基于廣西北部灣經濟區的高職農產品冷鏈物流課程設計

【摘要】農產品冷鏈物流課程設計以廣西北部灣經濟區特色農產品的冷鏈加工、冷鏈運輸、冷鏈儲藏、冷鏈銷售為主線，對冷鏈物流企業的典型崗位、典型工作任務及其技能與能力需求進行了科學的分析和歸納；同時，從突出職業能力培養角度確立了農產品冷鏈物流課程的教學目標、能力要求、學習項目和教學模式。

【關鍵詞】廣西北部灣經濟區農產品冷鏈物流課程設計

【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2014）05C-0050-03

一、農產品冷鏈物流發展的背景

（一）我國農產品冷鏈物流的發展背景

在國務院2009年發布的《物流業調整和振興規劃》中，明確提出：“要完善鮮活農產品儲藏、加工、運輸和配送等冷鏈物流設施，提高鮮活農產品冷藏運輸比例。”為順應這一要求，2010 年，國家發展與改革委員會正式發布《農產品冷鏈物流發展規劃》指導性文件，明確提出：2015年，我國果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別達到20％、30％、36％以上，冷藏運輸率分別提高到30％、50％、65％左右，流通環節產品腐損率分別降至15％、8％、10％以下。這些規劃和要求使全社會對冷鏈物流的認識上升到一個新的高度。

（二）廣西農產品發展的背景

一直以來，廣西作為我國熱帶農產品內引外聯的關鍵節點，以香蕉、荔枝、菠蘿、柑橘、龍眼等為主打產品的熱帶水果在我國中部和北方省份消費市場占有舉足輕重的地位。同時，廣西北部灣海產品和廣西反季節蔬菜因為物美價廉廣受市場青睞。另外，隨著中國—東盟自由貿易區的建成，廣西成為東盟諸國農產品進入我國的最便捷的通道。未來5年內，廣西將大力發展冷鏈物流技術，減少新鮮果蔬、肉類、水產品等農產品在流通環節的物流損耗，提高特色農業和產業效益。而冷鏈物流管理人才短缺是制約廣西農產品冷鏈物流發展的瓶頸。

（三）廣西職業技術學院開設農產品冷鏈物流課程的背景

廣西職業技術學院立足于廣西農墾集團，以服務地方經濟為目標，自2004 年以來，學院大力推進涉農專業結構優化，在2008年廣西北部灣經濟區納入國家發展規劃之際，把物流管理專業的重點定位于農產品冷鏈物流管理方向，并且和冷鏈物流企業合作，以冷鏈物流工作過程為導向，針對廣西北部灣經濟區特色農產品，構建冷鏈物流的專業課程體系。其中把農產品冷鏈物流課程作為物流管理專業（冷鏈物流管理方向）的必修核心專業課程，以廣西北部灣經濟區特色農產品的冷鏈加工、冷鏈運輸、冷鏈儲藏、冷鏈銷售為主線，培養從事農產品流通業務的企業迫切需求的冷鏈物流人才。

二、農產品冷鏈物流課程的定位

農產品冷鏈物流是高職物流管理專業的專業必修課，主要針對冷鏈物流企業基層管理崗位和生產性農產品加工企業物流部門基層業務主管等崗位開設，主要任務是培養具有創業、創新精神和良好職業道德，掌握現代農產品冷鏈物流管理人才所必須掌握的基礎理論、專業知識和操作技能，具備較強的農產品冷鏈物流業務處理能力和管理能力，適合在以冷凍食品、生鮮農產品等需要溫度控制的物流企業及其相關企業從事物流管理，并具有一線操作工作經驗的復合型高技能人才。

三、農產品冷鏈物流課程內容的選取

本課程主要圍繞中國—東盟自由貿易區、廣西北部灣經濟區、廣西農墾以及東部沿海地區物流產業，參照助理物流師職業資格標準，與南寧保稅物流玉洞冷庫、廣西農墾集團源頭柑橘物流中心、廣西農墾集團欽州公司、廣西黑五類食品集團公司、深圳農產品股份有限公司、南寧海吉星農產品物流中心、南寧蔬菜公司冷庫等企業共同研討，對冷鏈物流業務員、冷鏈物流倉管員和冷鏈物流配送員等典型崗位、典型工作任務及其技能與能力需求進行了科學的分析和歸納，共同確立了本課程的教學目標、能力要求、學習項目和教學模式等，確保了本課程的整體設計突出職業能力培養，體現課程的職業性、實踐性和開放性。我們將農產品冷鏈物流課程劃分為8個項目，每個項目又設計為1至4個教學情境，具體見表 1。

