清代江漢平原水稻生產探析

胡 陽

（西北師范大學 歷史文化學院，甘肅 蘭州 30070）

江漢平原位于長江中游，湖北省的中南部，西起宜昌枝江，東迄武漢，北自荊門鐘祥，南與洞庭湖平原相連，面積約4.6萬平方公里。主要包括荊州市的荊州區、沙市區、江陵縣、公安縣、監利縣、石首市、洪湖市、松滋市8個縣市區及仙桃、潛江、天門3個省直管市，并輻射周邊武漢、孝感、荊門和宜昌4個市的部分地區。江漢平原因其地跨長江和漢江而得名，是中國三大平原之一的長江中下游平原的重要組成部分。

江漢平原不僅是湖北省的經濟重心所在，也是馳名全國的經濟區。該地區縣級市的密集分布就表明了其經濟地位的重要，同時也說明了其發展潛力巨大。然而江漢平原歷史上大規模的開發卻是明清以來的事，相對于其它發達經濟地區而言，起步較晚。江漢平原作為一個典型的農業區，其經濟的發展曾有過一段輝煌的歷史。楚莊王問鼎中原倚靠的正是以江漢平原為腹地的楚國的強大經濟實力。當時江漢平原的經濟實力與吳越所屬地太湖地區可謂不相伯仲，因此能夠稱霸列國。但好景不長，楚亡以后，該地即一蹶不振。直到南宋，適合江漢平原土地利用的水利田——垸田興起后，才拉開本地區大開發的序幕①。

明清兩朝的移民是江漢平原農業開發的生力軍，這些移民包括：戰亂造成的難民；災荒導致的饑民；和平時期由人口密度高、糧食緊張地區（如江浙一帶）流向人口密度低、容易覓食的江漢平原地區的自由移民。這些人構成了移民的主體。較次要的移民還包括：政府有組織的移民；經營工商業而定居者；削籍后的明代藩王世系及分散各地的清代八旗占領軍后裔。這些移民人數雖然不多，但顯示出該地移民成份的復雜性。其它類型的移民還有短期的流民傭工等。

以上成份各異的移民，其地區來源也十分廣泛。其中最突出的是江西移民，約占移民半數以上。其它地區的移民則多來自江蘇、浙江、福建、廣東、陜西、山西、河南、四川等地。各地移民進入江漢平原的動機也不盡相同，“東南之人以覓利至，西北之人以避地至”②。很顯然，“覓利”的“東南之人”對江漢平原農業經濟的發展起了明顯的促進作用，這類移民中的手工業者為江漢平原帶來了較為先進的生產技術；商業工作者則活躍了江漢平原的商品經濟。從廣泛出現于江漢平原各地方志中的福建占谷、江西早、蘇州晚等水稻品種看，如果真如稻名所示，這些品種確系各地移民傳入，則這些移民所引進的新的作物品種，對提高當地糧食產量做出了有益的貢獻。

大量移民的不斷遷入及移民與土著的人口自然增殖使得明清江漢平原的人口總量不斷增加，大致趨勢是明代增長較慢而清代較快，由明代的180萬左右猛增至清后期的1865萬左右，增加了十多倍，從而使得江漢平原的人口總量在湖北全省乃至全國所占的比重越來越大③。

移民群趨江漢平原的主要原因是由于該地存在大量可以墾辟的湖荒，加之明清統治者對墾辟湖荒又給予免稅或低稅的優惠條件，于是 “佃民估客，日益萃聚，閑田隙土，易于購致，稍稍墾辟，歲月寢久因攘為業。又湖田未嘗稅畝，或田連二十里而租不數斛，客民利之，多瀕河為堤以自固，家富力強則又增修之”④。開墾湖荒所成之田即垸田，垸田是江漢平原和洞庭湖平原特有的土地利用方式。

垸田是在江湖岸邊淺水處，以堤防隔開外水，而在堤內形成獨立的水利系統，通過堤上的閘涵引水灌溉和排澇?？梢?，所謂垸田是與太湖和長江下游區圩田或圍田相似的農田水利形式。湖廣垸田的名稱也因地而異， “或名堤、名圍，名障、名坨、名坪、各因其土名，……其實皆堤垸也?！雹蒇锏臍v史至少可追溯到北宋中期。南宋紹興五年 （1135年） “詔淮南川陜荊襄屯田”⑥。100年后，寧武軍節度使孟珙為供應軍需， “大興屯田，調夫筑堰，募農給種。首秭歸，尾漢口，為屯二十，為莊百七十，為頃十八萬八千二百八十”⑦。修筑堤防所成之田應為垸田。這是最初的大規模興修垸田的記載。隨著地區經濟的逐步開發，垸田也逐漸發展。江漢平原一到汛期，洪水四處泛濫，大小湖泊連成一氣，汪洋彌漫，“徑流支川不可辨”，形成泛濫區。其覆蓋面包括整個平原，或部分湖區。冬春枯水季節，水落土現，河湖分野。常年的泛濫，使江漢平原沉積了大量飽含礦物質的淤泥，土壤非常肥沃。正因為垸田是圍墾湖荒而成，其種植水稻的目的就很明顯了。 “湖廣熟，天下足”的民諺的出現說明江漢平原水稻生產的發展與垸田的大量墾辟密切相關。

