有機狂想曲

崔明理

有機之辯

自成立伊始，“有機”之爭就一直伴隨著北京有機農夫市集。從消費者到輿論界，一直都有人質疑農夫市集是否真的“有機”。面對不絕于耳的疑問與質疑，馬彥毫不諱言，與記者初次見面的時候就表示，北京有機農夫市集的有機二字，理應是打引號的。“因為參與我們市集的農友的產品、農場，絕大多數都沒有權威機構的‘有機認證。”

“參加最初幾屆農夫市集的農戶都有多年從事有機農業的經驗，組織者也和他們有長期的聯系，甚至是他們的消費者，經常去農場，了解他們對有機農業的理解和實踐，也欽佩他們的執著精神。大部分農戶規模太小，不適合、甚至也不可能得到有機認證，所以需要類似的“參與式保障體系”（PGS）的機制來監督和支持他們?！北本┯袡C農夫市集的工作人員這樣解釋。

“參與式保障體系”（PGS）的概念源自國外，即建立在信任、社會網絡和知識共享的基礎之上對生產農戶進行評估。北京有機農夫市集將所有農友都納入到這個體系中來。“我們堅持對所有新參加的農戶和農場進行考察，并且進行持續性的跟蹤拜訪，也歡迎普通消費者加入我們的考察隊伍。”市集對想要參加的農戶有明確的標準：

1.認同有機理念，耕種過程不使用農藥和化肥，養殖密度合理，散養為主，不喂含抗生素和激素的飼料；

2.獨立的中小規模農戶；

3.公開透明，愿意和消費者溝通其生產方式和方法（包括種子、肥料、飼料來源，防病防蟲的方法，動物的生活空間和密度，是否使用大棚等信息），幫助消費者獲取信息，保護消費者權益；

4.合理規模，可持續發展和經營；

5.具有合作精神，愿意和其他農戶和消費者共同解決問題。

“PGS參與式保障體系與第三方認證不同，沒有權威機構背書，屬于農友們的自發行為。國外類似的保障體系比較成熟，我們也在探索符合我國國情的參與式保障體系，希望從各個環節完善這個系統，并能夠加以推廣?！瘪R彥如是說。

沒有權威的認證，也曾讓北京有機農夫市集為“有機”二字糾結。常天樂專門闡述過她的觀點：有機農業的概念和有機認證的農產品是有區別的?！耙粋€農戶按照有機的方式經營自己的農場，但因為客觀條件限制，從經濟、精力等各個方面限制他不能獲得權威認證，不能因此就說不是有機的。市集的農戶大多都達到了有機的標準，只不過是沒有得到有機認證，嚴格上來說，他們不能把農產品叫做有機產品，但他們都在遵循有機的理念和方式?！?/p>

“這些農民雖然沒有進行有機食品的認證，但是他們就好像是沒有身份證的人，沒有身份證不能否認他是個人?！?/p>

事實上，集中在北京有機農夫市集身上的有機之爭，大多是局外人所為。對于市集的實際消費者而言，集市上出售的農產品是否獲得了有機認證，買到、吃到健康食材是他們的最終訴求，天然、有機并不是影響購買行為的決定因素。

集市目前也并不強調“有機”的概念?！拔覀兪枪嫘越M織，不是把‘有機作為商機炒作來營利的公司。”常天樂這樣說。

身份尷尬

早在幾年前，農夫市集就有過“走紅”的經歷。市集的博客上寫道：“近百家媒體對市集進行了報道，并且獲得以下獎項：《華爾街日報》中文版2012年‘年度美食類創新人物，英國文化協會‘綠色生活行動全國六強，并受到英國王儲查爾斯王子的接見，《新周刊》2012年生活方式大典優化生活貢獻榜日常消費類大獎，《扭秧歌》2012年新銳百人年度項目獎等?！?/p>

目前，北京有機農夫市集的微博有近十萬人的粉絲?！霸诒本覀儜撌菙狄粩刀谋局婺康淖鲇袡C食品的組織。”馬彥對記者說。

也許是因為樹大招風，市集遭到過尖銳的質疑，包括產品是否有機，也包括常天樂們為市集奔波的“動機”。

“公益”，是馬彥口中提及最多的一個詞。這似乎能夠解釋市集面對的種種質疑。但正如坦白地承認帶引號的有機一樣，馬彥也大方地指出北京有機農夫市集的身份疑惑?！拔覀兊耐卵芯苛藘赡辏恢睕]有找出一個合適的方式，讓市集成為一個正式的組織。我們很期待一個正式的身份。”

馬彥稱，集市面臨的主要問題出在管理層面?！拔覀兊墓ぷ魅藛T都沒有經營方面的經驗。當集市的規模擴大到一定程度之后，我們的掌控能力就顯得有限了，如何引導農戶更好地發展是我們亟待解決的問題，畢竟很多農戶是要以此為生的?！?/p>

管理問題的另一面與身份相關。“總依靠NGO（非政府組織）‘打血是不可持續的。實現長期可持續發展的前提，就是需要一個正式的身份?！蹦壳?，NGO組織的資金注入支撐著市集的運營。但市集想得更長遠?！拔覀兿氤闪ⅰ鐣推髽I，這種類型的企業會主動擔負起社會責任，將經營所得利潤用于解決某一項社會公益性問題。但據我所知，國內對此還沒有明確的概念和標準，因此我們無從入手?！睂τ谥袊摹肮娼M織”來說，大多也會面臨類似的問題。馬彥表示，謀求正式身份將是集市接下來工作的重點?！暗@也算不上是困難?！彼J真地補充道，言語卻依然輕松。

沒有權威機構的認證，沒有正式的身份，卻并不妨礙消費者對北京有機農夫市集的信賴。與其說市集賣的是有機食品，不如說是傳遞一種回歸樸素的價值觀：以食物為鏈條，重塑農人與食客之間的信任關系。endprint