黑龍江省生豬產業現狀及發展建議

劉 娣，何鑫淼，王文濤，吳賽輝

（黑龍江省農業科學院，哈爾濱 150086）

黑龍江省是我國糧食主產區，2013年糧食總產6004.1萬t，玉米、大豆等飼料資源豐富，平原廣闊、林區發達，發展生豬產業具有得天獨厚的資源優勢。作為農業強省和畜牧業大省，生豬產業不僅在黑龍江農業經濟中占有重要地位，還被列為畜牧主導產業。近年來，該省生豬產業發展迅速，2009年黑龍江省已被列入全國生豬優勢區域布局規劃省，成為全國重要的生豬生產基地，在“南豬北養、北豬南調”的發展格局下，生豬產業整體呈現穩定、健康的發展局面。

1 黑龍江省生豬產業發展現狀

根據黑龍江省統計年鑒數據，2012年底黑龍江省生豬出欄數量1765.2萬頭，年末存欄數1381.6萬頭，豬肉產量128.4萬t。2000-2012年以來，黑龍江省生豬產業各項指標均保持穩定增長，2012年黑龍江省的生豬出欄數量位居全國34個省、市、自治區的第15位、年末存欄數量和豬肉產量位居全國第16位，略高于全國平均水平，生豬產業是黑龍江省最大的畜牧產業，占肉類總產量的60.3%，生豬產業產值占牧業總產值的46.3%，居各畜種之首。

1.1 2013年度黑龍江省生豬產業基本情況

1.1.1 2013年黑龍江省生豬存出欄同比雙增

據國家統計局黑龍江調查總隊2013年12月9日報道：截至2013年第3季度，黑龍江省生豬存欄1341.16萬頭，同比增長0.64%，環比增長3.51%，前3季度，生豬出欄共計1350.1萬頭，同比增長1.39%，豬肉產量99.2萬t，同比增長2.43%，能繁母豬存欄129.38萬頭，同比下降0.12%，環比上漲2.06%。能繁母豬占豬群比重9.65%，同比、環比均基本持平。

1.1.2 2013年黑龍江省生豬價格波動情況

2013年1月份，黑龍江省生豬價格開始下降，3、4月份生豬價格快速下滑，進入5月份生豬價格逐步回升，8月份生豬價格突破16元/kg。根據省畜牧局價格數據，9月第4周黑龍江省生豬平均出售價格為15.97元/kg，同比上漲10.12%。隨著養殖效益的提高，極大地提升了養殖戶的積極性，使第3季度生豬存出欄均有較大幅度增加，生豬養殖業呈現恢復性發展態勢，10月份豬價呈微幅下降趨勢，全省活豬平均價格在15.4～15.8元/kg區間，月末豬糧比價7.28，隨著天氣轉冷，豬肉消費需求上升，活豬價格連續6周小幅下降后，11月初微幅上漲，平均價格超過16元/kg，進入12月份，由于屠宰企業減少了收購量，而生豬供應充足，活豬價格微幅下降，全省活豬平均價格15.8元/kg，與2012年同期相比上漲3.33%。

1.1.3 散養戶的規模化程度加強

至2012年底，黑龍江省年出欄500頭以上養殖場8126個，年出欄1萬～5萬頭養殖場125個、年出欄5萬頭以上養殖場7個，種公豬站67個；至2013年8月，黑龍江省累計備案生豬養殖場（小區）4237個。

2013年第1、2季度，生豬市場行情的低迷，對廣大養殖戶的養殖信心帶來較大沖擊，特別是那些養殖規模較小的散養戶退出較多，截至3季度，黑龍江省監測小區生豬散養戶數同比減少了7.8%。

同時，具備一定規模的散養戶數量卻在不斷發展壯大，目前存欄在100頭以上的散養戶數量同比增加32%，存欄在200頭以上的散養戶增幅更是達到62%，散養戶的相對規模化趨勢不斷加強，向規模化養殖方向發展，這也保證了我省雖然養殖戶數有所減少，但是實際的養殖數量卻在增加。

