微囊蛋氨酸對凡納濱對蝦生長的影響

朱光來　王權(quán)　顧夕章

摘要：為降低凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）養(yǎng)殖的飼料成本，采用2組等量蛋白質(zhì)等量能量飼料，高魚粉組和低魚粉+微囊蛋氨酸組，飼養(yǎng)初始質(zhì)量為（0.54±0.02） g的凡納濱對蝦，經(jīng)過56 d的生長試驗，觀察微囊蛋氨酸對凡納濱對蝦的增重率、成活率、機體營養(yǎng)組成的影響。結(jié)果表明，高魚粉組與低魚粉+微囊蛋氨酸組凡納濱對蝦的增重率、成活率、特定生長率、飼料系數(shù)、全蝦水份、蛋白質(zhì)含量都沒有顯著差異（P>0.05）；2組的飼料系數(shù)均較低，分別為1.23和1.12；高魚粉組肝胰腺脂肪含量顯著高于低魚粉+微囊蛋氨酸組（P<0.05）。

關(guān)鍵詞：凡納濱對蝦；魚粉；微囊蛋氨酸

中圖分類號：S966.12文獻標志碼：A文章編號：1002-1302（2014）01-0195-02

收稿日期：2013-05-18

基金項目：江蘇省水產(chǎn)三項工程項目（編號：PJ2011-56）。

作者簡介：朱光來（1982—），男，山東臨沂人，碩士，講師，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)動物疾病防治教學(xué)與研究。E-mail：laiguang123@163.com。

通信作者：王權(quán)，副教授。E-mail：753004258@qq.com。近幾年，隨著對蝦的精養(yǎng)和半精養(yǎng)模式的出現(xiàn)，對蝦飼料的需求越來越多，而飼料占養(yǎng)殖總成本的60%左右。在保證營養(yǎng)全面的原則下降低飼料成本成為大家普遍追求的目標。作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白源，魚粉是水產(chǎn)飼料尤其是對蝦飼料中的主要原料，但是隨著需求的增加，它們的資源量卻在下降，導(dǎo)致了價格升高[1]。與魚粉相比，豆粕、菜粕、棉粕均是比較廉價而較容易獲得的蛋白源，但是，植物蛋白源中蛋氨酸的含量不足制約了其在對蝦配合飼料中的用量。

在大量使用植物蛋白源的同時，通過添加單體蛋氨酸可以使配合飼料的氨基酸達到平衡，從而提高植物蛋白的利用率，降低成本。研究結(jié)果證明向魚類配合飼料中添加蛋氨酸可以有效提高魚類生長速度，提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本，還能提高魚類免疫力，改善魚肉品質(zhì)[2-3]。

目前使用的蛋氨酸有晶體蛋氨酸和包膜蛋氨酸兩大類。由于晶體蛋氨酸在水中的溶失率較高，且蛋氨酸進入魚蝦消化道后很快被腸道吸收，在血漿中很快達到高峰并代謝分解。而此時飼料蛋白質(zhì)中的氨基酸在消化道內(nèi)尚未完成分解，難以啟動體內(nèi)蛋白質(zhì)合成的機制，結(jié)果蛋氨酸被氧化分解作為能量使用。

包膜蛋氨酸是通過在晶體氨基酸表面包被不同形式和成分的膜狀物質(zhì)，使其在水中溶失率降低，被攝食后，在消化液和酶的作用下分解外層包膜材料，其中蛋氨酸被釋放出來，從而與飼料中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸同步被消化吸收，參與蛋白質(zhì)的合成。由于包膜方法的不同，成品的包膜蛋氨酸的使用效果也不盡相同。微囊蛋氨酸是其中一種包膜方式，采用純天然原料作為包衣材料，進入消化道自然生物降解，有效避免對晶體蛋氨酸的過度保護。

本研究在凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）配合飼料中使用一定量的微囊蛋氨酸，觀察凡納濱對蝦生長及機體營養(yǎng)組成的變化，確定微囊蛋氨酸在凡納濱對蝦配合飼料中的使用效果，以降低凡納濱對蝦飼料成本。

