地方高校食品學科推行導師制本科生梯隊式科研小團隊初探

饒勝其 方維明 楊振泉 高 璐

（揚州大學食品科學與工程學院，江蘇 揚州225127）

0 前言

食品科學與工程學科是一個集生物、化學、農學、營養學、工程學和管理學等多學科交叉融合的應用性很強的學科。隨著科學技術的發展和人民生活水平的提高，食品工業的結構也發生了巨大的變化，對食品科學與工程人才的基本素質和培養模式提出了全新的要求。中共中央、國務院《關于深化教學改革，全面推進素質教育的決定》中指出：“高等教育要重視培養大學生的創新能力、實踐能力和創業精神，普遍提高大學生的人文素質和科學素質”。創新素質已成為大學生第一素質，創新能力已成為大學生的首要能力。因此，本學科教育的重點應該是對學生創新精神和實踐能力的培養。

從20世紀80年代開始，我國很多研究型高校就通過一些本科生的科研活動，對教學與研究相結合的人才培養途徑進行了積極的探索。多年來，研究型大學本科生科研能力培養模式己較為成熟，他們有著相對完善的管理制度、專門的管理人員，在相關的教學設計、活動安排、宣傳、獎勵等方面的發展在國內都處于領先水平。而相對于研究型大學而言，地方綜合性大學受自身學校地位與整體發展水平、外部支持環境等方面的限制，在培養工科（包括食品科學與工程專業）本科生的實踐創新能力方面存在不足，造成了大多數學生動手能力較差，科研意識不強，創新能力不足，極大影響了這些學生的綜合素質，也一定程度上限制了他們的發展。因此，探索地方高校工科本科生科研能力培養途徑成了必要且重要的工作，相比于重點院校更顯迫切。

1 導師制本科生梯隊式科研小團隊的組建意義

高校作為一個國家教育、科技發展水平的重要標志，其培養、輸送的人才所具備的科研能力及水平有最大說服力。學生科研是培養創新人才的重要途徑，同時，又反過來促進教師科研。因此，提高本科生科研能力是普通本科院校發展的必然要求。如何培養大學生特別是大學本科生的創新能力，國內外大學都在進行不斷的探索，如美國南加利福利亞大學的“本科生研究計劃(URDP)”、江南大學的《大學生研究訓練計劃(SRT計劃，包括DIY項目、PRP項目和UROP項目)》、揚州大學的《大學生學術科技創新基金項目》和國家級、省級大學生創新創業訓練計劃等項目，在大學生實踐能力和創新能力培養方面均取得了良好的效果。實踐證明引導本科生積極參加科研活動是培養大學生創新能力和實踐能力的重要途徑，建立大學生參與科研的機制是高校培養創新人才的重要任務之一。

以揚州大學食品科學與工程專業為例。揚州大學屬于地方高校，盡管食品科學與工程專業為本校旅游烹飪（食品科學與工程）學院的校級品牌專業和重點建設學科，且已實行本科生導師制，但由于指導教師人數不足、負擔過重，且本科生參與科研時間過短、實踐平臺資源有限等原因，使得本專業學生參與科研的力度不強、效果不顯著。盡管部分課題組通過組織學生申報大學生科技創新項目、參加天博食品創意大賽及大學生科技文化節等實踐活動的形式組建了以課題研究為導向的科研小團隊，在一定程度上激發了學生的科研熱情，極大鍛煉了團隊隊員的科研素質和能力。但是，這些科研團隊往往是臨時組建，隨著課題的結題或團隊隊員的畢業而解散，部分優秀本科生的實驗技能和科研經驗難以傳承給下一屆本科生。而且，每組建一個新的科研小團隊，指導教師需要重新開始相關指導工作，往往造成勞動的重復、科研的不連續、資源的極大浪費。因此，有必要結合本院食品科學與工程專業實際情況，建立以研究生和導師為指導以及以本科生為主體的梯隊式科研小團隊，并對其構建模式、運轉模式進行積極探索，該型團隊的組建意義在于：

1）有利于積極發揮指導教師的指導作用和提高指導效果。創新能力的培養是一個漸進的過程，從著手開始，經歷發現問題、思考問題、設法解決問題，再到總結歸納形成科學觀點，有一定的規律可循，這也決定了不同年級層次的學生的科研能力有著高低之分。以本科生為主體的梯隊式科研小團隊是一支由指導教師在研究生協助下重點帶大三、大四高年級學生，再由高年級學生帶低年級學生的接力型“實踐創新梯隊”，使得教師的研究經驗能較輕松地傳承給每一屆本科生，同時增強指導教師的責任感，激勵教師追蹤科技前沿，努力鉆研業務，提高自身科研素質和能力，并能一定程度上緩解地方高校食品專業師資緊張的局面。

