海南瓜菜產銷現狀分析

張賽麗　李光輝　陳璐

摘 要 海南已成為中國冬季瓜菜的主要供應地，瓜菜已成為振興海南農村經濟、脫貧致富的一項重要產業。立足海南瓜菜產業的產銷現狀，分析海南瓜菜產業在發展中存在的束縛其可持續發展的問題，并提出相關對策。

關鍵詞 冬季瓜菜 ；產銷現狀 ；海南

分類號 S-9

Abstract Hainan has become China's main vegetables supplier in winter. Vegetables production is an important industry for revitalization of rural economy and poverty alleviation. The problem in the vegetables industry binds the sustainable development. The countermeasures are put forward.

Keywords winter vegetables ； production and marketing situation ； Hainan

瓜菜類如黃瓜、南瓜、冬瓜、辣椒、茄子、豆角等一般都是喜溫作物，而海南省地處中國最南端，熱量充足，基本上冬季不需要溫室或大棚加溫就可以進行瓜菜生產，具有發展冬季瓜菜的區位優勢。海南是中國冬季瓜菜的主要供應地，目前已經打造出區域優勢瓜菜產業帶，如以文昌、瓊海為主的東部辣椒產業帶，以三亞、樂東、陵水為主的南部豆角、西甜瓜產業帶，以儋州、昌江、臨高為主的西部南瓜產業帶，以澄邁、海口為主的北部豆角、辣椒產業帶，以屯昌為主的中部苦瓜產業帶，以五指山、瓊中、保亭為主的高山蔬菜產業帶等，特別是豆角、苦瓜、西甜瓜等產業在冬春季生產中具有明顯的優勢。瓜菜產業不僅能優化海南的農業結構、帶動相關產業的發展，也能為政府提供稅收、促進農民收入增加。

1 海南冬季瓜菜產業發展情況

海南冬季瓜菜的生產經營，始于農村改革不久的1980年[1]，海南農民利用海南獨有的氣候、光照、雨水的優勢，在冬天閑置的土地上種起了當時全國大部分地區還無法生產的瓜菜，然后運到內地城市銷售[2]。1985年開始大規模種植[3]。據海南統計年鑒數據顯示到1988年建省時，海南瓜菜總產量達到58.03萬t。梳理海南冬季瓜菜發展史，可以總結為3個階段：第一階段是擴大冬季瓜菜種植面積；第二階段是主抓冬季瓜菜島外運銷；第三階段是引進農產品加工企業，延伸產業鏈[4]。

據海南農產品流通公共信息服務平臺統計，2012～2013年度海南省共種植冬季瓜菜20萬hm2，各類瓜菜播種面積均有所擴大，總產量465萬t，出島量330萬t。從種植結構上看，海南5大類冬季瓜菜種植面積占比呈“兩下三上”格局。主導品種瓜類和椒類的種植比重下降，豆類、茄類和其他瓜菜種植面積占比有所增加[5]。

2013～2014年度海南省計劃種植面積20萬hm2，同去年基本持平，總產量增長3.3%；出島量340萬t，增長4.9%；瓜菜良種覆蓋率96%以上，集約化育苗種植面積達到4萬hm2；產品抽檢合格率98%以上，綠色防控推廣面積3.67萬hm2，農藥使用量減少30%；測土配方施肥推廣面積6.87萬hm2，節本增效750元/hm2以上；農民瓜菜收入增加10%[6]。

2 海南瓜菜產業發展基本現狀

2.1 海南瓜菜生產概況

2.1.1 瓜菜種植面積

海南瓜菜種植主要集中在反季節年度，即頭年的10月至翌年的4月。而每年5月至10月由于受高溫、高濕、多雨、臺風等不良氣候影響，海南的瓜菜種植面積會劇減，主要栽培區基本處于閑置或者種植其他農作物。作為中國冬季的“大菜籃子”，2012年瓜菜規模達到26.24萬hm2，產量達到564.58萬t，其龐大的產業規模吸引了一些國際農資企業的關注。現在，冬季瓜菜已成為海南農產品中一項不可或缺的重要種植項目，并逐步走上了基地化、規模化、產業化和商品化發展之路[7]。從1980～2012年，海南瓜菜的播種面積和產量變化如圖1。