1材料和方法

1.1試驗對蝦來源和馴養(yǎng)

試驗用凡納濱對蝦取自當(dāng)年人工孵化的同一批池塘養(yǎng)殖對蝦，體質(zhì)量為（0.54±0.02） g。

正式試驗前，將試驗用蝦暫養(yǎng)在水族箱中，以商業(yè)飼料飽食投喂，經(jīng)過1周的馴養(yǎng)后分組，然后進行試驗。

1.2試驗設(shè)計

試驗飼料配方和成分見表1。以魚粉、豆粕、菜粕、花生粕為蛋白源，微囊蛋氨酸由通威飼料股份有限公司生產(chǎn)。

飼料制成直徑1.2 cm的顆粒，置于60 ℃烘箱中，1 h后取出，放-20 ℃冰箱保存。

飼養(yǎng)試驗在室內(nèi)循環(huán)流水過濾水族箱（寬×高×長：表1試驗飼料配方及營養(yǎng)組成（%）

組別1原料（%）1營養(yǎng)成分（%）混合物*1魚粉1豆粕1微囊蛋氨酸1次粉1灰分1水分1脂肪1蛋白質(zhì)1蛋氨酸高魚粉組1551181910118110.63112.1316.55140.6710.81低魚粉+微囊蛋氨酸組15511511210.3117.7110.25111.7816.57139.8810.83注：混合物包括：花生粕、菜粕、蝦頭粉、大豆磷脂、魚油、膽堿（50%）、磷酸二氫鈣、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物鹽、維生素C磷酸酯、黏合劑等。

40 cm×50 cm×60 cm）中進行，試驗用水為天然海水。每種飼料設(shè)置3個平行箱，每箱放蝦30尾。每天分別在08：00、12：00、16：00、20：00各投喂1次，每天清潔水族箱。每天記錄水溫，每周分別測定海水的pH值、溶氧量、氨態(tài)氮含量和鹽度。水溫為（26.73±1.02） ℃，水中溶氧量為（9.71±047） mg/L，pH值為8.0～8.5，氨態(tài)氮含量為（0.48±0.07） mg/L，飼養(yǎng)周期為56 d。

1.3樣品采集

試驗結(jié)束時，使對蝦空腹24 h后，從每箱中隨機取蝦4尾，用紗布吸干水分后，在105 ℃烘至恒重制備全蝦樣品。另隨機取蝦5尾，分別取肌肉、肝胰臟樣品。分別采用105 ℃常壓干燥法、凱氏定氮法、甲醇-氯仿抽提法及550 ℃灼燒法測定全蝦的水份、粗蛋白、脂肪和灰分。

1.4試驗結(jié)果的統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)統(tǒng)計使用SPSS分析軟件。

特異生長率（SGR）=[ln（mt/n）-ln（m0/n）]/飼養(yǎng)天數(shù)×100%；

飼料系數(shù)=F/（mt-m0）；

成活率=nt/n0×100%；

質(zhì)量增加率=（mt-m0）/m0×100%；

肝體比=m肝/m體×100%。

式中：m0為初始平均濕質(zhì)量，mt為終末平均濕質(zhì)量，t為飼養(yǎng)天數(shù)，F(xiàn)為飼料攝入量，n為對蝦尾數(shù)，n0為初始對蝦尾數(shù)，nt為終末對蝦尾數(shù)，m肝為對蝦肝質(zhì)量，m體為對蝦體質(zhì)量。

2結(jié)果與分析

2.1添加微囊蛋氨酸對凡納濱對蝦生長以及飼料利用的影響

凡納濱對蝦對2種飼料攝食迅速，投喂0.5 h后基本可以吃完，1.5 h后全部吃完。整個試驗過程沒有疾病發(fā)生。

由表2可以看出，2組對蝦的質(zhì)量增加率、成活率、特定生長率和肝體比都沒有顯著性差異（P>0.05），但低魚粉+微囊蛋氨酸組對蝦的飼料系數(shù)比高魚粉組顯著降低（P<0.05）。

