營運(yùn)員工通用技能（中）

楊昆鵬

第二節(jié) 人身安全

員工人身安全

1、影城參與登高作業(yè)的人必須是全職員工，且不患高血壓、心臟病、貧血、恐高等病癥，必須2—3人同時(shí)操作。

2、在2m以上高處作業(yè)，必須系安全帶，2—3人同時(shí)操作。

3、梯子與地面的傾斜角不能過大或過小，有專人扶持；使用升降梯時(shí)務(wù)必展開支撐腿，2—3人同時(shí)操作。

4、上崗時(shí)必須著防滑底皮鞋，以免行走濕地面或搬運(yùn)重物時(shí)滑到；爆米花制作時(shí)必須佩帶無色護(hù)目鏡、圍裙、帽子及套袖避免燙傷。

5、強(qiáng)酸強(qiáng)堿、易燃物品由專人保管，其他藥品類物品由行政部門保管，賣品部及保潔人員使用的含化學(xué)成分的清潔物品由值班經(jīng)理保管，統(tǒng)一領(lǐng)用，以保證影城員工及顧客的安全。

6、拿舉物品要輕拿輕放，不要在顧客多的時(shí)候移動(dòng)比較重的物件，如果必須要拿取，要先用阻礙欄隔出一段位置，再進(jìn)行拿取。

7、未經(jīng)培訓(xùn)前，不能盲目操作任何機(jī)器設(shè)備；在操作機(jī)器設(shè)備過程中如不明白如何使用，應(yīng)立即請教其他員工或經(jīng)理。

8、員工在執(zhí)行檢查光線較暗的通道時(shí)一定要注意安全，最好隨身攜帶手電筒，以免發(fā)生事故。

9、如員工人身安全受到威脅時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理處理。

顧客人身安全

1、影城觀眾人次較多的時(shí)候，廣播提示顧客保管好隨身物品，看護(hù)好兒童。

2、檢票及散場的時(shí)候提示顧客要小心臺階。

3、在影城內(nèi)時(shí)刻關(guān)注老人和兒童。

4、剛用濕拖把清潔過地面的時(shí)候，應(yīng)在清潔部位擺放“小心地滑”的標(biāo)識，提醒顧客繞道而行以防滑倒。

5、營業(yè)期間不應(yīng)進(jìn)行高空作業(yè)，以防物品墜落傷及觀眾，如必須進(jìn)行給顧客帶來不便的操作，如，搬運(yùn)物品、動(dòng)用升降機(jī)、鋪設(shè)電線等，務(wù)必有“請勿靠近”的提示標(biāo)識或用阻隔欄將此地方隔離開。

6、影城員工時(shí)時(shí)關(guān)注影廳內(nèi)觀眾的情況，勸阻吸煙、坐在樓梯或扶手的觀眾，影片放映中觀眾找座位或離座行走，提示“小心腳步”并使用電筒指引。

6、如遇到殘疾人顧客，可讓顧客走殘疾人通道，并給予一定的幫助。

7、影城遇到顧客人身安全受到威脅時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)警處理。

第三節(jié) 財(cái)物安全

鑰匙管理

1、影城營運(yùn)當(dāng)天的鑰匙使用和保管負(fù)責(zé)人是值班經(jīng)理，包括：影城營運(yùn)辦公室及辦公柜、監(jiān)控室、機(jī)房、影務(wù)所有影廳鎖、儲物柜、票房、賣品、庫房、賣品部設(shè)備和其它設(shè)備等。

2、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的鑰匙管理，包括：財(cái)務(wù)辦公室鑰匙、現(xiàn)金房鑰匙、保險(xiǎn)柜鑰匙、財(cái)務(wù)庫房鑰匙、票券保險(xiǎn)柜鑰匙、票房和賣品錢箱鑰匙等。

3、市場部負(fù)責(zé)市場辦公室和市場庫房的鑰匙管理。

4、放映部負(fù)責(zé)放映辦公室和放映庫房的鑰匙管理。

5、總經(jīng)理負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室及保險(xiǎn)柜備鑰匙的管理。

6、影城內(nèi)所有鑰匙的備份和管理由行政部負(fù)責(zé)，包括：各部門辦公室鑰匙（財(cái)務(wù)部除外）、員工更衣柜鑰匙、行政庫房鑰匙、市場庫房鑰匙、賣品部庫房鑰匙、監(jiān)控室鑰匙、賣品部鑰匙、票房門鑰匙、所有影廳鎖鑰匙、儲物柜鑰匙、放映庫房鑰匙、門禁磁卡（門禁每3個(gè)月?lián)Q一次密碼）等。鑰匙保管清單由行政部負(fù)責(zé)保存。員工如需要配鑰匙，要先填寫《配鑰匙審批表》，經(jīng)總經(jīng)理同意后方可配鑰匙。

