預防膽囊疾病,肥肉也要適當吃幾片

本刊記者+張昕+醫學指導/盧秉久

不少人認為，預防膽囊疾病，就要忌吃肥肉。其實，適當地吃肥肉，不僅不會對預防膽囊疾病產生不利的影響，相反還會產生有益的促進作用。

低膽固醇狀態下可繼發疾病

遼寧中醫藥大學附屬醫院肝病科主任醫師盧秉久說，如今，許多人談“肥”色變。因為在一般觀念中，肥肉總是和油膩、肥胖、膽固醇高緊密相連，總把吃肥肉與患高血壓、冠心病、肥胖癥等聯系一起，好像吃肥肉就是人們患這些疾病的罪魁禍首，許多中老年人更是把肥肉列為“禁品”。其實這是對肥肉的一種誤解。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），脂肪還含有人體所需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素，如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。含脂肪高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。倘若人們長期不吃或者吃很少的肥肉，容易使機體處在低膽固醇狀態下，嚴重的可繼發其他疾病，不僅對預防膽囊疾病沒有絲毫幫助，還會適得其反。

燉肉時間越長越好

盧主任講解道，從生理學上來講，攝入脂肪后，會促進膽汁的分泌，對泥沙樣結石，可以促使其排出膽囊外。從營養學上來說，適當地吃些肥肉也是很有益處的。特別是老年人適當吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時左右），可以降血脂、降血壓、降膽固醇。有關專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分。所以，大家完全不必把肥肉當成“禁品”，除了那些過于肥胖或醫生明令禁止的人應少吃或不吃肥肉外，只要注意烹調方法和把握好食量，適量吃點肥肉對人是很有益處的。

膽囊炎患者不宜吃肥肉

盧主任特別提示，脂肪類食物可以促進縮囊素的產生，從而增加膽囊收縮的次數，造成膽囊內壓力升高，使膽囊擴張，所以，凡是有膽囊炎的患者都不宜吃肥肉。

此外，預防膽囊疾病，日常生活中還要注意以下幾點：飲食要有節制，食不過飽，而且不要偏食，避免暴飲暴食。平時以低脂肪、低膽固醇食物為主，宜多食用高碳水化合物、高纖維的清淡易消化食物。忌生冷、過硬、不易消化的食物、辛辣食物、油炸食品，多食新鮮水果。此外，不飲或少飲酒。

盧秉久，遼寧中醫藥大學附屬醫院肝病科主任醫師，教授，博士研究生導師，中國中醫藥學會感染病分會副主任委員，遼寧省中醫感染病、肝病分會主任委員，遼寧省中西醫結合肝病分會副主任委員，沈陽市醫師協會感染分會副主任委員。

血脂高：

用特別的方法泡綠茶

□文/ 楊力（中國中醫科學院教授）

夏季引起頭昏腦漲的原因很多，頸椎病、血壓異常、腔隙性腦梗塞等疾病都有可能引起該癥狀。如果想降血脂，向大家推薦一個適合家庭自制的小方子，即準備綠茶3克，決明子10克，何首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克，將后面的四味用水煎煮取汁，然后用此汁來沖泡綠茶喝。用這種方法泡出的綠茶能祛痰化濁、增強血管彈性、降低血液中的膽固醇。

不少人認為，預防膽囊疾病，就要忌吃肥肉。其實，適當地吃肥肉，不僅不會對預防膽囊疾病產生不利的影響，相反還會產生有益的促進作用。

低膽固醇狀態下可繼發疾病

遼寧中醫藥大學附屬醫院肝病科主任醫師盧秉久說，如今，許多人談“肥”色變。因為在一般觀念中，肥肉總是和油膩、肥胖、膽固醇高緊密相連，總把吃肥肉與患高血壓、冠心病、肥胖癥等聯系一起，好像吃肥肉就是人們患這些疾病的罪魁禍首，許多中老年人更是把肥肉列為“禁品”。其實這是對肥肉的一種誤解。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），脂肪還含有人體所需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素，如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。含脂肪高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。倘若人們長期不吃或者吃很少的肥肉，容易使機體處在低膽固醇狀態下，嚴重的可繼發其他疾病，不僅對預防膽囊疾病沒有絲毫幫助，還會適得其反。

燉肉時間越長越好

盧主任講解道，從生理學上來講，攝入脂肪后，會促進膽汁的分泌，對泥沙樣結石，可以促使其排出膽囊外。從營養學上來說，適當地吃些肥肉也是很有益處的。特別是老年人適當吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時左右），可以降血脂、降血壓、降膽固醇。有關專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分。所以，大家完全不必把肥肉當成“禁品”，除了那些過于肥胖或醫生明令禁止的人應少吃或不吃肥肉外，只要注意烹調方法和把握好食量，適量吃點肥肉對人是很有益處的。