從圖1可以看出，1980～2012年海南蔬菜種植面積基本上呈上升趨勢，個別年份稍有下降。大致可以分為兩個階段：第一階段是1980～1999年，海南蔬菜種植面積增長非常迅速，平均增長率達到12.16%；第二階段是2000～2012年，這一階段海南蔬菜種植面積總體有增長趨勢但是增長速度緩慢，平均增長率為3.98%。2012年海南蔬菜種植面積達到22.95萬hm2，瓜類種植面積達到3.29萬hm2。其中2012年蔬菜面積超過1.33萬hm2的縣（市）依次為：海口（2.63萬hm2）、樂東（2.35萬hm2）、文昌（2.32萬hm2）、東方（2.09萬hm2）、澄邁（2.05萬 hm2）、儋州（1.89萬hm2）、三亞（1.53萬hm2）、瓊海（1.43萬hm2），分別占海南全省的11.47%、10.25%、10.12%、9.10%、8.93%、8.23%、6.65%、6.21%。樂東2012年瓜菜發展最為迅速，很大的一個原因是由于原來種植香蕉的基地黃葉病泛濫，沒有得到有效控制，而轉向瓜菜種植。

由圖2可以看出，2007～2011年海南各主產蔬菜市縣的種植面積變化較平穩，少部分市縣有下降趨勢，2012年與2007年相比，臨高、屯昌、保亭、白沙等都下降較多，尤其是白沙由2007年的0.67萬hm2，下降到2012年的0.46萬hm2。

2.1.2 瓜菜產量

由圖1不難看出，海南瓜菜產量呈上升的趨勢，1980～2012年海南瓜菜發展趨勢大致可以分為三個階段：第一階段是1980～1986年，海南瓜菜產量較低基本上在20萬～30萬t；第二階段是1987～1991年，海南瓜菜產量增長迅速，從1987年的52.53萬t增加到1998年的257.6萬t，瓜菜總產量增加到100萬t用時12 a左右，從100萬t增加到200萬t只用了約5 a的時間，年平均增長率達到15.55%；第三階段是1999～2012年，海南瓜菜增加較平穩，從200萬t增加到300萬t大約用了4 a的時間，從300萬t增加到600萬t大約花了13 a時間，年平均增長率5.48%。產量增加的主要原因有：（1）擴大水旱田種植面積，把能種植瓜菜的水旱田全部種上冬季瓜菜，西部地區積極推廣節水灌溉；（2）積極發展坡地瓜菜，大力推廣噴灌、滴灌設施，在果園、橡膠園等積極推廣間種、套種模式；（3）在五指山、瓊中、保亭等適宜種植高山蔬菜的市縣迅速擴大種植面積；（4）在海南南部地區提高瓜菜復種指數，在果園、地瓜地等推廣間種、套種模式，特別是發展毛豆等“短平快”品種，提高復種指數[8]。endprint

2012年海南省瓜菜總產量為564.58萬t，其中產量超過40萬t的市縣依次有：東方（59.28萬t）、三亞（54.24萬t）、海口（53.24萬t）、文昌（52.6萬t）、屯昌（50.62萬t）、臨高（46.39萬t），分別占海南全省的比重為10.50%、9.61%、9.43%、9.32%、8.97%、8.22%。各市縣具體瓜菜產量如圖3。

2.1.3 瓜菜單位面積產量

由圖4可以看出，1980～1985年海南瓜類和蔬菜的平均單位產量差不多，均在10 t/hm2左右；1986年以后瓜類的平均單產超過蔬菜的平均單產，并且呈增大趨勢。1980～2012年蔬菜單產和瓜類單產總體都呈上升趨勢，蔬菜的平均增長率為2.97%，瓜類的平均增長率為3.95%。單產增加的主要原因有：（1）利用大棚塑料薄膜覆蓋反季節栽培，減少病蟲害的侵染，從而增加了產量；（2）嫁接技術的推廣應用，增強了瓜菜的抗逆性，從而提高了產量；（3）新品種的引進以及品種結構的調整，為單產增長提供了空間[7]。

2.2 瓜菜種植品種

海南省十分重視優良品種的引進、選育與推廣工作。海南現代農業示范園引進國內外瓜菜品種2000余種，通過大面積多品種對比試驗，選優汰劣，推廣一批高產、優質、抗病性強的瓜菜新品種[9]。2009年8月，三亞市南繁科學技術研究院熱帶瓜菜研究室從全國收集和引進482個瓜菜新品種，參加品種展示試驗，其中苦瓜品種47個，南瓜品種60個，豇豆品種20個[10]。據海南省農業廳2013年統計，目前各市縣農民種植的瓜菜種類主要有椒類、苦瓜、絲瓜、長豆角、四季豆、長茄、冬瓜、青瓜、西瓜、甜瓜、蜜瓜、其他蔬菜以及其他果用瓜等。目前海南主要瓜菜種植品種如表1所示。

