“蔬菜種子工藝學(xué)”課程教學(xué)改革與實踐

萬正杰+楊文杰+徐躍進

摘要：“蔬菜種子工藝學(xué)”是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)適于園藝專業(yè)的專業(yè)選修課。文章從“蔬菜種子工藝學(xué)”課程設(shè)置的目的與意義出發(fā)，分析了該門課程教學(xué)存在的主要問題，并以園藝專業(yè)學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)為基點，提出了改革該門課程理論教學(xué)的策略，闡述了改革所取得的積極效果。

關(guān)鍵詞：蔬菜種子工藝學(xué)；教學(xué)改革；實踐應(yīng)用

中圖分類號：G642.0文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1002-4107（2014）06-0010-02

我國是世界園藝大國，目前蔬菜、果樹和花卉的種植面積及產(chǎn)量均居世界第一。據(jù)統(tǒng)計，蔬菜播種面積由1990年的近1億畝增加到2010年的2.3億畝左右，產(chǎn)量由2億噸提高到5億噸，人均占有量由170公斤左右增加到370公斤左右，播種面積和產(chǎn)量居世界第一位[1]。蔬菜種子是蔬菜產(chǎn)業(yè)的基本生產(chǎn)資料，對蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、提高社會效益和經(jīng)濟效益起到極為重要的作用，目前我國種業(yè)發(fā)展正面臨著新的歷史機遇。許多農(nóng)業(yè)院校都先后開設(shè)了種子學(xué)有關(guān)的課程，但是每所院校所面向的對象不同、教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容各具特色[2-6]。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“蔬菜種子工藝學(xué)”課程建設(shè)小組成員總結(jié)了近年來的課程教學(xué)方法和教學(xué)理念，分析了“蔬菜種子工藝學(xué)”在教學(xué)中存在的問題，提出了一系列教學(xué)改革思路，對園藝專業(yè)的人才培養(yǎng)、教學(xué)改革以及蔬菜種業(yè)科技的發(fā)展有重要的意義。

一、課程設(shè)置的目的與意義

“蔬菜種子工藝學(xué)”是高等農(nóng)業(yè)院校園藝專業(yè)開設(shè)的一門重要的專業(yè)課程，是研究蔬菜種子的生物學(xué)基本知識和育、繁、推等綜合技術(shù)的一門科學(xué)，它的開設(shè)是園藝專業(yè)主干課程一個有益的補充，發(fā)揮了承上啟下和中間橋梁作用。通過該課程的理論教學(xué)和實踐環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生做到“四會”，即：一是會識別種子，了解蔬菜種子的生物學(xué)特性特點和基本知識；二是會檢驗蔬菜種子的質(zhì)量，從根本上認(rèn)識到種子質(zhì)量的重要性，掌握蔬菜種子質(zhì)量檢驗的基本原理和操作規(guī)程；三是會繁育蔬菜種子，熟悉蔬菜種子生產(chǎn)過程和繁育環(huán)節(jié)的基本原理，能科學(xué)制定種子生產(chǎn)管理中合理的程序；四是會銷售種子，了解蔬菜種子營銷理論和實踐知識，對于今后園藝專業(yè)學(xué)生從事蔬菜種業(yè)奠定一個很好的基礎(chǔ)。因此，針對社會對園藝專業(yè)人才的需求，及時調(diào)整方向和思路，首先選擇適宜的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)素材，其次選擇適宜的教學(xué)方式和手段來培養(yǎng)學(xué)生濃厚的興趣，顯得尤其重要。

二、課程教學(xué)存在的主要問題

（一）教材陳舊，課時不足

目前華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院使用的教材是徐躍進主編的參考教材《蔬菜良種繁育學(xué)》。該教材內(nèi)容主要從蔬菜種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化特性到種子的生產(chǎn)和銷售，從理論到實踐闡述了蔬菜種子的良種繁育和銷售，內(nèi)容不系統(tǒng)、不完善。而現(xiàn)開設(shè)的蔬菜種子學(xué)僅安排24個理論學(xué)時，教學(xué)大綱規(guī)定須講授蔬菜種子的形態(tài)、生理、生物學(xué)、質(zhì)量檢測、良種繁育、加工、銷售等方面的新技術(shù)和科學(xué)前沿的新成果，對主講教師而言都將是一個巨大的挑戰(zhàn)。教師要在一定的課時內(nèi)完成綱要規(guī)定的教學(xué)內(nèi)容，合理分配學(xué)時，既要突出重點和難點，又要體現(xiàn)出該課程的應(yīng)用型、趣味性、創(chuàng)新性和知識性，這就是課題小組堅持“蔬菜種子工藝學(xué)”教改的關(guān)鍵內(nèi)容。