7、制定影城鑰匙管理清單

現(xiàn)金安全

現(xiàn)金管理規(guī)定

1、現(xiàn)金房：現(xiàn)金房隸屬于財(cái)務(wù)部，員工不得隨意進(jìn)入現(xiàn)金房，票房及賣品收銀崗位的員工經(jīng)過值班經(jīng)理和收銀主管的允許后方可進(jìn)入現(xiàn)金房領(lǐng)取備用金，結(jié)賬員工經(jīng)經(jīng)值班經(jīng)理和收銀主管同意后，在保安的陪同下進(jìn)入現(xiàn)金房進(jìn)行結(jié)賬工作。現(xiàn)金房出入必須隨手關(guān)門，未經(jīng)財(cái)務(wù)人員的允許，任何人不得進(jìn)入現(xiàn)金房。

2、營業(yè)款：員工在當(dāng)班期間不得私自清點(diǎn)營業(yè)款，指允許結(jié)賬時(shí)在現(xiàn)金房清點(diǎn)營業(yè)款。遇到營運(yùn)高峰時(shí)，由值班經(jīng)理指派收銀主管到票房及賣品收取大鈔，票房現(xiàn)金5000元收取一次，賣品現(xiàn)金2000元收取一次，并與當(dāng)班員工簽字確認(rèn)。

3、員工上崗領(lǐng)用備用金和結(jié)賬時(shí)須認(rèn)真填寫《XX部日報(bào)表》并與收銀主管簽字確認(rèn)。

現(xiàn)金管理注意事項(xiàng)

1、零錢的兌換與準(zhǔn)備

員工上崗前在現(xiàn)金房領(lǐng)取備用金和相關(guān)證券并與收銀主管當(dāng)面清點(diǎn)，確認(rèn)無誤后雙方簽字，第一時(shí)間攜帶備用金上崗開始工作；使用中零錢不足時(shí)通知值班經(jīng)理，由經(jīng)理指派收銀主管兌換，兌換后雙方確認(rèn)簽字。

2、保管注意事項(xiàng)

1）對周圍的環(huán)境和可疑的人保持警覺，隨時(shí)查看保安在崗情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理。

2）在任何時(shí)候確保錢物及有價(jià)證券的安全，當(dāng)離開工作區(qū)域時(shí)，需要確保收銀機(jī)已鎖好，并且對出個(gè)人賬戶。

3、遵循正確的工作程序

按照收銀步驟完成售賣工作，加強(qiáng)驗(yàn)鈔意識。

辦公室準(zhǔn)入規(guī)定

員工不得私自進(jìn)入辦公室，需要進(jìn)入前先敲門，經(jīng)辦公人員允許后方可進(jìn)入，事情處理完畢后應(yīng)立即離開辦公室。

客戶需到市場辦公室辦理業(yè)務(wù)時(shí)，先與市場人員電話聯(lián)系，得到許可后帶領(lǐng)客戶進(jìn)入辦公室后立即離開，不能隨意逗留。

影城所有員工不得私自進(jìn)入放映間，（當(dāng)日值班經(jīng)理除外），需要進(jìn)入前先與放映室電話聯(lián)系，經(jīng)放映人員允許后方可進(jìn)入，非影城人員一律不得進(jìn)入放映間。

信息安全

電腦安全

影城的電腦是影城的公共財(cái)產(chǎn)，營運(yùn)部員工不得私自在電腦上安裝非工作以外的系統(tǒng)軟件，也不能在影城崗位電腦上安插非影城工作U盤及移動(dòng)硬盤。

賬戶安全

影城收銀崗位的員工和管理人員相應(yīng)分配了收銀系統(tǒng)的賬戶，使用和保管其個(gè)人賬戶，不得私自泄露自己的賬戶密碼，一旦因個(gè)人原因出現(xiàn)的問題，影城概不負(fù)責(zé)。

第四節(jié) 食品衛(wèi)生安全

各類食品、包材的保質(zhì)期及保存環(huán)境的要求

病菌、蟲害的預(yù)防與整治

一、每天閉店后用消毒劑將賣品制成品的容器清洗一遍，保證食品安全。

二、每日閉店后將地面、臺面徹底清理干凈，尤其以糖漿、爆米花存放區(qū)，使用區(qū)為重點(diǎn)以避免蟑螂、蒼蠅、蚊子、老鼠的滋養(yǎng)。

三、每周周四閉店后進(jìn)行消殺處理，賣品柜臺、庫房為重點(diǎn)地區(qū)，在賣品庫房、外庫房貨架下置放粘鼠板，噴灑殺蟲劑等。

賣品部崗位員工注意事項(xiàng)

一、上崗時(shí)必須頭戴帽子，保持工裝的整潔。

二、配餐員工必須勤洗手保持雙手清潔，包裝食品時(shí)不得將手指放到食品內(nèi)。

三、制作爆米花的員工要身穿圍裙，頭戴帽子。

四、員工出現(xiàn)感冒、咳嗽等癥狀，值班經(jīng)理將其與其它崗位調(diào)換，以保證我們賣品部的食品衛(wèi)生狀況。

五、垃圾堆放到垃圾箱的1/3處應(yīng)及時(shí)清理，保證垃圾箱的清潔。

六、食品、包材同電影衍生品及日用品應(yīng)該分開存放，如影城的條件允許，可以分為兩個(gè)庫房保存。endprint