實(shí)踐教學(xué)法在果樹栽培教學(xué)中的應(yīng)用

韋代杰

摘 要：果樹栽培是涉農(nóng)專業(yè)一門技術(shù)性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)課。實(shí)踐教學(xué)是我國(guó)中職教育教學(xué)中非常有效的教學(xué)方法。該文以葡萄栽培教學(xué)為例，探討實(shí)踐教學(xué)法在果樹栽培教學(xué)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：實(shí)踐教學(xué)法；果樹栽培；葡萄栽培；應(yīng)用

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）10-130-04

Abstract：Fruit cultivation is a specialized course in technology and practicalness，which involves agriculture. Practice teaching is a very effective teaching method of vocational education teaching in china. The paper discusses the application of the practice teaching method in the teaching of fruit tree cultivation by taking grape cultivation teaching as an example.

Key words：Practice teaching method；Fruit cultivation；Grape cultivation；Application

果樹栽培是中職學(xué)校涉農(nóng)專業(yè)的核心專業(yè)課程。通過(guò)該門課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可掌握南方主要果樹的生物學(xué)特性、生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性、遺傳特性以及其對(duì)環(huán)境條件的要求；學(xué)會(huì)針對(duì)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，運(yùn)用栽培技術(shù)措施協(xié)調(diào)果樹與環(huán)境、生長(zhǎng)與結(jié)果之間的關(guān)系，促使果樹高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效；為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)果樹生產(chǎn)一線需要的知識(shí)面寬、動(dòng)手能力強(qiáng)、懂管理、懂營(yíng)銷的高素質(zhì)技能型專門人才。

果樹栽培課程技術(shù)性、實(shí)踐性很強(qiáng)的特點(diǎn)決定了以教師講授為中心、重理論、輕實(shí)踐的教學(xué)模式無(wú)法滿足農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)的需要。筆者在16a的中職教學(xué)中運(yùn)用實(shí)踐教學(xué)法，以理論為指導(dǎo)，充分利用校內(nèi)外實(shí)踐基地，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，取得較好的教學(xué)效果。

1 實(shí)踐教學(xué)法概述

1.1 實(shí)踐教學(xué)法的內(nèi)涵 實(shí)踐教學(xué)法是以理論知識(shí)為指導(dǎo)，通過(guò)課內(nèi)外的練習(xí)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐等以學(xué)生為主體的實(shí)踐性活動(dòng)，使學(xué)生鞏固、豐富和完善所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力和多方面的實(shí)踐能力的教學(xué)方法。

1.2 實(shí)踐教學(xué)法的特點(diǎn)

（1）實(shí)踐性。實(shí)踐教學(xué)法強(qiáng)調(diào)學(xué)生親歷實(shí)踐活動(dòng)，從生產(chǎn)實(shí)踐中取材，從生產(chǎn)實(shí)踐中長(zhǎng)知識(shí)，在生產(chǎn)實(shí)踐中將所學(xué)知識(shí)升華為理性認(rèn)識(shí)。

（2）自主性。實(shí)踐教學(xué)法有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與積極性，使學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度從“要我學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。

（3）參與性。實(shí)踐教學(xué)法要求學(xué)生以理論知識(shí)為指導(dǎo)，親歷生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)，積極主動(dòng)參與教學(xué)的全過(guò)程。

（4）協(xié)作性。實(shí)踐教學(xué)法提倡學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)會(huì)分工、合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神。

（5）探究性。在實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中，每個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)都會(huì)圍繞一定的主題進(jìn)行，每個(gè)主題都會(huì)給學(xué)生留下足夠的時(shí)間進(jìn)行探索和思考，讓學(xué)生在思考與探究中提升自己。