（二）教學(xué)方法手段單一

多媒體教學(xué)作為一種主要的教學(xué)手段已經(jīng)非常普遍，在保證原有課時的情況下，多媒體教學(xué)可以增加更多的知識點和內(nèi)容，通過動畫和音像的結(jié)合，可提高理論教學(xué)的綜合效果。另外，在常規(guī)教學(xué)方面，如多媒體教學(xué)這種技術(shù)被過分依賴，而沒有配套其他方法的運用和實踐，表面上完成了教學(xué)任務(wù)，但是學(xué)生只是一味地被動接受，在知識的掌握上沒有達到目標(biāo)，不利于培養(yǎng)學(xué)生的主動性、積極性和創(chuàng)造性。

（三）實驗教學(xué)的內(nèi)容與形式簡單

“蔬菜種子工藝學(xué)”是一門理論性和實踐性很強的課程。實踐環(huán)節(jié)體現(xiàn)為課程實驗教學(xué)的開展，約8學(xué)時，目前存在實驗學(xué)時數(shù)與實際時間的矛盾，很難集中時間重點進行三次試驗。在課程實驗教學(xué)中，現(xiàn)行的實驗教學(xué)內(nèi)容以教師講解和現(xiàn)場演示性實驗居多，教學(xué)方法上很多高校都采用傳統(tǒng)模式，因此程序化和形式化在實驗教學(xué)中普遍存在，創(chuàng)新性不足；此外蔬菜種子科研和生產(chǎn)與實踐教學(xué)嚴(yán)重脫節(jié)，難以適應(yīng)社會對園藝專業(yè)人才的要求，不利于培養(yǎng)和提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。

三、改革理論教學(xué)的策略

（一）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

原有的“蔬菜種子工藝學(xué)”理論教學(xué)內(nèi)容不完善，前瞻性不夠，教師應(yīng)該以拓寬專業(yè)知識視野、培養(yǎng)創(chuàng)新能力、提高就業(yè)競爭力為立足點，注重蔬菜種業(yè)知識的綜合性和實用性的統(tǒng)一。課程講授內(nèi)容以教學(xué)大綱作為參考依據(jù)，做到既不拘泥于教材也不脫離它的主題內(nèi)容，同時避免與“園藝植物育種學(xué)”和“園藝植物栽培學(xué)”等課程教學(xué)內(nèi)容重復(fù)。如在原有基礎(chǔ)上重點突出了蔬菜種子質(zhì)量檢測，種子生產(chǎn)、加工以及銷售等緊密聯(lián)系實踐的教學(xué)內(nèi)容，體現(xiàn)蔬菜種子“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”要把握的主要技術(shù)環(huán)節(jié)的核心授課內(nèi)容，很好地將理論教學(xué)與生產(chǎn)實際、實踐操作相結(jié)合，從而引導(dǎo)學(xué)生就蔬菜種子生產(chǎn)實踐中的問題進行思考、創(chuàng)新；另外對種子質(zhì)量檢測涉及的核心技術(shù)中，我們增加了生物技術(shù)檢測手段這一新的教學(xué)內(nèi)容，彌補了傳統(tǒng)檢測的不足；同時教學(xué)過程中教師需要結(jié)合當(dāng)前中國種業(yè)的概況對教學(xué)內(nèi)容進行合理的補充，對于培養(yǎng)園藝專業(yè)人才具有很強的指導(dǎo)性。

（二）豐富課堂講授形式和手段

在“蔬菜種子工藝學(xué)”課程教學(xué)中，首先應(yīng)該體現(xiàn)教師板書與多媒體教學(xué)的結(jié)合，如通過多媒體，將蔬菜種子生產(chǎn)的畫面和種子檢測的教學(xué)視頻展示出來，形象直觀地幫助學(xué)生認(rèn)識和理解種子生產(chǎn)的各個技術(shù)環(huán)節(jié)。其次，教師要體現(xiàn)師生互動式教學(xué)，充分利用網(wǎng)上公用教學(xué)平臺，加強和促進師生的交流。如利用舉辦20余年的每年一次的中國武漢蔬菜種子交易會的契機，引導(dǎo)學(xué)生參加會議，使學(xué)生能及時地了解蔬菜種子的生產(chǎn)、蔬菜新品種、種子新技術(shù)等種子產(chǎn)業(yè)的動態(tài)和發(fā)展趨勢。會后教師要求學(xué)生做出PPT形式的總結(jié)報告，以小組為單位進行交流，教師根據(jù)報告情況進行點評和打分。近幾年來，所有學(xué)生對此極富興趣，教學(xué)效果極顯著。再次，案例式教學(xué)活躍課堂教學(xué)氛圍。教師選擇我們周圍發(fā)生的種子案例和糾紛，引起學(xué)生極大的興趣，啟發(fā)學(xué)生如何解決問題。在講授蔬菜種子生產(chǎn)時，可同時采用案例教學(xué)，讓學(xué)生意識到蔬菜種子質(zhì)量的重要性，質(zhì)量重于泰山，種子的質(zhì)量就是生命。

