貓咖館的多元化經營模式研究

田路源（西安翻譯學院）

1999年，中共中央國務院《關于深化教育改革，全面推動素質教育的決定》指出：高等教育應當提高學生的創業精神、實踐能力以及創新能力。2009年，清華大學等多所院校作為我國創新創業教育的基本試點，根據財政部、教育部出臺的文件可知，培養大學生創新創業精神，成為當前最主要的潮流，同時也是高等教育面向社會辦學以及面向市場經濟最基本的任務，能夠有效促進經濟提質增效，加快經濟發展，同時也能確保教學綜合改革更加順利，確保學生能夠具備更高質量的創新創業能力。國家出臺這些舉措，為當前高校學生創新創業提供了更多的保障和實踐平臺。

■ 項目背景

近年來，隨著人們生活水平不斷提高，看電影、品咖啡、擼貓等，已經成為人們追求時尚的生活方式。因文化產業蓬勃發展，咖啡廳的出現，與我國經濟平衡發展需求更加吻合，因此我們了解到消費群體逐步成長，同時也產生了多樣化的咖啡文化。我們的項目名字叫作貓五狗六休閑咖啡館，主要經營模式以與動物互動、銷售飲品為主。希望通過這種方式，在緊張且快節奏的生活中，為消費者提供一個使身心得以全面放松的小天地。為了更好地開展相關的任務，經本團隊共同調查、研究與討論，認為本項目可行，存在下述幾點原因：一是能夠為消費者提供更加放松的環境；二是有效彌補市場空缺；三是打造動物與人之間的良好關系；四是維護市容市貌。同時也能積極響應國家號召，努力將自身打造成國家所需的高素質人才。

■ 項目詳情

隨著經濟發展與西方文化的不斷融合與滲透，咖啡開始成為一種人們日常生活中必不可少的飲品，受到更多年輕人的青睞。本項目希望能夠舉辦一個面向商務白領人士、教師、大學生使其得以放松身心的場所，為其提供不同口味的飲品，幫助其在閑暇之余與動物之間相互親近，感受生活的韻味。

■ 項目特色

一是慢生活。因為當前社會發展速度加快，人們總是在一個快節奏的生活當中。為了滿足人們在閑暇時間對精神生活的需求，希望能夠為人們打造一個輕松、和諧、回歸自然的意境。二是重視環保。在創辦項目過程中，我們努力響應國家節儉的號召，避免浪費，節約資源，希望能夠發揚與繼承中華民族優良傳統。三是“互聯網+”。隨著“互聯網+”時代的到來，因為網絡資源十分豐富，所以加快產品之間的交流。通過掃描二維碼，用微信支付、點餐、社交平臺下單等方式，使得人們更加便利，同時也能保證多種優惠能夠精準對位客戶。通過建立微信群、QQ群等，更好地傳遞本咖啡館的文化產品，更新信息。消費者能夠通過網絡去關注我們，以及留意我們。四是享優品。因為主要服務人員以在校大學生為主，有著較強的競爭意識、責任意識，在日常生活中充滿活力、樂觀向上、積極風趣，對服務理念進行創新，注重把握服務細節，將關注力放在所有消費者身上，提高顧客滿意度。

■ 項目宗旨

我們根據消費者需求，將其分成三個層次：一是喜愛追求新鮮事物的年輕人，這些年輕人喜歡追求新鮮事物，并且愿意花更多的時間去體驗生活，所以對店內所養的寵物有著較高的要求。二是收入可觀的中年人，他們有著很高的收入，喜歡嘗試新事物，體驗不同的生活。三是喜歡動物卻因為其他原因難以飼養動物的人。我們的基礎客戶以第一類為主，但是如果僅依靠第一類用戶，難以達到預期的目標收入，所以第二類與第三類客戶作為潛在力量。相信經過時間的推移，我們會逐漸的擴大市場。