2.2微囊蛋氨酸對凡納濱對蝦機體及肝胰腺營養(yǎng)成分的影響

由表3可以看出，2組全蝦水分、灰分、蛋白質(zhì)含量沒有顯著性差異。低魚粉+微囊蛋氨酸組的全蝦脂肪含量略低于高魚粉組，但沒有顯著性差異（P>0.05）。肝胰腺的水分在2組間沒有顯著性差異， 而高魚粉組對蝦的肝胰腺脂肪顯著高于低魚粉+微囊蛋氨酸組（P<0.05）。表2凡納濱對蝦的生長及對飼料的利用

組別1質(zhì)量增加率（%）1特定生長率（%）1飼料系數(shù)1成活率（%）1肝體比（%）高魚粉組11120.82±88.91a11.88±0.47a11.23±0.81a196.67±0.5a14.19±0.71a低魚粉+微囊蛋氨酸組11216.8±07.58a12.01±0.0511.12±0.33b198.89±0.04a13.94±0.95a注：同列數(shù)據(jù)不同小寫字母表示差異達0.05顯著水平。

表3凡納濱對蝦機體及肝胰腺營養(yǎng)成分

組別1機體成分含量（%）1肝胰腺成分含量（%）水分1灰分1蛋白1脂肪1水分1脂肪高魚粉組178.98±0.95a113.53±0.13a174.86±2.55a114.61±1.40a169.51±1.95a157.36±1.56b低魚粉+微囊蛋氨酸組177.65±1.00a113.02±0.69a175.41±0.81a113.78±1.79a172.65±0.40a153.24±0.84a注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示差異達0.05顯著水平。

3討論

植物蛋白源越來越受到人們重視，但是植物蛋白源自身的特點是是氨基酸種類不平衡，限制了其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用。基于理想蛋白的理論，在飼料中補充限制性氨基酸是保障配合飼料氨基酸平衡的有效方法，補充蛋氨酸對魚類生長的影響已經(jīng)在鯉魚[2]、鯽魚[3]、虹鱒[4]、草魚[5]、軍曹魚[6]等一些魚類得以證實，研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加蛋氨酸可以促進魚類生長和飼料利用。

楊志強等研究結(jié)果表明，飼料中添加晶體蛋氨酸、硬脂酸包被蛋氨酸和羥基蛋氨酸鈣對凡納濱對蝦的質(zhì)量增加率、成活率、特定增長率沒有顯著影響[7]。也有研究結(jié)果表明，晶體氨基酸的利用效果并不樂觀。一方面，動物腸道吸收游離氨基酸的速度比吸收肽和蛋白質(zhì)要快[8-10]，導(dǎo)致由攝入的蛋白分解出的游離氨基酸利用效率降低[11]；另一方面，動物消化道發(fā)育的不同階段會影響動物對游離氨基酸的利用[9]。另外，?；赖萚12]、Chi等[13]在飼料中添加微囊蛋氨酸可以平衡對蝦飼料必須氨基酸，提高了對蝦對飼料的表觀消化率，而不影響對蝦的生長和體營養(yǎng)成分，降低了對蝦飼料的成本。

本試驗結(jié)果表明，降低飼料魚粉含量后，添加微囊蛋氨酸使飼料中總蛋氨酸含量不變，凡納濱對蝦的生長、成活率、全蝦水份、蛋白質(zhì)含量都沒有顯著性變化（P<0.05）。但是，添加蛋氨酸組對蝦的肝胰腺脂肪含量顯著低于未添加蛋氨酸對照組，可能是由于氨基酸組成和氨基酸代謝影響到了脂肪酸的轉(zhuǎn)移和沉積，從而使肝胰腺脂肪和體脂肪沉積不同。楊志強等也發(fā)現(xiàn)添加不同劑型、劑量蛋氨酸組與魚粉組的凡納濱對蝦血清甘油三酯和蛋白出現(xiàn)差異，在日本對蝦日糧中同時補充賴氨酸及蛋氨酸沒有發(fā)現(xiàn)對脂肪及蛋白含量有顯著影響[7]。