膽囊炎患者不宜吃肥肉

盧主任特別提示，脂肪類食物可以促進縮囊素的產生，從而增加膽囊收縮的次數，造成膽囊內壓力升高，使膽囊擴張，所以，凡是有膽囊炎的患者都不宜吃肥肉。

此外，預防膽囊疾病，日常生活中還要注意以下幾點：飲食要有節制，食不過飽，而且不要偏食，避免暴飲暴食。平時以低脂肪、低膽固醇食物為主，宜多食用高碳水化合物、高纖維的清淡易消化食物。忌生冷、過硬、不易消化的食物、辛辣食物、油炸食品，多食新鮮水果。此外，不飲或少飲酒。

盧秉久，遼寧中醫藥大學附屬醫院肝病科主任醫師，教授，博士研究生導師，中國中醫藥學會感染病分會副主任委員，遼寧省中醫感染病、肝病分會主任委員，遼寧省中西醫結合肝病分會副主任委員，沈陽市醫師協會感染分會副主任委員。

血脂高：

用特別的方法泡綠茶

□文/ 楊力（中國中醫科學院教授）

夏季引起頭昏腦漲的原因很多，頸椎病、血壓異常、腔隙性腦梗塞等疾病都有可能引起該癥狀。如果想降血脂，向大家推薦一個適合家庭自制的小方子，即準備綠茶3克，決明子10克，何首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克，將后面的四味用水煎煮取汁，然后用此汁來沖泡綠茶喝。用這種方法泡出的綠茶能祛痰化濁、增強血管彈性、降低血液中的膽固醇。

不少人認為，預防膽囊疾病，就要忌吃肥肉。其實，適當地吃肥肉，不僅不會對預防膽囊疾病產生不利的影響，相反還會產生有益的促進作用。

低膽固醇狀態下可繼發疾病

遼寧中醫藥大學附屬醫院肝病科主任醫師盧秉久說，如今，許多人談“肥”色變。因為在一般觀念中，肥肉總是和油膩、肥胖、膽固醇高緊密相連，總把吃肥肉與患高血壓、冠心病、肥胖癥等聯系一起，好像吃肥肉就是人們患這些疾病的罪魁禍首，許多中老年人更是把肥肉列為“禁品”。其實這是對肥肉的一種誤解。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），脂肪還含有人體所需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素，如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。含脂肪高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。倘若人們長期不吃或者吃很少的肥肉，容易使機體處在低膽固醇狀態下，嚴重的可繼發其他疾病，不僅對預防膽囊疾病沒有絲毫幫助，還會適得其反。

燉肉時間越長越好

盧主任講解道，從生理學上來講，攝入脂肪后，會促進膽汁的分泌，對泥沙樣結石，可以促使其排出膽囊外。從營養學上來說，適當地吃些肥肉也是很有益處的。特別是老年人適當吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時左右），可以降血脂、降血壓、降膽固醇。有關專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分。所以，大家完全不必把肥肉當成“禁品”，除了那些過于肥胖或醫生明令禁止的人應少吃或不吃肥肉外，只要注意烹調方法和把握好食量，適量吃點肥肉對人是很有益處的。

膽囊炎患者不宜吃肥肉

盧主任特別提示，脂肪類食物可以促進縮囊素的產生，從而增加膽囊收縮的次數，造成膽囊內壓力升高，使膽囊擴張，所以，凡是有膽囊炎的患者都不宜吃肥肉。

此外，預防膽囊疾病，日常生活中還要注意以下幾點：飲食要有節制，食不過飽，而且不要偏食，避免暴飲暴食。平時以低脂肪、低膽固醇食物為主，宜多食用高碳水化合物、高纖維的清淡易消化食物。忌生冷、過硬、不易消化的食物、辛辣食物、油炸食品，多食新鮮水果。此外，不飲或少飲酒。

盧秉久，遼寧中醫藥大學附屬醫院肝病科主任醫師，教授，博士研究生導師，中國中醫藥學會感染病分會副主任委員，遼寧省中醫感染病、肝病分會主任委員，遼寧省中西醫結合肝病分會副主任委員，沈陽市醫師協會感染分會副主任委員。

血脂高：

用特別的方法泡綠茶

□文/ 楊力（中國中醫科學院教授）

夏季引起頭昏腦漲的原因很多，頸椎病、血壓異常、腔隙性腦梗塞等疾病都有可能引起該癥狀。如果想降血脂，向大家推薦一個適合家庭自制的小方子，即準備綠茶3克，決明子10克，何首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克，將后面的四味用水煎煮取汁，然后用此汁來沖泡綠茶喝。用這種方法泡出的綠茶能祛痰化濁、增強血管彈性、降低血液中的膽固醇。