1.3 實(shí)踐教學(xué)法的意義 農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，不僅要有扎實(shí)、全面的理論基礎(chǔ)知識(shí)，還要懂得將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐、指導(dǎo)實(shí)踐。而實(shí)踐教學(xué)法強(qiáng)調(diào)實(shí)踐，注重理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)踐中綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力，掌握過(guò)硬的專業(yè)技能；與此同時(shí)，學(xué)生在接觸生產(chǎn)實(shí)際的過(guò)程中，逐步了解涉農(nóng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理模式和市場(chǎng)需求，不斷優(yōu)化自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，實(shí)踐教學(xué)法要求教師不但有更多的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，而且要具備一定的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)學(xué)生果樹栽培實(shí)踐學(xué)習(xí)過(guò)程使中職教師豐富了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，收集了授課素材，鍛煉了學(xué)生的應(yīng)變能力及敏銳的觀察能力。在教學(xué)過(guò)程中教師不斷要用新知識(shí)充實(shí)自己，提高自己的業(yè)務(wù)能力和水平，從而積極、有效地促進(jìn)教師自身教學(xué)水平的提高。

2 實(shí)踐教學(xué)法在果樹栽培教學(xué)中的應(yīng)用（以葡萄栽培教學(xué)為例）

葡萄是當(dāng)今世界栽培面積最大、產(chǎn)量最多的水果，因其具有適應(yīng)性強(qiáng)、易繁殖、生長(zhǎng)快、結(jié)果早、產(chǎn)量高、壽命長(zhǎng)、管理耗時(shí)多等特點(diǎn)，而成為一種很適合于學(xué)生操作練習(xí)的果樹。以下筆者以葡萄栽培教學(xué)為例，介紹實(shí)踐教學(xué)法在果樹栽培教學(xué)中的應(yīng)用。

自20世紀(jì)90年代以來(lái)，宜州市葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，葡萄栽培面積已達(dá)700hm2，其中在河池民族農(nóng)業(yè)學(xué)校圍墻外就有超過(guò)10hm2的葡萄園，距離學(xué)校不到4km的沙嶺社區(qū)有近100hm2的葡萄園。這就為實(shí)踐教學(xué)法的運(yùn)用提供了便利。

2.1 實(shí)踐項(xiàng)目的確定 根據(jù)葡萄生產(chǎn)的技術(shù)要求，筆者將實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)分為統(tǒng)一安排時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐操作的實(shí)踐項(xiàng)目和不作統(tǒng)一時(shí)間安排但規(guī)定實(shí)踐操作內(nèi)容的實(shí)踐項(xiàng)目，具體如表1：

2.2 實(shí)踐教學(xué)法實(shí)施過(guò)程

2.2.1 實(shí)踐教學(xué)準(zhǔn)備 （1）根據(jù)不同時(shí)期葡萄的生長(zhǎng)特點(diǎn)和管理要求來(lái)組織教學(xué)。果樹生長(zhǎng)具有季節(jié)性的特點(diǎn)，年生長(zhǎng)發(fā)育可劃分為若干時(shí)期，每個(gè)時(shí)期又有其不同的生長(zhǎng)特點(diǎn)和管理要求。實(shí)際教學(xué)中筆者走出教本的約束，經(jīng)常深入校內(nèi)外的葡萄園，根據(jù)當(dāng)時(shí)葡萄生長(zhǎng)時(shí)期生長(zhǎng)中心和管理的實(shí)際需求來(lái)組織教學(xué)，使授課內(nèi)容與葡萄生長(zhǎng)期統(tǒng)一，及時(shí)將理論與實(shí)踐相結(jié)合，使學(xué)生學(xué)完理論知識(shí)后就可到葡萄園進(jìn)行實(shí)地操作練習(xí)，從而將課堂理論較快地轉(zhuǎn)變成生產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)用到葡萄生產(chǎn)中去，保證了教學(xué)質(zhì)量。

（2）學(xué)生掌握扎實(shí)理論知識(shí)，為實(shí)踐提供理論指導(dǎo)。理論的基礎(chǔ)是實(shí)踐，實(shí)踐是靠理論指導(dǎo)的。二者密不可分。教師在課堂上采用靈活多變的教學(xué)方法，使學(xué)生掌握扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識(shí)，明確實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐的目的、原理和方法，使學(xué)生在實(shí)踐前“既要知其然，也要知其所以然”。如筆者在指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行葡萄硬枝扦插前，首先要讓學(xué)生明白葡萄扦插的理論依據(jù)，進(jìn)行葡萄扦插時(shí)下端切口最好貼近節(jié)斜剪的原因，斜剪的目的，扦插枝條至少要有一個(gè)健壯飽滿的芽的原因，生長(zhǎng)素類似物的作用及其兩重性等相關(guān)知識(shí)，以便于學(xué)生成功進(jìn)行葡萄硬枝扦插，極大提高了學(xué)生實(shí)踐操作的自信心。endprint