表1

項目名稱 學習情境 知識、技能內容與要求 教學活動設計 參考學時

項目1：農產品冷鏈物流 情境1：認識冷鏈物流 農產品冷鏈物流流程；農產品物流的基本模式及特點；農產品冷鏈物流發展概況 理論講授 2

項目2：農產品冷鏈運輸 情境1：農產品冷鏈運輸設備與方式選擇 農產品冷鏈運輸方式；農產品冷鏈運輸方式的選擇；農產品冷鏈運輸的要求 理論講授 3

項目3：肉類冷鏈物流 情境1：肉類冷鏈物流鮮度管理與質量控制 肉類冷加工工藝；肉類運輸、冷藏與銷售鮮度管理與質量控制 理論講授 3

情境:2：肉類冷鏈物流追溯 肉品在整個養殖、屠宰、儲存、運輸等環節的質量控制流程 項目實訓操作 3

項目4：生鮮果蔬鏈物流 情境1：果蔬冷鏈物流 果蔬商品化處理技術；果蔬冷藏、保鮮、包裝、運輸、鮮度管理 理論講授 4

情境2：果蔬質量檢測與評估 果蔬質量檢測；果蔬質量評估 項目實訓操作 4

情境3：果蔬冷藏與包裝 果蔬冷藏；果蔬包裝 項目實訓操作 4

情境4：果蔬鮮度管理 果蔬陳列與鮮度管理 項目實訓操作 2

項目5：水產品冷鏈物流 情境1：水產品冷鏈物流鮮度管理與質量控制 水產品冷加工工藝；水產品運輸、冷藏與銷售 理論講授 3

項目6：乳制品與禽蛋冷鏈物流 情境1：乳制品與禽蛋冷鏈物流鮮度管理與質量控制 乳制品冷鏈物流體系與技術；乳制品冷藏、保鮮、運輸、配送與銷售溫度控制要點 理論講授 2

情境2：乳制品冷鏈物流追溯 乳制品在儲存、運輸、銷售等環節的質量控制流程 項目實訓操作 3

項目7：冷鏈物流企業運營與管理 情境1：選擇冷鏈物流企業運營模式與營銷策略 冷鏈物流企業運營模式；冷鏈物流市場調查和預測；合適的冷鏈物流企業營銷策略的選擇 理論講授 2

項目8：廣西冷鏈物流 情境1：廣西冷鏈物流發展 廣西及全國農產品冷鏈物流概況；能夠分析常見的冷鏈物流問題 理論講授 2

情境2：冷鏈物流報告 查找資料，撰寫報告的方法 項目實訓操作 3

合計 40

四、農產品冷鏈物流課程的目標

通過農產品冷鏈物流這門課程的學習，要求學生了解當前農產品冷鏈物流在國內外發展的最新趨勢和現狀，掌握農產品冷鏈物流在采購、生產、物流和庫存控制、配送、銷售等領域的運用，引導學生理論與實踐相結合，用新的理念、新的視點對農產品冷鏈物流進行認識，培養學生的創新意識，培養分析問題和解決問題的能力，具有農產品冷鏈物流管理工作必須掌握的基本理論、基本知識，能夠從事與農產品冷鏈物流相關的物流業務運作。

（一）知識目標

首先要求學生了解農產品冷鏈物流概念、特點與發展模式，掌握廣西北部灣特色農產品冷鏈物流運輸方式與選擇；掌握廣西北部灣經濟區特色生鮮果蔬、肉品、水產品、奶制品等冷卻加工、冷鏈儲藏、保鮮包裝技術、冷鏈運輸、冷鏈銷售中的質量檢測與評估、溫度控制、質量追溯等質量管理與操作要點，以及冷鏈物流企業運營模式與營銷策略。

（二）能力目標

培養學生具有農產品冷鏈物流管理各個環節工作（如農產品冷鏈加工、冷鏈倉儲、冷鏈運輸、冷鏈銷售、農產品商品化處理和農產品冷鏈物流質量管理等）能力，能夠分析常見的農產品冷鏈物流存在的問題，能夠對不同的農產品選擇合適的運輸方式，能夠分析與評估果蔬質量，并進行合適的商品化處理，能夠對肉品、果蔬、水產品、奶制品與禽蛋等農產品在儲存、保鮮、包裝、運輸與銷售中進行鮮度管理與質量控制，能夠分析冷鏈物流企業采用的運營模式，能夠運用農產品冷鏈物流質量管理的基本方法解決農產品冷鏈物流的質量問題。