（三）注重綜合能力培養(yǎng)，改革實驗教學(xué)內(nèi)容體系

實驗教學(xué)體系作為一個獨立的教學(xué)體系，與“蔬菜種子工藝學(xué)”的核心內(nèi)容統(tǒng)一，體現(xiàn)“四會”的目標(biāo)。首先在實驗教學(xué)內(nèi)容改革的安排上，引入技術(shù)手段先進、實用性較強的實驗內(nèi)容。實驗教學(xué)內(nèi)容有必要進行更新，讓園藝專業(yè)學(xué)生以及社會專業(yè)人才能夠感受到世界先進的蔬菜種子專業(yè)技術(shù)的發(fā)展，以適應(yīng)目前社會發(fā)展的需要，以注重培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新能力為初衷，摒棄傳統(tǒng)落后的實驗設(shè)置內(nèi)容，避免與“園藝植物育種學(xué)”、“園藝植物栽培學(xué)”等課程的實驗內(nèi)容重復(fù)，認(rèn)真分析本門實驗課的實驗項目，在此基礎(chǔ)上開設(shè)創(chuàng)新性、科學(xué)性、綜合（設(shè)計）性等不同角度的實驗內(nèi)容，組成“蔬菜種子工藝學(xué)”實驗教學(xué)內(nèi)容體系。改革后實驗課與理論課的有機結(jié)合得到了保障，教學(xué)內(nèi)容上又避免了重復(fù)，實驗課的效率也明顯得到提高。其次，在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)方面，安排學(xué)生參與實驗教學(xué)內(nèi)容的準(zhǔn)備，自主設(shè)計，自主實驗。在實驗過程中，項目組成員分工合作，教師和學(xué)生共同探討和解決遇到的問題。鼓勵有創(chuàng)新能力和學(xué)有余力的學(xué)生申報華中農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)生科研創(chuàng)新項目（SRF）和參加蔬菜學(xué)專業(yè)課教師的研究課題，激發(fā)學(xué)生的科研興趣。另外，為彌補實踐教學(xué)的不足，教師每年利用課余時間，組織學(xué)生參觀一次大型蔬菜種子公司，對公司蔬菜種子的生產(chǎn)基地，種子的保存、加工以及銷售環(huán)節(jié)有一個全面的了解，極大豐富了實踐教學(xué)內(nèi)容，為今后學(xué)生的就業(yè)發(fā)展提供了很好的學(xué)習(xí)機會。

四、教學(xué)改革的效果

第一，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。主要表現(xiàn)在：學(xué)生上課的積極性高，出勤率極高；課堂氣氛活躍，學(xué)生主動思考，積極發(fā)言，能夠?qū)ιa(chǎn)中遇到的問題提出自己的看法。第二，使學(xué)生具有強烈的使命感和責(zé)任心。通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生深刻認(rèn)識到種子是我們國家農(nóng)業(yè)發(fā)展的龍頭，種子質(zhì)量是企業(yè)的生命；學(xué)生畢業(yè)后近三分之一從事蔬菜種業(yè)工作，并在工作中取得較大的成績。第三，培養(yǎng)了學(xué)生的科研素質(zhì)。學(xué)生對實踐教學(xué)的興趣大大提高，創(chuàng)新能力大大增強，每年均有學(xué)生主持與蔬菜種子學(xué)相關(guān)的“華中農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)生科研創(chuàng)新（SRF）”項目，發(fā)表或參與發(fā)表相關(guān)的學(xué)術(shù)論文。

綜上所述，課題組盡管在“蔬菜種子工藝學(xué)”課程的教改中獲得了大量的經(jīng)驗，但是我們的教材內(nèi)容還需要進一步更新和完善，教學(xué)方法還需要進一步提煉和總結(jié)，教學(xué)手段也需要適應(yīng)新時期的發(fā)展要求，實驗教學(xué)模式還需要體現(xiàn)教學(xué)與蔬菜種子生產(chǎn)全面的結(jié)合。通過對以上教改的內(nèi)容進行較為全面的探索和創(chuàng)新，以適應(yīng)和滿足21 世紀(jì)社會對園藝專業(yè)人才的需求。

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[6]徐躍進.蔬菜良種繁育與營銷管理[M].湖北科學(xué)技術(shù)出版社，1995.

收稿日期：2013-09-28

作者簡介：萬正杰（1973—），男，湖北監(jiān)利人，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院副教授，博士，主要從事蔬菜遺傳育種與生物技術(shù)研究。

基金項目：湖北省教學(xué)改革項目“蔬菜種子工藝學(xué)課程教學(xué)創(chuàng)新研究”（2012174）