遲淑艷等考察在低魚粉飼料中分別添加晶體蛋氨酸（MET）、羥基蛋氨酸（MHA）和3種微膠囊蛋氨酸[鄰苯二甲酸醋酸纖維素包被蛋氨酸（CAP）、棕櫚酸甘油酯包被蛋氨酸（TPA）、樹脂包被蛋氨酸（RES）]對凡納濱對蝦消化酶活性的影響，發(fā)現(xiàn)MET組脂肪酶活性顯著低于其他各組，TPA組總蛋白活性呈升高的趨勢，且TPA組有助于提高凡納濱對蝦蛋白酶和淀粉酶的活性[14]。

本試驗結(jié)果表明，在蛋白質(zhì)和能量相同條件下，與高魚粉飼料相比，低魚粉飼料中添加微囊蛋氨酸對凡納濱對蝦的生長無顯著影響，并降低飼料系數(shù)。

參考文獻：

[1]王冉，周巖民. 動物蛋氨酸營養(yǎng)研究進展[J]. 糧食與飼料工業(yè)，1999，22（4）：27-30.

[2]張衛(wèi)東，張遠方. 飼料中添加蛋氨酸對鯉魚生長性能的影響[J]. 河南水產(chǎn)，2004，59（4）：29-30.

[3]張滿隆，鄧理. 蛋氨酸在鯽魚飼料中的作用[J]. 飼料研究，2001，24（5）：26-27.

[4]Kim K J，Kayes T B. Requirements for sulfur amino acids and utilization of D-methionine by rainbow trout（Oneorhyndus mykiss）[J]. Aquaculture，1992，101：95-103.

[5]高文，朱選，董延. 草魚蛋氨酸利用的研究進展[J]. 飼料工業(yè)，2011，32（24）：21-22.

[6]遲淑艷，譚北平，董曉慧，等. 微膠囊蛋氨酸或晶體蛋氨酸對軍曹魚幼魚相關(guān)酶活性的影響[J]. 中國水產(chǎn)科學(xué)，2011，18（1）：110-118.

[7]楊志強，曹俊明，趙紅霞，等. 飼料添加不同劑型蛋氮酸對凡納濱對蝦生長性能和生化指標的影響[J]. 飼料工業(yè)，2011（增）：30-33.

[8]Rojas G R，Ronnestad I. Assimilation of dietary free amino acids，peptides and protein in post larval Atlantic halibut（Hippo-glossus hippoglossus）[J]. Marine Biology，2003（142）：801-808.

[9]Ronnestad I，Conceio L E，Arago C，et al. Free amino acids are absorbed faster and assimilated more efficiently than protein in postlarval senegal sole（Solea senegalensis）[J]. Journal of Nutrition，2000，130（11）：2809-2812.

[10]Assimilation R C，Dispensable C O. Indispensable free amino acids in post-larval senegal sole（Solea senegalensis）[J]. Comparative Biochemistry and Physiology，2001（130C）：461-466.

[11]Lovell T. Nutrition of aquaculture species[J]. Journal of Animal Science，1991，69：4193-4200.

[12]牛化欣，過世東. 飼料表觀消化率及體成分的影響[J]. 海洋科學(xué)，2010，34（3）：15-20.

[13]Chi S Y，Tan B P，Lin H Z，et al. Effects of supplementation of crystalline or coated methionine on growth performance and feed utilization of the pacific white shrimp，Litopenaeus vannamei[J]. Aquaculture Nutrition，2011，17（2）：1-9.

[14]遲淑艷，林黑著，譚北平，等.

