糖友要學會應酬

生活中有不少糖友都會遇到應酬的問題，一旦有應酬，血糖就控制不好，這讓糖友們為此而感到頭痛。其實只要謹慎應對，糖友們也能在應酬中保持血糖的穩定。

飲酒

如果糖友遇到了不可避免的飲酒狀況時，應遵循以下原則：

1.少量飲酒

每日飲酒量應嚴格控制在2個食品交換單位（160千卡）內，這個量約合啤酒400毫升，或葡萄酒200毫升，或白酒（35度）80毫升。

2.選擇飲酒種類

有人認為糖尿病患者只能飲用白酒、威士忌等不含糖的酒類。應該說這些酒中含酒精度較低（35度以內）者，患者適量喝些未嘗不可，但度數高的對患者弊多利少，應該避免。其實，含糖度低且營養豐富的干紅、干白類葡萄酒才是糖尿病患者的最佳選擇。其他含酒精度較低的酒，如啤酒等也可以適當飲用。

3.遵循熱量不交換原則

酒精所含有的熱量數不應包含在糖尿病患者每日所規定的總熱卡內。換句話說，不論是否飲酒，患者都要攝取每日規定的熱量，這主要是為了防止營養缺乏。

4.配合飲食

應避免空腹飲酒，以防止低血糖。與此同時，飲酒時要注意控制飲食，以免影響糖尿病的飲食治療。

5.避免醉酒

確有不勝酒力、即使少量飲酒也醉酒的人，應在上述一般的限量原則下，更加嚴格地限制飲酒量，確保不醉酒。

6.注意降糖藥的使用

酒精可抑制肝臟的糖異生，導致肝糖原缺乏；同時可刺激胰島素釋放，導致低血糖?；颊哒谑褂媒堤撬帯⒂绕涫且葝u素和黃脲類降糖藥時更是如此，應予注意。

酒類制品的主要成分是酒精。酒精主要在胃、小腸等上消化道吸收，幾乎全部被肝臟代謝，產生二氧化碳、水和熱量。其代謝過程中既不產生新的營養物質，也不能像糖類、蛋白質和脂肪那樣分別貯藏于肝臟、肌肉和脂肪組織。據測算，每1克酒精可產生7.1千卡的熱量，而實際能被人體所利用的只有5千卡。此外，酒精中缺乏維生素、微量元素和礦物質等營養元素，因此原則上不宜等熱量替代其他食品。

點菜技巧

1.煮和燉別多吃

很多人認為煮出來的菜清淡，但是實際上，由于烹飪時間延長，很可能導致食物中的營養成分被破壞。同時，在餐館里常見的水煮魚和亂燉等菜可能過油過咸，因此不建議糖友常吃這些菜。

2.紅燒、勾芡類以及拌沙拉醬的菜品，控制總量下可少吃

雖然沙拉醬的脂肪含量較高，但在攝入油較少的情況下，可以加一些在菜中調味。一般來說，2～3克淀粉就足夠一個湯勾芡的量，對糖友的影響不大，但是如果勾芡中淀粉比較稠，應當計入主食的量。當然，帶有這些詞匯的菜以及煎炸食品最好還是少吃，以避免總攝入量超標。

3.炒菜注意做法再吃

作為常用的烹飪方法，我們推薦在炒菜時應當“急火快炒”，這樣更利于對于菜中維生素的保留。秋季時，糖友攝入足夠的維生素能夠降低皮膚干裂、口腔潰瘍的發生風險。

4.蒜煮熟吃應計入主食量

蒜有很好的抗氧化、增強抵抗力的作用。雖然并沒有明確證據表明蒜能夠降血糖，但由于糖尿病人一旦生病，康復起來比一般人困難，因此吃一些蒜對于糖友是有好處的。需要注意的是，平常生吃一兩瓣蒜沒關系，但是如果和菜一起做熟吃，應當計入糖尿病人的主食量中。

5.涼拌菜可以多吃

對于糖友來說，這是一種比較推薦的烹飪方法。一般而言，涼拌菜中的油、鹽等調味料放的并不多，因此其中的脂肪和鈉的總量較容易控制。涼拌前建議將菜用熱水焯一下，這樣更加衛生。同時，食材中的草酸、嘌呤等對糖尿病人健康不利的成分都是水溶性的，焯一下能夠去掉這些成分。蒸菜作為一種熱菜的做法，在加水少，鹽分和油控制得當的情況下，營養不容易流失，因此也是一種糖尿病人可以選擇的做法。

總的來說，糖尿病人因其病情、用藥、身體狀況等不同，營養狀況應當參照營養醫師的指導，重要的不單純是一次兩次某種食物的攝入，而是一定時間內攝入的總量。一個食譜不能一直使用，因為血糖的變化是一個動態的過程，因此，應當關注自己的血糖和體重變化，有條件的情況下，至少在兩周內去一次醫院，咨詢營養醫師，看是否需要調整飲食。

吸煙

煙草，稱得上健康的頭號公敵。國內外已有多項研究證實，吸煙不僅增加2型糖尿病的發病風險，還會增加糖尿病患者的并發癥和死亡風險。日本的一項研究發現，每天吸煙超過30支的男性，患糖尿病的風險升高約4倍；每天吸煙在20～30支，患病風險升高約3倍；每天吸煙在20支以下的受試者，患病可能性為88%左右。說明吸煙越多，患糖尿病的危險性越大。

煙草中的有害物質一方面可直接破壞人體臟器細胞，使胰腺分泌胰島素的功能減弱，加速視網膜、神經、腎臟等器官的損害。另一方面，煙草中的煙堿可促使血管收縮、痙攣,刺激腎上腺素的分泌， 導致血糖、血壓升高。更為重要的是，長期吸煙會導致血管痙攣、心肌供血減少、低密度脂蛋白膽固醇（即“壞膽固醇”）升高，加劇了對血管的損傷，使糖尿病患者罹患心血管并發癥等“致命疾病”的風險增加。

糖尿病患者戒煙，勢在必行。研究發現，僅戒煙1天就會對心臟、血壓和血液系統帶來益處。對于實在無法戒煙者，也應避免在服降糖藥或注射胰島素后半小時內吸煙。研究顯示，服用降糖藥半小時內吸煙，僅有1.2%~1.8%的藥物有效成分能進入血液；而服用降糖藥半小時后再吸煙，有21%～24%的藥物有效成分能進入血液。注射胰島素半小時內吸煙，胰島素吸收率平均降低約31%，而注射胰島素半小時后再吸煙，胰島素吸收率平均降低約13%。

因此糖友們在外應酬的時候，盡量說自己已經戒煙，能不吸煙就不吸，對自己的身體健康是有幫助的。