1.1.4 黑龍江省生豬產業龍頭企業發展情況

在黑龍江省政府及地方配套政策的支持下，國內外畜牧業龍頭企業先后入駐我省建設畜產品加工廠，以龍頭企業為核心的生豬產業核心產業基地正逐步形成，黑龍江省畜牧業發展潛力和優勢正在有序釋放。

2010年以來，全國三大生豬龍頭企業雨潤、雙匯、金鑼集團逐漸在黑龍江省完成產業布局；2012年江西正邦集團600萬頭生豬養殖產業一體化項目在黑龍江省開展，該項目中2個年出欄10萬頭的生豬飼養場已在肇東市投入生產；2013年北京大北農集團年出欄生豬600萬頭、屠宰加工400萬頭、飼料加工200萬t的產業項目落戶黑龍江，項目主要布局在巴彥、賓縣、湯原等15個縣市。

以產業項目建設為契機，出政策、建園區、廣招商，吸引一批國內畜牧業龍頭企業先后入駐我省投資興業，建設畜產品加工廠，打造核心產業基地，形成集群開發態勢，“南豬北養”在我省已成大勢。

1.2 生豬特色養殖現狀

1.2.1 民豬產業化發展

民豬是東北地區的特色豬種，在世界地方豬種排行榜中名列第4位，具有產仔多、肉質好、抗寒、耐粗飼的特點，其肉質優良、抗病能力強越來越受到廣大消費者的歡迎。隨著人們對食品安全的逐漸重視，對豬肉的品質要求也隨之提高，使民豬的產業化開發具備了良好的契機和市場氛圍。

黑龍江省是民豬養殖的優勢地區，牡丹江市、肇東縣、蘭西縣都有廣泛的養殖基礎，隨著深加工企業的加入，使民豬產品更加密切結合當地消費和生產情況。因地制宜發展民豬產業，改變了以生豬、胴體肉等單一形式銷售的局面，精細分割、精品包裝以及高檔禮盒等形式的出現，不但增加了民豬產品的附加值，提高了經濟效益，還使民豬產品更加貼近不同消費人群，更好地滿足了市場需求。

1.2.2 野豬產業化發展

黑龍江省養殖野豬有著悠久的歷史，利用野豬與家豬雜交，生產綠、野、特系列豬只供應市場，滿足高端肉制品、特色肉制品的市場需求，尤其是林區、半山區采取不同的養殖模式，能極大提高養豬附加值，黑龍江省最近3年內野豬及野家雜交豬出欄量接近200萬頭。

1.2.3 林下豬養殖模式的發展

黑龍江省林業資源豐富，林區一直以單一的林業產品為主，隨著林下生豬養殖模式的發展，黑龍江省伊春市、黑河市、密山市等林業資源豐富的地區將林下畜牧業作為新的經濟增長點，林下養殖民豬、野豬等適合放養的豬種，在林業發展中提升畜牧業發展水平，走可持續發展之路，提高畜牧業產值比重，同時積極發展林下經濟，實現林、牧優勢互補、資源共享、經濟共贏的復合經濟模式。

2 黑龍江省生豬產業發展存在的問題

2.1 育種工作滯后，影響生豬產業發展

這個問題是一個全國性的問題，中國是養豬大國，在世界養豬生產中占有重要地位，但我們不是養豬強國，迄今還沒有一個完全國際化的現代化商品瘦肉型豬種，核心種豬來源長期依賴進口，且長期處于“引種→維持→退化→再引種”的不良循環，導致整個繁育體系受制于其他養豬發達國家。

黑龍江省被國家種畜禽生產經營許可證管理系統錄入的種豬場234家，主要養殖品種為長白、大白、杜洛克等瘦肉型豬種，原種主要來源于美國、加拿大、丹麥、英國等國家，另外還有少量的民豬、哈白豬豬種，黑龍江省種豬企業同樣處于引種→退化→再引種的窘迫境地，所產種豬大部分供應本省生豬養殖企業，少量外銷于吉林、遼寧等地。