（3）收集、制作與實(shí)踐活動(dòng)相關(guān)的圖片、視頻和實(shí)物標(biāo)本配合課堂教學(xué)。實(shí)際教學(xué)前，筆者將親攝的葡萄不同生長(zhǎng)時(shí)期圖片（如萌芽、抽梢、現(xiàn)花序、始花等）、農(nóng)事操作圖片（如清園、施肥、抹芽、摘心等）、主要病害圖片（如霜霉病、炭疽病、灰霉病等）、下載自網(wǎng)絡(luò)的部分相關(guān)圖片及歷屆學(xué)生實(shí)踐操作的錄像制成掛圖或視頻教學(xué)資料；根據(jù)課程內(nèi)容到學(xué)校植物園或校外實(shí)踐基地采集新鮮標(biāo)本，供課堂教學(xué)使用。在實(shí)施教學(xué)時(shí)，配合掛圖、視頻、實(shí)驗(yàn)室保存的蠟葉標(biāo)本、浸漬標(biāo)本以及筆者最新采集的新鮮標(biāo)本進(jìn)行教學(xué)示范，加深學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，為下一步的實(shí)驗(yàn)觀察和實(shí)踐活動(dòng)打下一定的基礎(chǔ)。

（4）重視校內(nèi)園藝實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，建立校外實(shí)踐教學(xué)基地。筆者十分重視校內(nèi)葡萄栽培實(shí)驗(yàn)地的建設(shè)，積極訂購(gòu)各種實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備和用品。同時(shí)，密切聯(lián)系校外葡萄生產(chǎn)基地，建立校外實(shí)踐教學(xué)基地。根據(jù)教學(xué)的實(shí)際需求，校外實(shí)踐教學(xué)前一周，就與葡萄生產(chǎn)基地種植戶進(jìn)行溝通，溝通的內(nèi)容包括學(xué)生實(shí)踐的具體場(chǎng)所、實(shí)踐活動(dòng)的內(nèi)容、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以便能有針對(duì)性地指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行技能操作。

（5）進(jìn)行人員分組，以小組為單位布置實(shí)踐操作任務(wù)。對(duì)授課學(xué)生進(jìn)行分組，以小組為單位布置實(shí)踐操作任務(wù)（包括統(tǒng)一安排時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐操作的實(shí)踐項(xiàng)目和不作統(tǒng)一時(shí)間安排但規(guī)定實(shí)踐操作內(nèi)容的實(shí)踐項(xiàng)目）。實(shí)踐教學(xué)前，就將實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)踐的主要內(nèi)容及實(shí)踐技術(shù)要領(lǐng)、觀察記錄內(nèi)容、各時(shí)期評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)及要求學(xué)生回答的問(wèn)題匯總發(fā)至各小組，要求各小組在實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)踐中進(jìn)行觀察和比照，并如實(shí)記錄下來(lái)。

2.2.2 校內(nèi)實(shí)驗(yàn)地實(shí)踐教學(xué) 校內(nèi)試驗(yàn)地實(shí)踐教學(xué)主要包括教師講解示范和學(xué)生動(dòng)手操作兩個(gè)環(huán)節(jié)。每次實(shí)驗(yàn)前，筆者先用10～15min的時(shí)間講解本次實(shí)驗(yàn)的目的、操作步驟和注意事項(xiàng)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示。然后讓學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練，逐一檢查指導(dǎo)。有時(shí)也可調(diào)整教學(xué)步驟，先讓學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)冊(cè)上的操作步驟和技術(shù)要領(lǐng)進(jìn)行動(dòng)手操作，學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，再對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行點(diǎn)評(píng)并進(jìn)行正確的示范操作，以加深學(xué)生的印象。以葡萄硬枝扦插實(shí)驗(yàn)教學(xué)為例：