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（三）素質目標

培養學生具有物流行業職業守則的基本知識和嚴謹求實、自律、刻苦、向上等良好的職業素質；善于與人合作，具有團隊協作精神；具有較強的溝通交流能力和解決問題能力；具有吃苦耐勞精神，較強的工作主動性和積極性。

五、農產品冷鏈物流的教學組織形式與方法

（一）教學組織形式

1.人員組織和準備

將全班學生組分為4～8人/組，分組模擬完成不同的農產品冷鏈物流工作。

2.教學內容的組織

緊緊圍繞著農產品冷鏈物流流程，依托相關的企業專家進行工作任務分析，找出典型工作任務，根據典型工作任務設計選擇主要農產品作為學習冷鏈物流的載體、認識農產品冷鏈物流倉儲設施設備與運輸工具、認識農產品商品化流程、掌握農產品冷鏈物流流程、掌握農產品冷鏈物流溫度控制與操作要點、掌握農產品冷鏈物流運輸方式選擇、掌握農產品冷鏈物流質量控制方法，細分為8個教學單元，組織教學內容，增強了教學的針對性和實用性，可以提高教學效果。

3.教學過程組織

在講授具體內容之前，先通過案例導入的方式，引出教學內容。結合教學內容組織相關的案例，使教學內容和案例互為補充，以調動學生主動學習知識的積極性。

實訓內容選擇以農產品冷鏈物流流程關鍵節點作為實訓項目，學生在實訓中加深對農產品冷鏈物流質量控制的理解，教師予以引導，并對完成項目進行評估。

（二）教學方法

1.項目教學法

農產品冷鏈物流操作性比較強，通過項目教學法，參照企業工作流程，立足于教材，按照現有工作崗位知識與能力標準以及對未來工作崗位發展趨勢的預測，設計出不同的項目，以項目為基礎實施教學。學生通過該項目的進行，了解并把握農產品冷鏈物流整個過程及每一個環節中的基本要求。

2.案例教學法

通過結合授課內容，為學生提供相關案例，先由教師引導學生對典型的案例進行分析，強化學生對基本知識的理解，提高對知識的運用能力，為學生獨立思考，獨立分析、解決問題打下基礎。后由學生以小組為單位，分析案例，為同學講解，提高學生的綜合能力。

3.實驗教學法

農產品冷鏈物流學習離不開實踐，在實訓項目中選取農產品質量檢測與質量評估，農產品的倉儲、保鮮、包裝和冷鏈物流質量追溯等關鍵質量控制點，在實踐中學習農產品質量的變化，采取合適的工具和方法，進行農產品質量控制，才能學有成效。

（三）教學手段

1.典型農產品實物教學

農產品冷鏈物流中主要載體是農產品，在授課過程中選擇典型的廣西北部灣經濟區農產品實物教學，比如香蕉、芒果、龍眼、荔枝和圣女果等特色果蔬，對其農產品生理特性進行分析，提高學生對農產品的認知，提高學習興趣。

2.利用冷鏈物流實訓室，選擇關鍵冷鏈物流節點

農產品冷鏈物流流程長，節點多，在布局有限的農產品冷鏈物流實訓室不可能設計完成每個節點的實訓任務，所以選擇關鍵的冷鏈物流節點，分析典型的農產品在重要的物流節點上容易出現的質量問題，從而對農產品質量進行有效控制。

3.利用網絡和多媒體教學系統

農產品冷鏈物流相關理論和政策不斷推陳出新，農產品種類很多，在農產品冷鏈物流過程中，倉儲、運輸、保鮮、包裝、銷售處理各不相同，因此，要求學生通過網絡瀏覽各個部門的相關網站，隨時了解農產品冷鏈物流的最新政策和農產品冷鏈物流最新的質量控制手段。同時通過制作電子教案、課件、試題庫等，充分利用多媒體技術教學，增加直觀性、趣味性，增強教學效果。

六、農產品冷鏈物流課程的考核評價方式

本課程考核采用項目考核和課程綜合報告考核相結合的評價方法。

項目考核主要在實踐教學過程中對學生的學習態度、項目操作能力、項目實踐報告等情況進行評價。

課程綜合報告考核是在課程結束時，要求學生選取一種農產品，結合從課本中所學農產品冷鏈知識，以論文形式綜述該農產品在實際冷鏈物流中的應用。同時，要將綜述內容做成幻燈片并當場講解。通過這樣的方式，可以考查學生查閱文獻資料的能力和綜合運用知識的能力，對學生進行知識和技能整體掌握情況的評價，以公平地評價學生學習的效果，也使學生更注重學習過程，提高了學生學習興趣。