海南瓜菜在內地比較適銷的產品主要為豆類、椒類、茄類、菜用瓜類、果用瓜類等5大類。其中長豆角、四季豆、甜瓜、苦瓜、絲瓜、櫻桃番茄等在冬春季節北方大棚和兩廣地區較難生產或生產量較少，歷年來很受市場歡迎；黑皮冬瓜、紫長茄、紅線茄及椒類中的小紅尖椒、線椒、朝天椒、螺絲椒等近年也普遍受歡迎，由于受氣候因素、面積增加等因素影響，市場價格波動較大[11]。各銷地市場對不同瓜菜種類以及品種的消費習慣存在較大差異，各產區農戶在選擇品種時要依據銷地市場需求來安排，得到不到銷售市場的認可，則農戶種植出來的瓜菜無法銷售出去。如東北、西北、西南地區較喜歡黃皮尖椒，華東地區較喜歡泡椒，華中地區較喜歡青皮尖椒，廣州、深圳較喜歡圓椒。辣椒的消費口味也發生變化，不再以光滑飽滿、厚肉為主，而是以稍皺皮、口感較脆為主。

種植冬瓜菜已成為海南省農民收入的主要來源之一。提高冬種瓜菜種植效益，選擇優良品種是其中最重要的一環。海南省冬種瓜菜種植品種繁多，且來源渠道廣，不同品種其特征特性有差異。在同等栽培條件下，選擇優良品種種植依靠品種本身固有的優良特征特性，種植結果可得到高產優質的產品，達到增產增收的目的。農業推廣、科研部門在各級政府的支持下相互配合通過兩條途徑認識優良品種，一是引進瓜菜品種進行對比試驗篩選優良品種，二是通過對冬種瓜菜生產進行調查發現優良品種，并以此為依據不斷為我省冬種瓜菜生產推介新的優良品種。據海南省種子站提供的一份資料顯示，海南省冬季瓜菜生產用種80%以上從省（境）外調進。

2.3 瓜菜栽培模式

海南目前瓜菜的栽培模式主要有單作和間套作。海南省十分重視農業產業的發展，不斷加強農業基礎地位，大力支持農田排灌設施改善，推廣“稻-稻-菜”輪作制度，合理利用冬閑農田，耕地面積已經有所增加，但基礎設施條件相對較好的南部地區其擴大耕地面積的空間相對狹小。相對而言，北部地區的優良旱坡地資源則比較充裕。通過引進和推廣旱坡地種植及果園套種瓜菜模式，則可以大大增加海南瓜菜種植面積。旱坡地種植瓜菜模式，與傳統水田種植瓜菜相比主要有充分利用休閑地，提高土地利用率；提高抵御強降雨、干旱、低溫寒潮等災害性天氣能力，減少經濟損失；提前植期，搶占春節瓜菜價格高峰期；減少病蟲害、易于管理等4大優勢加上配套地膜覆蓋、膜下微滴灌等設施栽培新技術，生產成本較水田瓜菜低10%，產量高15%，且產品質量好，節本增效近15 000元/hm2[12]。據測算，可通過調整耕作制度，提高復種指數，增加冬種蔬菜種植面積6.67萬hm2；有可利用旱坡地66.67萬hm2，其中40萬hm2有水源條件，可以開發為冬季瓜菜田。

海南一直是全國的冬季瓜菜種植基地，但生產的蔬菜大多供應外地，本地消費還很大程度上依賴外地蔬菜。一旦遇上臺風天氣，海南蔬菜價格便會直線上漲。主要是受農民的傳統種植理念的影響，冬季蔬菜種出來能賺錢，夏季種植蔬菜生長周期長，價格也偏低，許多農民都選擇種瓜果。現在可以通過研發中心的設施優勢，幫助菜農轉變傳統的種植模式，引導菜農轉產。通過航天育種以及嫁接技術，在研發中心大棚內培育出一批種苗，向農戶直接銷售幼苗栽種，如果加強防雨措施，生產周期會大大縮短[13]。

