“時間會證明我的堅持”

羅曉慶

從牛肉轉(zhuǎn)做大豆，他內(nèi)心到底有過怎樣的掙扎，帶著這個疑問，在2014年春節(jié)尾聲，本刊記者聯(lián)系上棒棒娃的工作人員，最終見到了這位幕后決策者。李湧是個地道的成都人，言語中透露著隨性，不過一談及關(guān)于棒棒娃的未來方向，李湧思維敏捷，邏輯清晰。

李湧表示，國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆深加工產(chǎn)品就是棒棒娃旗下黑龍江豆知道大豆產(chǎn)業(yè)有限責任公司未來的發(fā)展方向。該公司現(xiàn)已著手開發(fā)其他的大豆蛋白休閑類產(chǎn)品、大豆餐桌類產(chǎn)品、大豆蛋白飲料等，以市場手段真正實現(xiàn)國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆的產(chǎn)業(yè)突圍，并帶動整個非轉(zhuǎn)基因大豆加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

談起產(chǎn)品質(zhì)量，以及關(guān)于食品安全的敏感話題他也直言不諱，“你看配料上食品添加劑的成分名稱抗壞血酸看著是不是很恐怖？對啊，但其實維生素C就是抗壞血酸”。“很多消費者對膨化食品存在著誤解，都是十幾年前的老觀念。現(xiàn)在新一代的國家規(guī)范的膨化，反而是健康的東西，和以前完全相反的，食品工業(yè)化程度很高，含油量極低，沒有任何防腐劑，工業(yè)化程度比較高。”

《中國西部》：請您跟我們簡單介紹下“棒棒娃”2014年的新年目標及計劃。今年借助糖酒會主要會做些什么？

李湧：今年我們?nèi)匀灰３咒N售量領(lǐng)先，2013年有15%的增長，我們希望2014年有同樣比例的增長。我們預計會進行300家到500家優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商的招商活動。今年的糖酒會上，我們主要做“黃小豆”的招商和推廣。我們的銷售渠道分兩種，一種是大的超市和賣場等現(xiàn)代渠道，第二種傳統(tǒng)渠道和特殊渠道，行話叫“流通”，就是加油站、批發(fā)市場、小超市等等。我們兩種渠道都在做。今年的任務主要是深化，渠道下沉。此次糖酒會，拜泉縣那邊負責農(nóng)業(yè)的縣長要過來，借此機會，“黃小豆”產(chǎn)品將正式跟大家見面。

《中國西部》：“棒棒娃”起步于四川成都，其憑借自身怎樣的優(yōu)勢從成都走向全國，成為銷量第一的牛肉加工企業(yè)？

李湧：牛肉是第一，但在整個休閑食品企業(yè)中，遠遠做得還不夠。福建等一些企業(yè)做得很好，我們還在學習中成長。說起優(yōu)勢，我覺得有五點；第一是原料保障。在阿壩州紅原縣的萬畝牧場，牦牛是放養(yǎng)的，牛肉也就是天然的，沒有飼料的，我們牛肉也是獲得有機認證的；第二是有知識產(chǎn)權(quán)保護的特殊工藝；第三是棒棒娃在全國建立的完整的渠道；第四是從研發(fā)到營銷的核心團隊；第五是根據(jù)木桶理論，棒棒娃沒有明顯的短板。

《中國西部》：棒棒娃的牛肉已經(jīng)做到了全國銷量第一，您覺得棒棒娃現(xiàn)在的主要競爭對手是哪些品牌企業(yè)？

李湧：在互聯(lián)網(wǎng)時代，我們要重新定義競爭對手這個詞。我舉個例子，比如說鳳爪賣的好的時候，可能牛肉干賣得不好，但是牛肉干賣得好的時候，可能鳳爪又不行了。不是說同行一定是對手，牛肉干有時候要抱團，在超市一起多投入才能形成一種氣勢。從這個意義上講，牛肉干企業(yè)之間又形成了合作的關(guān)系。再比如，現(xiàn)在“三只松鼠”炒得比較火，堅果。你兜里的錢是有限的，你買了堅果，可能你就不買牛肉干了，沒有預算了。從整個休閑食品大行業(yè)來看，市場是變化多端的，不是那么簡單的劃分。

《中國西部》：進到棒棒娃公司成都總部大樓可以清晰地看到堅決捍衛(wèi)非轉(zhuǎn)基因的紅色標語，您當初這樣選擇的初衷是如何？

李湧：政府的主流觀點是沒辦法只能用轉(zhuǎn)基因，要不然吃不飽肚子。但我要捍衛(wèi)非轉(zhuǎn)基因，這個事情本身是有價值和意義的。

做食品，我有很多選擇，關(guān)鍵是你怎么選，我覺得首先要做正確的事情。雖然在短期內(nèi)，可能不會產(chǎn)生很大的效益，別人也不能理解，甚至說我們是炒作。這都沒有關(guān)系，做什么事都會碰到挫折和困難。但我首先要自己相信這是正確的事情，如果我自己都不相信了，那就堅持不下去。遇到困難的時候，中途我自己就投降了。但是，這個事情我覺得是值得堅持的。

也許最終動機是賺錢，但我認為是正確的，終究會被人認可和接受的。我做這個事，自己覺得很自豪。時間會證明我的堅持對不對。

《中國西部》：您怎么定義綠色天然？您覺得從生產(chǎn)到加工，哪個環(huán)節(jié)對于生產(chǎn)出高品質(zhì)的食品來說是最重要的？

李湧：天然我覺得是個噱頭。食品的原料其實都是天然的，大多數(shù)食品原料不加工是不行的，是必須的。但添加劑分很多種，有的是富含營養(yǎng)成分的，不是對身體有害的。但任何部分都不能超量。比如，喝水喝多了也會水中毒的。

我認為，源頭是最重要的。現(xiàn)在的食品的確還存在很多問題，但是好的一面是我們國家已經(jīng)開始實施非常嚴格的監(jiān)管措施。監(jiān)管雖然嚴格，但現(xiàn)在我認為仍然很難徹底解決食品的安全問題，這是一個系統(tǒng)問題。

比如有報道說，全中國吃的大米全部不合格，除了東北的大米，都是鎘超標。鎘超標會導致很多健康問題的。但國家怎么管呢？從源頭上，水系和國土土壤的80%都被污染了。政府應該先想辦法讓水和土壤都恢復健康。