考核比例及要求：平時成績占20%，主要包括學生到課率、提問、討論等情況進行評價計分；項目考核占50%，按照實訓項目完成情況記成績；課程綜合報告考核成績占30%。

廣西職業技術學院作為廣西唯一開設物流管理專業（冷鏈物流管理方向）的院校，在冷鏈物流管理課程體系建設和農產品冷鏈物流課程設計研究上取得一些成效，但是目前還沒有農產品冷鏈物流課程配套教材，針對農產品冷鏈物流課程的資料還很缺乏，所以在農產品冷鏈物流課程內容的選取、教學方法、教學手段、考核評價方式等方面還要進行深入探討。

【參考文獻】

［1］蘭必近.廣西及北部灣經濟區冷鏈物流發展研究.［J］.物流技術，2012（5）

［2］程曉玲.現代物流技術對冷鏈物流的影響［J］.中國物流與采購，2013（1）

［3］楊麗梅.武漢保稅區和冷鏈物流聯動效應研究［J］.物流工程，2012（12）

【基金項目】2012年廣西職業技術學院骨干專項課題（12g11）；2012年廣西教育廳課題（2012JGZ169）

【作者簡介】吳立鴻（1976-），碩士，廣西職業技術學院管理系講師，研究方向：冷鏈物流。 （責編丁夢）

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（三）素質目標

培養學生具有物流行業職業守則的基本知識和嚴謹求實、自律、刻苦、向上等良好的職業素質；善于與人合作，具有團隊協作精神；具有較強的溝通交流能力和解決問題能力；具有吃苦耐勞精神，較強的工作主動性和積極性。

五、農產品冷鏈物流的教學組織形式與方法

（一）教學組織形式

1.人員組織和準備

將全班學生組分為4～8人/組，分組模擬完成不同的農產品冷鏈物流工作。

2.教學內容的組織

緊緊圍繞著農產品冷鏈物流流程，依托相關的企業專家進行工作任務分析，找出典型工作任務，根據典型工作任務設計選擇主要農產品作為學習冷鏈物流的載體、認識農產品冷鏈物流倉儲設施設備與運輸工具、認識農產品商品化流程、掌握農產品冷鏈物流流程、掌握農產品冷鏈物流溫度控制與操作要點、掌握農產品冷鏈物流運輸方式選擇、掌握農產品冷鏈物流質量控制方法，細分為8個教學單元，組織教學內容，增強了教學的針對性和實用性，可以提高教學效果。

3.教學過程組織

在講授具體內容之前，先通過案例導入的方式，引出教學內容。結合教學內容組織相關的案例，使教學內容和案例互為補充，以調動學生主動學習知識的積極性。

實訓內容選擇以農產品冷鏈物流流程關鍵節點作為實訓項目，學生在實訓中加深對農產品冷鏈物流質量控制的理解，教師予以引導，并對完成項目進行評估。

（二）教學方法

1.項目教學法

農產品冷鏈物流操作性比較強，通過項目教學法，參照企業工作流程，立足于教材，按照現有工作崗位知識與能力標準以及對未來工作崗位發展趨勢的預測，設計出不同的項目，以項目為基礎實施教學。學生通過該項目的進行，了解并把握農產品冷鏈物流整個過程及每一個環節中的基本要求。

2.案例教學法

通過結合授課內容，為學生提供相關案例，先由教師引導學生對典型的案例進行分析，強化學生對基本知識的理解，提高對知識的運用能力，為學生獨立思考，獨立分析、解決問題打下基礎。后由學生以小組為單位，分析案例，為同學講解，提高學生的綜合能力。

3.實驗教學法

農產品冷鏈物流學習離不開實踐，在實訓項目中選取農產品質量檢測與質量評估，農產品的倉儲、保鮮、包裝和冷鏈物流質量追溯等關鍵質量控制點，在實踐中學習農產品質量的變化，采取合適的工具和方法，進行農產品質量控制，才能學有成效。

（三）教學手段

1.典型農產品實物教學

農產品冷鏈物流中主要載體是農產品，在授課過程中選擇典型的廣西北部灣經濟區農產品實物教學，比如香蕉、芒果、龍眼、荔枝和圣女果等特色果蔬，對其農產品生理特性進行分析，提高學生對農產品的認知，提高學習興趣。

