河南省旅游管理特色專業建設現狀探討

高洪濤

(許昌學院 旅游文化資源規劃與開發研究所, 河南 許昌 461000)

特色專業是高校在一定的辦學思想指導下和長期的辦學實踐中逐步形成的具有特色的專業。具體而言,特色專業是指一所學校的某一專業,在教育目標、師資隊伍、課程體系、教學條件和培養質量等方面,具有較高的辦學水平和鮮明的辦學特色，已產生較好的辦學效益和社會影響，是一種高標準、高水平、高質量的專業，是“人無我有，人有我優，人優我新”的專業。

一、旅游管理特色專業

旅游管理專業是隨著我國旅游經濟的發展、旅游產業的發育而建立的一個新型學科。在我國，這門學科已成為管理學學科體系中的一個重要的學科部門，培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才。旅游管理特色專業的建設對于旅游專業確定自己的個性化發展目標，發揮已有的專業優勢,辦出自己的專業特色，提升專業建設的整體水平，提高人才培養的質量、效益和人才競爭力具有重要作用。

二、河南省旅游管理特色專業建設概況

(一)河南省旅游管理專業建設

河南旅游管理專業建設開始于1985年鄭州旅游職業學院開設飯店服務與管理專業，1986年中州大學正式開設旅游管理專業。經過近三十年的發展，目前旅游管理專業建設已經具有一定的成效。截至2012年5月，河南共有112所普通高校，開設旅游管理專業的學校有60所，所占比例為53.6%。其中本科院校39所，開設有旅游管理本專科專業的學校25所，所占比例為64.1%；高職高專院校73所，有35所學校開設旅游管理專業，所占比例為47.9%。具體見表1。另外，還有6所民辦的獨立學院開設有旅游管理專業。

表1 河南省旅游管理專業開設情況

資料來源：網絡搜集學校名單和各學校網站查詢。

(二)河南省旅游管理特色專業建設現狀

在旅游管理專業開辦非常積極的情況下，旅游管理特色專業的建設則顯得較為落后，建設歷史較短。河南省旅游管理特色專業是在2008年才開始的。2008年三門峽職業技術學院和信陽師范學院的旅游管理專業被河南省教育廳評為省級特色專業，此時河南省旅游管理專業才有了省級特色專業，此后，鄭州大學、鄭州旅游職業學院、河南牧業經濟學院(原河南商業高等專科學校，以下簡稱河南商專)等學校旅游管理專業陸續被評為特色專業。河南省旅游管理特色專業建設的情況見表2。

表2 河南省旅游管理特色專業建設情況

資料來源：筆者根據各學校網站資料整理

從表2可以看出，有8所學校的旅游管理及相關專業被評為國家級或省級的特色專業，在所開設旅游管理專業的60所學校中所占比例僅為15%，所占比重較小，而專業分別是旅游管理以及與旅游管理相關的酒店管理、旅游英語和景區開發與管理。其中鄭州大學是河南省唯一一所國家級的旅游管理特色專業。鄭州旅游職業學院的旅游管理專業不僅建設時間長，且質量高，專業劃分比較細致，有旅游管理、旅游英語和景區開發與管理三個旅游方面的專業被評為河南省特色專業。2010年是成果最為豐碩的一年，有四所學校的旅游管理相關專業被評為特色專業。

三、河南省旅游管理特色專業建設調查分析

到目前為止河南省僅有以上8所院校的旅游管理及相關專業獲得特色專業建設的審批，因此，筆者對這8所學校的旅游管理特色專業進行了全面的調查。通過調查，筆者發現在其專業建設中一般包含以下幾個方面的內容：

(一)創新培養模式和更新教學理念

在人才培養模式上，河南省具有旅游管理特色專業的院校都在探索適合自己發展的路子，希望能培養出“滿足國家經濟社會發展對多樣化、多類型和培養高素質適用人才的需求”的人才，如三門峽職業學院的“崗位主導”人才培養模式、鄭州旅游職業學院的體驗式教學模式、許昌學院按專業大類整體優化課程設置的培養模式等。

