，僅其所在省今年一季度就進口了美國豬肉上千噸，比去年同期有大幅增長。這無疑會對省內養豬行產生重大影響。 進口豬肉之所以成為擾亂國內生豬養殖的“豬周期”的因素，關鍵在于其價格比國內豬肉的價格要便宜很多。 國內豬肉價格比進口豬肉貴的原因，就是難以撼動的養殖成本。

論養豬規模，國內外應該相差無幾。論養豬技術，美國等國家的確要比國內發達。于是，影響價格的關鍵因素，是養豬成本。

養豬飼料主要是玉米和大豆，美國就是玉米和大豆的主要出口國，中國是主要的進口國。在美國，養豬的成本比較便宜，且不太會有波動。相比之下，國內飼料成本卻在增長。 “7年間，僅玉米價格，國內就上漲了50%。”從事養殖業多年的林正棟說，

林正棟告知，2007年他開始養豬時，玉米售價0.73元/500克，如今是1.3元/500克，可見養豬成本在逐年增長。與此同時，生豬出欄價格卻未見同步上漲，2007年價格是4.7元/500克，當時還是賺的；近期5.2元/500克，他賣一頭豬要虧損近500元。

另外，在養豬成本中，還有疫苗。因為得天獨厚的地理條件，美國人養豬幾乎不用打疫苗。而他的養殖場里，每頭豬從養殖到出欄，要打上七八針疫苗，花費不少錢。還有生豬病死等損失，增加了養豬成本。

此外，美國工業發達，養豬業已經走上了專業化道路，人工成本不高。而國內人工成本漲幅比較大，這造就了國內養豬行業的高成本，國內外的豬肉價格差價也就很明顯了。

豬周期“亂中求穩”

豬周期亂了，但并非完全無規律可循。王靜慧告訴記者，“隨著資本涌入、規模化養殖比例增高等因素影響，我國的豬周期跨度有延長趨勢；且隨著時間的增長，豬周期的周期波幅逐步加大，周期重心不斷上移，與生豬絕對價格不斷攀升的走向一致。”豬價與豬糧比的分化逐步擴大。

王靜慧說，“豬周期的預測主要跟能繁母豬的存欄和出欄的情況有關系。判斷豬價走勢的關鍵指標是能繁母豬存欄量。” 據農業部、搜豬網等數據顯示，2013年年初以來，我國能繁母豬存欄量處于下行趨勢，從年初的5068萬頭下降至2013年12月的4938萬頭，下降幅度為2.6%。王靜慧說，“通過回顧歷史數據，豬周期每一次低點的價格都在提高，被認為主要是由于飼料原料玉米和豆粕的價格上漲和人工養殖成本上升導致的。此外，從歷史數據看，周期有逐漸延長的趨勢。主要原因是我國規模化養殖比例在不斷提高。規模化養殖戶一般固定資產投入成本較高，進入和退出壁壘也都較大；資金實力強，能承受的虧損幅度也更大。因此豬周期不斷延長。”

就如同今年，豬價以往通常在4-5月見底，然后開始上漲。4-5月是全年豬肉需求的淡季，這段時間豬價開始筑底，以往通常到10-11月份，由于中秋節和國慶節以及隨后的元旦春節，南方也開始進入做臘肉季節。豬肉需求逐漸進入旺季。當養殖行業大面積持續虧損約4個月左右時，豬價見底。養殖行業的盈利通常以豬料比、豬糧比和自繁自養頭均盈利作為指標：豬料比4.4：1，豬糧比6：1時，和自繁自養頭均盈利為0時作為盈虧平衡的標志。“除養殖收益的變化引起豬價周期性波動之外，還有一些外部因素會影響豬價的周期。比如疫病或自然災害使得生豬存欄減少或政府收放儲等政策使養殖戶改變對豬價的預期，但這些外部事件只能跟蹤，不能預測。”王靜慧告訴記者。

“豬肉收儲”贊彈不一

“豬周期”這種有關養殖戶利益，有關市民生活的市場周期現象，在過去多年時間里一直是一個既有關社會各方利益，且在國家有關部門推出“豬糧比”價格調節制度情形下也難得到有效解決的公共管理難題。在此情形下，政府救市——國家及地方政府實施的豬肉收儲引來了業內不同聲音，很多業內人士表示：生豬價格或許還是交由市場來決定的好。