2.利用冷鏈物流實訓室，選擇關鍵冷鏈物流節點

農產品冷鏈物流流程長，節點多，在布局有限的農產品冷鏈物流實訓室不可能設計完成每個節點的實訓任務，所以選擇關鍵的冷鏈物流節點，分析典型的農產品在重要的物流節點上容易出現的質量問題，從而對農產品質量進行有效控制。

3.利用網絡和多媒體教學系統

農產品冷鏈物流相關理論和政策不斷推陳出新，農產品種類很多，在農產品冷鏈物流過程中，倉儲、運輸、保鮮、包裝、銷售處理各不相同，因此，要求學生通過網絡瀏覽各個部門的相關網站，隨時了解農產品冷鏈物流的最新政策和農產品冷鏈物流最新的質量控制手段。同時通過制作電子教案、課件、試題庫等，充分利用多媒體技術教學，增加直觀性、趣味性，增強教學效果。

六、農產品冷鏈物流課程的考核評價方式

本課程考核采用項目考核和課程綜合報告考核相結合的評價方法。

項目考核主要在實踐教學過程中對學生的學習態度、項目操作能力、項目實踐報告等情況進行評價。

課程綜合報告考核是在課程結束時，要求學生選取一種農產品，結合從課本中所學農產品冷鏈知識，以論文形式綜述該農產品在實際冷鏈物流中的應用。同時，要將綜述內容做成幻燈片并當場講解。通過這樣的方式，可以考查學生查閱文獻資料的能力和綜合運用知識的能力，對學生進行知識和技能整體掌握情況的評價，以公平地評價學生學習的效果，也使學生更注重學習過程，提高了學生學習興趣。

考核比例及要求：平時成績占20%，主要包括學生到課率、提問、討論等情況進行評價計分；項目考核占50%，按照實訓項目完成情況記成績；課程綜合報告考核成績占30%。

廣西職業技術學院作為廣西唯一開設物流管理專業（冷鏈物流管理方向）的院校，在冷鏈物流管理課程體系建設和農產品冷鏈物流課程設計研究上取得一些成效，但是目前還沒有農產品冷鏈物流課程配套教材，針對農產品冷鏈物流課程的資料還很缺乏，所以在農產品冷鏈物流課程內容的選取、教學方法、教學手段、考核評價方式等方面還要進行深入探討。

【參考文獻】

［1］蘭必近.廣西及北部灣經濟區冷鏈物流發展研究.［J］.物流技術，2012（5）

［2］程曉玲.現代物流技術對冷鏈物流的影響［J］.中國物流與采購，2013（1）

［3］楊麗梅.武漢保稅區和冷鏈物流聯動效應研究［J］.物流工程，2012（12）

【基金項目】2012年廣西職業技術學院骨干專項課題（12g11）；2012年廣西教育廳課題（2012JGZ169）

【作者簡介】吳立鴻（1976-），碩士，廣西職業技術學院管理系講師，研究方向：冷鏈物流。 （責編丁夢）

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（三）素質目標

培養學生具有物流行業職業守則的基本知識和嚴謹求實、自律、刻苦、向上等良好的職業素質；善于與人合作，具有團隊協作精神；具有較強的溝通交流能力和解決問題能力；具有吃苦耐勞精神，較強的工作主動性和積極性。

五、農產品冷鏈物流的教學組織形式與方法

（一）教學組織形式

1.人員組織和準備

將全班學生組分為4～8人/組，分組模擬完成不同的農產品冷鏈物流工作。

2.教學內容的組織

緊緊圍繞著農產品冷鏈物流流程，依托相關的企業專家進行工作任務分析，找出典型工作任務，根據典型工作任務設計選擇主要農產品作為學習冷鏈物流的載體、認識農產品冷鏈物流倉儲設施設備與運輸工具、認識農產品商品化流程、掌握農產品冷鏈物流流程、掌握農產品冷鏈物流溫度控制與操作要點、掌握農產品冷鏈物流運輸方式選擇、掌握農產品冷鏈物流質量控制方法，細分為8個教學單元，組織教學內容，增強了教學的針對性和實用性，可以提高教學效果。