教育的先進和強大離不開核心理念，理念決定教育的水平，進而影響學生的能力和水平。因此，這些學校非常注重教學理念的更新。如：每年聘請國內外知名高校學者、研究機構和產業界的專家，通過系列講座、學術報告、座談等方式，更新本專業教學與管理人員的教育理念；鼓勵教師參加對外學術交流活動，鼓勵教師訪學、參加高級別教學培訓和高水平的專題活動，鼓勵教師出國考察和學習，使其把握國內外教學行業內的實際情況，為教學提供新的理念。

(二)加強教學改革研究

這些學校在旅游管理特色專業建設中均堅持教學改革，以課程建設為重點，完善人才培養方案。

1.注重教材選用層次

在旅游專業教材的選用上，理論教材較多，可選擇范圍較大，在現有教材的選用、編寫、審核上，鼓勵選用國家面向21 世紀教材和“十五”“十二五”規劃教材、省部級以上獲獎教材。旅游管理專業實踐教學較多，但是結合專業特點的合適教材很少，出現較多的如《導游業務實訓教程》《旅游信息化實訓教程》等，雖然也是相關的實訓教材，但沒有考慮學校教學實際的需要，指導性不強。因此，這些學校鼓勵教師積極自編自選課程教材，如鄭州旅游職業學院在2009年提出了自編實訓教材的要求，鼓勵教師自編實訓教材。

2.重視課程建設

在教學改革上，以教育部“質量工程”建設精神為指導，通過國家級精品課程資源和國家級教學成果的引進、消化、吸收和創新，鼓勵教師積極申報各級精品課程和教改研究項目。在旅游管理特色專業建設中，一些學校的旅游管理課程被評為國家級、省級或校級的精品課程、優質課程。

精品課程建設情況一定程度上反映了課程建設情況。2006年，鄭州旅游職業學院的《酒水知識與酒吧管理》課程被評為校級精品課程，此后該校的《導游業務》《酒店英語》《景區管理實務》等課程也被評為精品課程。從調查和統計情況看，所有這些學校已經開始了精品課程的建設，且大多有精品課程的成果，建設情況具體見表3。

從表3可看出，在課程建設中，鄭州旅游職業學院走在最前端，從2006年就開始了課程建設的思考，其精品課程的數量和層次也比較多，開封大學有一門旅游專業的省級精品課程，河南大學、信陽師范學院、鄭州大學、三門峽職業技術學院各有一門旅游專業的校級精品課程，其他學校正在進行旅游專業相關課程的申請，如河南商專的《導游實務》《旅游英語》，許昌學院的《旅游市場營銷》等課程。從調查結果看，在課程建設上，河南省旅游管理特色專業成果還不明顯，需要在以后的建設中重點加強。

表3 河南省旅游管理專業精品課程建設基本情況

資料來源：查詢學校網站整理得到。

(三)突出實踐教學體系

1.積極建設校內實訓室

旅游管理專業是一個實踐性較強的專業，要求畢業生不僅具有管理能力，且必須具有實踐技能，這是其競爭力的基礎。所以該專業在教學上不同于其他專業。在旅游管理特色專業的建設上，很多學校會建設和改善已有實訓室，把實訓室作為擴展課堂教學、檢驗課堂教學、理論指導實踐的重要教學手段。如導游業務實訓室、客房實訓室、餐飲實訓室、形體實訓室和茶藝調酒實訓室等，通過模擬行業的實際情景和先進的計算機技術盡量使學生在校內提前具備專業技能。

擁有河南省旅游管理特色專業的這些學校都建設了一定的校內實訓室，如鄭州大學在2004年就已經建成和使用了餐廳實訓室，到現在這些學?；旧隙冀ㄔO有各種實訓室。綜合這些學校實訓室的類型，多為導游、中餐、客房、西餐、旅行社、酒吧與茶藝等實訓室。隨著時代發展和技術進步，幾所學校的實訓室從最初的簡單建設到現在的改造升級，如開封大學花費三四百萬元對實訓室進行重新招標和改造、三門峽職業技術學院對實訓室進行改造升級。建設的具體情況見表4。