實(shí)驗(yàn)前1d，讓學(xué)生取出沙藏的葡萄枝條，選取未霉?fàn)€的枝條并沖洗干凈后，筆者先作選枝、剪截插條示范，挑選生長(zhǎng)充實(shí)、粗度在0.7cm以上的1a生葡萄枝條，用枝剪剪成15～20cm長(zhǎng)、具有2～3芽的扦插條。剪截扦插條時(shí)，上端距芽1～2cm處平剪，下端貼著節(jié)下方斜剪。演示完后，學(xué)生開始進(jìn)行操作訓(xùn)練，并將剪好的插條整理好使插條基部整齊一致，按50條扎成1捆，放到清水中浸泡12～16h。

實(shí)驗(yàn)當(dāng)天，筆者在講解示范前分別將5包萘乙酸（含量20%重2.5g/包）發(fā)給各小組（共計(jì)4組），要求各組配制濃度分別為100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L、900mg/L的溶液。4個(gè)小組采用了3種不同的方法進(jìn)行配置。第一、三組分別將5包萘乙酸倒入5個(gè)容器中，分別加水稀釋溶解到5 000mL、1 666.7mL、1 000mL、714.3mL、555.5mL，分別制成100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L、900mg/L的溶液。第二組看到一、三組配制的溶液量過(guò)多，于是就將一、三組的用量減半，即將2.5包萘乙酸平均分成5份倒入5個(gè)容器中，分別加水稀釋溶解到2 500mL、833.3mL、500mL、357.2mL、277.7mL，分別制成100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L、900mg/L的溶液。第四組先將2包萘乙酸用1 000mL的水溶解，配制成1 000mg/L的母液，接著分別向4個(gè)容器中倒入50mL、150mL、250mL、350mL的母液，而后每個(gè)容器加水稀釋溶解至500mL，搖勻即分別得到濃度為100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L的藥液，而剩余的200mL母液加水稀釋到222.2mL得到900mg/L的溶液。筆者隨后進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，首先肯定4組學(xué)生均成功完成了藥液的配置，但同時(shí)指出第四組學(xué)生萘乙酸用量最少，方法最巧。

接著筆者指出，萘乙酸屬植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，具有內(nèi)源生長(zhǎng)素吲哚乙酸的作用和生理功能，低濃度促進(jìn)生根，高濃度抑制生根。因此在用萘乙酸處理葡萄扦插枝條基部時(shí)，應(yīng)根據(jù)所配制藥劑濃度的高低來(lái)調(diào)整浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短。如1 000～2 000倍液的萘乙酸溶液需浸泡2～3h，而200～400倍液的萘乙酸溶液一般浸泡5～10s即可。受時(shí)間的制約，本次實(shí)驗(yàn)采用快速浸蘸法，筆者先行演示，而后學(xué)生動(dòng)手，將剪好的各捆插條基部2～4cm長(zhǎng)的部位在不同濃度的萘乙酸溶液中浸蘸8s，然后取出，按行距30cm、株距15cm分別扦插到事先安排好的不同地段的沙床中。待5、6月時(shí)進(jìn)行比較，運(yùn)用快速浸蘸法，哪一濃度處理的葡萄扦插枝條生根效果最好。在扦插演示時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)插條要有一個(gè)芽露出地面，而且露出地面的芽眼要在插條的背上方，這樣抽生的新梢比較端直。學(xué)生扦插時(shí)，筆者巡回檢查，如發(fā)現(xiàn)倒插、過(guò)淺插、不露芽眼扦插等錯(cuò)誤即及時(shí)糾正。扦插結(jié)束后，覆蓋薄膜，實(shí)驗(yàn)結(jié)束。

最后進(jìn)行小結(jié)，總結(jié)實(shí)驗(yàn)成功的經(jīng)驗(yàn)，指出實(shí)驗(yàn)中易犯的錯(cuò)誤以及應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)。通過(guò)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)地實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生在很短的時(shí)間內(nèi)獲得較多的感性知識(shí)，加深對(duì)理論的理解，培養(yǎng)實(shí)際操作的基本技能。