2結(jié)果與分析

2.1添加微囊蛋氨酸對凡納濱對蝦生長以及飼料利用的影響

凡納濱對蝦對2種飼料攝食迅速，投喂0.5 h后基本可以吃完，1.5 h后全部吃完。整個試驗過程沒有疾病發(fā)生。

由表2可以看出，2組對蝦的質(zhì)量增加率、成活率、特定生長率和肝體比都沒有顯著性差異（P>0.05），但低魚粉+微囊蛋氨酸組對蝦的飼料系數(shù)比高魚粉組顯著降低（P<0.05）。

2.2微囊蛋氨酸對凡納濱對蝦機體及肝胰腺營養(yǎng)成分的影響

由表3可以看出，2組全蝦水分、灰分、蛋白質(zhì)含量沒有顯著性差異。低魚粉+微囊蛋氨酸組的全蝦脂肪含量略低于高魚粉組，但沒有顯著性差異（P>0.05）。肝胰腺的水分在2組間沒有顯著性差異， 而高魚粉組對蝦的肝胰腺脂肪顯著高于低魚粉+微囊蛋氨酸組（P<0.05）。表2凡納濱對蝦的生長及對飼料的利用

組別1質(zhì)量增加率（%）1特定生長率（%）1飼料系數(shù)1成活率（%）1肝體比（%）高魚粉組11120.82±88.91a11.88±0.47a11.23±0.81a196.67±0.5a14.19±0.71a低魚粉+微囊蛋氨酸組11216.8±07.58a12.01±0.0511.12±0.33b198.89±0.04a13.94±0.95a注：同列數(shù)據(jù)不同小寫字母表示差異達0.05顯著水平。

表3凡納濱對蝦機體及肝胰腺營養(yǎng)成分

組別1機體成分含量（%）1肝胰腺成分含量（%）水分1灰分1蛋白1脂肪1水分1脂肪高魚粉組178.98±0.95a113.53±0.13a174.86±2.55a114.61±1.40a169.51±1.95a157.36±1.56b低魚粉+微囊蛋氨酸組177.65±1.00a113.02±0.69a175.41±0.81a113.78±1.79a172.65±0.40a153.24±0.84a注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示差異達0.05顯著水平。

3討論

植物蛋白源越來越受到人們重視，但是植物蛋白源自身的特點是是氨基酸種類不平衡，限制了其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用?；诶硐氲鞍椎睦碚?，在飼料中補充限制性氨基酸是保障配合飼料氨基酸平衡的有效方法，補充蛋氨酸對魚類生長的影響已經(jīng)在鯉魚[2]、鯽魚[3]、虹鱒[4]、草魚[5]、軍曹魚[6]等一些魚類得以證實，研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加蛋氨酸可以促進魚類生長和飼料利用。

楊志強等研究結(jié)果表明，飼料中添加晶體蛋氨酸、硬脂酸包被蛋氨酸和羥基蛋氨酸鈣對凡納濱對蝦的質(zhì)量增加率、成活率、特定增長率沒有顯著影響[7]。也有研究結(jié)果表明，晶體氨基酸的利用效果并不樂觀。一方面，動物腸道吸收游離氨基酸的速度比吸收肽和蛋白質(zhì)要快[8-10]，導(dǎo)致由攝入的蛋白分解出的游離氨基酸利用效率降低[11]；另一方面，動物消化道發(fā)育的不同階段會影響動物對游離氨基酸的利用[9]。另外，牛化欣等[12]、Chi等[13]在飼料中添加微囊蛋氨酸可以平衡對蝦飼料必須氨基酸，提高了對蝦對飼料的表觀消化率，而不影響對蝦的生長和體營養(yǎng)成分，降低了對蝦飼料的成本。

本試驗結(jié)果表明，降低飼料魚粉含量后，添加微囊蛋氨酸使飼料中總蛋氨酸含量不變，凡納濱對蝦的生長、成活率、全蝦水份、蛋白質(zhì)含量都沒有顯著性變化（P<0.05）。但是，添加蛋氨酸組對蝦的肝胰腺脂肪含量顯著低于未添加蛋氨酸對照組，可能是由于氨基酸組成和氨基酸代謝影響到了脂肪酸的轉(zhuǎn)移和沉積，從而使肝胰腺脂肪和體脂肪沉積不同。楊志強等也發(fā)現(xiàn)添加不同劑型、劑量蛋氨酸組與魚粉組的凡納濱對蝦血清甘油三酯和蛋白出現(xiàn)差異，在日本對蝦日糧中同時補充賴氨酸及蛋氨酸沒有發(fā)現(xiàn)對脂肪及蛋白含量有顯著影響[7]。

