一個食品企業家的非轉基因理想

羅曉慶

臨近三月，2014年的春季全國糖酒會將在成都如期舉行，成都市棒棒娃實業有限公司的員工正在為此次展銷會忙碌著，他們將攜帶主打非轉基因概念，以黑龍江優質大豆為主要原料精制而成的，“黃小豆”粗糧脆的系列產品及部分全新牛肉產品進入會中。

在成都地區，“黃小豆”系列產品從去年12月份就在四川市場上正式推出，單月平均銷量達到一百多萬。“黃小豆”將在此次糖酒會與來自全國的數百位經銷商首次見面。

“黃小豆”的問世對于牛肉休閑食品銷量第一的企業“棒棒娃”的創始者李湧來說是實屬不易的，“作為一個商人，做任何產品也許最終動機都是為了賺錢，但我更注重選擇做我相信是正確的，是有價值的事情”。

“選擇做正確的事情”

十多年前，四川大學食品系畢業的李湧還是個初出茅廬的大學生。從那時起，他就涉足食品業，開始和一些致力于做食品業的朋友在街道之間擺攤游走，在四川的各個批發市場里輾轉奔波。

2000年，他憑借著自己的努力創立了成都市棒棒娃實業有限公司。

這么多年來，休閑食品業涌現了一些享譽全國的知名生產商，在市場一浪又一浪的沖擊中，有因為低質量產品從而被市場拋棄，淹沒在競爭的大海中的企業主，也有像“棒棒娃”這樣從無到有，現在不僅在全國建立了成熟穩定的銷售體系，而且也成為了賺取美譽的大企業。

李湧認為，這些年來，就是因為自己要求自己做任何事情都要堅持原則，堅持高品質的底線，才能走到今天。公司成立初期，牛肉干并不被看好，李湧卻認為牛肉是四川特色產品，健康消費的趨勢一定會引領市場的潮流。時間證明了他的預言，一如他說的，首先要相信自己做得是正確的事情，就一定會有回報。

“我做任何事情一定要是對這個行業有利的，再大的壓力，都要堅持高品質的原料和高標準的食品安全。”李湧認為，在食品行業存活下來，首先就是要有堅持品質的原則。

去深山高原建牦牛牧場

走過十三個年頭的“棒棒娃”已經連續五年在牛肉休閑食品銷量上排名全國第一，曾經還因為某位知名女影星在博客中曬出吃棒棒娃牛肉的故事成為茶余飯后的佳話而家喻戶曉。但隨著牛肉制品的休閑食品越來越多，魚龍混雜，行業規模也逐漸擴大，市場競爭加劇，行業面臨著整合調整的大趨勢。

李湧深知，牛肉制品銷售靠的是原料供應的保障。原料的供應將直接影響企業的銷售規模和市場布局。打造上游產業鏈，是棒棒娃成立時面臨的最大難題。

“阿壩州的牦牛牛肉質量好，很多企業老板都知道，但是他們都不愿意去。因為藏區情況復雜，交通條件差眾所周知。但我們去，就是要找最好的牛肉原料供應地。”李湧通過市場的各種方式，包括控股、相互持股等多種方式，聯合、重組、兼并有價值的企業，讓企業得以快速發展。

在產業鏈的上游資源基地建設上，棒棒娃以收購、聯營的方式，加強川西北高原牦牛基地紅原、川東黃牛基地達州、川西黃牛基地綿陽一線、川南黃牛水牛基地富順等川內核心基地建設，同時對東北黃牛基地、西藏牦牛產業園區基地建設加速推進，從而逐步在國內產牛的主要區域進行布點。

在阿壩州紅原縣，棒棒娃建立了一個面積達一萬畝的牦牛牧場，共有一千多頭牦牛，“牦牛都是放養的，主要是吃草一兩百畝地可能只夠養活一兩頭牦牛”。

三年的時間，棒棒娃的產業鏈不斷完善。2005年，棒棒娃將有著“中國最好的牦牛”的紅原肉聯廠兼并。目前，該廠每年提供牦牛肉4000噸，占到棒棒娃原材料供應的70%。棒棒娃以牛肉休閑食品的加工銷售為核心，在牛肉產業鏈上進行擴張發展，拓展現有休閑領域的產品線和銷售網絡，適度拓展餐桌領域的產品線及建設成熟的銷售網絡。

顛覆性開拓大豆蛋白產品

故事一如五六年前，李湧開始醞釀做大豆蛋白產品的想法一樣。在轉基因食品大行其道的今天，個性耿直的李湧逆流而上，堅持做傳統大豆食品的加工產品。此后，成都棒棒娃進軍大豆制品行業的新聞頻頻見諸報端。