2.4 瓜菜的銷售情況

2.4.1 銷售方式

目前海南瓜菜銷售主要依靠外省收購商，缺乏強有力的銷售隊伍。由于海南冬季瓜菜主要是運輸出島，其運輸成本上升、攤位費上漲，再加上瓜菜保鮮時間短、易腐爛，且倉儲運輸成本有所增加，從而導致運輸轉銷加價將更為驚人。據調查了解春節前后，從海南瓊海收購辣椒銷往上海，一輛20 t左右的大貨車運到上海，運輸費用高達2萬到2.2萬元。每斤青泡椒的冷藏、包裝、運輸等費用需1～1.2元，是其收購價的3～4倍。從而導致海南產地“菜賤傷農”，銷地“菜價倍增”。

針對瓜菜收購價格近期持續偏低的情況，農業相關部門已組織重點農產品批發市場運銷商來海南進行瓜菜產銷對接。提高農民蔬菜生產組織化程度，解決農民與銷售地采購商信息不對稱的問題，提高農民議價能力，降低流通成本。加大對農產品網絡銷售平臺的研發，加強集貿市場攤位費管理，擴大產銷直供方式，加強農超對接、農集對接。endprint

商務廳會同相關部門正籌劃在農貿市場試點設立農戶自產自銷區，農戶和農業專業合作社在農貿市場銷售瓜菜沒有攤位費，不收工商管理費，瓜菜以批發價直銷給市民和市場攤販，不僅實惠了市民，市場內的攤販還能就地取材進貨，馬路菜販也有了穩定的“家”，一舉多得。

2013年3月8日，海南品牌農產品北京直銷配送中心在北京新發地市場揭牌，海南的名特優農產品可以直銷配送方式進入北京的超市、社區，減少中間環節，推動農產品運銷方式變革，擴大海南農產品在北京的銷售份額。以空運直銷形式提高了農產品的新鮮度。下一步，將通過這種直供直銷的模式，更好地在海南發展訂單農業，瓜果菜種植企業、合作社等可以根據市場需求，按品種、按季節來生產，減少農產品滯銷[14]。

2.4.2 銷售區域（地區）

海南冬季瓜菜產品主要銷往國內180多個大中城市，少部分銷往國外市場。其中北京、上海、杭州、廣州、武漢、壽光、沈陽、長春等市場消費量均達到20萬t以上，鄭州、西安、深圳、合肥、重慶、成都等市場及一些中等城市消費量也在10萬t以上，已成為海南瓜菜重要的集散地。西北地區中小城市的瓜菜需求也在不斷增加，將成為海南瓜菜產品拓寬市場的主要集散地[15]。

3 海南瓜菜產業發展對策

3.1 穩定瓜菜種植面積，調整布局，提供復種指數

積極發展常年蔬菜，特別是海口、三亞、儋州、文昌等重點城市，以滿足城鄉居民“菜籃子”需求。

3.2 積極發展高山蔬菜

五指山、瓊中、保亭等山區市縣應利用海拔較高、氣候溫涼等條件，發展高山蔬菜。

3.3 避開內地大棚瓜菜

各市縣要瞄準內地大棚蔬菜收獲尾期，合理安排種植時間，積極推廣集約化育苗技術，及時移栽。樂東、東方、三亞、陵水等地甜瓜宜于9月初開始播種，文昌的小紅尖椒、朝天椒生育期較長，可在8月下旬開始播種。對于一些收獲期較晚的品種，如紫長茄等也應早播種，爭取最佳上市時間。

3.4 避開“兩廣”瓜菜上市高峰期

應調查了解“兩廣”的氣候特點和種植情況，合理安排種植時間，盡量避開“兩廣”瓜菜上市高峰期，做到分期分批上市，防止相互擠壓，造成價格下滑。保持均衡上市，市縣之間錯開上市高峰期，保持全省均衡上市。南部地區一般在9～10月分批播種，北部地區晚稻收割較遲，播種時間可在10～11月。

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2013年3月8日，海南品牌農產品北京直銷配送中心在北京新發地市場揭牌，海南的名特優農產品可以直銷配送方式進入北京的超市、社區，減少中間環節，推動農產品運銷方式變革，擴大海南農產品在北京的銷售份額。以空運直銷形式提高了農產品的新鮮度。下一步，將通過這種直供直銷的模式，更好地在海南發展訂單農業，瓜果菜種植企業、合作社等可以根據市場需求，按品種、按季節來生產，減少農產品滯銷[14]。