“首先就現有生豬價格‘豬糧比制度的調節結果看，應該承認，從現有的市場情況看，國家有關部門所推出的‘豬糧比生豬價格調節機制，雖通過對抑制生豬價格過度波動，在結果上對生豬養殖戶與國民利益起到了一定兼顧作用。可與此同時，現有市場結果也告訴我們：在過去多年時間里，事實上，‘豬糧比價格調節機制實行的結果，不但使國內市場豬肉價格高于周邊國家，而且還要高于包括從美國等發達國家進口的到岸價格；而且與之同時，顯然不難看出這樣的生豬價格調節制度還在一定程度上阻礙了國內生豬養殖由散戶化向規模化轉化的進步。就此而言，‘豬糧比作為一種行政干預價格制度，其如作為一種臨時權宜之方或還說得過去，而如將其當作長期之策，其合理性與正確性恐怕很難能夠得到人們的認同。還有就市場競爭角度看，眾所周知，就國內生豬市場來說，顯然有著兩個明顯的特征：一是在供給上，生豬市場是一個充分競爭的市場，二是在需求上，豬肉是國民飯桌上的常用食品。而且在一般情況下，除了季節對需求稍有影響外，國民對豬肉的需求量應該不會有大的波動。就此而言，如果國家有關部門能夠在‘豬糧比價格調節制度本身見效用不大、且存在相當負面效應前提下，索性放棄目前對市場生豬價格進行行政干預的方式，進而將生豬價格形成交由市場來決定的話，這樣說不定，一方面，不僅能在進一步推動市場競爭同時，起到促進生豬養殖模式的進步作用；另一方面，在市場充分競爭與供需關系影響下，生豬合理價格的形成自然應該會成一件順理成章之事。”生豬行業一業內人士表示，“放棄對生豬價格的行政干預，結果可能會有初期一時的市場之痛，但可以肯定，最終結果對國民福利的提升還是對市場健康發展無疑會是一件好事。”

事實上，生豬業內人士越來越敏感地察覺到，針對生豬市場的新一輪調控政策正在逐步松開“有形的手”，把市場的還給市場。4月中旬國家發改委曾召集國內屠宰行業負責人開會，一參會人士對媒體表示，目前，政府已經在逐步松開有形的手，把市場還給市場了。“調控的目的首先是企穩，如此暴漲絕非政府意愿，而針對前段時間的豬價持續下跌，直到3月底才發出首輪收儲，且收儲量只有6萬多噸，由此也可以看出，政府其實是希望借助市場的作用，起到淘汰生豬落后產能、促進生豬行業結構調整的目的，而非一味救市。”該人士表示。

未來豬肉價格難測

進入五月份之后，豬肉價格就進入了上漲軌道，據商務部監測， 5月5日-11日，全國36個大中城市肉類批發價格各有漲跌，其中豬肉價格比前一周上漲4.5%。隨著豬肉價格持續上漲，養殖戶虧損縮小。國家發改委數據顯示，截至5月14日，生豬價格13.04元/公斤，比5月7日上漲10.88%，逐漸接近6∶1盈虧平衡點，養殖戶虧損縮小。

北京天鵬興旺養殖有限公司的生豬養殖公司董事長袁山向媒體透露，“5月3日毛豬收購價是5.6元/斤，5月9日就漲到了6元/斤，5月16日達到了7元/斤，價格上漲來得很快，現在是夏季，豬肉消費不是旺季，真是有點看不懂”。袁山算了一筆賬，雖然目前毛豬價格漲到7元/斤，但飼料、水電費、人工等成本加起來，每斤豬肉的成本為7.5元，每斤還虧0.5元，只不過比之前虧損得少了些。

值得一提的是，雖然目前豬肉價格迎來快速上漲，但對于未來走勢業界卻存在分歧。北京東方艾格農業咨詢有限公司研究員馬文峰表示，豬肉價格此前下降的周期已經持續7個月，預計5、6月仍將保持相對穩定，7、8月將會開始回升，9、10和12月的消費旺季可能出現較大幅度的價格回升，春節期間將會重新升到歷史高位水平。馮永輝則認為，目前的豬肉價格上漲只是階段性上漲，整體市場還是供大于求，預計未來豬肉價格還會走低，具體何時能夠迎來新一輪上漲行情，還需要看供給段淘汰過剩母豬的情況。

卓創咨詢生豬分析師姬光欣分析認為，此輪豬肉上漲可能原因是：生豬市場受2013年底疫情和天氣的影響，仔豬成活率低，加之部分養殖戶為回籠資金集中拋售，造成目前生豬出欄量處于階段性低位，供小于求；此外，近年來進口豬肉由于價格低廉對國內市場沖擊很大，而前不久媒體報道稱美國生豬感染疫病死亡700萬頭，造成其豬價高漲，這也為國內豬肉價格的上漲提供了利好支撐。

“通過對能繁母豬進行跟蹤了解和基于以往的經驗，我們預測生豬養殖在2014年的豬價趨勢是：春節后豬價低迷，在底部震蕩，預計會繼續發展筑底，之后開始緩慢上漲。”和君咨詢王靜慧分析認為。