說干就干，成都棒棒娃旗下黑龍江豆知道大豆產業有限責任公司牽手黑龍江拜泉縣，耗時近1年、耗資1.5億元打造的“豆知道”系列大豆深加工項目已經開始進行，李湧開拓大豆蛋白類產品的生產線的步驟已經完成。據李湧介紹，5月將正式投產。

“利用優質資源，發展優勢產業”，李湧說。拜泉縣是世界三塊黑土帶之一，是全國優質非轉基因大豆主產區。近年來，拜泉縣年均大豆播種面積200萬畝左右，占耕地面積近50%。

而在2012年年底，第一款大豆蛋白類產品“豆知道”系列已經面世。時值關于轉基因食品的安全性話題如火如荼，在爭議性的話語環境下，李湧不遺余力地推出了這款產品，并舉辦了以“堅守非轉”主題的新聞發布會。為此，李湧一度受到了來自政府領導的質問。他還以公司的名義親自撰寫了一篇《就轉基因作物致張啟發院士、范云六院士的一封公開信》，一石激起千層浪，引發輿論熱議。信中立足于企業和消費者的角度以略帶專業的口吻向兩位獲得農業部轉基因作物安全證書的張啟發院士、范云六院士提出了十個問題。至今為止，仍然沒有收到回應。

“這是顛覆性的做法。你能想象的豆制類休閑食品，就只有豆腐、豆腐干。我們要做的就是顛覆這種想法，我們要推出大豆類的膨化食品、烘焙食品，以大豆粉為主要原料，其營養成分中突顯高蛋白成分特點的產品（而多數膨化食品、焙烤食品的主要營養成分都以碳水化合物和油脂為主）。”李湧表示。

“國產非轉基因大豆深加工產品將是豆知道公司未來發展的方向。未來，‘豆知道系列產品的整個集團構架下的業務比例要超過50%。”李湧表示，目前，棒棒娃公司已經逐漸向集團化發展，公司在業務多元化的框架下堅持品牌的專業化。

“我要堅持捍衛中國的飲食傳統”

那么多種食品，為何選擇做大豆？在想法實踐之前，李湧多次問自己。他還是堅持自己的一貫原則，做正確的事。“大豆的種植歷史，已有五千年，追根溯源是從中華土地上開始的，是我們中國人傳統的營養來源和糧食作物。我不去說轉基因有什么壞處，但我要捍衛我所堅持的有價值的事。”

“堅守非轉基因是一條充滿荊棘的道路，但是從一個食品人的良心來講，我們愿做第一個明確堅守非轉基因，拒絕轉基因原輔料的食品公司。”李湧曾在2012年年底國產非轉基因大豆新未來研討會上宣讀了“五個堅持，五個反對”的國內首個“堅守非轉基因食品宣言”。此舉一出，棒棒娃又被標榜為“首個力扛非轉基因大旗的食品企業”。

隨著我國加入世貿組織，特別是我國取消大豆進口關稅后，國外的轉基因大豆開始涌入中國，目前僅20%是國內自給。在外資不斷蠶食中國大豆市場的背景下，轉基因大豆的市場份額逐步提升，非轉基因大豆的生存狀況不斷惡化，我國已喪失了大豆的定價權，國內、國際市場價格差距很大。

中國大豆網總經理劉兆福曾表示，除了能自給的地區，需要從流通環節獲取大豆用以加工和消費的城里人，他們吃的大豆難以說清來源。

此外，國家糧油信息中心報告稱，中國大豆年壓榨產能已達1.25億噸，平均開工率降至50%以下，產能已經嚴重過剩。曾有專家斷言，如果再不采取措施，用不了幾年，中國的非轉基因大豆可能徹底消亡。在李湧看來，這不是危言聳聽，而是中國大豆行業的真實現狀，他在做的就是捍衛中國五千年來的飲食傳統。

據海關統計顯示， 2009年中國進口大豆4254萬噸，2010年進口5478萬噸，2011年進口5264萬噸。據國家糧油信息中心監測數據預計，中國今年大豆進口量將再創歷史新高，80%需求來自進口，比上年增長近10%，而本土大豆產量則預計下滑10%。

近年來，轉基因大豆不斷挑戰非轉基因大豆的市場空間。李湧希望，棒棒娃的堅持能像星星之火一樣，燎原整個市場對中國非轉基因大豆的重視。