3.教學過程組織

在講授具體內容之前，先通過案例導入的方式，引出教學內容。結合教學內容組織相關的案例，使教學內容和案例互為補充，以調動學生主動學習知識的積極性。

實訓內容選擇以農產品冷鏈物流流程關鍵節點作為實訓項目，學生在實訓中加深對農產品冷鏈物流質量控制的理解，教師予以引導，并對完成項目進行評估。

（二）教學方法

1.項目教學法

農產品冷鏈物流操作性比較強，通過項目教學法，參照企業工作流程，立足于教材，按照現有工作崗位知識與能力標準以及對未來工作崗位發展趨勢的預測，設計出不同的項目，以項目為基礎實施教學。學生通過該項目的進行，了解并把握農產品冷鏈物流整個過程及每一個環節中的基本要求。

2.案例教學法

通過結合授課內容，為學生提供相關案例，先由教師引導學生對典型的案例進行分析，強化學生對基本知識的理解，提高對知識的運用能力，為學生獨立思考，獨立分析、解決問題打下基礎。后由學生以小組為單位，分析案例，為同學講解，提高學生的綜合能力。

3.實驗教學法

農產品冷鏈物流學習離不開實踐，在實訓項目中選取農產品質量檢測與質量評估，農產品的倉儲、保鮮、包裝和冷鏈物流質量追溯等關鍵質量控制點，在實踐中學習農產品質量的變化，采取合適的工具和方法，進行農產品質量控制，才能學有成效。

（三）教學手段

1.典型農產品實物教學

農產品冷鏈物流中主要載體是農產品，在授課過程中選擇典型的廣西北部灣經濟區農產品實物教學，比如香蕉、芒果、龍眼、荔枝和圣女果等特色果蔬，對其農產品生理特性進行分析，提高學生對農產品的認知，提高學習興趣。

2.利用冷鏈物流實訓室，選擇關鍵冷鏈物流節點

農產品冷鏈物流流程長，節點多，在布局有限的農產品冷鏈物流實訓室不可能設計完成每個節點的實訓任務，所以選擇關鍵的冷鏈物流節點，分析典型的農產品在重要的物流節點上容易出現的質量問題，從而對農產品質量進行有效控制。

3.利用網絡和多媒體教學系統

農產品冷鏈物流相關理論和政策不斷推陳出新，農產品種類很多，在農產品冷鏈物流過程中，倉儲、運輸、保鮮、包裝、銷售處理各不相同，因此，要求學生通過網絡瀏覽各個部門的相關網站，隨時了解農產品冷鏈物流的最新政策和農產品冷鏈物流最新的質量控制手段。同時通過制作電子教案、課件、試題庫等，充分利用多媒體技術教學，增加直觀性、趣味性，增強教學效果。

六、農產品冷鏈物流課程的考核評價方式

本課程考核采用項目考核和課程綜合報告考核相結合的評價方法。

項目考核主要在實踐教學過程中對學生的學習態度、項目操作能力、項目實踐報告等情況進行評價。

課程綜合報告考核是在課程結束時，要求學生選取一種農產品，結合從課本中所學農產品冷鏈知識，以論文形式綜述該農產品在實際冷鏈物流中的應用。同時，要將綜述內容做成幻燈片并當場講解。通過這樣的方式，可以考查學生查閱文獻資料的能力和綜合運用知識的能力，對學生進行知識和技能整體掌握情況的評價，以公平地評價學生學習的效果，也使學生更注重學習過程，提高了學生學習興趣。

考核比例及要求：平時成績占20%，主要包括學生到課率、提問、討論等情況進行評價計分；項目考核占50%，按照實訓項目完成情況記成績；課程綜合報告考核成績占30%。

廣西職業技術學院作為廣西唯一開設物流管理專業（冷鏈物流管理方向）的院校，在冷鏈物流管理課程體系建設和農產品冷鏈物流課程設計研究上取得一些成效，但是目前還沒有農產品冷鏈物流課程配套教材，針對農產品冷鏈物流課程的資料還很缺乏，所以在農產品冷鏈物流課程內容的選取、教學方法、教學手段、考核評價方式等方面還要進行深入探討。

【參考文獻】

［1］蘭必近.廣西及北部灣經濟區冷鏈物流發展研究.［J］.物流技術，2012（5）

［2］程曉玲.現代物流技術對冷鏈物流的影響［J］.中國物流與采購，2013（1）

［3］楊麗梅.武漢保稅區和冷鏈物流聯動效應研究［J］.物流工程，2012（12）

【基金項目】2012年廣西職業技術學院骨干專項課題（12g11）；2012年廣西教育廳課題（2012JGZ169）

【作者簡介】吳立鴻（1976-），碩士，廣西職業技術學院管理系講師，研究方向：冷鏈物流。 （責編丁夢）

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