2）有利于培養和提高本科生的實踐能力。地方高校重教學、輕科研，而且實踐平臺有限，學生得不到充分的鍛煉，減弱了優秀本科生的科研熱情。以組建和長效運行梯隊式科研小團隊為主線和助推力，能夠有效激發學生主動參與課程實驗、大學生科技創新、教學實習和畢業論文等環節。通過實際的科研工作，同學們可以學會查閱資料、科學研究的基本方法及相應的技能，使學生實際動手能力、分析問題和解決問題的能力得到提高。最終，使得本科生的科研素質、科研熱情、綜合能力均得到有效提高。

3）有利于提高本科生的創新能力，促進課題研究的連續和發展。地方高校師資資源有限，研究生數量不足，有必要激勵及促進本科生在科學研究中的貢獻作用。通過構建并運行以本科生為主體的梯隊式科研小團隊，以導師科研項目為依托，使學生本科后三年能不間斷地獲得創新實踐能力鍛煉的機會，有效增強本科生參與科研的力度，激發本科生無窮創造力。這種以本科生為主體的梯隊式團隊協作模式能促使優秀本科生在鍛煉自身實踐能力的同時不斷積累良好的研究成果，促進課題組研究項目的延續和發展，取得育才和科研雙豐收。

2 導師制本科生梯隊式科研小團隊的組建思路

2.1 梯隊式科研小團隊的基本運作目的和思路

以指導教師科研項目作為大學生進行科研訓練內容,充分發揮大學生的主觀能動性,將學生作為科學研究活動的主體,在指導老師及協管研究生輔助下,并由優秀本科生擔任的團隊負責人的協助管理下，以梯隊式科研小團隊為載體，以知識、技能和素養分級傳承為核心，綜合、全面地培養學生的實踐動手能力、學習能力、表達能力、寫作能力、分析判斷、邏輯思維能力和創新綜合能力。

2.2 梯隊式科研小團隊的基本運作模式

食品專業是一個應用性很強的學科，大一主要教授英語、高等數學、計算機、化學等大學基礎課，到大二才開始教授食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品酶學等專業基礎課。根據本專業的情況，在參考其他應用型專業科研創新團隊的基礎上，適合于本專業的梯隊式科研小團隊的基本運作模式為：①從大二和大三各挑選成績優異以及科研興趣濃厚的學生1-2名，吸收進入實驗室，然后以課題項目研究涉及的相關實驗技術為導向，在導師指導及研究生協助下（研一到研三均可）提高其實驗操作技能和加強其科研意識；②通過6個月的觀察，從中選擇1名科研意識和動手能力強的大三本科生作為團隊負責人，并一直擔任至大四畢業，負責整個團隊本科生成員的運行與管理；③每學期不間斷吸收團隊新成員，并在團隊運行過程中淘汰不合格的隊員；④遴選并在研究生及現任團隊負責任的協助下著力培養下一任團隊負責人，并保證高年級向低年級的傳幫帶作用，使高年級本科生的實驗技能及專業素養能有效傳遞給低年級本科生，循序漸進地提高每一位隊員的科研能力；

梯隊式科研小團隊運轉至正軌時的狀況應該是：①每下一任團隊負責人均從大三本科生團隊隊員中產生，并一直擔任到大四，接著由遴選的大三本科生接任團隊負責人，如此循環；②不斷吸收新隊員，大二到大四本科生均可；③保證協助指導教師的研究生也能不斷更新，主要負責實驗技術指導，傳達及監督本科生科研參與情況；④團隊在運轉過程中，其構建模式和長效運轉機制得到不斷完善。

2.3 梯隊式科研小團隊正常運轉的根本要求

2.3.1 對指導教師的要求

科研小團隊的有序運行離不開專業人士指導，要充分發揮指導老師在團隊建設中的作用，選拔優秀教師來指導學生組建創新團隊。優秀的指導教師，除了要具有責任感和奉獻精神外，還要認真做好以下四方面的工作：組建梯隊式科研小團隊；確立團隊合理的研究目標；傳授基本的研究方法；保證課題研究的連續性。

2.3.2 對協助指導團隊的研究生的要求

研究生處在科研第一線，具備獨立科研的能力和嫻熟的實驗操作技能，對實驗室環境熟悉。授權研究生帶領本科生進行具體的科研實驗，傳授實驗操作技能，激發本科生的創新靈感。但研究生自身也有大量的科研任務，不可能對團隊成員一一指導，所以研究生應重點對本科生團隊負責人進行指導，以通過團隊負責人將實驗技能一層一層傳乘給每一位隊員。

2.3.3 對由本科生擔任的團隊負責人的要求

要帶好團隊并不是一件容易的事情，不光是自己的工作要做好，還要對整個團隊的工作質量負責。作為團隊負責人，上進心要強，科研興趣要濃厚，要有服務意識，勇于承擔責任，善于處理團隊內部矛盾，具有能駕馭整個團隊的氣質和魄力。負責人要充當好與研究生和與指導教師之間的紐帶橋梁，便于指導教師和研究生及時了解團隊運行過程中發生的各種狀況，以便及時調整。