■ 行業發展趨勢

一是本地區作為一個經濟較好的地區，居民有著較高的生活水平，無論物質生活如何的富足，還需要精神生活。隨著貓咖館的出現與發展，能夠使人們利用閑暇時間與小動物們進行玩耍，他們能夠在下課、下班、周末來這里，一邊喝咖啡、一邊與貓咪玩耍。喝咖啡是其次的，主要通過與貓咪共同玩耍，緩解工作與生活壓力；二是貓咪作為最受人們喜歡的動物之一，能夠與人近距離親近。因為本地人生活安逸，喜歡有情調且安靜的生活，同時既愛喝咖啡，又喜歡貓的人較多，所以貓咖館滿足了他們的需求；三是咖啡消費頻率變高，市場咖啡消費品位越來越高，文化魅力實際上就是市場魅力。單純速溶咖啡已經難以滿足人們的需求，更多消費者開始主動認可咖啡的風格品牌，以及知道如何才能享受咖啡所帶來的樂趣，咖啡不再只是一種飲料，它能夠與當前高品質的生活相聯系，比如商務會談，或者交友談心，或者休閑怡情等，均能夠融合在一杯咖啡中；四是近年來，隨著各大城市經濟發展，出現大量的咖啡廳，特別是上島、星巴克等大型集團進入國內市場，使我國市場呈現出繁榮景象，在當地咖啡消費市場發展速度較快，同時也成為該城市發展的主流。哥倫比亞、麥斯威爾、雀巢等國際咖啡公司開始在中國設立分廠。根據調查研究筆者發現，百分之三十二的城市居民都喜歡喝咖啡。過去一年之內，速溶咖啡人口比例在百分之三十以上的地區，除了北、上、廣之外，還有天津、杭州、廈門、昆明等多個城市；五是飲用咖啡頻率與家庭月收入和教育水平相關。咖啡作為從西方傳入我國的一種飲料，在大陸的出現代表著一種全新的生活方式。因此咖啡成為身份象征，同時也能滿足當地人的消費生活，使更多人走進咖啡店中；六是咖啡消費群體逐步壯大，咖啡文化開始在國內多個城市逐漸形成，并且使國內咖啡消費市場處于一個逐漸擴大的狀態，咖啡在這個將茶作為飲品的國家中逐漸站穩腳跟。

■ 多元化經營模式研究

為了更好實現目標，應當分階段進行，我們在經營過程中，將整個經營策略劃分成兩個必要的階段，第一階段為啟動階段，為了保證人們快速地了解本咖啡店，使其能夠擴大在市場中的影響力，所以采用了兩種營銷方案：一是線上推廣方案，根據五貓六狗的情況，快速建立起自己的微信公眾號，并且通過網絡、微博宣傳等方式，比如介紹本咖啡店的情況，拍一拍照片、視頻等，能夠抓住消費群體的注意力，并且提高知名度。二是采用設置福利的方式，只要消費者愿意轉發，那么就有可能獲得獎品，由此吸引更多消費者的注意力。另一種方法是以線下推廣為主，可以在一些地點擺放與咖啡店相關的宣傳海報，并且在街頭分發宣傳單等，這雖然是一種傳統的方式，但是卻有著明顯的成效。除此之外，通過舉辦地區寵物比賽，獲得更多客戶的信息，同時也能抓住其他消費者的注意力，如一些不養寵物的人也會開始關注此項活動，并且想要到現場看一看，由此參與到活動中來。

二是促進階段。促進階段最基本的方式就是幫助本咖啡店快速地成長，并且逐漸打開市場。為了保證這一階段進展更加順利，采用了兩種方式：一是價格策略，在前期開業階段，可以提供會員服務，并且發放大量的優惠券。消費者可以拿著優惠券到咖啡廳任意消費；二是主動加入多個團購網站，利用大眾點評、抖音等平臺，宣傳自身特色，并且讓人們快速地了解自身情況，激發人們對于貓咖的興趣。除此之外，也需要做好產品策略。通過制定完善的服務體制，確保消費者在首次進入咖啡廳之后，就能對整個咖啡廳有一個良好的印象。同時需要緊跟時尚潮流，抓住本行業所具備的新鮮度，對其他缺點進行完善，并且使優點得到繼承與發揚，這樣才能使產業內容得到更新，為人們帶來不一樣的感受。

■ 經營原則

一是更新經營理念，將優質服務貫穿在營銷的始終。本團隊相信，只要用愛心和耐心對待每位消費者，通過優質的服務，保證自身在市場競爭中長期處于不敗之地，同時也是出奇制勝的法寶。讓我們用耐心去對待、去迎接每位顧客，用真誠去打動每位消費者，更是我們得以持續經營的基本原則；二是營銷特色。采用差異化營銷方式，滿足每位消費者的需求。作為新時代的學生，身邊接觸到最多的人就是同年齡段的大學生，所以我們比其他人更加了解學生的消費觀；作為新一代年輕人，我們能夠跟上時代發展的步伐，了解年輕人喜好。在營銷過程中，最基本的特色就是通過獨特的服務與產品，抓住每個消費者的喜好，滿足其需求，并且從消費者角度出發選購產品，制定合理的價格，同時更新銷售方式。

■ 總結

綜上所述，貓咖館這一項目能夠幫助人們享受一種浪漫情調，一種優雅韻味，一種自然之感，打造一個令人全身心放松的氛圍，在這種氛圍之下，人們可以靜靜地享受貓咖館的文化。