遲淑艷等考察在低魚粉飼料中分別添加晶體蛋氨酸（MET）、羥基蛋氨酸（MHA）和3種微膠囊蛋氨酸[鄰苯二甲酸醋酸纖維素包被蛋氨酸（CAP）、棕櫚酸甘油酯包被蛋氨酸（TPA）、樹脂包被蛋氨酸（RES）]對凡納濱對蝦消化酶活性的影響，發(fā)現(xiàn)MET組脂肪酶活性顯著低于其他各組，TPA組總蛋白活性呈升高的趨勢，且TPA組有助于提高凡納濱對蝦蛋白酶和淀粉酶的活性[14]。

本試驗結(jié)果表明，在蛋白質(zhì)和能量相同條件下，與高魚粉飼料相比，低魚粉飼料中添加微囊蛋氨酸對凡納濱對蝦的生長無顯著影響，并降低飼料系數(shù)。

參考文獻：

[1]王冉，周巖民. 動物蛋氨酸營養(yǎng)研究進展[J]. 糧食與飼料工業(yè)，1999，22（4）：27-30.

[2]張衛(wèi)東，張遠方. 飼料中添加蛋氨酸對鯉魚生長性能的影響[J]. 河南水產(chǎn)，2004，59（4）：29-30.

[3]張滿隆，鄧理. 蛋氨酸在鯽魚飼料中的作用[J]. 飼料研究，2001，24（5）：26-27.

[4]Kim K J，Kayes T B. Requirements for sulfur amino acids and utilization of D-methionine by rainbow trout（Oneorhyndus mykiss）[J]. Aquaculture，1992，101：95-103.

[5]高文，朱選，董延. 草魚蛋氨酸利用的研究進展[J]. 飼料工業(yè)，2011，32（24）：21-22.

[6]遲淑艷，譚北平，董曉慧，等. 微膠囊蛋氨酸或晶體蛋氨酸對軍曹魚幼魚相關(guān)酶活性的影響[J]. 中國水產(chǎn)科學(xué)，2011，18（1）：110-118.

[7]楊志強，曹俊明，趙紅霞，等. 飼料添加不同劑型蛋氮酸對凡納濱對蝦生長性能和生化指標的影響[J]. 飼料工業(yè)，2011（增）：30-33.

[8]Rojas G R，Ronnestad I. Assimilation of dietary free amino acids，peptides and protein in post larval Atlantic halibut（Hippo-glossus hippoglossus）[J]. Marine Biology，2003（142）：801-808.

[9]Ronnestad I，Conceio L E，Arago C，et al. Free amino acids are absorbed faster and assimilated more efficiently than protein in postlarval senegal sole（Solea senegalensis）[J]. Journal of Nutrition，2000，130（11）：2809-2812.

[10]Assimilation R C，Dispensable C O. Indispensable free amino acids in post-larval senegal sole（Solea senegalensis）[J]. Comparative Biochemistry and Physiology，2001（130C）：461-466.

[11]Lovell T. Nutrition of aquaculture species[J]. Journal of Animal Science，1991，69：4193-4200.

[12]?；?，過世東. 飼料表觀消化率及體成分的影響[J]. 海洋科學(xué)，2010，34（3）：15-20.

[13]Chi S Y，Tan B P，Lin H Z，et al. Effects of supplementation of crystalline or coated methionine on growth performance and feed utilization of the pacific white shrimp，Litopenaeus vannamei[J]. Aquaculture Nutrition，2011，17（2）：1-9.

[14]遲淑艷，林黑著，譚北平，等.