2.4.2 銷售區域（地區）

海南冬季瓜菜產品主要銷往國內180多個大中城市，少部分銷往國外市場。其中北京、上海、杭州、廣州、武漢、壽光、沈陽、長春等市場消費量均達到20萬t以上，鄭州、西安、深圳、合肥、重慶、成都等市場及一些中等城市消費量也在10萬t以上，已成為海南瓜菜重要的集散地。西北地區中小城市的瓜菜需求也在不斷增加，將成為海南瓜菜產品拓寬市場的主要集散地[15]。

3 海南瓜菜產業發展對策

3.1 穩定瓜菜種植面積，調整布局，提供復種指數

積極發展常年蔬菜，特別是海口、三亞、儋州、文昌等重點城市，以滿足城鄉居民“菜籃子”需求。

3.2 積極發展高山蔬菜

五指山、瓊中、保亭等山區市縣應利用海拔較高、氣候溫涼等條件，發展高山蔬菜。

3.3 避開內地大棚瓜菜

各市縣要瞄準內地大棚蔬菜收獲尾期，合理安排種植時間，積極推廣集約化育苗技術，及時移栽。樂東、東方、三亞、陵水等地甜瓜宜于9月初開始播種，文昌的小紅尖椒、朝天椒生育期較長，可在8月下旬開始播種。對于一些收獲期較晚的品種，如紫長茄等也應早播種，爭取最佳上市時間。

3.4 避開“兩廣”瓜菜上市高峰期

應調查了解“兩廣”的氣候特點和種植情況，合理安排種植時間，盡量避開“兩廣”瓜菜上市高峰期，做到分期分批上市，防止相互擠壓，造成價格下滑。保持均衡上市，市縣之間錯開上市高峰期，保持全省均衡上市。南部地區一般在9～10月分批播種，北部地區晚稻收割較遲，播種時間可在10～11月。

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商務廳會同相關部門正籌劃在農貿市場試點設立農戶自產自銷區，農戶和農業專業合作社在農貿市場銷售瓜菜沒有攤位費，不收工商管理費，瓜菜以批發價直銷給市民和市場攤販，不僅實惠了市民，市場內的攤販還能就地取材進貨，馬路菜販也有了穩定的“家”，一舉多得。

2013年3月8日，海南品牌農產品北京直銷配送中心在北京新發地市場揭牌，海南的名特優農產品可以直銷配送方式進入北京的超市、社區，減少中間環節，推動農產品運銷方式變革，擴大海南農產品在北京的銷售份額。以空運直銷形式提高了農產品的新鮮度。下一步，將通過這種直供直銷的模式，更好地在海南發展訂單農業，瓜果菜種植企業、合作社等可以根據市場需求，按品種、按季節來生產，減少農產品滯銷[14]。

2.4.2 銷售區域（地區）

海南冬季瓜菜產品主要銷往國內180多個大中城市，少部分銷往國外市場。其中北京、上海、杭州、廣州、武漢、壽光、沈陽、長春等市場消費量均達到20萬t以上，鄭州、西安、深圳、合肥、重慶、成都等市場及一些中等城市消費量也在10萬t以上，已成為海南瓜菜重要的集散地。西北地區中小城市的瓜菜需求也在不斷增加，將成為海南瓜菜產品拓寬市場的主要集散地[15]。

3 海南瓜菜產業發展對策

3.1 穩定瓜菜種植面積，調整布局，提供復種指數

積極發展常年蔬菜，特別是海口、三亞、儋州、文昌等重點城市，以滿足城鄉居民“菜籃子”需求。

3.2 積極發展高山蔬菜

五指山、瓊中、保亭等山區市縣應利用海拔較高、氣候溫涼等條件，發展高山蔬菜。

3.3 避開內地大棚瓜菜

各市縣要瞄準內地大棚蔬菜收獲尾期，合理安排種植時間，積極推廣集約化育苗技術，及時移栽。樂東、東方、三亞、陵水等地甜瓜宜于9月初開始播種，文昌的小紅尖椒、朝天椒生育期較長，可在8月下旬開始播種。對于一些收獲期較晚的品種，如紫長茄等也應早播種，爭取最佳上市時間。

3.4 避開“兩廣”瓜菜上市高峰期

應調查了解“兩廣”的氣候特點和種植情況，合理安排種植時間，盡量避開“兩廣”瓜菜上市高峰期，做到分期分批上市，防止相互擠壓，造成價格下滑。保持均衡上市，市縣之間錯開上市高峰期，保持全省均衡上市。南部地區一般在9～10月分批播種，北部地區晚稻收割較遲，播種時間可在10～11月。

參考文獻

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