由于資料搜集的有限性和時間原因，有些學校相關實訓室的建設情況沒有搜集到，但是以上6所學校的建設情況具有一定的共性，可以作為參考的依據。

表4 河南省旅游管理特色專業的學校校內實訓室建設情況

2.拓展校外實習基地

在現有校內實訓的基礎上，與旅游景點、旅游飯店、旅行社等簽訂合作協議，建立校外實習基地，或者有些學校與企業直接進行訂單式教學，使學生直接與行業實際相聯系。

筆者通過調查發現，這些學校的校外實訓是通過多種方式來實現的，如到行業參觀考察、寒暑假的假期實習、專門學期的頂崗實習等。這些方式中頂崗實習是比較有效的，頂崗實習的單位集中在酒店、旅行社、景區等。如鄭州旅游職業學院、許昌學院、河南商專、三門峽職業技術學院都要求學生不能分散實習，必須集中到行業實習，這樣做的效果非常好。通過幾個月的實習，一方面，學生掌握了基本的操作技能，鍛煉了各方面能力，另一方面，學生也了解了行業的情況，明晰了自己是否適合和喜歡在行業中發展。

在校外實訓基地的建設上，鄭州旅游職業學院比較積極，建立的實習基地非常多，涉及旅行社、酒店、景區、旅游局等上百個實習單位；河南商專和三門峽職業技術學院各自也建立起了二十多個穩固的校外實習基地；許昌學院目前也有二十多個酒店實習基地，旅行社和旅游景區的實習基地正在積極開發中。三門峽職業技術學院與廣東永順實業集團、中青旅控股股份有限公司合作分別成立三門峽職業技術學院永順管理學院和三門峽職業技術學院中青旅旅游管理學院，與浙江人本集團聯合開展訂單式培養等。

(四)重視師資隊伍建設

筆者通過調查發現，擁有河南旅游管理特色專業建設的學校非常重視師資隊伍建設，而建設方式主要有外部引進、內部培養以及專兼結合三種。

1.人才引進

充分利用學校現有人才引進政策，加大對學科帶頭人、學術骨干及博士的引進力度。在我國目前情況下，旅游管理專業的博士較少，重點大學引進較容易，而地方性大學和高職類院校引進較難。

2.內部培養

除外部引進外，這些學校通過多種途徑進行內部培養。一是鼓勵教師提高學歷層次，攻讀博士學位，并創造良好的外在條件，如許昌學院給予一定的物質支持，在教學上減免工作量，為教師解決后顧之憂，使其有時間和精力集中學習。二是采用“請進來、送出去”的辦法，定期聘請著名專家學者作有關科學研究與教學改革方面的學術報告，選派教師到國內外知名高校和研究機構研修，鼓勵教師參加多種教學研討活動，開展廣泛的國內外合作研究，這在以上學校中非常普遍。高校通過這樣的方式既強化了教師科研能力，又提高了教師的專業學術水平。三是選派教師到企業進行掛職學習，提升教師實踐教學的能力，推進雙師型人才建設，為培養高素質高技術應用型人才提供良好的師資保證。如：三門峽職業技術學院通過加強與多家企業密切的“產學研”關系，建立和完善了教師赴企業掛職頂崗運行機制。

3.專兼職結合

在建設一支教學水平高、學術水平高的穩定的教師隊伍基礎上，以上學校還進一步擴大行業專家的兼職聘任制度。在密切校企合作、校校合作關系基礎上，加強外聘師資力量，聘請國內外優秀的旅游學界及業界的專家學者或企業中具有豐富經驗和一定教學能力的專家為兼職教師，充實和完善本專業師資隊伍。如鄭州旅游職業學院聘請了張輝、魏小安等10余位行業專家擔任客座教授，充實教師隊伍。

[參 考 文 獻]

[1]徐精明，劉朝臣.高校特色專業建設探索與實踐[J].安徽科技學院學報，2008(4):10-12.

[2]李迎君.河南省旅游管理專業學科特色培育的難點及提升策略[J].太原城市職業技術學院學報，2010(4)：29-31.

[3]吳國琴.基于對口生源的高校旅游管理專業實踐教學改革研究——以信陽師范學院為例[J].當代旅游(學術版)，2011(8)：229-232.