2結(jié)果與分析

2.1添加微囊蛋氨酸對凡納濱對蝦生長以及飼料利用的影響

凡納濱對蝦對2種飼料攝食迅速，投喂0.5 h后基本可以吃完，1.5 h后全部吃完。整個試驗過程沒有疾病發(fā)生。

由表2可以看出，2組對蝦的質(zhì)量增加率、成活率、特定生長率和肝體比都沒有顯著性差異（P>0.05），但低魚粉+微囊蛋氨酸組對蝦的飼料系數(shù)比高魚粉組顯著降低（P<0.05）。

2.2微囊蛋氨酸對凡納濱對蝦機體及肝胰腺營養(yǎng)成分的影響

由表3可以看出，2組全蝦水分、灰分、蛋白質(zhì)含量沒有顯著性差異。低魚粉+微囊蛋氨酸組的全蝦脂肪含量略低于高魚粉組，但沒有顯著性差異（P>0.05）。肝胰腺的水分在2組間沒有顯著性差異， 而高魚粉組對蝦的肝胰腺脂肪顯著高于低魚粉+微囊蛋氨酸組（P<0.05）。表2凡納濱對蝦的生長及對飼料的利用

組別1質(zhì)量增加率（%）1特定生長率（%）1飼料系數(shù)1成活率（%）1肝體比（%）高魚粉組11120.82±88.91a11.88±0.47a11.23±0.81a196.67±0.5a14.19±0.71a低魚粉+微囊蛋氨酸組11216.8±07.58a12.01±0.0511.12±0.33b198.89±0.04a13.94±0.95a注：同列數(shù)據(jù)不同小寫字母表示差異達0.05顯著水平。

表3凡納濱對蝦機體及肝胰腺營養(yǎng)成分

組別1機體成分含量（%）1肝胰腺成分含量（%）水分1灰分1蛋白1脂肪1水分1脂肪高魚粉組178.98±0.95a113.53±0.13a174.86±2.55a114.61±1.40a169.51±1.95a157.36±1.56b低魚粉+微囊蛋氨酸組177.65±1.00a113.02±0.69a175.41±0.81a113.78±1.79a172.65±0.40a153.24±0.84a注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示差異達0.05顯著水平。

3討論

植物蛋白源越來越受到人們重視，但是植物蛋白源自身的特點是是氨基酸種類不平衡，限制了其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用。基于理想蛋白的理論，在飼料中補充限制性氨基酸是保障配合飼料氨基酸平衡的有效方法，補充蛋氨酸對魚類生長的影響已經(jīng)在鯉魚[2]、鯽魚[3]、虹鱒[4]、草魚[5]、軍曹魚[6]等一些魚類得以證實，研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加蛋氨酸可以促進魚類生長和飼料利用。

楊志強等研究結(jié)果表明，飼料中添加晶體蛋氨酸、硬脂酸包被蛋氨酸和羥基蛋氨酸鈣對凡納濱對蝦的質(zhì)量增加率、成活率、特定增長率沒有顯著影響[7]。也有研究結(jié)果表明，晶體氨基酸的利用效果并不樂觀。一方面，動物腸道吸收游離氨基酸的速度比吸收肽和蛋白質(zhì)要快[8-10]，導(dǎo)致由攝入的蛋白分解出的游離氨基酸利用效率降低[11]；另一方面，動物消化道發(fā)育的不同階段會影響動物對游離氨基酸的利用[9]。另外，?；赖萚12]、Chi等[13]在飼料中添加微囊蛋氨酸可以平衡對蝦飼料必須氨基酸，提高了對蝦對飼料的表觀消化率，而不影響對蝦的生長和體營養(yǎng)成分，降低了對蝦飼料的成本。