2.2.3 校外實(shí)踐教學(xué)基地實(shí)踐教學(xué) 校外實(shí)踐教學(xué)基地是理論課教學(xué)的外延，主要側(cè)重學(xué)生技能操作和技術(shù)服務(wù)2個(gè)方面。學(xué)生在教師和農(nóng)戶的指導(dǎo)下，按照技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行實(shí)踐實(shí)習(xí)。例如在校外實(shí)踐教學(xué)基地進(jìn)行巨峰葡萄無(wú)核化處理和環(huán)割實(shí)踐實(shí)習(xí)時(shí)，先由果農(nóng)向?qū)W生講解本次實(shí)踐實(shí)習(xí)操作的基本技術(shù)并進(jìn)行操作示范，如葡萄無(wú)核化處理要先進(jìn)行葡萄無(wú)核劑的配制，用塑料杯盛裝配制好的無(wú)核劑，對(duì)巨峰葡萄進(jìn)行花穗掐尖、副穗掐除、浸花，葡萄環(huán)割要在生長(zhǎng)旺盛的巨峰葡萄主干或主蔓用環(huán)割剪環(huán)割3～4道等，而后由學(xué)生進(jìn)行操作練習(xí)，教師和果農(nóng)在旁邊檢查、指導(dǎo)。每次實(shí)踐課都要求學(xué)生按時(shí)完成實(shí)踐報(bào)告，進(jìn)一步鞏固實(shí)踐實(shí)習(xí)的效果。在技術(shù)服務(wù)方面，成立學(xué)生校外葡萄栽培技術(shù)服務(wù)隊(duì)，經(jīng)常組織、帶領(lǐng)服務(wù)隊(duì)到校外葡萄生產(chǎn)基地開展葡萄栽培技術(shù)服務(wù)活動(dòng)和咨詢活動(dòng)，讓學(xué)生親自參與葡萄生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，并將在校學(xué)到的知識(shí)真正應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際中，練就過(guò)硬的技能本領(lǐng)。

通過(guò)實(shí)踐教學(xué)基地的實(shí)習(xí)和鍛煉，可以使學(xué)生增強(qiáng)職業(yè)意識(shí)與協(xié)作精神，提高綜合素質(zhì)與專業(yè)技能，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合，更好地實(shí)現(xiàn)涉農(nóng)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

2.2.4 不作統(tǒng)一時(shí)間安排但規(guī)定實(shí)踐操作內(nèi)容的實(shí)踐項(xiàng)目教學(xué) 對(duì)于不作統(tǒng)一時(shí)間安排但規(guī)定實(shí)踐操作內(nèi)容的實(shí)踐項(xiàng)目，要求各小組仔細(xì)閱讀實(shí)踐手冊(cè)上的技術(shù)要領(lǐng)，按上面的要求如期完成，并將實(shí)踐過(guò)程和實(shí)踐結(jié)果如實(shí)地記錄下來(lái)。筆者定期或不定期地進(jìn)行抽查并及時(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。實(shí)踐內(nèi)容列入期末考核范圍。

2.2.5 改革重理論、輕實(shí)踐的傳統(tǒng)考核方式，加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐操作能力的考核 果樹栽培課程期末考核采用理論知識(shí)考核和技能操作考核相結(jié)合的方式，既能檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)果樹栽培課程理論知識(shí)的掌握程度，又能最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生動(dòng)手操作的積極性，適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求。

3 結(jié)語(yǔ)

果樹栽培是涉農(nóng)專業(yè)一門實(shí)踐性很強(qiáng)的的核心專業(yè)課程。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)法，學(xué)生可獲得果樹栽培的基本理論知識(shí)和實(shí)踐技能。實(shí)行實(shí)踐教學(xué)，在提高果樹栽培教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)，真正適應(yīng)了當(dāng)前涉農(nóng)人才培養(yǎng)的要求。

參考文獻(xiàn)

[1]梁娟.實(shí)踐教學(xué)法在職業(yè)生涯規(guī)劃課程中的應(yīng)用[J].中學(xué)教學(xué)參考，2014（2）：122-123.

（責(zé)編：徐煥斗）endprint