2.3.4 對團隊本科生成員的要求

在本科生梯隊式團隊構建過程中，不同成員的個人特質組合對團隊構建有重要影響。因此在年級差別、性格、知識結構、操作技能甚至性別等方面應遵循優勢互補的原則。如：高年級學生在專業技能和知識結構上優越于較低年級學生，可發揮高年級的傳幫帶作用；性格沉穩和細心的學生在課題研究執行過程中可擔任“主心骨”的角色，而開朗活躍的學生則能調節科研過程中的枯燥沉悶氣氛，有助于提升團隊戰斗力；女生相對心細而感性，男生相對大膽且思維空間開闊等等。

3 保障導師制本科生梯隊式科研小團隊能長效運行的有力舉措

3.1 建立良好的團隊運行制度

建立和不斷完善團隊新成員的選拔、訓練、考核和分級培訓體制，選拔合適的團隊負責人，不斷完善梯隊式科研小團隊的構建；以指導教師科研項目作為大學生進行科研訓練內容，根據不同年級不同隊員的個體情況，制定科學合理的團隊發展方案，讓每個成員都能循序漸進地參與科研活動；建立本科生參與科研活動的考核機制、反饋機制、淘汰機制和獎勵機制，充分發揮大學生的主觀能動性。

3.2 強化團隊成員的貢獻意識

要求成員思考“我能做出什么貢獻”，并經常問成員“你做的工作對于整個團隊研究的意義何在？你做的工作能產生什么有益成果？”。鼓勵學生獨立思考，撰寫并發表論文或申報發明專利，鼓勵學生參加各類學校或學院組織的科技創新活動，在這個過程中感受有貢獻、有成果的樂趣。定期組織座談會，或展示近期團隊取得的成果，或請有成就的團隊隊員介紹經驗，以各種方式強化團隊成員的貢獻意識。

3.3 在團隊中樹立標桿作用

將研究生課題或項目子課題的部分研究內容分配給團隊負責人或優秀本科生，在研究生或導師的指導下，鼓勵其獨立完成，并將實驗結果整理成論文發表，按照論文成果質量及時給予物質上和精神上的獎勵，如按論文級別發放一定獎金，或資助其參加國內學術交流會議等，以充分肯定其工作對團隊所做的貢獻，以帶動其他團隊隊員的科研積極性，既可在本團隊中，也可在本專業中樹立先鋒模范作用。

3.4 建立良好的溝通交流平臺

可通過以下兩個方面來實施：①定期舉行學術例會或茶話會，保障團隊內部成員的順暢溝通，既為團隊成員創造了進行“頭腦風暴”的機會，又能有效保證團隊成員面對面交流的時間，以有效增強團隊的凝聚力和創造力。此外，也可以利用手機、QQ、郵件等加強團隊成員之間的信息溝通；②可通過網絡建立資料共享平臺，提高項目開展效率。往往導師掌握最新科技成果的資料，研究生掌握技術資料，本科生掌握學習資料，這些資料形成了一個良好的資源庫。團隊每個成員，尤其是本科生，可以快速地找到與自己所負責研究內容相關的資料，使團隊隊員能迅速介入項目的研究。

3.5 遵循梯隊式指導原則

在地方高校，師資資源匱乏，教師既要承擔教學任務，又要承擔科研任務，既要參與專業集體事務，又要指導研究生等，往往身兼數職，難以集中精力投入到本科生實踐能力培養工作中。而組建以本科生為主體的梯隊式科研小團隊，使得指導教師在研究生協助下重點對團隊負責人和優秀本科生進行悉心指導，并通過團隊負責人和優秀本科生將實驗技能和科研素養由高年級向低年級逐級傳承給每一位團隊隊員，有效加強了指導教師的指導效率和指導力度。此外，對于團隊的管理也主要由本科生擔任的團隊負責人來執行。這種梯隊式模式使得科研導師從繁瑣的一對多及面對面指導中解放出來，又可通過優秀本科生管理團隊的模式保證了團隊的正常運行。

4 結語

針對我國培養應用型創新人才培養目標和發展工科的戰略方針，并針對地方高校食品學科學術型導師人數過少、導師本科生比例嚴重失衡的形式下，本文作者所在課題組已在本研究室構建以本科生為主體的梯隊式科研小團隊若干個，積極探索其長效運轉的管理模式，在提高本科生實踐創新能力方面已取得一定實效。本培養模式對其它研究室、其它工科專業亦具有借鑒意義和推廣價值。需要說明的是，基于導師制本科生梯隊式科研小團隊的構建、運行及管理是一項長期的系統工程，從學校層面、學院層面、專業層面及指導教師層面都要做好充分的思想準備，切忌急于求成，在遵循客觀規律的基礎上，該團隊構建模式、組建思路及長效運行的管理制度和策略有待不斷完善。

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