本試驗結(jié)果表明，降低飼料魚粉含量后，添加微囊蛋氨酸使飼料中總蛋氨酸含量不變，凡納濱對蝦的生長、成活率、全蝦水份、蛋白質(zhì)含量都沒有顯著性變化（P<0.05）。但是，添加蛋氨酸組對蝦的肝胰腺脂肪含量顯著低于未添加蛋氨酸對照組，可能是由于氨基酸組成和氨基酸代謝影響到了脂肪酸的轉(zhuǎn)移和沉積，從而使肝胰腺脂肪和體脂肪沉積不同。楊志強等也發(fā)現(xiàn)添加不同劑型、劑量蛋氨酸組與魚粉組的凡納濱對蝦血清甘油三酯和蛋白出現(xiàn)差異，在日本對蝦日糧中同時補充賴氨酸及蛋氨酸沒有發(fā)現(xiàn)對脂肪及蛋白含量有顯著影響[7]。

遲淑艷等考察在低魚粉飼料中分別添加晶體蛋氨酸（MET）、羥基蛋氨酸（MHA）和3種微膠囊蛋氨酸[鄰苯二甲酸醋酸纖維素包被蛋氨酸（CAP）、棕櫚酸甘油酯包被蛋氨酸（TPA）、樹脂包被蛋氨酸（RES）]對凡納濱對蝦消化酶活性的影響，發(fā)現(xiàn)MET組脂肪酶活性顯著低于其他各組，TPA組總蛋白活性呈升高的趨勢，且TPA組有助于提高凡納濱對蝦蛋白酶和淀粉酶的活性[14]。

本試驗結(jié)果表明，在蛋白質(zhì)和能量相同條件下，與高魚粉飼料相比，低魚粉飼料中添加微囊蛋氨酸對凡納濱對蝦的生長無顯著影響，并降低飼料系數(shù)。

參考文獻：

[1]王冉，周巖民. 動物蛋氨酸營養(yǎng)研究進展[J]. 糧食與飼料工業(yè)，1999，22（4）：27-30.

[2]張衛(wèi)東，張遠方. 飼料中添加蛋氨酸對鯉魚生長性能的影響[J]. 河南水產(chǎn)，2004，59（4）：29-30.

[3]張滿隆，鄧理. 蛋氨酸在鯽魚飼料中的作用[J]. 飼料研究，2001，24（5）：26-27.

[4]Kim K J，Kayes T B. Requirements for sulfur amino acids and utilization of D-methionine by rainbow trout（Oneorhyndus mykiss）[J]. Aquaculture，1992，101：95-103.

[5]高文，朱選，董延. 草魚蛋氨酸利用的研究進展[J]. 飼料工業(yè)，2011，32（24）：21-22.

[6]遲淑艷，譚北平，董曉慧，等. 微膠囊蛋氨酸或晶體蛋氨酸對軍曹魚幼魚相關(guān)酶活性的影響[J]. 中國水產(chǎn)科學(xué)，2011，18（1）：110-118.

[7]楊志強，曹俊明，趙紅霞，等. 飼料添加不同劑型蛋氮酸對凡納濱對蝦生長性能和生化指標的影響[J]. 飼料工業(yè)，2011（增）：30-33.

[8]Rojas G R，Ronnestad I. Assimilation of dietary free amino acids，peptides and protein in post larval Atlantic halibut（Hippo-glossus hippoglossus）[J]. Marine Biology，2003（142）：801-808.

[9]Ronnestad I，Conceio L E，Arago C，et al. Free amino acids are absorbed faster and assimilated more efficiently than protein in postlarval senegal sole（Solea senegalensis）[J]. Journal of Nutrition，2000，130（11）：2809-2812.

[10]Assimilation R C，Dispensable C O. Indispensable free amino acids in post-larval senegal sole（Solea senegalensis）[J]. Comparative Biochemistry and Physiology，2001（130C）：461-466.

[11]Lovell T. Nutrition of aquaculture species[J]. Journal of Animal Science，1991，69：4193-4200.

[12]?；?，過世東. 飼料表觀消化率及體成分的影響[J]. 海洋科學(xué)，2010，34（3）：15-20.

[13]Chi S Y，Tan B P，Lin H Z，et al. Effects of supplementation of crystalline or coated methionine on growth performance and feed utilization of the pacific white shrimp，Litopenaeus vannamei[J]. Aquaculture Nutrition，2011，17（2）：1-9.

[14]遲淑艷，林黑著，譚北平，等.