江漢平原糧食種植以水稻為大宗，凡高田、低地均可種植。清代江漢平原的稻谷無論是品種還是種植制度都已不斷趨于豐富多樣。嘉靖時期江漢平原有稻谷28種，康熙時有64種，乾隆時發展到104種，同治時更是增加到108種⑧。這些形形色色的稻谷品種，根據米質可以分為粘稻和糯稻；根據生長習性可以分為水稻和旱稻；根據播獲時間可分為早、中、晚稻等。糯稻具有黏性，適于釀酒但不適于經常食用，且產量不高，故清代江漢平原種植不多，多種植粘稻。旱稻是相對于水稻而言的，其播種特點是，不必浸田分秧，直接下種于田地。旱稻在清代江漢平原的稻米種植中所占的比例極小。清末民初，鋪銑對藍山縣瑤人種旱稻法作了記述：“谷雨前后刨土分畦，每隔尺許，施谷一掬，如種菜然，不先播種而后分秧也，亦不施肥，以時去草而已。于秋分寒露間收獲，不用鐮割，以手摸穗，取實而遺桿，米質故劣，而常藏之以供客”⑨。由此可見，這種旱稻的種植技術落后，產量質量都很低，一般只在人手少的地方或災年才被迫種植。江漢平原最常見的稻谷分類是將其分為早、中、晚稻，但這種分類只能表明稻谷收獲時間的先后，并不表明稻谷的熟制。由于江漢平原各地方志中對于水稻品種的記載繁復，對早、中、晚稻的概念界定模糊，在此就不討論早、中、晚稻品種的劃分?？梢钥隙ǖ氖堑胤街局兴^的早、中、晚稻都是一季稻。江漢平原也有種植雙季稻的記載：“刈去早稻之田得種晚禾，入秋始植，稻嘴有芒如牟麥狀，其殼色帶微灰、米則香美特甚。”⑩又 《湖北通志》載“……稻種之異者有芒……”說明這并非常規的水稻品種。龔勝生認為這里的 “芒稻”即上文提到的 “撒谷”?，由此可知，這種 “芒稻”并非常規栽培的水稻，產量不大，種植很少。而且龔勝生在 《清代兩湖農業歷史地理》一書中也指出清代湖北的雙季稻也主要分布在于江西接壤的鄂東南地區，并且從雍正初年到清末兩個世紀兩湖種植雙季稻的地區仍十分有限。鑒于此，可以認為雙季稻在江漢平原雖有分布但比例甚微，而以一季稻為主。

反映作物生產情況的指標主要有種植面積、單產、總產等。對于長達兩個多世紀的清朝來說，這些指標都是動態的，因此任何估計都只能粗略的反映一定時期里的平均狀況。根據張家炎的推算，順治時期江漢平原水稻平均畝產為1.77石，乾隆時期江漢平原水稻平均畝產為2.21石，同治時期江漢平原水稻平均畝產為2.11石；雍正時期江漢平原水稻種植面積為13 285 366.91畝，水稻總產為3 789 650 911斤，嘉慶時期江漢平原水稻種植面積為 13 315 231.55 畝，水稻總產為3 792 247 799斤，同治時期江漢平原水稻種植面積為14 919 174.94畝，水稻總產為4 203 328 348斤?。由平均畝產量可以看出順治時期產量較低，可能是因為戰亂之后投入較少，乾隆是清朝的鼎盛時期，國庫充實，人們安居樂業，生產繁榮，產量相對較高，之后清朝開始走向衰落，整個社會經濟也開始走下坡路，產量產量較低。由總耕地面積和水稻總產量可以看出整個清朝江漢平原的耕地面積和水稻總產量呈現出不斷增加的趨勢。

注釋：

① 梅莉：《明清湖北農業區域特征分析》，載 《中國歷史地理論叢》1993第4期。

② 《古今圖書集成·職方典·方輿匯編》卷1114。

③張家炎： 《明清江漢平原的移民遷入與階段性人口增長》，載 《中國社會經濟史研究》1992年第1期。

④ 嘉靖：《沔陽志》卷8，《河防》。

⑤ 《（道光）洞庭湖志·堤堰》卷4。

⑥ 《宋史·食貨志·屯田》。

⑦ 《宋史·孟珙傳》。

⑧ 李文治：《中國近代農業史資料》，第908頁。

⑨ 同治 《石首縣志》。

⑩ 乾隆 《漢陽府志》漢川縣 《物產》。

? 龔勝生：《清代兩湖農業歷史地理》，第108頁。

? 張家炎：《明清江漢平原的農業開發對商人活動和市鎮發展的影響》，載 《中國農史》1995年第4期。