金鑼：“品類品牌化”的升級之路

徐銥璟

隨著社會經濟飛速發展，大眾購買力不斷提高，中國消費進入全面升級階段。年輕一代消費群體的崛起，也使得傳統的消費模式、消費觀念都在發生巨大的變化，顯現出多元化、品質化、高端化、健康化的趨勢。在這種大背景下，品牌效應對消費決策的影響愈發重要，也對企業營銷提出了新的挑戰。與大眾生活密切相關的中國肉食行業，處于消費升級的風口浪尖，一些企業開始謀求新的生存與發展之路。

“很多企業采用包裝升級的方式高端化自己的產品，以應對消費升級的壓力。除了考慮先進的包裝技術可以更好地保鮮、保質之外，企業更多的考慮是希望通過包裝美化帶來‘眼球經濟，吸引消費者并促成購買。”資深行業分析師蔣從文分析說，“這會有一定的短期效果，卻非長遠之計。只有不斷提升品質、創新品類，打造品牌引發心理共鳴、提供高品質的消費體驗，才能真正贏得消費者。”

在第二十屆世界肉類大會上，肉食行業的很多人士表達了類似的觀點。金鑼集團總裁郭維世認為，高端消費群體的崛起，呼喚品牌進行營銷模式變革，企業要積極推行“品類品牌化”。“互聯時代是‘品類需求，品牌選擇的新消費時代，要根據不同消費族群的不同消費需求進行市場細分和品類創新；要進行品類品牌化經營，培育明星品類品牌，引導消費升級。”正是在這種思維的指引下，金鑼集團早已開始進行“品類品牌化”探索，并取得了初步成效，值得其他企業借鑒。

面對肉食消費新趨勢，金鑼集團認真研究細分市場，積極進行品類創新。目前，金鑼集團的產品覆蓋了從生鮮制品、熟制品、調味品到調理品的品類全線，滿足了大眾多元化、更健康、高品質的肉食消費需求，填補了市場上代餐、佐餐、休閑等個性化消費產品的缺失，為餐飲行業提供肉食系列解決方案。高品質的金鑼產品不僅受到市場歡迎，更引發了肉食行業的跟隨性升級，金鑼集團成為中國肉食行業的“創新引擎”。

與此同時，金鑼集團重視品牌對消費人群的深遠影響，積極進行品牌化布局。在產業鏈領先和創造性跟隨戰略的基礎上，陸續培育出一系列大眾耳熟能詳的明星品牌，如冷鮮肉高端自養品牌“優養”、中溫突破型明星產品品牌“肉粒多”、高溫換代型產品“無淀粉王中王”等。如今金鑼集團已經形成了明星品牌矩陣，并為自己的產品打上鮮明的“健康肉制品”品牌印記，為消費者提供“健康動力，幸福生活”的消費體驗，在中國肉食行業扮演“品牌領導”的角色。

從近幾年金鑼集團開展的各種活動可以看出，創新營銷為其塑造金鑼品牌發揮了重要作用。2010年，金鑼集團贊助廣州亞運會，為金鑼品牌打上“健康”、“積極”的印記。2011年、2013年，娛樂明星姚晨和馬伊琍先后代言肉粒多，以大氣、賢淑的女性形象為金鑼品牌注入溫馨宜人的家庭氣息。2014年，詼諧、陽光的主持人汪涵成為金鑼無淀粉系列產品的代言人，推動金鑼品牌進入品質新時代。顯然，與行業內其他一些注重規模擴張、資本運作的企業相比，金鑼集團選擇了一條不同的道路——投入更多的精力與資源進行品牌建設和維護，在不斷進行產品升級的同時，使品牌力得以持續增強。

通過靈活創新、貼近消費者的一系列營銷活動，金鑼形象地傳遞出“為消費者的幸福生活提供‘健康動力”的品牌愿景，引起消費者共鳴，引導消費向“多元化、高品質、更健康”升級，驅動中國肉食行業健康發展。

“面對日新月異的消費需求，企業進行‘品類品牌化經營，構建強勢肉食品牌和明星產品品牌矩陣，是企業增強自身競爭力謀求可持續發展的出路。”肉食行業專家表示，“面對消費結構升級，行業需要‘品類品牌化指引方向，通過產品創新、品質提升和品牌建設實現轉型發展。”中國肉食消費升級的進程才剛剛開始，領導品牌積極探索“多元化、高品質、更健康”的發展路徑，給中國肉食行業帶來了新的希望。