2.2 缺乏黑龍江省生豬產業技術體系

長期以來黑龍江省的生豬產業工作大多以單一研究的形式進行，缺乏科研機構、養殖場與相關企業之間的聯系，未形成一個以省為單位的生豬產業技術體系。只有形成一個系統的組織，并由以研究應用技術的科研機構為主導，聯合養殖場與相關企業，在省委、省政府的引導、扶持下，組織結構合理的產業技術體系，內部協調好各功能群體的利益，建立有效的體系組織。

2.3 規模化養殖程度低，生產技術落后

黑龍江省生豬養殖規模化程度較低，養殖仍以散戶飼養為主，且技術相對落后，導致母豬年生產力低下（2005-2010年，年提供斷奶仔豬數12～15頭），與歐美國家母豬的生產力（年提供斷奶仔豬數24～26頭）相差甚遠。

2.4 深加工能力欠缺

黑龍江省生豬全產業鏈發展較慢，生豬生產多停留在養殖及初步加工階段，大量白條胴體直接運往南方進行精深加工，造成肉類精深加工所占比重較低，初級加工產品較多，肉類工業轉化增值能力弱。

2.5 養豬業污染日趨嚴重

近年來，隨著黑龍江省畜牧業的快速發展，在城市環境日益改善的同時，農村的污染問題越來越突出，尤其是在一些畜牧業較發達地區，畜牧養殖過程中廢棄物帶來的污染通過水、土壤和大氣等渠道最終影響到人類的生活和健康，解決農村環境污染的問題應該成為各級政府的當務之急。

3 黑龍江省生豬產業發展建議及對策

3.1 協同互作，開展聯合育種工作

豬育種工作的長期性和艱巨性是眾所周知的，必須要有具備長遠育種眼光的有效組織制訂系統、持久的育種規劃，在各級政府、職能部門、組織的扶持下，建立結構完善的繁育體系，開展長期堅持不懈的性能測定，積累大量有效的育種數據記錄，增大資金投入，調動養殖場及相關企業的積極性，協同互作，共同開展聯合育種工作。

3.2 建立黑龍江省生豬產業技術體系

以高校、科研院所等相關部門牽頭，由示范性強的現代化、規模化養殖場做成員，成立提升我省生豬產業能力的技術體系，體系下設疫病、營養、育種等相關研究體系，進行聯合技術攻關，針對目前制約養豬業發展的瓶頸問題和如何提升黑龍江省養豬業的整體情況進行綜合性研究，并在體系內養殖成員場進行技術轉化和示范工作，旨在全面提升黑龍江省生豬產業競爭力。

3.3 引導小規模養殖企業走向產業聯合

引導中、小企業進行產業聯合，增強抵御市場能力，并與相關研究機構進行捆綁式生產，提升企業養殖水平，提高產業生產力，推動散戶走規模化養殖道路，引進消化吸收國內外先進養殖技術，促進養殖規模化、科技化、現代化發展。

3.4 以生產促發展，拓寬銷售渠道，延伸產業鏈條

促進銷售渠道的多元化、銷售形式多樣化，不僅僅依靠引入大型龍頭企業、屠宰深加工企業，還需要做大做強本地生豬養殖產業，打通銷售渠道，拓展銷售領域，占領省外生豬市場，通過本省生豬養殖場的建設吸引規模化屠宰深加工企業入駐我省，相互促進產業集群，提升產業附加值、延伸產業鏈條。

3.5 整章建制規范生產，聯合攻關，綜合治理

通過制訂嚴格的養殖場建設、生產管理、污染處理等規范制度，提高養殖環境保護意識，減少養豬業對環境的影響，并進行糞污處理等相關配套技術的研發，切實拿出行之有效、適合黑龍江省省情的糞污處理措施。

2014年度，黑龍江省生豬產業將面臨著前所未有的機遇與挑戰，如何開創黑龍江省生豬產業集群、培養生豬產業核心競爭力、帶動養殖戶共同發展、平衡市場供需、降污減排成為我們下一步工作的重心，力爭為黑龍江省生豬產業高效、健康的發展做出應有的貢獻。