飲食可以逆轉年齡嗎？

范志紅

到了年終，很多人都會嘆息，又老了一歲。身份證上的年齡，我們真的無法改變。但是，身體的實際年齡，我們完全可以改變。

什么叫做衰老？看看那些老年人就知道了。同樣七十歲的人，有些老年人步履輕快，精神飽滿；有些老年人則步履蹣跚，彎腰困難，有的已經陷于輪椅，甚至有些臥床不起。僅僅靠年齡，實在不能定義身體的狀態。

媒體曾經報導，年逾九十的英國老先生庫帕瞞著妻子多次去跑半程馬拉松，而且每次都能堅持下來。美國的健身教父拉蘭內年過九十，仍然肌肉充實，體能充沛。相比而言，很多四十多歲的人已經跑不動跳不起，大腹便便，全身贅肉。這是為什么呢？因為，盡管他們的年齡還沒有老，他們的身體卻衰老了。

預防衰老，其實沒有什么捷徑，主要的方法，就是夯實《維多利亞宣言》當中所提倡的健康四大基石——合理飲食，適度運動，戒煙限酒，心理平衡。對于工作壓力很大的人來說，還要加上一條，那就是及時的休息和放松，避免過度疲勞，特別是避免持續處于疲勞透支的狀態。

防衰飲食第一條：控制血糖

合理飲食這一條，說起來容易，堅持長期持續做到卻不容易。最新研究發現，促進衰老的重要因素是長期的高血糖水平。最新研究確認，高血糖水平會導致高的糖化蛋白含量，而通過糖化蛋白的含量，能準確地預測糖尿病和心腦血管疾病的風險。

人體消化單糖、雙糖和淀粉類食物之后，產生的葡萄糖被吸收到血液當中，變成血糖。……